Kuinka lyödä lihaa ilman vasaraa: tapoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset pitävät kyljyksistä, olipa ne sitten kanaa, sianlihaa tai muuta lihaa. Kaikki tietävät, että herkullisen lihan keittämiseksi sinun ei tarvitse vain poimia siihen tarvittavia mausteita tai marinadia, vaan myös esikäsitellä se kunnolla. Jotta tuote olisi pehmeä ja mehukas, se on lyötävä pois ennen kypsennystä. Tätä varten tarvitset erityisen keittiövasaran. On kuitenkin tilanteita, jolloin se puuttuu. Tällaisissa tapauksissa ei tarvitse heti järkyttyä, sillä tilanteen voi pelastaa opettelemalla lyömään lihaa ilman vasaraa muiden improvisoitujen esineiden kanssa.

Oikein osuminen

Keittiön aloittelijoille, jotka aikovat valmistaa herkullisia ja mehukkaita kyljyksiä ensimmäistä kertaa, tulee olemaan melko vaikeaa. Saadakseen asian oikein, he tarvitsevat varmasti muutamia vinkkejä lihan lyömiseen ilman vasaraa tai vasaralla:

1. On parasta päihittää tuore liha, jota ei ole ennen pakastettu. Sellaisia kyljyksiä saadaanmehukkaampia, koska ne eivät menetä mehua sulatuksen aikana. Jos liha kuitenkin jäädytettiin, sinun on odotettava ennen käsittelyä, kunnes se sulaa kokonaan. Muuten pakastettu tuote rikkoutuu lyötäessä.
2. Väiten vatkaamiseen sopii vanha liha, jossa on suonet. On parasta valita nuoren lihan paloja, ei vähärasvaisia, mutta ei liian rasvaisia.
3. Lihaa ei saa pestä ennen kypsennystä. Jos se kuitenkin pesty, se on kuivattava, jotta astia ei kuivuisi.
4. Ennen lihan vatkaamista sitä ei kannata maustaa. Kaikki tarvittavat mausteet tulee käyttää välittömästi ennen paistamista.
5. Tuotetta ei saa vatkata liian ohueksi, muuten siihen voi tehdä reikiä tai kyljykset muuttuvat erittäin kuiviksi.
6. Paista valmistetut palat erittäin kuumalla pannulla, jotta niistä tulee maukkaita ja mehukkaita.

Miksi lyödä lihaa

Koska liha koostuu lihaskuiduista, nivelsiteistä ja jänteistä, sillä on jäykkä rakenne ja se säilyttää sen. Tämä jäykkyys säilyy myös lämpökäsittelyjen jälkeen. Siksi raa'asta lihasta valmistettu ruokalaji voi olla erittäin kova, ja kehon on paljon vaikeampi käsitellä sitä. Ruoansulatusjärjestelmä käyttää tätä varten paljon enemmän resursseja, mikä vaikuttaa negatiivisesti koko kehoon.

Kuten näet, esivalmistetusta lihasta valmistetut ruoat eivät ole ainoastaan mureampia ja mehukkaampia, eivätkä ne myöskään estä ruoansulatuskanavan toimintaajärjestelmä.

Lihanvatkamistekniikka

Lihan voittamiseksi tarvitset muutaman työkalun:

• erityinen keittiövasara;
• leikkuulauta;
• mausteita maun mukaan.

On parempi valmistaa kaikki nämä laitteet etukäteen, jotta mikään ei häiritse sinua ruoanlaiton aikana.

Joten, vaiheittaiset ohjeet lyömiseen:

1. Tuore tai esisulatettu ruoka on leikattava ohuiksi viipaleiksi.
2. Seuraavaksi sinun on otettava viipale ja kohdistettava tasaiset iskut koko kappaleeseen. Kun olet lyönyt pois toiselta puolelta, käännä se ympäri ja tee sama toiselta puolelta.
3. Toista tämä toimenpide kaikille viipaleille.
4. Kun kaikki palat on vatkattu pois, ne on asetettava hyvin kuumennetulle pannulle ja lisättävä kaikki tarvittavat mausteet.
5. kyljysten kypsennysaika voi vaihdella. Se riippuu siitä, onko kyseessä kana, sianliha, vasikanliha vai jokin muu tuote.

Kuinka voit voittaa lihan ilman vasaraa?

On aikoja, jolloin sinulla ei ole keittiövasaraa käsillä. Tällaisissa tilanteissa sinun ei tarvitse heti hylätä ajatusta kyljysten keittämisestä. Monet ihmiset eivät osaa lyödä lihaa ilman erityistä vasaraa eivätkä voi edes kuvitella, että tavalliset käsillä olevat työkalut voivat auttaa tässä.

