Kuinka keittää kesäkurpitsikaviaaria? Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesakurpitsikaviaari on herkullinen ruokalaji, joka kuuluu venäläisen keittiön perinteisiin ruokiin. Ja myös tarpeeksi kevyt vartalolle, terve, vähäkalorinen.

Kaikki tämä johtuu päävihanneksen, kesäkurpitsan, sisältämien vitamiinien, hivenaineiden ja kivennäisaineiden runsaudesta.

Kaviaari edistää mahalaukun, suoliston, sappirakon ja munuaisten parempaa toimintaa. Kesäkurpitsaruoka on erityisen hyödyllinen niille, jotka kärsivät verenpaineesta, sydän- ja verisuonitaudeista.

Tässä artikkelissa käsitellyt kesäkurpitsa-kaviaarireseptit ovat yksinkertaisia ja edullisia.

Kuvaus

Kuka tämän päivän aikuisista, joiden lapsuus kului neuvostoaikana, ei muista suosikkikaupasta ostettua squash-kaviaaria? Sen ostivat vanhemmat ja annettiin usein lounaaksi koulun ruokalassa tai kesäleirillä.

Voiko kesäkurpitsikaviaaria valmistaa samalla tavalla kuin lapsuudessa, nyt itsenäisesti?

Kehittyneen teknologian, mukaan lukien tiedon, aikakaudella mikään ei ole mahdotonta nykyajan ihmiselle. Ja sellaistaResepti ei ole enää salaisuus. Tässä artikkelissa kuvataan myös sitä.

Tämän ruuan pääkomponentit: kypsä kesäkurpitsa (nuori, hieman vanhempi, samoin kuin kesäkurpitsa, kurpitsa), porkkanat, tomaatit, sipulit. Voit lisätä hieman kurpitsaa - värin ja maun vuoksi (mutta tämä on yksilöllistä), munakoisoa. Ja suosikkimausteeni ja valkosipuli.

Muutama suositus:

• Vihanneksien huolellinen esikäsittely (pesu, kuori ja siemenet).
• Esipese, kuivaa ja steriloi purkit säilytystä varten kansineen.

Ruoan mausteisen maun ystävät pitävät kesäkurpitsikaviaarin resepteistä majoneesilla, "georgialaisella" ja katkeralla - katkeralla tomaatilla. Alkuperäinen: sienillä, kurpitsalla, munakoisolla ja muilla kypsennysmenetelmillä.

Kesakurpitsikaviaari sipulilla

Helppo valmistava ruokalaji, jonka maku ei jätä välinpitämättömäksi ketään kaviaaria rakastavaa. Kaikki tapahtuu nopeasti ja helposti.

1. Laita kolmeen astiaan raastimella ja veitsellä pilkotut vihannekset: kesäkurpitsa (3 kiloa), porkkana (0,5 kiloa) ja sipuli (1 kilogramma).
2. Paista vuorotellen kasviöljyssä (yhteensä 200 millilitraa) ja sekoita sitten valmiit kasvikset.
3. Keitä seosta ei liian korkeassa lämpötilassa 2 tuntia.
4. Lisää prosessin lopussa sitruunahappoa (8 grammaa), suolaa (50 grammaa) ja sokeria (20 grammaa).
5. Jaa kotitekoista kurpitsakaviaaria steriloituihin purkkeihin ja kääri ne rullalle.

Kesakurpitsikaviaari tomaattipastalla

MukaanTähän reseptiin lisätään astiaan tomaatti tahnan muodossa, mausteisia lisäaineita ja mausteita. Kaikki tämä antaa talven valmistukseen tai sesonkiruokaan epätavallisen pikantiteettia ja miellyttävän maun.

Kasviöljyssä (100 millilitraa) esikeitetty kesäkurpitsa (1 kilogramma) paistinpannulla on muussattava (kuljetettava tehosekoittimen, monitoimikoneen tai lihamyllyn läpi).

Hienoiksi pilkotut kasvikset - sipulit (200 g), porkkanat (100 g) - kuullota kypsiksi.

Sekoita kaikki, lisää tomaattipyree (100 ml), valkosipuli (20 g) ja persiljajuuri (5 g) hienonnettuna, jauhettu punapippuri (2 grammaa), suola (10 grammaa), sokeri (15 grammaa).

