Kinkkuruoat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kinkku on luuton, suolattu sian-, lampaan- tai naudanlihapala, joka on savustettu tai suolattu. Sillä on miellyttävä maku, herkkä tuoksu ja monoliittinen rakenne. Kaikki tämä tekee siitä uskomattoman suositun kotimaisten ja ulkomaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, joiden mielikuvitus riittää paitsi banaaleihin voileipiin. Tämä artikkeli sisältää ikimuistoisimmat kinkkureseptit.

Solyanka

Tällä venäläisellä kansalliskeitolla on erittäin mielenkiintoinen koostumus. Varmasti lisätään useita erilaisia liha- ja makkaralajeja sekä tuoreita ja säilykevihanneksia. Koska ainesosat ovat niin suuret, sinun on heti viritettävä siihen, että kypsennysprosessi voi viivästyä. Ja koska jokaisella kotiäidillä ei ole paljon vapaa-aikaa, suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota kuuluisan hodgepodgen yksinkertaistettuun versioon. Sen valmisteluun tarvitset:

• 400 g luullista porsaanlihaa;
• 150g kinkkua;
• 2 litraa puhdasta, laskeutunutta vettä;
• 3perunat;
• 4 suolakurkkua;
• 3 rkl. l. tiivistetty tomaattipyree;
• 1 porkkana ja sipuli kumpikin;
• suolaa, yrttejä, sitruunaa ja kasviöljyä.

Sinun on aloitettava tämän ensimmäisen kinkun, purkitetun kurkun, lihan ja vihannesten valmistus sianlihan käsittelyssä. Se pestään perusteellisesti, laitetaan kattilaan, täydennetään kokonaisella kuoritulla sipulilla, kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja keitetään kypsäksi unohtamatta poistaa syntynyttä vaahtoa.

Pehmentynyt liha otetaan pois, jäähdytetään kokonaan, erotetaan luusta, leikataan paloiksi ja palautetaan siivilöityyn liemeen. Sinne lähetetään vuorotellen perunaviipaleita, hienonnettua kinkkua ja paahdettua porkkanaa ja tomaattipyrettä. Kaikki tämä suolataan, laitetaan valmiiksi, maustetaan kurkulla ja otetaan viiden minuutin kuluttua pois polttimesta.

Ennen tarjoilua jokaiseen annokseen lisätään yrttejä ja sitruunaviipale.

Pizza

Tätä demokraattista kinkkuruokaa, jonka kuva julkaistaan hieman alempana, rakastavat yhtä paljon sekä tavalliset koululaiset että menestyneet ihmiset. Se on harmoninen yhdistelmä hienointa hiivataikinaa ja tuoksuvaa täyteläistä. Oman italialaisen pizzan leipomiseen tarvitset:

• 300ml lämmintä puhdasta vettä;
• 600 g leivinjauhoja;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 10g keittiösuolaa;
• 6 g leivinjauhoja;
• 1 tuore muna;
• 1 tl hieno sokeri.

Kaikki tämä tarvitaan taikinan vaivaamiseen, josta tuleeperusta herkullisen italialaisen kinkkuruoan valmistukseen, jonka resepti valokuvalla on julkaistu artikkelissa. Mehukkaan ja tyydyttävän täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 125g mozzarellaa;
• 150g kinkkua;
• 100 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 2 tomaattia;
• ½ polttimot;.
• oregano, basilika ja oliiviöljy.

Ensin sinun on tehtävä testi. Syvässä astiassa lämmin vesi, oliiviöljy ja raaka muna yhdistetään. Kaikki tämä ravistetaan kevyesti, täydennetään kuivilla aineilla ja vaivataan huolellisesti käsin.

Valmistun taikinan annetaan nousta ja kaulitaan ohueksi kerrokseksi, siveltiin oliiviöljyllä ja ripottele päälle oreganoa. Päälle jaetaan kinkkuviipaleet, basilikan lehdet, hienonnettu sipuli, mozzarella ja tomaatti. Kaikki tämä hierotaan juustolla ja paistetaan 180 °C:ssa kypsennetyksi.

Frittata

Italialaisen keittiön ystävien kannattaa huomioida toinen yksinkertainen kinkkuresepti. Voit nähdä kuvan frittatasta hieman myöhemmin, mutta nyt käsitellään sen koostumusta. Sen valmistukseen tarvitset ehdottomasti:

• 170g sieniä;
• 8 munaa;
• 4 pientä sipulia;
• 200 g kinkkua ja parsakaalia kutakin;
• suolaa, pippuria ja kasviöljyä.

Kuoritut, pestyt ja hienonnetut kasvikset ruskistetaan kuumennetussa paistinpannussa, täydennetään sitten kinkkuviipaleilla ja jatka paistamista. Seuraavassa vaiheessa säiliön sisältö kaadetaan munilla, vatkataan kevyesti suolalla japippuria ja lähetettiin sitten uuniin.