Joten esimerkiksi tavallinen veitsi, jossa on paksu terä, voi olla erinomainen vaihtoehto keittiövasaralle. Tällä laitteella on erittäin helppo tehdä kyljyksiä. Lihaviipaleisiin on lyötävä veitsen tylppä puoli. monetkokit eivät tunnista keittiövasaroita ja lyövät tuotetta tällä tavalla.

Ja tässä on toinen elämänhack lihan päihittämiseen ilman vasaraa. Tavallisesta lasipullosta voi tulla keittiövasaran korvike. Sen avulla saat pehmeän ja mehukkaan annoksen napauttamalla sitä pullon kaula ylösalaisin.

Hyviä apuvälineitä ovat myös muussauskone ja taikinan kaulin. Niiden avulla voit irrottaa lihan nopeasti.

Jos sinulla ei ole keittiötyökalua käsillä, mutta yhtäkkiä löytyy tavallinen vasara, niin siitä voi tulla myös apulainen kyljysten keittämisessä. Tätä varten sinun on kiinnitettävä siihen tavallinen pistoke teipillä tai sähköteipillä ja lyötävä se pois tällä puolella. Loistava vaihto.

Kuten näet, kysymys lihan lyömisestä ilman vasaraa ei ole niin vaikeaa. On olemassa erilaisia tapoja, ja jokainen kotiäiti voi löytää sellaisen, josta hän pitää.

Lihan hakkaamisen edut

Lihan rakenne pehmenee vatkatessaan. Siksi, kuten jo mainittiin, kehon on helpompi imeä sen sisältämät rasvat ja proteiinit.

Proteiinien kerääntyminen mahalaukkuun ja niiden myöhempi mätäneminen on yksi mahasairauksien syistä. Tämä prosessi voi provosoida erilaisten sairauksien kehittymistä myrkytyksestä peräsuolen syöpään. Tästä syystä monet ihmiset ovat luopuneet lihan syömisestä ja ryhtyneet kasvissyöjiksi.

Jos syöt jauhelihaa, tämä proteiinikertymien riski on minimoitu. Myös karkea tuote aiheuttaa merkittäviä vahinkoja hampaille, koska se on melkovaikea pureskella.

Kuten kaikesta yllä olevasta näkyy, pahoinpitelemätön liha on haitallista, ja siksi, jos mitään erityistä laitetta ei ole käsillä, on ehdottomasti löydettävä jotain, jolla lihaa lyödä ilman vasaraa.

jauhelihan haitat

Etujen lisäksi vatkatulla lihalla on kuitenkin myös haittoja. Joten esimerkiksi vatkatessaan tuote menettää arvokkaita aineita proteiinien ja rasvojen muodossa. Myös vatkatusta lihasta vapautuu paljon nestettä, joka sisältää hyödyllisiä kivennäissuoloja ja vitamiineja.

Jotta tätä tapahtuisi mahdollisimman vähän, on löydettävä sopiva lyöntiaste.

Muutama salaisuus

On vielä muutama vinkki lihan lyömiseen ilman vasaraa tai vasaralla:

1. Ei ole mikään salaisuus, että lihaa lyötäessä roiskeet lentävät joka suuntaan ja tahraavat kaiken. Tämän ongelman välttämiseksi tuote on joko käärittävä pussiin tai kelmulla.
2. Monet kotiäidit eivät keitä kyljyksiä, koska ne pitävät liikaa melua. Jotta tämä prosessi olisi hiljaisempi, aseta pyyhe leikkuulaudan alle.
3. Paksut lihapalat tulee lyödä isoilla vasaran hampailla. Viipaleiden reunat täytyy lyödä kovemmin irti. Tämä tehdään, jotta kyljykset eivät muuta muotoaan kypsennyksen aikana.
4. Puinen leikkuulauta on ensin kostutettava kylmällä vedellä, jotta se ei ime nestettä lihasta. On muuten parempi käyttää puisia leikkuulaudoja kyljyksiin.
5. Liha tulee vatkata huolellisesti, jotta reikiä ei muodostu.

Mitä tehdä paahdetun lihan kanssa

Luonnollisesti suosituin ja yksinkertaisin ruokalaji on tavalliset kyljykset. Monimutkaisempi ruokalaji on liharullat, jotka voidaan täyttää millä tahansa ruoalla. Esimerkiksi sianlihakääryleet luumuilla ovat erittäin suosittuja. Yleensä vatkatusta lihasta voit valmistaa kaiken, mitä mielikuvituksesi sallii. Uusia reseptejä on helppo keksiä.

Pieni johtopäätös

Kuten näet, lihan voittamiseksi on monia tapoja. Artikkelissa olemme ilmoittaneet niistä yleisimmät. Kaikki laitteet tähän löytyvät joka kodista, joten lukemisen jälkeen kenelläkään ei pitäisi olla kysyttävää lihan lyömisestä ilman vasaraa.