Makea postaus: kuinka tehdä muffinsseja ilman kananmunia ja maitoa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit kunnioittavat syvästi munattomia muffinsseja niiden kyvystä olla aina pöydällä kaikissa odottamattomissa tilanteissa. Riippumatta siitä, mitä juhlia suunnitellaan - sukulaisten äkillinen hyökkäys, ystävällinen aamiainen tai lastenjuhla, nämä pienet kuppikakut ovat aina täydellinen leivonnainen pöydän koristeluun.

100 gramman muffinien valmistaminen ilman kananmunia ja maitoa on niin helppoa, että jopa "keitinkeitin" kestää teknologisen prosessin eikä jää ilman ansaittua kiitosta.

Suuri kysymys: mitä ovat muffinit

Muffineja kutsutaan tavallisesti pieniksi annoskakkuiksi, jotka on paistettu erikoismuodoissa (paperi, metalli tai silikoni). Jälkiruoan kiistaton etu on, että vain puolessa tunnissa kypsennät 12 kappaletta vakiomuotoisia tuotteita.

Muffinssit saivat alkunsa vuosisatoja sitten, kun rikkaat englantilaiset palvelijat keräsivät ylijäänyttä taikinaa ja leivoivat itselleen pieniä pullia erilaisilla täytteillä.

Maailmankuulu jälkiruoka on länsimainen versio, ja alkuperäinen tuotanto oli pyöreä kakku.

Nimessä itsessään on 2alkuperäversiot: ranskalaisesta mouflettistä, joka tarkoittaa "pehmeää" ja vanhasta saksalaisesta muffenista - "pieni piirakka". Kondiittorien mukaan molemmat vaihtoehdot heijastavat täysin annosjälkiruoan kauneutta.

Munattomat marjamuffinsit: Resepti kookoshiutaleilla

Marjajälkiruoan valmistamiseen tarvittavat reseptiaineet:

• mustikat (tuoreet) - 100 g;
• sooda - 1 tl;
• kookoslastut - 40 g;
• jauhot - 280 g;
• suolaa - 3 g;
• fruktoosi - 150 g;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• tislattu vesi - 300 ml;
• öljy - 70 ml;
• sitruunamehu - 1 tl

Vaiheittainen työnkulku:

1. Ripottele fruktoosia ja suolaa jauhoihin.
2. Kaada mustikat erilliseen kulhoon.
3. Kaada marjat vedellä ja öljyllä. Lisää kaneli ja sekoita.
4. Maksa sooda sitruunamehulla ja kaada mustikoiden päälle. Sekoita.
5. Kaada kuivat aineet osiin. Sekoita huolellisesti joka kerta, jotta tuloksena on homogeeninen viskoosi koostumus.
6. Jaa taikina muotteihin ja ripottele tuotteen päälle kookoshiutaleita.
7. Paista munattomia muffinsseja 220 asteessa 15-30 minuuttia. Jälkiruoan valmius tarkistetaan hammastikulla.

Kirsikkaresepti

Laihojen marjamuffinsien tekemiseen tarvitset:

• jauhot - 200 g;
• vanilliinipakkaus;
• kaakao - 2 rkl. l.;
• kirsikat - 300 g (kivetön);
• kaneli;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• sokeri - 100 g;
• kuuma vesi - 150 ml;
• tomusokeria ripottelua varten.

Vaiheittainen työnkulku:

1. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaakao, kaneli ja leivinjauhe.
2. Kaada vesi toiseen kulhoon, lisää sokeri ja kasviöljy. Sekoita, kunnes makeat kiteet liukenevat.
3. Kaada märät aineet kuiviin aineisiin ja sekoita nopeasti.
4. Lisää puolitettuja kirsikoita tuloksena olevaan viskoosiseen taikinaan.
5. Täytä 2/3 muotista puolivalmiilla jauhoilla.
6. Paista tuotteita neljännestunti 180C:n lämpötilassa.
7. Jäähdytä ja ripottele päälle tomusokeria.

Suklaamuffinssit ilman kananmunia

Tuoksuvan jälkiruoan valmistukseen tarvitset:

• kaakaojauhe - 25g;
• jauhot - 200 g;
• öljy - 45 ml;
• sokeri tai fruktoosi - 150g;
• leivinjauhe taikinaan - 2 tl;
• kuumaa vettä - 2/3 kuppia

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Jos käytetään rautamuotteja, ne on voideltava ruokaöljyllä.
2. Sekoita kaikki reseptissä mainitut kuivat aineet erillisessä kulhossa.
3. Kaada kasviöljyä veteen (tai 120 ml:aan omenamehua).
4. Kaada nestemäiset aineet kuiviin aineisiin ja sekoita huolellisesti.
5. Levitä valmis jauhopuolivalmiste muotoihin.
6. Paista muffinsseja ilman kananmunia enintään 15 minuuttia. Jälkiruoan valmius tarkistetaan perinteisellä tavalla - hammastikulla.

5 salaisuutta herkullisten muffinien valmistamiseen

1. Muotit. Sinun on varattava erityisiä metalli-, paperi- tai silikonimuotteja, joissa on uurrettu reuna. Ennen taikinan kaatamista voitele ne ruokaöljyllä ja ripottele päälle kevyesti jauhoja.
2. Taikina. Sekoitus tehdään joko manuaalisesti silikonilastalla tai sekoittimella keskinopeudella. Sekoita hyvin jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen. Tämä on kuitenkin tehtävä ilman fanaattisuutta, muuten leivonnainen ei ole ilmava.
3. Lisäaineet. Jos aiot lisätä täytteeseen marjoja, käännä ne ensin varovasti kulhoon. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita vahingoittamatta. Lisää marjat taikinaan vasta tämän toimenpiteen jälkeen. Mitä tulee pakastemarjoihin, niitä ei sulateta, muuten ne vapauttavat mehunsa jauhopuolivalmiiksi ja kastelevat sen.
4. Koko. Taikinan tulee täyttää vain 2/3 muotista. Älä huoli pörröisyydestä – munattomat muffinitkin kohoavat itsestään paiston aikana.
5. Lämpökäsittelyn lämpötila ja kesto. Jälkiruokaa paistetaan puoli tuntia t 190°C.

Jos tiedät kaikki leivontavinkit ja vinkit, muffinsseista tulee mureita, siistejä ja pörröisiä.