Maksapannukakut: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oladyi on yksi venäläisen keittiön yksinkertaisimmista ja suosituimmista ruoista. Osoittautuu, että niitä voidaan kuluttaa paitsi aamiaisen aikana. Niistä voi hyvinkin tulla täysipainoinen lounas tai illallinen, jos ne on valmistettu mistä tahansa lihasta. Tässä tapauksessa puhumme pannukakkujen keittämisestä maksasta.

Maksa ei ole keittiön halutuin tuote: se osoittautuu melko sitkeäksi paistamisen aikana. Mutta jos teet kaiken oikein, laita liha lihamyllyn läpi, saat erittäin pehmeän jauhetun maksan, josta voit tehdä hämmästyttävän maksakakun tai maksapannukakkuja. Käsittelemme tätä asiaa tänään.

Tuote on hyvä, koska sillä ei ole väliä, kenen maksa käytät ruoanlaitossa: kanaa, naudanlihaa vai sianlihaa - ne ovat kaikki suunnilleen samanarvoisia ravintokoostumukseltaan ja kaloripitoisuudeltaan.

Ensinnäkin sinun tulee tietysti aloittaa tämän ruuan klassisesta valmistustavasta. Sitten puhumme muista mielenkiintoisista resepteistä.

Muista: ennen kuin aloitat maksan kypsennyksen, sinun on puhdistettava se kalvosta,mikä tekee siitä vaikeaa.

Joten, ensimmäinen resepti.

1 resepti: klassiset kananmaksafileet

Tämä avainresepti tekee pannukakkuista ohuita, jotta niitä voidaan käyttää minkä tahansa muun välipalan pohjana.

Ainesosien luettelo:

• 500 grammaa kananmaksaa;
• kaksi kupillista jauhoja;
• kaksi pientä sipulia;
• kaksi munaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola/mauste/pippuri - ripaus kutakin.

Ruoanlaittomenetelmä

Tämän reseptin mukaan maksapannukakut valmistetaan seuraavasti.

1. Lähetä maksa tehosekoittimeen.
2. Lisää siihen sipuli ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Tarvitset melko paljon sipulia ja sinun on tarkistettava, että ne eivät ole katkeria.
3. Kaada saatu seos toiseen astiaan ja lyö siihen 2 munaa, sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola/pippuri ja käännä kaikki taas tasaiseksi massaksi.
4. Lisää seuraavaksi seokseen jauhot.
5. Maksamassa on valmis. Ennen kuin lähetät pannukakut pannulle, sinun on lisättävä seokseen yksi ruokalusikallinen öljyä, jotta mikään ei pala.
6. Maksapannukakut tulee paistaa kuumalla pannulla. Levitä seos tavallisella lusikalla, kuten tavallisille pannukakkuille. Paista pannukakkuja kolme minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
7. Jos olet tehnyt näitä herkullisia maksapannukakkuja välipalaksi, lisää on tulossa. Ja jos päätät tehdä pannukakkuja lounaaksi, ota ne poispannulta, lisää suosikkilisäkkeesi ja nauti uuden reseptin tuloksista.
8. Alkupalaksi sinun tulee tehdä kastike vihreistä, valkosipulista ja smetanasta: laita kastike maksapannukakkujen päälle, laita päälle tomaatti ja ripottele halutessasi juustoraastetta. Ruoka on nyt valmis.

Toinen resepti: pannukakkuja perunoiden ja naudanmaksamaidon kera

Paistaaksemme maksapannukakkuja tämän reseptin mukaan, tarvitsemme:

• 300 grammaa naudanmaksaa;
• yksi pieni peruna;
• 150 ml maitoa;
• yksi muna;
• yksi pieni sipuli;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• Pippuri/suola/mausteet - ripaus kutakin.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämän reseptin mukaan pannukakut valmistetaan maksasta seuraavasti:

1. Naudanmaksa, sipulit ja perunat sekoitetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä jauheeksi. Tämä voidaan tehdä sekä yhdessä että erikseen - ne päätyvät silti samaan säiliöön.
2. Kaada saatuun seokseen maito ja lisää muna, lisää suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita kaikki.
3. Seuraavaksi lisää jauhot ja tuo massa homogeeniseen tilaan; sen pitäisi olla tasaista, nestemäistä koostumusta.
4. Nyt meidän täytyy paistaa pannukakut. Seos, kuten aina, levitä ruokalusikalla kuumalle, kasviöljyllä voideltulle paistinpannulle.
5. Jos taikina leviää liikaa ja pannukakut näyttävät enemmän pannukakkuilta, voit laittaa seokseen hieman lisää jauhoja.
6. Paista pannukakkujakaksi minuuttia kummallakin puolella miedolla lämmöllä.

Kolmas resepti - pannukakkuja porsaanmaksan mannasuurimolla

Erittäin hyvä resepti. Maksasta valmistetut pannukakut ovat pehmeitä ja pehmeitä. Sen ainesosat ovat:

• sianmaksa - 500 grammaa;
• mannasuurimot - 4 ruokalusikallista;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• rast. öljy - 100 ml;
• suola/pippuri - ripaus;

Ruoanlaittomenetelmä

Tämän reseptin mukaan sianmaksaletut valmistetaan seuraavasti. Ensinnäkin maksa ja sipulit on laitettava tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi ja sitten sekoitettava kaikki reseptin ainekset.

Reseptin ero on mannasuurimon ominaisuuksissa: se turpoaa. Siksi valmista taikinaa on haudutettava noin puoli tuntia ennen pannukakkujen paistamista.