Kaada kypsennyksen lopussa 16 millilitraa etikkaa.

Hauduta kesäkurpitsakaviaaria alhaisessa lämpötilassa, laita sitten valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja kääri.

Askel askeleelta Neuvostoliiton kaviaariresepti

Monen suosikkiruoka, joka muistuttaa lapsuuden ja nuoruuden onnellisia aikoja, valmistetaan seuraavasti.

1. Paista kesäkurpitsa (1 kilogramma) miedolla lämmöllä kasviöljyssä (yhteensä 50 millilitraa) karkeasti pilkottuna.
2. Vihanneksia murskattuja - porkkanaa (60 g) ja sipulia (40 g) - kuullota kasviöljyssä kypsiksi.
3. Lisää jauhettu valkosipuli (10 g).
4. Liitä kaikki ja kypsennä alhaisessa lämpötilassa, kunnes se on täysin kypsä.
5. Laita tuoreet vihannekset monitoimikoneen kulhoon ja soseuta.
6. Keitä seos alhaisessa lämpötilassa lisäämällätomaattipyre (100 millilitraa), sokeri (10 grammaa), suola (20 grammaa).
7. Puoli tuntia keittämisen alkamisen jälkeen kaada viinietikka (30 millilitraa), lisää jauhettua mustapippuria (5 grammaa) ja kuivattua valkosipulia (5 grammaa), sekoita.
8. Levitä kesäkurpitsikaviaaria talveksi valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Kaviaari katkeralla tomaattipastalla

Epätavallisen karvasmakuisten ruokien ystäville suositellaan seuraavaa reseptiä.

1. Paista vuorotellen kesäkurpitsaa (3 kiloa), sipulia (1 kilogramma), porkkanoita (1 kilogramma) kasviöljyssä (yhteensä 100 millilitraa) - valmiiksi pilkottuna.
2. Valmista kasvissose (lihamyllyllä tai tehosekoittimella).
3. Keitä seos kattilassa miedolla lämmöllä.
4. Lisää keittämisen jälkeen karvasuola (30 g) ja mausteet (punainen ja musta jauhettu paprika), laske lämpötila minimiin.
5. Hauduta 40 minuuttia.
6. Lisää vihanneksiin katkera tomaattipasta (100 millilitraa) ja etikka (50 millilitraa), keitä alhaisessa lämpötilassa vielä 25 minuuttia.
7. Laita valmis astia steriileihin lasipurkkeihin ja rullaa.

Kaviaari tomaateilla ja paprikailla

Tämä talviresepti on maultaan erittäin pehmeä ja makeahko.

Herkullinen kesäkurpitsikaviaari kypsennetään tässä tapauksessa kokonaan kattilassa ja steriloidaan.

Laita astiaan mustapippuria (6 kpl), suolaa (80 g), nippu hienonnettua persiljaa. Lisää sokeri (0,2 kg), kasviöljy (400millilitraa) ja hienonnettuja tomaatteja (1 kg).

Sekoita seos, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu.

Lisää kuutioitu kesäkurpitsa (3 kg) ja paprika (1 kg) mausteiseen kasvissekoitukseen.

Keitä kiehuvaksi ja keitä sitten 50 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Kaada prosessin lopussa 100 millilitraa etikkaa, lisää suola (80 grammaa) ja sokeri (0,2 kg), sekoita kaikki.

Sterilisoi purkit ja saumauskannet.

Laita kaviaari lasiastioihin, peitä ja laita isoon kattilaan vettä. Keitä (15-25 minuuttia).

Kääri sitten jokainen steriloitu purkki sisältöineen.

Kaviaari majoneesilla

Alkuperäinen resepti. Tällaista kaviaaria voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen tai rullata talveksi. Maku tulee pehmeästä, mausteisesta, täyteläisestä.

Laita sipuli (0,5 kiloa) ja kesäkurpitsa (3 kiloa) lihamyllyyn ja paloittele, mausta seos majoneesilla (250 millilitraa) ja tomaattipyreellä (300 millilitraa).

Lisää pannulle kasviöljy (100 millilitraa) ja kasvisseos. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, sen jälkeen - vielä 60 minuuttia.

Lisää suolaa (50 grammaa), sokeria (0,1 kg), jauhettua punapippuria (4 grammaa) - sekoita. Hauduta vielä 60 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei pala.

