Vaihtoehtoja kirsikoiden keräämiseen talveksi: hillo ja kuivaus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko korjannut runsaan kirsikasadon, mutta koko perhe ei voi syödä sitä? Sitten kotisäilyke tulee apuun. Sen reseptit ovat yksinkertaisia ja vuosien varrella testattuja. Kokeile joitain niistä ja päätä, miten haluat nauttia tästä aurinkoisesta kesähedelmästä kylminä talvi-iltoina!

Kirsikkahillo

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun kuulet lauseen "valmistellaan kirsikoita talveksi", on tietysti hillo! Makea, tuoksuva ja kirkas herkku, joka muistuttaa miellyttävästi lämmintä kesää.

Ainesosat (2 litraan hilloa):

• kaksi kiloa kirsikoita;
• kaksi kiloa sokerihiekkaa;
• 300 millilitraa vettä.

Jam jam -riita

Kotitekoisten kirsikkahillovalmisteiden reseptit ovat erilaisia: jotkut tarjoavat hedelmien kuoppaa, toinen - päinvastoin jättää ne, kolmas - keittää kerralla, neljäs - päinvastoin venyttää prosessia. Tämä vaihtoehto sisältää herkkujen valmistamisen ilman nukleolien työlästä poistamista, mutta käyttämällä suuria määriäaika. Tämä johtuu kahdesta syystä: ensinnäkin luut antavat valmiiseen hilloon mausteisia sävyjä, ja toiseksi kypsennysaika tekee herkusta paksumpaa ja siinä olevat kirsikat - suurempia ja mehukkaampia.

Ruoanlaitto:

1. Joten, kirsikoiden poimiminen talveksi alkaa sen valmistelusta. Hedelmät tulee lajitella ja poistaa lehdet, oksat ja muut turhat tahrat ja pestä huolellisesti.
2. Valmista siirappi vedestä ja kolmesta neljäsosasta kidesokeria ja kaada puhtaat hedelmät vielä kiehuvaan seokseen. Jätä yöksi.
3. Seuraavana päivänä laita kirsikoita sisältävä astia polttimelle keskikokoisella tulella, peitä kidesokerin jäännöksillä. Keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä ja anna hillon seistä 10-12 tuntia.
4. Keitä uudelleen 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja anna jälleen yön yli.
5. Kolmannen kerran laita hillo polttimelle, keitä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen voit rullata sen pastöroituihin purkkeihin. Viileitä purkkeja ylösalaisin.

Kuivatut kirsikat

Toinen vaihtoehto kirsikoiden korjaamiseen talveksi on kuivaus. Näitä kuivattuja hedelmiä on erittäin kätevä käyttää muffinsseihin, kekseihin ja piirakoihin lisäämiseen, hillokkeiden ja hedelmäjuomien valmistukseen.

Ainesosat:

• kaksi kiloa kirsikoita;
• 600 grammaa kidesokeria;
• litra vettä.

Ruoanlaitto:

1. Tietenkin kuivattujen kirsikoiden sadonkorjuu talveksi alkaa laipiolla: puhdista, pese,kuiva.
2. Seuraava vaikeampi vaihe on luiden poistaminen. Voit tehdä tämän käyttämällä hakaneulaa tai mehusta saatua pilliä puristamalla nukleolit pois kirsikasta.
3. Keitä siirappi kidesokerista ja vedestä ja kasta kivettömien kirsikoiden hedelmäliha siihen noin 6-8 minuutiksi. On parempi laittaa kirsikat sokeriseokseen osissa, ottaa sitten kiinni reilusikalla ja laittaa astiaan jäähtymään.
4. Levitä jäähtyneet hedelmät yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja laita kuivaan, pimeään huoneeseen ja käännä toiselle puolelle kahden tai kolmen päivän välein. Muutaman viikon kuluttua kuivattuja kirsikoita voidaan pitää täysin valmiina. Se on lajiteltava kannellisiin lasipurkkeihin ja laitettava kaappiin säilytystä ja myöhempää käyttöä varten.