Neljäs resepti - kuohkeat pannukakut riisin kera

Helppoin ja suosituin tapa valmistaa maksafileitä on riisipannu. Nopeaa, tyydyttävää, yksinkertaista ja uskomattoman maukasta. Lisäksi riisi tekee niistä ilmavia.

Näiden pehmeiden maksapannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 700 grammaa mitä tahansa maksaa;
• lasillinen keittämätöntä riisiä;
• 1, 5 rkl jauhoja;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• yksi muna;
• pippuri / suola - kuiskaten;

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Keitä riisi suolavedessä. Lähetämme maksan ja sipulin tehosekoittimeen ja kaada sitten seos erilliseenkulho.
2. Lisää siihen muna, keitetty riisi, jauhot, suola ja pippuri. sekoita kaikki tasaiseksi.
3. Laita seos lusikalla paistamista varten kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu hyvin kasviöljyllä.

Jotta pannukakut eivät leviä pannulle, aseta taikina päälle, käynnistä poltin täydellä teholla ja vähennä sitten keskiteho. Tämän pienen lifehackin avulla sekoituksesi tarttuu välittömästi, ei leviä koko pannulle, eivätkä pannukakut muutu pannukakkuiksi. Pannukakkuja tulee paistaa noin 5-6 minuuttia kumm altakin puolelta, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Heti kun hän ilmestyi, on aika kääntyä. Pannukakkuja pitää myös joskus siirtää haarukalla pannussa, jotta ne eivät pala.

Tämän seurauksena pannukakut ovat reheviä ja mureita.

Viides resepti - maksapannukakut sipulilla ja porkkanalla

Kasviksien ystäville tämä resepti on täydellinen.

Reseptiin tarvittavat ainekset:

• naudanmaksa - 600 grammaa;
• porkkanat - 2 pientä;
• jauhot - 5 ruokalusikallista;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• mustapippuri - ripaus;
• suolaa - ripaus;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittotekniikka

Tämän reseptin mukaan pannukakut valmistetaan maksasta seuraavasti:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi, jotta se on helpompi työntää lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Leikkausprosessissa poistamme kalvon lihasta, jotta maksa ei muutukovaa.
2. Leikkaa sipuli ja porkkana samoin. Pilko vihreät hienoksi.
3. Pikkaa maksa, porkkanat ja sipulit tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Sekoita munat syntyneeseen taikinaan, lisää jauhot, suola, pippuri ja hienonnetut kasvikset. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Tuloksena on tahmea taikina, jonka rakenne on rakeinen.
6. Levitä seos ruokalusikalla esilämmitetylle pannulle, joka on esi voideltu kasviöljyllä.
7. Paista pannukakkuja 4-5 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
8. Tarjoile suosikkikastikkeesi tai smetanan kanssa.

Jos haluat tehdä näiden pannukakkujen mausta vielä ilmeisemmän, et voi pilkkoa porkkanoita ja sipulia tehosekoittimessa, vaan pilkkoa ne hienoksi, paista erikseen ja lisää valmiiseen taikinaan.

Resepti kuusi - maksapannukakut "Arkuus"

Vaaditut ainesosat:

• naudanmaksa - 150 grammaa;
• etikalla sammutettu sooda - puoli teelusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho / jauho - 5 ruokalusikallista.;
• vähärasvainen kefiiri - 150 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• peruna - 1 kpl;
• suola/pippuri/mauste - ripaus kutakin;
• porkkanat - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
2. Raakoja perunoita kierretään lihamyllyssä tai laitetaan tehosekoittimen läpi; maksa myös rullataan lihamyllyssä.
3. Kaada kefiiri maksaan ja perunoihin ja työnnä sitten munaan.
4. Seuraava vaihe on sammutetun soodan lisääminen.
5. Paista sipulia ja porkkanaa (voit -yhdessä, ehkä erillään). Lisää ne maksaan, laita suolaa, pippuria, jauhoja, sekoita kaikki huolellisesti.
6. Laita maksa esilämmitetylle pannulle ruokalusikallisen kanssa ja paista 4-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Seitsemäs resepti - maksapannukakkuja ilman jauhoja

Jos korvaat perunat toisella ainesosalla, tätä reseptiä voidaan pitää vähäkalorisena. Joten se vetoaa kaikkiin, jotka haluavat laihtua muutaman kilon.

Ainesosat, joita tarvitset tämän kananmaksapannukakkureseptin tekemiseen mannasuurimoilla:

• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• kananmaksa - 300 grammaa;
• keskikokoiset perunat - 1 kpl;
• mannasuurimot - 1-2 ruokalusikallista;
• mustapippuri - ripaus;
• suolaa - ripaus;
• rast. paistoöljy.

Lennukakkujen kypsennysaika: 20 minuuttia.

Vastaanotetut annokset: 4

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Huuhtele maksa, kuori sipuli ja perunat; leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi ja laita tehosekoittimen läpi.
2. Lisää suolaa/pippuria. Sekoita kaikki varovasti.
3. Lisää seokseen mannasuurimot (sen tiheydestä riippuen) ja jätä hetki, jotta mannasuurimo ehtii turvota.
4. Paista pannukakut kasviöljyssä ja levitä seos ruokalusikalla pannulle.
5. Tarjoile ruoka smetanan kera.

Hyvää ruokahalua!

Muista valmistaa lähitulevaisuudessa maksapannukakkuja jonkin ehdotetun reseptin mukaan. Tämä on herkullinen ja helppo ruokalaji.varmasti monipuolistaa tavallista menuasi.