Laita kaviaari steriileihin lasipurkkeihin ja rullaa ne avaimella.

Kaviaari tomaattimehulla

Herkullinen kotitekoinen kasviskaviaari kesäkurpitsasta, joka on maustettu tomaattimehulla, onnistuuratkaisu pöydän sisustamiseen, kun koko perhe on maalla.

Raasta kesäkurpitsa (1 kilogramma) ja kuullota kasviöljyssä (yhteensä 50 millilitraa) soseeksi.

Tee kastike pannulla ruskennetusta hienonnetusta porkkanasta (100 g), sipulista (200 g).

Lisää tomaattimehu (200 millilitraa), mausteet, suola.

Kaada kesäkurpitsaseos kasvis-tomaattikastikkeen joukkoon ja hauduta 25 minuuttia miedolla lämmöllä suoraan pannulla.

Lisää hienonnettu valkosipuli, persilja ja tilli, mausteet.

Pikaresepti

Kesäkurpitsakaviaarista tomaattikastikkeella lisättynä kesäpöytään tulee sukulaisten ja ystävien suosikkiruoka. Ja se kypsyy tarpeeksi nopeasti.

Laita vuorotellen pieniä paloja sipulia (0,2 kg), porkkanaa (0,1 kg) kattilaan - hauduta jokaista ainesosaa kasviöljyssä (yhteensä 30 millilitraa) kypsiksi.

Sekoita kasvikset, lisää kesäkurpitsa (500 g) ja kypsennä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Lisää tomaattikastike (50 millilitraa) kasvisseokseen.

Pikkaa persilja (15 g) hienoksi, pilko valkosipuli (15 g) valkosipulin läpi, lisää kaviaarin joukkoon.

Kaada suolaa (15 grammaa) ja jauhettua mustapippuria (2 grammaa) kasvisvuokaan, sekoita.

Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Georgian kaviaari

Mausteisuuden ystäville resepti, jossa on riittävästi mausteita ja mausteita, on hyödyllinen. Ja hyvin yksinkertainen - ruoanlaiton suhteen:

1. Kesäkurpitsa(1 kilogramma), kuutioituna, liota vedessä 20 minuuttia.
2. Viipaloitu sipuli (0,2 kg) porkkanoilla (0,1 kg) kuullota kasviöljyssä (50 millilitraa) kypsiksi.
3. Purista kesäkurpitsasta kosteus, lisää kasvisseokseen, keitä 30 minuuttia.
4. Suola (15 g), humala-suneli mausteet (5 g), jauhettu punainen paprika (2 g), hienonnettu valkosipuli (20 g) lisää ja hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Lisää rypäleetikka (16 ml), hienonnettu korianteri (15 g) ja sekoita.
6. Levitä kaviaari valmiisiin purkkeihin ja peitä kansilla.
7. Sterilisoi vesikattilassa 15-25 minuuttia (astioiden tilavuudesta riippuen).
8. Kääri kesäkurpitsikaviaaria talveksi.

Resepti sienillä ja yrteillä

Vuodeksi ja yllättääksesi sukulaiset ja ystävät, voit keittää ja kääriä kesäkurpitsikaviaaria epätavallisen reseptin mukaan. Sienet (metsä, kasvihuone) lisäävät ruokaan lihaisuutta ja vihreät - mausteita ja pehmeyttä.

Laita pannulle hienonnettu kesäkurpitsa (0,25 kiloa), porkkanat (0,15 kiloa), sipulit (0,15 kiloa) ja kuullota kasviöljyssä (yhteensä 50 millilitraa).

Siirrä sitten kaikki monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa.

Pese ja kuumenna sienet (200 g), leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja lisää.

Lisää sipuli (50 grammaa).

Pikkaa tuore tilli (80 grammaa), kaada sienien päälle.

Lisää kasvissose ja hauduta 15 minuuttia.

Mausta valmis kaviaari suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla, sekoita.

Levitä astia steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kaviaari hitaassa keittimessä

Ihmiset, jotka haluavat valmistaa vähäkalorisen valmisruoan - kesäkurpitsikaviaaria pitävät siitä erityisesti, koska kasviöljyä ei juuri käytetä ruoanlaitossa. Mutta tomaattia ja mausteita tulee paljon.