Keitä frittataa kohtuullisessa lämpötilassa noin seitsemän minuuttia.

Pyörittelee peruna "tyynyllä"

Tämä suosittu kinkku- ja juustoruoka miellyttää varmasti kaikkia, jotka rakastavat yksinkertaista kotitekoista ruokaa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kg perunan mukuloita;
• 1 kuppi maitoa;
• 3 rkl. l. pehmeä voi;
• 200 g kinkkua ja kovaa juustoa kumpikin;
• suolaa ja vettä.

On parempi aloittaa prosessi perunoilla. Se kuoritaan, pestään, keitetään kohtalaisen suolatussa kiehuvassa vedessä ja vaivataan murskaamalla, unohtamatta lisätä maitoa ja maustaa voilla. Saatu sose levitetään tasaiselle lautaselle, ja päälle laitetaan juustopaloilla täytetystä kinkusta valmistetut paistetut sämpylät.

Riisivuoka

Tämä runsas kinkkuruoka voi olla hyvä vaihtoehto perheen illalliselle. Viljojen läsnäolon ansiosta se osoittautuu melko ravitsevaksi, ja makkarat antavat sille erityisen maun. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset ehdottomasti:

• 400 g keitettyä riisiä;
• 300g kinkkua;
• 3 raakaa kananmunaa;
• 4 rkl. l. pehmeä voi ja juustolastut;
• suolaa, mausteita ja yrttejä.

Esikeitetty ja jäähdytetty riisi sekoitetaan suolatut vaahdotetut proteiinit ja levitetään voidellun muodon pohjalle. Päälle tasainen kerros hienonnettua kinkkua, jota täydennetään voilla, keltuaisilla ja juustolastuilla. Kaikki tämä lähetetään lämmitettyynuuniin ja seitsemän minuuttia myöhemmin tarjoiltuna pöytään.

Pastavuoka

Tämä monipuolinen kinkkuruoka sopii harmonisesti kaikkien runsaan kotiruoan ystävien ruokalistalle. Se sopii hyvin tuoreiden ja säilöttyjen vihannesten kanssa ja korvaa tarvittaessa täyden aterian. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g pastaa;
• 200g kinkkua;
• 100 g hyvää juustoa;
• 150 ml kermaa;
• 50g parmesaania;
• suolaa, vettä ja öljyä.

Pasta keitetään kohtalaisen suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, heitetään siivilään ja odotetaan, että loput nesteestä valuu pois. Sen jälkeen niitä täydennetään kermalla, hienonnetulla kinkulla ja parmesaanilla. Kaikki sekoitetaan hyvin, siirretään voideltuun muotoon ja ripotellaan juustoraasteella.

Keitä vuoka 210°C:ssa neljännestunnissa. Tarjoillaan kuumana tuoreiden kauden vihannesten salaatin kanssa.

Perunavuoka

Tämä resepti ei jää huomaamatta niiltä, jotka rakastavat uunissa kypsennettyä ruokaa. Kinkkua ja perunaa sisältävä ruokalaji on koostumukseltaan äärimmäisen yksinkertainen, ja se on hyvä vaihtoehto runsaalle perheillalliselle. Oman tekemiseen tarvitset:

• 6 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 1 porkkana;
• 200 g kinkkua, juustoa ja smetanaa kukin;
• suolaa, öljyä ja mausteita.

Kuoritut ja pestyt perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi,paistetaan voideltuun paistinpannuun, maustetaan ja jaetaan kolmeen osaan. Yksi niistä levitetään syvään muotoon ja peitetään puolella hienonnetusta kinkusta, paahdettua pilkotuilla vihanneksilla. Kaikki tämä kaadetaan smetanan, juustolastujen ja mausteiden seoksella. Kerrokset vuorottelevat, kunnes kaikki komponentit on käytetty. Kypsennä vuoka puolen tunnin sisällä 200 °C:ssa.

Pasta carbonara

Tämä resepti on varmasti jokaisen italialaisen keittiön fanina pitävän henkilökohtaisessa kokoelmassa. Tietenkin sen mukaan valmistettu kinkku- ja juustoruoka on hieman erilainen kuin klassinen carbonara-pasta, mutta se ei ole yhtä maukas ja tuoksuva. Valmistaaksesi sen erityisesti illallista varten tarvitset:

• 500g pastaa;
• 300 g parmesaania;
• 300g kinkkua;
• 200g pekonia;
• 500 ml kermaa (10 %);
• 3 munaa;
• keittiösuola;
• puhdas vesi;
• laiha öljy;
• mausteet.

Kinkku ja pekoni leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan voideltuun paistinpannuun. Kun ne ovat ruskistuneet, niiden päälle lisätään esikeitetty pasta ja kastike, joka koostuu kananmunista, kermasta, suolasta, mausteista ja raastetusta parmesaanista.

Kaikki tämä lämmitetään hetken aikaa keskilämmöllä ja levitetään lautasille.

