2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olet varmaan huomannut, että ruokakauppojen ja ruokakauppojen hyllyillä on jäähdytettyä ja pakastettua kalaa. Joki myydään usein livenä. Ja heti saaliin jälkeen merikalat käsitellään suoraan laivoissa - ne puhdistetaan suomuista, perataan ja päät poistetaan. Sitten valmiit ruhot pakastetaan ja lähetetään myymälöihin. Tällaisen nopean käsittelyn ansiosta merikala ei menetä ulkonäköään, se säilyttää kaikki hyödylliset aineet. Kun olet ostanut fileitä tai kokonaisia ruhoja, sinun on tiedettävä, kuinka kala sulatetaan ennen ruoanlaittoa. Valmisruokien maku ja laatu riippuvat pitkälti tästä.
Tämä tärkeä valmistelutyö voidaan tehdä useilla tavoilla ennen kalojen lämpökäsittelyä. Ruhoja ei saa missään tapauksessa laittaa lämpimään tai kuumaan veteen sulamaan mahdollisimman pian, koska ne löystyvät ja astiat muuttuvat mauttomiksi. Yksinkertaisin ja hellävaraisin vaihtoehto tuotteen laadun ja ulkonäön säilyttämiseksi on luonnollinen sulatus. Tätä varten kala siirretään pakastimesta jääkaapin alahyllylle poistamatta sitä pakkauksesta tai jätetään useita tunteja huoneenlämpötilaan. Kun palat ovat pehmenneet, avaa pussi, valuta neste pois ja aloita kypsentäminen. Mitä vähemmän mehua sulatettaessa tulee ulos, sen parempi.
Entä jos sinulla ei ole aikaa odottaa tuotteen luonnollista sulamista? Sitten sinun on ryhdyttävä lisätoimenpiteisiin. Alla on vinkkejä kalan nopeaan sulattamiseen. Valitse haluamasi vaihtoehto merituotteen tyypistä, koosta ja käytettävissä olevasta ajasta riippuen.
Kalan nopea sulattaminen suolavedessä
Liuota ruokasuola kylmään veteen jokaista kalakiloa kohden yksi pöytä. lusikka ja litra nestettä. Pienten näytteiden ja fileiden sulattaminen kestää yhdestä kahteen tuntia ja isojen ruhojen kaksi kertaa kauemmin.
Kalan nopea sulattaminen mikroa altouunissa
Toinen suosittu ja helppo tapa on käyttää mikroa altouunia. Se sopii vain keskikokoisille kappaleille, jotka mahtuvat valaisimen sisään. Valitse haluamasi tila ja aseta kala lautaselle. Älä unohda poistaa astioita ajoittain avaamalla luukku ja kääntämällä palat ympäri tasaista käsittelyä varten. Kun vaadittu aika on kulunut, jätä tuote kammioon vielä viidestä kymmeneen minuutiksi.
Kalan nopea sulattaminen vesihauteessa
Tämä menetelmä perustuu lämpimän ilman käyttämiseen sulatukseenkappaletta. Kiehauta vesi isossa kattilassa siivilä päällä. Laita astia hyvin alhaiselle tulelle. Laita sitten siivilä, jonka läpi kuuma ilma virtaa ylöspäin, pienempi astia, jossa on pakastettua pakkaamatonta kalaa. Vaihda alemmat osat ajoittain ylemmillä. Kun kala on pehmeää, aseta se talouspaperin päälle ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi. Tarkista, onko ruho kokonaan sulanut. Voit tehdä tämän lävistämällä haarukalla useista kohdista. Jos et tunne jään murenemista, voit aloittaa ruoanlaiton.
Yllä olevien menetelmien nopeuksilla yritä kuitenkin olla käyttämättä muita ruoansulatusmenetelmiä, vaan suunnittele työsi keittiössä asiantuntevasti.
Suositeltava:
Kalan paistaminen uunissa kuorineen: reseptejä ja vinkkejä
Anna ravitsemusasiantuntijoiden sanoa, ettei ole mitään terveellisempää kuin höyrytetty ruoka. Aivomme, jotka ovat omaksuneet monien paimentosukupolvien kulinaarisen kokemuksen, kaipaavat herkullista, punertavaa kuorta, rapeaa hampaissa, lihassa ja kalassa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka paistaa kalaa uunissa kuorella. On olemassa useita kulinaarisia tekniikoita, jotka auttavat saavuttamaan tämän pahamaineisen punaisen. Tämä on leivitystä, juustopeittoa, voitelua. Kerromme myös, kuinka tuotetta voidaan suojata ylikuivumiselta
Kalan ominaisuudet, parhaat reseptit, haitat ja hyödyt. Punaisen kalan edut
Kumpi on parempi - joki- vai merikala? Tämän tuotteen käytön edut ja haitat - mitä ne ovat? Mitä ruokia voidaan valmistaa kalasta?
Punaisen kalan paistaminen: vinkkejä reseptien kanssa
Useimmat ihmiset osaavat paistaa punaista kalaa. Mutta kaikki eivät maistu hyvältä. Näyttäisi siltä, että täällä on jotain tekemistä. Mutta ei, ja tämän vesimaailman edustajan paistamisessa on salaisuuksia, jotka paljastetaan tässä artikkelissa
Moni: vinkkejä kalan kypsentämiseen ja marinointiin
"Sulaa suussa" - näin voit luonnehtia kaikkein tarkimmin minkä tahansa somyatina-ruoan makuominaisuuksia, olipa kyseessä kalakeitto, lihapullat tai shish kebab. Monien niistä valmistukseen on tapana marinoida kala: suolavedessä ennen paistamista tai mausteissa ja sitruunamehussa kylmää mausteista välipalaa varten
Kanan sulattaminen nopeasti ilman mikroa altouunia: tapoja ja vinkkejä
Pakastettu kana on suosituin valmisruoka. Jokainen emäntä säilyttää aina yhden tai kaksi ruhoa jääkaapissa voidakseen valmistaa herkullisen illallisen kiireessä jonain päivänä. Ja tietysti ennemmin tai myöhemmin he kohtaavat yhden ongelman. Kana on täysin jäässä, pihalla on ilta, illallista tarvitaan kiireesti. Kuinka nopeasti sulattaa kana ilman mikroa altouunia, pohditaan yhdessä