Tomaatit (0,7 kiloa) kaada kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.

Pikkaa sipuli (0,3 kg), porkkana (0,2 kg) ja kesäkurpitsa (2 kg) ja kuullota vuorotellen hidassa keittimessä (kasviöljy - 25 millilitraa) "Paistaminen"-tilassa.

Yhdistä kaikki ja lisää kuutioidut tomaatit, tomaattipyree (50 millilitraa), suola (30 grammaa).

Hauduta 120 minuuttia (suositellaan sekoittamista). Jäähdytä valmis kaviaari ja jauha tehosekoittimessa. Lisää mausteet, yrtit, valkosipuli.

Jos säilötään talveksi, astiaa on haudutettava kattilassa 10 minuuttia ja laitettava steriileihin purkkeihin saumausta varten.

Kesakurpitsikaviaari kurpitsalla

Maun raikkaus, kaunis oranssi sävy ja miellyttävä kesäkurpitsikaviaarin tuoksu antavat kurpitsalle. Ehdotettu resepti sisältää vain pienen määrän tätä vihannesta.

Raaka kesäkurpitsa (0,35 kiloa), kurpitsa (0,2 kiloa), porkkana (50 grammaa), sipuli (50 grammaa) on soseutettava lihamyllyllä.

Keitä kasviseos kasviöljyssä (20 millilitraa) korkealla asteella - 5 minuuttia.

Alenna lämpötilaa, lisää tomaattipyree(40 millilitraa) ja hauduta 15 minuuttia.

Liitä kypsennyksen lopussa kaviaariin hienonnettua valkosipulia sekä suolaa, pippuria ja yrttejä. Sekoita.

Kesakurpitsikaviaari munakoisolla

Tämä alkuperäinen resepti monipuolistaa kesä-syksyn ruokalistaa ja yllättää uudella maulla. Myös tällainen kaviaari voidaan rullata talveksi:

1. Lämmitä keittoastia (valurautapannu, pannu) lisää 150 millilitraa kasviöljyä, hienonnettu sipuli (0,25 kg) ja porkkana (0,2 kg) - kuullota, laita lautaselle.
2. Pikkaa munakoiso (0,55 kg) ja kesäkurpitsa (0,85 kg) kypsennä kasviöljyssä samassa astiassa.
3. Lisää sipulit ja porkkanat kesäkurpitsa-munakoisoseokseen ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita.
4. Vatkaa valmis seos tehosekoittimella soseeksi.
5. Lisää tomaattipyre (100 millilitraa), sokeri, jauhettu pippuri (punainen ja musta), suola.
6. Keitä vielä 15 minuuttia alimmassa lämpötilassa.
7. Kaada kypsennyksen lopussa 15 millilitraa etikkaa ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Kaviaari uunissa

Uunissa hyvä tapa valmistaa terveellinen ruoka ilman paistamista. Tämä antaa kaviaarille erityisen maun.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Vihannekset - porkkanat (100 grammaa), sipulit (150 grammaa), kesäkurpitsaa (400 grammaa) - kuoritut ja leikatut keskikokoisiksi paloiksi.
2. Tomaatit (0,4 kiloa) kaada kiehuvaan veteen neljännestunnin ajan.
3. Laita kaikki vihannekset valurautapannulle, lisää suola, mausteet, basilika ja oliiviöljy (25millilitraa).
4. Paista uunissa 180 asteessa 60 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Muuta valmis kaviaari soseeksi tehosekoittimella ja lihamyllyllä.
6. Tarjoile lämpimänä.

CV

Hienoa, että kesäkurpitsikaviaaria voi syödä ympäri vuoden: kypsennä sesongin mukaan (kesällä ja syksyllä) sekä säilytä talveksi. Lisäksi on monia tapoja valmistautua. Ja mikä tärkeintä, se on luonnollinen, kotitekoinen tuote.

Ajallisesti katsottuna kurpitsakaviaarin kypsennys (artikkelin reseptit vahvistavat tämän) vie 1,5–2,5 tuntia sekä itse saumausprosessi.

On suositeltavaa valita tuoreet, laadukkaat tuotteet, kotitekoiset tuotteet ovat erityisen tervetulleita - kesämökiltä tai puutarhasta.