2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ryzhiki - herkullisia metsäsieniä, jalo, melkein meripihkan värinen. Ne sopivat erinomaisesti tulevaisuuden suolaamiseen, pakastamiseen, haudutukseen, paistamiseen. Niiden kypsentäminen ei ole vaikeaa, mutta kuten kaikkien metsäsienten kanssa, kannattaa muistaa turvatoimenpiteet. Puhumme sienien paistamisesta.
Sienien kerääminen
On huomionarvoista, että tämä sieni on lajissaan ainutlaatuinen, koska siinä ei ole myrkyllisiä kaksosia. Kokematon sienenpoimija saattaa sekoittaa sen myrkkysieneen, mutta sen haalistunutta väriä ei voi verrata kamelian ilmeikkääseen meripihkan sävyyn! Sienellä on suhteellisen ohut jalka, korkin pohjassa lamellinen rakenne, litistetty yläosa, jonka keskellä on lommo. Mutta sen tärkein ero on väri. Sienikori on vain kultaisen syksyn symboli!
Sienien keittäminen
Kuten useimmat luonnonvaraiset sienet, myös sahramisienet tulee keittää ensin. Lisäksi liemi, jossa ne keitettiin, ei sovellu jatkokäyttöön. Joten ennen sienten paistamista pese ne ja harjaa ne ja laske ne sitten sisäänkylmää vettä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen sieniä on kypsennettävä vähintään kaksikymmentä minuuttia. Sitten heitämme ne siivilään niin, että kaikki vesi on lasia. Siinä kaikki - sienet ovat valmiita jatkokeittoon.
Paista sieniä perunoiden kanssa
Tätä ruokaa voidaan oikeutetusti kutsua venäläisen keittiön mestariteokseksi. Sienien paistamisesta perunoiden kanssa he tiesivät vanhaan. Vaikka nämä sienet ilmestyivät slaavien pöydille vuosisatoja sitten. Perunoiden tuonnin ja sen jakelun jälkeen Venäjällä vihannesten ja sienten yhdistelmä rakastui kaikkiin. Ja niin ilmestyi joukko upeita tuoksuvia ruokia, joissa yhdistyvät metsän ja oman puutarhasi lahjat.
Valmista kaikki tarvittavat ainekset ennen sienien paistamista perunoiden kanssa. Kuori perunat, leikkaa paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Paistamiseen voit käyttää kasviöljyä tai sianlihaa. Perunoilla on melko pitkä kypsennysaika, joten laitamme ne heti paistamaan isoon paistinpannuun. Kun se on puolikypsää, lisää sipuli. Koko tämän ajan esikeitettyjen sienien tulisi seisoa lähellä siivilässä ja odottaa vuoroaan. Ja heidän vuoronsa tulee 10 minuuttia ennen kuin perunat ovat täysin valmiita. Lisää sienet pannulle, sekoita huolellisesti. Mitkä ovat tuotteiden mittasuhteet? Niitä ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tietysti, mitä enemmän sieniä, sitä maukkaampi ruokalaji on. Mutta pienikin kourallinen sieniä antaa perunoille ainutlaatuisen maun ja aromin. Ja yksinkertaisimmat mausteet auttavat korostamaan tätä yhdistelmää: mustapippuri, laakerinlehti. Runsaasti mausteita, sieniä, kuten useimmat metsätsieniä, ei tarvitse ollenkaan.
Sienien paistaminen kastikkeella
Tämä yksinkertainen resepti on suunniteltu murojen lisukkeeksi. Ryzhiki on leikattava paloiksi, keitetty, siivilöity. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kaada sienipalat siihen ja paista ilman kantta. Kun kosteus haihtuu, lisää sipuli ja hieman gheetä sienten joukkoon. Kun sipuli on valmis, kun itse sienet muuttuvat kullanruskeiksi, ripottele ne jauhoilla, sekoita ja lisää neste. Se voi olla tavallista vettä, kasvis- tai lihalientä. Myös laimennettu tomaattimehu toimii. Voit maustaa ruokaa klassisella soijakastikkeella.
