Viski "Okentoshen" (Auchentoshan): kuvaus, tuotantoominaisuudet, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perinteisesti viskiä pidetään yhtenä hankalia juomista, joita kannattaa ajatella. Siinä on v altava valikoima makutuoksuja, aromeja ja jälkimakuja. Näiden indikaattoreiden mukaan se ylittää monet tislaustuotteet: turpeinen, kermaisilla suklaatuoksuilla, sitrushedelmillä tai vaniljalla. Tällä alkoholijuomalla ei ole vertaansa tuoksultaan ja maultaan.

Skotlantilainen viski tai skotti on maailman tunnetuin väkevä alkoholijuoma. Viskiä on kahta tyyppiä: viljaa ja mallasta. Jälkimmäinen valmistetaan ohramallasista kaksoistislaamalla kuparitislausastiassa (kuten sipuli). Mutta poikkeuksiakin on. Esimerkiksi Okentoshen-viski, joka saadaan kolminkertaisen ajon jälkeen.

Kenttäkulma

Vuonna 1800 Glasgow'n (Skotlannin toiseksi suurimman kaupungin) läheisyyteen avattiin tislaamo. Se sijaitsi hedelmällisillä mailla: täysvirtaavan Clyde-joen rannalla Kilpatrick Hillsin sydämessä. Gaelin kielellä tislaamon nimi kuulostaa "pellon kulm alta" (okentoshen). Hän sai ajokortin sisään1823.

Irlantilainen erikoistislaus

Okentoshen-tislaamo sijaitsee Lowlandissa, yhdellä tunnetuimmista viskin tuotantoalueista. Näissä paikoissa (historiallisesti) juoma valmistetaan kolminkertaisella tislauksella. Tämä menetelmä on kuuluisa siitä, että mässiä on käytettävä tavallista enemmän. Tuotos on aitoa alkoholia, täysin puhdistettua, kristallinkirkasta ja painotonta. Siksi Okentoshen-viski (arvostelut gourmetilta ympäri maailmaa ovat elävä vahvistus tälle) on nimeltään Lowland m alt whisky.

Erikoisvesi ja vaikeat astiat

Irlannin ainutlaatuinen kolminkertainen tislaus ei ole kaikki kaikessa. Viskille "Okentoshen" vesi otetaan makeanveden Loch Katrin -järvestä, joka sijaitsee Trossachsin kansallispuistossa. Ja maaliskuussa 1941 pommituksesta muodostuneessa v altavassa reiässä otetaan vettä jäähdytysjärjestelmään. Tämän juoman mallas tilataan erikoisesti (se ei esimerkiksi savuta). Okentoshen-juomien valmistus tapahtuu mash tunissa, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja sitä peittävä kupoli on päällystetty kuparilla sekä käymissäiliöissä kuuluisasta Oregonin männystä.

Tislausa varten järjestetään kolmen kuution järjestelmä. Ensimmäisen jälkeen alkoholi osoittautuu kahdeksantoista prosentiksi, toisessa tislauksen jälkeen tämä luku nousee 54 prosenttiin, ja kolmannesta kuutiosta poistuttaessa heillä on tuote, jonka vahvuus on 81%. Tällä menetelmällä saadaan vahvin Skotlannissa valmistettu alkoholi. Kestää "Okentoshen" sisääntynnyriä amerikkalaisen maissiviskin ja kuivan tai makean espanjalaisen sherryn jälkeen.

Maku pysyy samana

Toisen maailmansodan aikana tislaamo vaurioitui pahoin telakoiden toistuvien pommitusten vuoksi. Viime vuosisadan 60-luvun alkuun mennessä se kunnostettiin ja myytiin. Useiden omistajien jälkeen laitos päätyy japanilaisten (Suntory-yhtiö) käsiin, jotka arvostavat skotlantilaista viskiä Okentosheniä. Tuotantotilat modernisoidaan ja kaikki tuotanto saatetaan täydellisyyteen. Tammikuussa 2008 yhtiön johto tekee radikaalin päätöksen: muuttaa etikettiä, pulloa ja pakkausta.

Tislaamo 2000-luvulla

Auchentoshan Lowland Single M alt muutti enemmän kuin vain sitä. Laajensi merkittävästi juomavalikoimaa. Siellä oli upea viski "Okentoshen Classic" ja sytytys "Okentoshen Select" (ne eivät ilmoita ikääntymisaikaa tynnyreissä). Linjaa on myös päivitetty ikää osoittavalla viskillä - “Okentoshen 16 vuotta vanha” ja “Okentoshen 12 vuotta vanha”, ja tarjolla on myös juomia, jotka ovat 18 vuotta ja 21 vuotta vanhoja. Ja toinen tämän sarjan uutuus on Okentoshen Tree Wood -viski. Se on täytetty "kolmen tynnyrin" maulla ja aromaattisilla koostumuksilla: 12 vuotta vanhentunut juoma maissibourbonin jälkeen ja vuosi altaassa irlantilaisen sherryn jälkeen - kuiva "Oloroso" ja makea "Pedro Jimenez".