Hernekeitto

Tämä herkullinen ensimmäinen ruokalaji kinkkua, vihanneksia ja palkokasveja sopii yhtä hyvin aikuisille kuin pienille syöjille. Siksi se voidaan turvallisesti keittää lounaaksi. Tätä varten tarvitset:

• 400g herneitä;
• 300g kinkkua;
• 1, 3 litraa lientä (tietysti kanaa);
• 2 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 sellerinvarsi;
• suolaa, yrttejä, mausteita, vettä ja kasviöljyä.

Ensin sinun on tehtävä herneet. Se pestään, kaadetaan runsaalla puhtaalla vedellä ja jätetään vähintään pariksi tunniksi. Määrätyn ajan päätyttyä se kaadetaan kattilaan kiehuvan liemen kanssa ja keitetään pehmeäksi. Seuraavassa vaiheessa perunaviipaleet, haudutetut vihannekset ja hienonnettu kinkku laitetaan vuorotellen yhteiselle pannulle. Kaikki tämä suolataan, maustetaan ja valmistetaan.

Ennen tarjoilua jokainen keitto-annos ripotellaan hienonnetuilla yrteillä.

Kukkakaalivuoka

Tässä kevyessä kinkkuruoassa on miellyttävä, kohtalaisen mausteinen maku ja huomaamaton tuoksu valkosipulisilla vivahteilla. Syöttääksesi ne perheellesi, tarvitset:

• 400 g kukkakaalia;
• 200g kinkkua;
• 100g juustoa;
• 300 ml maitoa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 munaa;
• suolaa, puhdasta vettä, öljyä ja leivitystä.

Esipesty kaali lajitellaan kukinnoiksi, keitetään hetken suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, heitetään siivilä ja kaadetaan syvään astiaan. Sinne lisätään myös murskattu valkosipuli ja sipulilla paistettu kinkku. Kaikki tämä kaadetaan suolatun maidon ja vatkattujen munien kastikkeella, sekoitetaan, ripotetaan korppujauhoilla, peitetään juustoraasteella ja lähetetään uuniin.vaatekaappi.

Keitä vuoka puolen tunnin sisällä 200°C:ssa.

Täytetyt tomaatit

Kinkulla, sienillä ja vihanneksilla täytetyt tomaatit ovat upea koriste jokaiseen buffettiin. Valmistaaksesi ne itse perheen lomaa varten tarvitset:

• 100 g sieniä;
• 100g kinkkua;
• 4 isoa punaista tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 1 rkl l. rakeinen sinappi;
• keittiösuola ja kasviöljy.

Pestyt ja hienonnetut sienet paistetaan voideltuun pannuun ja lisätään sitten sipulia, paprikaa, kinkkua ja sinappia. Kaikki tämä suolataan, saatetaan valmiiksi ja jäähdytetään täysin. Jäähtynyt massa laitetaan varovasti tomaattien sisään, josta hedelmäliha on aiemmin poistettu.

Näin täytetyt tomaatit säilyvät jääkaapissa hetken ja tarjoillaan vasta sitten.

Parsakaalivuoka

Tämä kirkas ja maukas kinkkuruoka on loistava löytö niille, jotka rakastavat vihanneksia. Se on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista tuotteista, joita myydään missä tahansa ruokakaupassa, mikä tarkoittaa, että kuka tahansa voi valmistaa sen helposti. Paistaaksesi sen omassa uunissasi tarvitset:

• 650 g parsakaalia;
• 150g kinkkua;
• 200 ml maitokermaa;
• 75g juustoa;
• 3 munaa;
• keittiösuola, vesi, öljy;
• jauhettu muskottipähkinä ja korianteri.

Pestyt parsakaalit lajitellaan kukinnoiksi ja keitetään kohtalaisen suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Pehmentynyt kaali heitetään siivilään jasitten käsitelty tehosekoittimella. Saatu sose päälle hienonnettu kinkku, kerma, juustolastut ja raa'at vatkatut munat. Kaikki tämä suolataan, maustetaan, sekoitetaan ja siirretään syvään muotoon.

Keitä pata 45 minuutissa keskilämmöllä.

Kinkku- ja kasvismunakas

Tämä herkullinen ja helposti valmistettava ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi. Syöttääksesi ne perheellesi aamulla, tarvitset:

• 100 g hyvää juustoa;
• 300g kinkkua;
• 1 valkoinen sipuli;
• 1 paprika;
• 5 munaa;
• keittiösuola ja kasviöljy.

Kuoritut, pestyt ja hienonnetut vihannekset paistetaan voideltuun paistinpannuun, siirretään sitten korkeaan muotoon ja täydennetään hienonnetulla kinkulla. Kaikki tämä peitetään juustoraasteella, kaadetaan suolatulla vatkatulla munalla ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Kypsennä munakas 20 minuutin sisällä keskilämmöllä. Tarjoile lämpimänä osiin jakamisen jälkeen.