2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Joistaista yhteisistä slaavilaisista piirteistä huolimatta puolalainen keittiö on edelleen hyvin erottuva ja omaperäinen. Yksi sen keskeisistä ruoista on kuuluisa bigos. Tämän keiton puolalainen resepti on melko monimutkainen ja työläs, mutta tulos on kiitettävä. Lisäksi sen sisältämät ainesosat ovat melko edullisia. Jos aikaa ei ole tarpeeksi, voit yrittää yksinkertaistaa reseptiä tai jopa valmistaa bigosia hidaskeittimessä, mutta ensituttamisessa kannattaa silti kokeilla. Yritä noudattaa kaikkia klassisen reseptin sääntöjä. Joten, valmistetaan klassiset bigot.
Puolalainen resepti: välttämättömät valmistelut
Monia vuosikymmeniä sitten jokaisella kunnollisella puolalaisella kotiäidillä oli ruokakomerossaan vaikuttava amme tai kattila täynnä bigosia. Mitä enemmän se pysyy viileänä, sitä täyteläisempi sen aromi on. Tällaista ruokaa voisi hemmotella odottamattomalle vieraalle, ruokkia vaeltavaa matkailijaa tai metsästäjää, ja juhlapöytään on vaikea keksiä jotain parempaa. Bigos valmistautui myös joulu-iltaan. Puolalainen resepti ei ole paljoa muuttunut vieläkään. Sinun on oltava kärsivällinen - sen valmistaminen kestää kolme päivää. Joten ota kolme kuivattua päärynää ja täytä ne puoli lasillisella kuivaa punaviiniä, jätä yön yli. Kaada kourallinen kuivattuja sieniä vedellä,jätä tunniksi.
Huuhtele ja keitä kypsäksi, siivilöi liemi. Sulata kaksi ruokalusikallista sulatettua ihraa, joka tunnetaan nimellä laardi, syvässä paistinpannussa. Kuori ja hienonna kaksi isoa sipulia, kuullota rasvassa. Lisää sipuliin erilaisia lihatuotteita, niitä tulee olemaan yhteensä noin kilo. Menestyksen salaisuus on monimuotoisuus. Parasta on käyttää keitettyä naudanlihaa ja keitettyä sianlihaa ja paistettua porsaanlihaa ja pari palaa ankkaa tai kanaa, useita erilaisia savusmakkaraa ja -makkaraa sekä rasvaista kinkkua. Kaikki tämä on leikattava pieniksi kuutioiksi ennen pannulle lähettämistä. Kaksikymmentä minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen kaikki on siirrettävä syvään, puolitäytettyyn vedellä olevaan kattilaan, jossa bigot keitetään. Puolalainen resepti neuvoo toimimaan seuraavasti: kaada tomaattimehu paistamisen jälkeen pannulle jääneeseen ihraan, keitä ja laita siihen hienonnettu tuore valkokaali. Hauduta neljäsosa tuntia kannella peitettynä ja lähetä sitten valmiiksi valmistettuun lihaan. Leikkaa etukäteen viinissä liotetut päärynät suikaleiksi ja sekoita viini ruokalusikalliseen luumuhilloa. Lisää se kaikki keittoon. Lopuksi viimeinen komponentti on omena. Ota kaksi, mieluiten hapanimelä, kuori ja leikkaa viipaleiksi kattilassa. Lisää laakerinlehti ja lähetä tuleen.
Kokista isoruokaa
Bigonin kypsentämisen tulee olla hyvin pitkää, vasta sitten tuotteet paljastavat kaikki makunsa ja arominsamahdollisimman harmonisesti. Heti kun astia alkaa kiehua, lisää siihen sokeria, pippuria ja suolaa. Maista - sen pitäisi olla hyvin mausteista. Hauduta kannen alla kuusikymmentä minuuttia välillä sekoittaen. Jos bigos jätetään valvomatta, se palaa hyvin nopeasti. Jos neste kiehuu liian nopeasti, lisää hieman vettä, mutta muista, että bigosin tulee olla melko paksua. Tunnin kuluttua astia on poistettava kylmässä vuorokaudeksi. Päivän kuluttua laita se uudelleen ulos noin puoleksi tunniksi ja poista se uudelleen. Lopuksi sammuta viimeinen puoli tuntia. Vasta nyt klassista keittoa voidaan kutsua valmiiksi. Tämä pitkä kypsennysaika tarjoaa todella hämmästyttävän maun, joten et tule katumaan ponnistelujasi.
Suositeltava:
Ruoanlaitto-ominaisuudet ja herkullinen resepti pannukakkuihin rei'illä oluella
Olullisen pannukakkujen resepti on hyvin yksinkertainen ja omaperäinen. Vaahtoava juoma korvaa reseptissä olevan hiivan ja vähentää sen kaloripitoisuutta. Pannukakut oluella ovat erittäin ohuita, herkkiä ja maukkaita
Puolalainen kahvi. Epätavallinen juomavaihtelu
Kuinka valmistaa puolalaista kahvia? Kuinka monta ainesosaa tarvitsee käyttää, kannattaako panimoprosessi toistaa turkkilaisella? Tässä artikkelissa tarkastelemme paitsi keittokirjojen kuolemattomia klassikoita, myös joitain improvisaatioita kuuluisan puolalaisen juoman teemasta
Puolalainen salaatti: suosittuja reseptejä
Puolalainen salaatti on runsas ja maukas ruokalaji, jota voi syödä lounaalla ja illallisella tai käyttää juhlaherkkuna. Sen valmistukseen on erilaisia vaihtoehtoja. Niihin kuuluvat silli, kana, munat, tomaatit, sipulit ja muut vihannekset. Kastikkeena käytetään yleensä piparjuureen sekoitettua smetanaa tai majoneesikastiketta
Puolalainen keittiö: kansallisruokien reseptejä valokuvilla
Puolaa ympäröivät v altiot ovat saaneet vaikutteita Puolan gastronomisiin perinteisiin vuosisatojen ajan. Juutalainen kosher-ruoka rinnastettiin puolalaiseen keittiöön juutalaisten suojeluksessa kuningas Kasimir III:n aikana, makeat ruoat tulivat itäv altalaisesta keittiöstä ja gourmetruoat ranskalaisista
Puolalainen kastike on täydellinen lisuke kalan kanssa
Ei ole mikään salaisuus, että kala on yksi arvokkaimmista elintarvikkeista. Sen käyttö tekee ihmisen ruokavaliosta paitsi monipuolisemman, myös hyödyllisen. Hyvin usein monet kotiäidit käyttävät kuuluisaa puolalaista kastiketta kalaruokien lisäyksenä. Miksi tämä tuote on niin hyvä ja miten se kypsennetään oikein?