Emme saa unohtaa vuosien 1977-1978 retrojuomia, jotka saivat alkuperäiset makuuottinsa irlantilaisen Fino sherryn ja amerikkalaisen bourbonin sammioissa ikääntymisen jälkeen."Okentoshen 1988", infusoitu säiliössä ranskalaisen Bordeaux'n jälkeen. Okentoshen 50 vuotta mallasviski on tunnustettu tämän sarjan vanhimmaksi ja vanhimmaksi maailmanlaajuiseksi.

Brändin tuotteet ovat toistuvasti voittaneet kultamitalin IWSC:n kansainvälisen luokan näyttelyssä.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic -viskiä on aina saatavilla huippualkoholien verkkokaupoista. Arviot siitä ovat aina positiivisia: hienostunut maku, miellyttävä vihreän omenan tuoksu, jossa on hieman sekoitus tupakkaa. Jälkimaussa on raikas suklaan, mintun ja mandariinin painottomia vivahteita… Gourmet suosittelee kokeilemaan. Haittapuoli, jota ostajat kutsuvat yhdeksi - kustannukset. Vaikka luultavasti aidon single m altin ei pitäisi olla halpaa.

Tämä viski kuuluu Lowland (tai Plains) molteihin. Erottaa sen muista värilajikkeista: karamellikaramelli kultaisella sävyllä. Tämä saavutetaan kolminkertaisella tislauksella, ei väreillä tai muilla lisäaineilla.

Pakkauksessa (pakollinen englanniksi) on useita ehdotuksia, että juoma on valmistettu kuuluisassa Okentoshen-tislaamossa, joka sijaitsee Clyde-joen rannalla Glasgow'n ja Loch Lomondin välissä, vanhan Kilpatrickin varjossa. kukkulat. Okentoshen Classic -viski vanhenee tammitynnyreissä. Vangitsee tynnyrissä kypsytetyn vahvan irlantilaisen bourbonin ja kuivan sherryn maut ja aromit.

Monet sommelierit uskovat, että ensimmäiset tuntemukset ovat hedelmäisiä: kypsä persikka tai kesäpäärynä, sitten ilmestyy hunaja, jossa on lehmus… Valmistaja ilmoittaa (pakkauksessa): tässä viskissä on voimakkaan makea tuoksu vaniljaa sekä kookosta ja minttua.

Classic Okentoshen saavuttaa jalon vanhuuden kahdeksassa vuodessa. Juoman vahvuus on 40%.

Kaksitoista vuotta vanha juoma

Jokaisella uuden Okkentoshen-sarjan juomalla on oma tuoksunsa ja jälkimakunsa. Viski "Okentoshen 12 vuotta" hankkii jalo antiikin tynnyreissä (tilavuus 250 l) "Hogshead". Juuri juoman vanheneminen näissä astioissa myötävaikuttaa siihen, että viski saa mausteita ja tuoksussa kuullaan kevyitä pähkinäisiä sävyjä. Mitä arvostelut sanovat siitä? Verrattaessa tätä viskiä klassiseen, ihmiset huomaavat, että Okentoshen 12 Years Old on tummempi ja sen aromaattinen koostumus on runsaampi. Maussa on aina aavistus sitrusta. Juomalla on tuskin havaittava öljyinen rakenne.

Sattuman kysymys

Okentoshen Tree Wood -viskin syntyhistoria ansaitsee erityistä huomiota. Tislaamon asiantuntijat väittävät, että se selvisi täysin vahingossa henkilökunnan virheen vuoksi.

Kymmenvuotias Okentoshen on ollut hieman ylimääräinen bourbon- altaissa. Koetta varten se kaadettiin kuiviin sherry-tynnyreihin. Kokeilujakson lopussa kävi selväksi, että tulos ei ollut sitä mitä haluttiin. Kokeen lopussa yrityksen työntekijät kaatoivat juoman vahingossa Pedro-Ximenez makean sherryn astiaan. Kun virhe havaittiin, oli liian myöhäistä korjata mitään, ja he halusivat tuhota viskin. Mutta näytteenoton jälkeen kävi ilmi, että juomasta tuli upea!

Jotenkuuluisa "Okentoshen Tree Wood" on kymmenen vuotta vanhentunut bourbon-astioissa, vuosi kuivassa Oloroso-sherry-sammioissa ja viimeinen vuosi makeissa Pedro-Ximenez-sammioissa. Se oli sensaatio: hämmästyttävä sekoitus hajuja ja makuja (makeasta happamaan ja katkeraan). Tämä "Okentoshen" on paljon tummempi kuin muut, ja siinä on voimakas kahvin ja kookoksen tuoksu. Niissä on sekoitettuna nahkaa ja eliittisiä sikareita. Arvostelujen perusteella tämä on sikarin ystävien juoma numero 1!

Angels Share

Okentoshenin tislaamon kolminkertaisen tislauksen jälkeen saadaan alkoholia, jonka alkoholiprosentti on 81,5. Tynnyreitä täytettäessä alkoholista haihtuu noin 5 % vuodessa. Ja "enkelien osuus" on nykyisen lain mukaan enintään kaksi prosenttia vuodessa. Siksi ennen alkoholin kaatamista tynnyreihin se laimennetaan vedellä.

Spesialistit ovat laskeneet, että Okentoshenin tislaamolta haihtuu vuoden aikana noin 1,5 miljoonaa litraa alkoholia. Siellä asuu kuulemma hyvin onnellisia "enkeleitä"…