Kuinka valmistaa taikinaa ilman kananmunia?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko koskaan keittänyt taikinaa ilman munia? Jos et, olet menettänyt paljon. Loppujen lopuksi hän antaa kalalle, lihalle tai vihanneksille ohuen ja rapean kuoren. Artikkelissa esitellään useita taikinatyyppejä. Ja jokainen niistä ei vaadi kananmunien käyttöä. Valitse mikä tahansa vaihtoehto ja aloita herkullisen ruoan valmistaminen.

Yleistä tietoa

Taikina - taikina, joka muodostaa paistamisen aikana herkullisen ja herkän kuoren. Sitä käytetään vihannesten, lihan ja kalan kypsennykseen. Taikinassa paistetut merenelävät vetoavat myös kaikkiin gourmeteihin. Se voi olla katkarapuja, kalmareita tai rapujen lihaa. Jos haluat paistaa kalaa taikinalla ilman munia, valitse vähärasvaiset lajikkeet. Kuha, kummeliturska, pallas ja pollock ovat täydellisiä. Mutta punainen kala olisi tässä tapauksessa sopimatonta. Katsotaanpa nyt reseptejä.

Taikina kaloille ilman munaa

Vaaditut ainesosat:

• ¾ lasillinen vettä;
• mausteet (pippuri, suola);
• laiha kala (ahven tai pallas);
• vehnä- tai hernejauho - 1 kuppi riittää;
• sooda -½ tl;
• vihreät.

Käytännön osa

1. Kuinka valmistaa taikinaa ilman kananmunia? Aluksi yhdistämme jauhot soodan, suolan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Ripottele mausteilla.
2. Kaada vettä sinne. Sekoita ainesosia, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Voit tehdä tämän vispilällä tai tavallisella haarukalla. Taikinan tulee olla viskoosia, mutta ei liian juoksevaa. Muuten taikina alkaa valua kalasta.
3. Kuha tai pallas pestään, puhdistetaan ja leikataan 2-3 osaan.



4. Upota kalapalat varovasti taikinaan. Laita kuumennetulle pannulle. Paista kalat runsaalla öljymäärällä. Käytä erilaisia mausteita (esimerkiksi muskottipähkinää) ruuan maun parantamiseksi.
5. Pakattu kala kuumana tai lämpimänä. Sopii hyvin tuoreiden vihannesten ja keitetyn riisin kanssa.

Taikina ilman kananmunia: resepti lihan ystäville

Ainesosat:

• 1 tl kutakin oregano ja paprika;
• jalostettu öljy;
• 5 rkl. l. jauhot ja korppujauhot;
• vihreät;
• 8-10 palaa nuorta naudanlihaa;
• maito - riittää 10 rkl. l.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe 1. Kaada jauhot kulhoon. Kaada maitoa oikea määrä. Sekoitamme. Varmista, että paakkuja ei ole jäljellä. Suola. Ripottele päälle oreganoa ja paprikaa. Sekoita saatu taikina ilman kananmunia.

Vaihe 2. Otetaan liha. Takaisimme jokaisen naudanlihapalan keittiövasaralla. Seuraavaksi uppoudu sisääntaikina. Sinun tulee myös pyöritellä naudanlihaa korppujauhoissa.

Vaihe 3. Kuumennamme pannua. Levitä kyljykset sen pohjalle, joka on täytetty öljyllä. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, käännä toiselle.

Vaihe 4. Laita paistettu liha toistaiseksi sivuun. Minun paistinpannu. Kaada vähän vettä pohjalle. Laita päälle naudankyljyksiä. Hauduta 5 minuuttia kannen ollessa päällä. Levitä nyt kyljykset lautasille. Niiden koristeluun käytämme persiljan oksia ja tuoreita vihanneksia. Toivotaan toisillemme hyvää ruokahalua!