Ryzhiki smetanassa
Tämä herkullinen ruokalaji on venäläisen keittiön parhaiden ravintoloiden listan arvoinen! Kuinka paistaa sieniä smetanalla kotona? Kyllä, erittäin helppoa! Riittää, kun paistat esikeitetyt sienet sipulien kanssa, kaada rasvaisen smetanan tai raskas kerman päälle ja hauduta kannen alla. On hyväksyttävää lisätä juustoa smetanakastikkeeseen. Vain sen tulisi olla neutraali lajike, ilman happoa ja selkeää ominaista makua. Tavallinen venäläinen käy.
Mutta on toinenkin tapa. Jos sienet ja sipulit paistettiin valurautapannussa, voit lisätä smetanaa ja lähettää sitten astian uuniin samassa kulhossa. Se on samanlainen kuin todellisessa venäläisessä uunissa keitetty. Ennen sienien paistamista, pienikokoisia sieniä, niitä ei tarvitse leikata. Niistä tulee paljon kauniimpia ja mehukkaampia, kun ne ovat kokonaisia. Smetanakastike ei valuta, säilyy hyvin sienillä niiden ansiostalevyt. Keittämisen lopussa kattilaan voidaan lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Paistettujen sienien koristelu
Näitä sieniä ei yhdistetä pelkästään perunoiden kanssa. Ne näyttävät hyvältä pöydällä yhdessä herneen tai soijan kanssa. Kastike sienillä sopii hyvin kikherneiden, papujen lisukkeiden kanssa. Viljoista paistettujen sienien kanssa melkein kaikki yhdistetään. Älä seiso sivussa ja pasta: sarvet, kotitekoiset nuudelit, pienet vermisellit. Ihana lisuke sienille voidaan valmistaa kauden vihanneksista: kesäkurpitsa, munakoiso, kurpitsa, paprika, porkkana. Ja ennen sienien paistamista, sinun tulee huolehtia muista lisäyksistä: hapankaali, tynnyritomaatit, suolakurkut, kasviskaviaari. Nämä välipalat korostavat ruuan jaloa makua ja etnisiä vivahteita.
Suositeltava:
Täytetäänkö sieniä vai täytetäänkö sieniä? Molemmat
Kasviksia voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien tyylikkäät välipalat. Erityisen hyvä vaihtoehto, joka sopii sekä loma- että perheen illalliselle, ovat täytetyt vihannekset. Kaikissa alla olevissa resepteissä on yksi yhteinen ainesosa - sienet
Kuinka paistaa muna pannulla? Kuinka paistaa munat maidon kanssa?
Munakokkelia on loistava vaihtoehto aamiaiseksi. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, ja se on myös erittäin maukasta eikä ollenkaan raskas vatsalle. Melkein kaikki osaavat paistaa muna. Monet sanovat kuitenkin kyllästyvänsä nopeasti tähän ruokaan. Tämä johtuu siitä, että he eivät tiedä, että munakokkelin keittämiseen on olemassa v altava määrä vaihtoehtoja
Kuinka paistaa sieniä? Vinkkejä kotiäidille
Sienet ovat erittäin hyödyllisiä. Ne voidaan keittää eri tavoin. Esimerkiksi paista, keitä tai marinoi. Muuten, jälkimmäinen vaihtoehto on erityisen maukas, jos lisäät sipulia ja kasviöljyä. Ja voit luoda herkullisen vuoka sienistä. Kuinka paistaa sieniä uunissa tai mikroa altouunissa? Tämän ruuan resepti on yksinkertainen
Kuinka paljon sieniä kypsennä ennen pakastamista. Kuinka keittää sieniä
Ennen kerättyjen sienien pakastamista kotiäidillä on kysymyksiä: kuinka sienet käsitellään oikein ennen niiden laittamista pakastimeen? Mitä tälle pitää tehdä?
Sieniä, tatteja tai herkkusieniä. Kuinka paistaa sieniä perunoiden kanssa? kolmella tavalla
Herkullisimmat sienet ovat metsäsienet, mutta niitä ei aina ole saatavilla. Lisäksi ne voidaan keittää vain, kun tuotteen turvallisuuteen luotetaan täysin. Näistä syistä sinun tulee osata paistaa sieniä perunoiden kanssa, jos sinulla on käytettävissäsi vain tavallisia kaupasta ostettuja herkkusieniä
