2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Marmoriliha sai niin kauniin nimen rasvakerrosten tasaisen jakautumisen vuoksi. Aluksi ne muodostuvat nuorten härkien lihaskudoksissa. Tämä tuote katsotaan
erittäin maukasta ja terveellistä. Mitä on marmoroitu liha? Ulkoisesti se muistuttaa luonnollista kuviota leikkauksessa. Kypsennyksen aikana rasvakerrokset leviävät täyttäen lihan tuoksuvalla mehulla. Siksi se saa ainutlaatuisen arkuus ja erityisen pehmeyden.
Esimerkki klassisesta marmoroidusta lihasta on kuuluisan japanilaisen naudanlihan tuotanto, nimittäin Wagyu-rotu. Tällaiset eläimet ovat geneettisesti alttiita rasvakerrosten esiintymiselle lihassa. Tämä rotu kasvatettiin risteyttämällä paikallisia sarvikarjarotuja brittiläisten lajien kanssa. Sonnit, joista saadaan arvokas tuote, ovat erityisen passiivisia, flegmaattisia ja omahyväisiä.
Marmorilihaa ei ole niin helppo ostaa. Tärkeimmät tällaisen naudanlihan toimittajat maailmanmarkkinoilla ovat Australia ja Yhdysvallat. Näiden maiden tilat käyttävät yksinkertaisempaa ja halvempaa karjan ruokintajärjestelmää kuin
Japani. Nuorten eläinten vapaa laiduntaminen tapahtuu laitumilla. Sitten eläimetruokittiin viljalla ja pysäytettiin. Heille ei suinkaan aina syötetä vehnää, useammin rehuseosta ja maissia. Keskimääräinen lihotusaika on noin sadastakaksikymmentä - sataviisikymmentä päivää. Hunajaravinto varmistaa aineiden kerääntymisen lihaksiin, mikä myötävaikuttaa suuremman "löysyyden" muodostumiseen, eli pehmeyden, lihan ja kuoren ulkonäköön paistamisen aikana. Monet maailmanlaajuiset valmistajat käyttävät halpoja kemiallisia lisäaineita saavuttaakseen samat tavoitteet. Heidän avullaan he saavat marmoroitua lihaa.
Black Angus on suosituin. Tämän rodun eläimet ovat vaatimattomia, sopeutuvat täydellisesti uuteen ympäristöön, kestävät sairauksia, ovat tuottelias ja tottelevaisia. Liha ei ole heti teurastuksen jälkeen kelvollinen. Se on säilytettävä vakiolämpötilassa, jonka tulisi olla nolla - kaksi celsiusastetta. Joten sitä säilytetään kahdesta kolmeen viikkoa. Juuri tähän aikaan kaikki lihassa olevat entsyymit aktivoivat täysin tietyt kemialliset prosessit, jotka tuhoavat lihassäikeitä hyvin tehden tuotteesta erittäin pehmeän ja muodostaen lopulta sen maku "kimppuun". Sitten tuote leikataan pääsääntöisesti erillisiin vakioosiin, pakataan huolellisesti ja lähetetään kuluttajalle yksinomaan pakastetussa muodossa. Se on pakattu erityisiin kuljetuskontteihin.
Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut:
1. Marmoriliha sisältää enemmän
tavallista enemmän uuttavia typpipitoisia aineita, biotiinia ja pantoteenihappoa.
2. Se sisältää hyvin sulavaarautaa.
3. Marmoriliha sisältää aineita, jotka estävät kolesterolin muodostumista.
Yleensä tämä naudanliha marinoidaan meksikolaiseen, teksasiseen tyyliin, ja siihen lisätään hartsia, limettiä, chiliä, kuminaa, korianteria. Tämä tuote on helppo valmistaa. Liha sopii hyvin vihreän kastikkeen kanssa.
Suositeltava:
Silakan suolaus kotona nopeasti ja maukasta
Merikala on arvokas hyödyllisten ja tarpeellisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mutta kaukana rannikosta asuvalla ei ole varaa syödä jatkuvasti tuoreita mereneläviä. Heille tapa on ostaa pakastettua tai marinoitua kalaa
Kuinka suolata sipulia nopeasti ja maukasta
Sipuli on vihannes, joka voi parantaa valmiin ruoan makua. Mutta se on melko mausteinen, joten kaikki eivät päätä käyttää sitä tuoreena. Voit poistaa katkeruuden useilla eri tavoilla, joista yksi on peittaus. Kerromme tänään artikkelissa kuinka suolata sipulia maukkaan ja nopeasti
Karitsa luumuilla: nopeaa ja maukasta
Karitsa luumujen kanssa on hieno ja erittäin mehukas toinen ruokalaji, joka sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja mausteisen kastikkeen kanssa. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle tietoa helpoimmista ja nopeimmista tavoista valmistaa tämä ruokalaji. Tutustut myös lihalisäkkeen oikeaan tarjoiluun ja tarjoiluun
Kuinka kypsentää maukasta murenevaa tattaria hitaasta keittimessä?
Kaikista viljoista tattari on vitamiinien ja kivennäisaineiden ennätys. Lisäksi se sisältää Omega-3-rasvahappoja, kuituja, aminohappoja ja fosfolipidejä. Artikkelissamme puhumme kuinka keittää murenevaa tattaria herkullisesti kattilassa ja hitaassa keittimessä. Tarjoamme valikoiman useita mielenkiintoisia reseptejä puurolle, jossa on lihaa, sipulia ja porkkanoita, sieniä ja muhennos
Jauheliha papuilla tomaattikastikkeessa: maukasta ja nopeaa
Yksinkertaisia mutta maukkaita ruokia voidaan valmistaa papuista ja jauhelihasta. Niihin lisätään usein kastikkeita. Yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukas tomaatti. Nämä jauhelihareseptit, joissa on papuja tomaattikastikkeessa, voivat auttaa, kun haluat valmistaa jotain runsasta, mutta nopeaa. Lisäksi jotkut reseptit auttavat saamaan alkuperäisen ruoan