Kesakurpitsa taikinassa (ei kananmunia)

Elintarvikesarja:

• valkosipuli - 4-5 kynttä;
• 800 g painava kesäkurpitsa;
• jauhot - tarpeeksi 5 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Aloitetaan kesäkurpitsan käsittelystä. Huuhtele se vesijohtovedellä. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Jos hedelmä on vanha, poista siitä siemenet ja kuori.
2. Kiistokurpitsa taikina ilman kananmunia. Yhdistämme jauhot suolaan. Lähetämme heille hienonnetun valkosipulin. Kaadamme hieman vettä. Varmistamme, että taikina ei ole liian nestemäistä. Oikea koostumus on kuin smetana.
3. Kasta jokainen kesäkurpitsapala tekemäämme taikinaan. Paista pannulla öljyssä. Heti kun kultainen kuori ilmestyy, käännä pala toiselle puolelle. Tarjoile paistettu kesäkurpitsa smetanan tai keskirasvaisen majoneesin kanssa. Tämä ruokalaji miellyttää sekä aikuisia perheenjäseniä että lapsia.

Resepti herkkusienille taikinassa

Luettelo tuotteista ja työkaluista:

• muruja;
• grilliritilä (myös friteeraus sopii hyvin);
• tuoreet herkkusienet - 300 g riittää;
• puiset vartaat;
• puhdistettu öljy (paistamiseen);
• jauhot - 250-300g;
• vesi;
• mausteet (pippuri, suola).

Ruoanlaittoprosessi

1. Sekoita jauhot veteen. Meidän pitäisi saada taikina, jonka koostumus muistuttaa smetanaa. Vatkaa ainekset huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Muista suolata taikina valmistuksen aikana. Ripottele mausteilla.
2. Sienet puhdista, huuhtele juoksevalla vedellä. Laita liinalle valumaan ylimääräinen neste. Sieniä ei tarvitse suolata ja keittää.
3. Kasta valmistetut sienet ensin taikinaan, sitten korppujauhoon. Älä kadu kumpaakaan tai toista. Taikinan tulee "tarttua" eikä valua pois sienistä.
4. Levitä herkkusienet taikinaan grilliin. Jos näin ei ole, käytä foliolla peitettyä leivinpaperia. Toinen tapa valmistaa ruoka on uppopaistaminen. Tässä tapauksessa tarvitset 100 ml puhdistettua öljyä.
5. Paista sienet millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Heti kun keksit ovat ruskistuneet, sienet voidaan siirtää lautaselle. Sisällä ne pysyvät mehukkaina. Ja pääasia, että niille ominainen aromi ei katoa minnekään. Rapea kuori parantaa sienten makua merkittävästi.
6. Ennen tarjoilua pujota herkkusienet puutikuille taikinaan. Seuraavaksi laitamme kupin smetanalla tai suosikkikastikkeellasi. Siitä tulee erittäin epätavallista ja uskomattoman maukasta. Voit nähdä itse.

Ravutikkuja taikinassa

Ainesosien luettelo:

• puolikas sitruuna;
• suosikkimausteet;
• vaalea olut - 100 ml riittää;
• 200g paketti rapupuikkoja;
• jauhot - ½ kuppi;
• jalostettu öljy.

Kuinka ruoka valmistetaan:

1. Mistä aloitamme? Sulata raputikut tarvittaessa. Otamme ne pois pakkauksesta. Filmien poistaminen.
2. Ota puolikas sitruuna. Purista mehu siitä kulhoon. Lisää mausteet sinne.
3. Laita tikut saatuun marinaadiin. Havaitsemme 30–40 minuuttia.
4. Kaada olut erilliseen kuppiin. Kaada jauhot pienissä erissä. Älä unohda sekoittaa. Massa kannattaa vatkata vatkaimella.
5. Suola-pippurikermamainen taikina. Sekoita uudelleen.
6. Laita liesi liedelle ja kaada siihen öljyä. Odotamme sen lämpenemistä.
7. Takaisin marinoituihin tikkuihin. Upota jokainen niistä (kaikilta puolilta) taikinaan. Lähetämme sen parranajolle öljyllä. Paista kullanruskeaksi.
8. Siirrä valmis välipala lautaselle. Jää vain koristella se sitruunaviipaleilla ja tarjoilla. Aviomies ja lapset arvostavat varmasti tätä ruokaa ja siten myös kulinaarisia taitojasi.

Lopuksi

Nyt osaat tehdä taikinan ilman kananmunia. Ilman tätä ainesosaa ruuan maku ei huonone, vaan paranee huomattavasti. Voit keksiä omia vaihtoehtojasi taikinan käyttämiseen.