Valkoinen borssi: kaksi vaihtoehtoa lautaselle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko koskaan kokeillut valkoista borssia? Jos et, olet menettänyt paljon. Haluatko oppia valmistamaan tätä ruokaa? Artikkelissa on yksityiskohtaiset ohjeet. Onnea keittiöön!

Puolalainen valkoinen borssi (kurkkukurkku)

Joten, mitä tarvitset ruuan valmistamiseen? Vaaditut ainekset:

• keskikokoiset perunat - 2-3 kpl;
• 1 rkl l. kuivaa meiramia ja 1 tl. kuivattu valkosipuli;
• kaksi tai kolme munaa;
• purkki piparjuuri - maun mukaan;
• keskirasvainen smetana - ½ kuppi;
• 50g pala voita;
• valkoiset makkarat - 2-3 kpl;
• kurkkukurkku - yksi lasi riittää;
• lavrushka - pari lehtiä;
• 0,5 kg kananlihaa;
• 1 kpl. persiljajuuri ja sellerijuuri;
• vehnäjauho (w / c) - tarpeeksi 2 rkl. l.;
• purjo - 1 kpl.;
• suosikkimausteet.

Käytännön osa

1. Lasimme pöydälle kaiken, mistä valkoista borssia keitetään. Aloitetaan perunoiden käsittelystä. Pesemme ja puhdistamme mukulat. Leikkaa kuutioiksi.
2. Kananliha (voit koipia tai reisiä) laita kattilaan. Ripottele joukkoon hienonnetut perunat. 2/3 kapasiteettitilavuus on täytetty vedellä. Suola. Kuumenna neste kiehuvaksi. Poista vaahto lusikalla. Anna kanan kypsyä kypsäksi. Laitoimme tulen minimiin. Voit halutessasi käyttää useampaa kuin yhtä lihatyyppiä. Mutta tässä tapauksessa ruuan kaloripitoisuus kasvaa.
3. Valkoiset juuret ja purjo tulee pestä juoksevalla vedellä. Leikkaamme ne ja laitamme sitten öljyllä pannulle. Tämä kestää 2–3 minuuttia.
4. Lähetä valmis paistaminen pannulle, jossa ovat kanan osat ja perunat.
5. Keitä valkoiset makkarat liemessä. Otamme ne ja kananlihan pannulta. Mitä seuraavaksi? Makkarat leikataan yksinkertaisesti viipaleiksi. Mutta kanan kanssa täytyy vähän puuhailla. Poistamme luut ja rustot. Tarvitsemme vain paloiksi leikatun fileen.
6. Lisää liemeen sopiva määrä meiramia ja vielä ½ tl. pippuri. Sammuta tuli 5 minuutin kuluttua.
7. Siirrä koko pannun sisältö tehosekoittimeen myöhempää jauhamista varten. Meidän pitäisi saada kasvissosetta. Palaamme sen kattilaan. Lisää kurkku suolavettä. Lisää liha ja makkarat. Odotan, että kaikki kiehuu.



8. Valkoista borssia tulee sakeuttaa. Tätä varten yhdistämme jauhot smetanan kanssa kulhossa. Vaivaa lusikalla lisäämällä kylmää (välttämättä keitettyä) vettä. Täytämme borssimme tällä massalla siivilän läpi. Voit kaataa astian lautasille. Koristele jokainen annos kahdella puolikkaalla kovaksi keitettyä kananmunaa ja tuoretta basilikaa. Säilykepiparjuuri (1 tl) sopii keiton kastikkeeksi. Puolassa tätä ruokaa pidetäänjuhlava. Se tarjoillaan leipäkulhoissa. Siitä tulee erittäin omaperäinen ja uskomattoman maukas.

Borssikeitto suolakurjan kanssa

Mitä aineksia tähän astiaan tarvitaan? Ruokakauppasetti:

• keskikokoinen porkkana;
• smetana missä tahansa rasvapitoisuudessa;
• sorrela ja persilja - maun mukaan;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• 50g pala voita;
• juuret - maun mukaan;
• yksi lamppu;
• 0,4 kg kanaa (reidet, jalat tai muut osat);
• lavrushka - yksi arkki riittää;
• kaksi munaa;
• mausteet.

Yksityiskohtaiset ohjeet

1. Mistä aloitamme? Pannulle laitetaan juuret, persilja, kanan osat, karkeasti silputut (kuoritut) porkkanat ja sipuliviipaleet. Suola. Likukeittoaika on 1,5-2 tuntia.
2. Jalostetaan loput ainekset. Keitä munat kovaksi keitettyinä. Kun jäähtynyt, poista kuori.
3. Keitetystä liemestä otamme pois juuret ja lavrushkan. Ne voidaan heittää pois. Otamme myös lihan pois. Se on erotettava luista. Filee leikattu paloiksi.
4. Silputut perunan mukulat laitetaan liemeen. Palaamme lihan takaisin pannulle, mutta ilman luita. Suola. Ripottele suosikkimausteillasi.
5. Pese ja hienonna suolajuuri. Keitetyt munat ja persilja voidaan yksinkertaisesti hienontaa veitsellä.
6. Perunat ovat melkein valmiita, mikä tarkoittaa, että on aika lisätä suolalihaa liemeen. Otetaan 5 minuuttia. Lähetämme munat ja persilja pannulle. Keitä keittoa vielä 2-3 minuuttia. Viimeisenä silauksena lisätään pala voita borssiin. Sekoitamme. Muutaman minuutin kuluttua voit sammuttaa tulen. Ennen tarjoilua ensimmäistä astiaa tulee infusoida 10 minuuttia (suljetun kannen alla). Toivotamme hyvää ruokahalua!

Lopuksi

Olemme valmistaneet kanssasi tuoksuvan ja täyteläisen valkoisen borssin. Artikkelissa annetut reseptit on suunniteltu venäläisille kotiäidille, joilla on erilainen kulinaarinen kokemus.