Mausteet kalakeittoon: mitä käyttää

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesä on luontoretkien aikaa. Kalastus kutsuu aamuisin ja iltaisin luonnollisen virkistyksen pakollisella ominaisuudellaan - kalakeitolla. Kuinka hyvää on kalakeitto, joka on keitetty kattilassa elävältä ja savulta tuoksuvassa tulessa. Tämä ruokalaji leviää aina nopeasti luontoon. Raitis ilma antaa voimaa ja lisää välillä lepäävien kalastajien ruokahalua.

Joten, sinun täytyy ottaa kattila ja kauha maistaaksesi tuoreita tuoksuvia korvia heti paikan päällä. Ja kalastajat lupaavat, että korvassamme on kalaa, ja paljon. Mitä mausteita kalakeittoon ei haittaisi ottaa mukaan luontomatkalle?

Suola on kaiken pää

Ensinnäkin, älä koskaan unohda suolaa. Se on tärkein elementti (kalan jälkeen tietysti), jonka ansiosta korva on niin maukas. Suolaton kalakeitto ei ole herkku, vaan jotain, jota ei täysin ymmärretä.

Jalo laakerinlehti

Seuraavaksi yleisin ja suosikkimaustekalakeitto on laakerinlehti. Itse asiassa tavallinen laakerinlehti voi tehdä ihmeitä. Se jalostaa huomattavasti ja ikään kuin "värjää" korvaa aromillaan ja herkällä maulla. Muuten, maun arkuudesta - jotta korva ei olisi katkera, vaan hieman tuoksuva lehdestä, älä laita kaikkea pakkausta keilahattuun. Pari lehtiä parille litralle, ja ruoasta tulee vain kuninkaallinen ateria.

Tuoksuinen mustapippuri

Kalakeiton mausteena on myös mustamaustepippuri. Miehet käyttävät yleensä mieluummin herneitä, ja naiset ripottelevat usein kunnon määriä jauhettua maustepippuria. Tällainen mauste lisää supistumista ja on mausteena kaikille kalaruokille.

Valmistettavaan astiaan voi heittää herneitä, joista se saa tuoksuvat ja lämmittävät ominaisuutensa aivan kattilassa. Käytettäessä jauhettua pippuria korvassa on parempi lisätä jokaiselle syöjälle tarjoilulautaselle (tai kulholle, jos maistelua tapahtuu luonnossa). Tämä auttaa olemaan liioittelematta kuuman mausteen kokonaismäärän kanssa. Ja jokainen käyttää pippuria mielensä mukaan.

Neiliikka

Neilikka on erittäin tuoksuva ja omituinen maku - tämä kalakeiton mauste kannattaa laittaa huolellisemmin. Neilikat eivät sovi kaikille. Ja monet välttävät tarkoituksella sen käyttöä tämän ruoan valmistuksen aikana.

Juuret, sitrushedelmät ja yrtit

Jo 1700- ja 1800-luvuilla persiljan ja piparjuuren juuret olivat olennainen osa kaikkeavenäläinen korva. Niitä käyttivät myös tavalliset ihmiset ja niitä tarjoiltiin aikakauden tunnetuimmissa ravintoloissa.

Mitä mausteita on lisätty korvaan sen jälkeen ja tähän päivään asti? Esimerkiksi sitruuna. Ennen vanhaan se oli harvinainen elementti ja koristeena erittäin kalliissa kalakeitossa. Ja nyt kaikki on paljon yksinkertaisempaa, ja jokaisella gourmetilla on varaa jonkin verran sitruunamehua korvaan. Haluaisitko terävämmän aromin ja maun? Vaihda sitruuna limeen.

Mitä mausteita korva vielä arvostaa? Voit käyttää vihreitä mausteita. Me kaikki tiedämme nuoren vihreän tillin, se antaa kesäruokille aina raikkaan tuoksun ja ainutlaatuisen maun. Tämä mauste ei tukki itse kalakeiton makua.

Vihreä sipuli on klassikko ja monien kotiäidin suosikki, jotka keittävät keittoa jokikalasta koko ajan.

Tässä ruoassa voi käyttää myös sipulia. Kaikki riippuu kuluttajien mieltymyksistä. Sipulia voi lisätä hienoksi (tai ei niin paljoa) pilkomalla, kukin annoksena. Voit käyttää myös keitettyä sipulia. Tätä varten laita kokonainen, hienonnettamaton sipulin pää korvaan ja keitä se yhdessä muiden ainesten kanssa. Ennen tarjoilua sipuli tulee ottaa pois pannulta ja kalakeittoa kohdella niin kuin pitää - syö se.

Pähkinät ja muut eksoottiset mausteet kalakeittoon

Ihmiset, jotka haluavat syödä mausteista kalakeittoa, tarvitsevat muskottipähkinää. Salvia antaa ruoalle katkeruutta ja monet ihmiset pitävät tästä mausta. Pidätkö enemmän eksoottisista makuista? Tässä tapauksessa korvaan lisätty rosmariini on oikea ratkaisu. Korva saa tuskin havaittavissa olevan neulojen aromin. Ole erittäin varovainen, kunkäyttämällä näitä mausteita. Ne ovat erittäin tuoksuvia ja niissä on korkea makuainepitoisuus. Jos käsi "värisee", tällaiset mausteet pilaavat tuoreen täyteläisen korvan sekunnissa.

Valmis mauste kalakeittoon: ainekset

Entä jos ei ole aikaa (tai joitain yllä kuvatuista ainesosista) valmistaa tuoksuvaa, täyteläistä kalakeittoa mausteilla? Tarjolla on myös erilaisia teollisia mausteita. He ovat osoittautuneet hyvin kotiäitien ja jopa kalastajien keskuudessa, jotka usein keittävät keittonsa kattilassa tulella.

Valmis kuivaseos kuivattuja vihanneksia ja yrttejä sisältää:

• porkkanat hienonnettuna;
• maustepippuri;
• laakerinlehti;
• hienonnettu persiljajuuri;
• korianteri;
• tilli.

Löytyy jälleenmyyjien pusseista, joissa oli mausteita, joihin kuului basilikaa, meiramia, fenkolia, selleriä, kardemummaa, hienonnettua kuivattua sipulia ja muskottipähkinää.

Tällaiset mausteet eivät vahingoita kehoa. Ne valmistetaan luonnollisista kasvielementeistä ja suljetaan suljettuun pussiin tai laitetaan lasiseen hermeettisesti suljettuun astiaan.

Millaisia mausteita valita kalakeittoon, jokainen kotiäiti päättää itse. Suosittelimme vain sitä, mitä lisätään kypsennyksen aikana.

Ja kuitenkin, jos korva on haudutettu luonnossa, kokeneet kalastajat lisäävät lasillisen hyvää vodkaa suoraan pataan saadakseen entistä omaperäisemmän maun. Ja he laittoivat siihen palan palanutta merkkiä hetkeksi.