Kuinka monta astetta oluessa on ja mistä se riippuu?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tätä vaahtoavaa juomaa arvostetaan ja rakastetaan monissa maailman maissa. Se valmistetaan eri ainesosista idässä ja lännessä. Resepti voi myös vaihdella, mutta luonnollisen käymisen periaate pysyy voimassa kaikkialla - syntyy heikkoa alkoholia. Kuinka monta astetta oluessa pitäisi olla ja mistä tämä ominaisuus voi riippua? Puhumme tästä ja paljon muuta, yhtä mielenkiintoista, artikkelissamme.

Hieman tekniikkaa

Olen asteiden määrä riippuu suoraan sen valmistustekniikasta. Muistakaamme lyhyesti tämän juoman valmistuksen päävaiheet. Sitä saadaan, kuten se oli kaksituhatta vuotta sitten, vierteen alkoholikäymisen avulla m altaista, panimohiivasta ja humalasta. Emme syvenny prosessin monimutkaisuuteen, mutta tällä tavalla he saavat yleensä ei liian vahvan juoman. Kuinka monta astetta oluessa yleensä? 3–5 ja puoli.

Raaka-aineet

Juoman valmistuksen pääraaka-aineon ohraa. Mutta joissakin maissa olutta valmistetaan perinteisesti vehnästä (rukiista), riisistä ja maissista. Samantyyppisiä juomia voidaan valmistaa myös muista kuin viljoista. On banaaniolutta, maitoolutta, yrttiolutta, perunaolutta ja jopa hedelmäolutta. Perinteidemme näkökulmasta sitä on tietysti vaikea kutsua olueksi!

Väri ja käymisen luonne

Värien mukaan olut jaetaan pääasiassa vaaleaan tai tummaan sekä valkoiseen ja punaiseen, mutta on myös puolitummaa (sekoitettua). Jälkimmäinen johtuu tumman ja vaalean sekoittamisesta.

Kämentämisen luonteen mukaan olut jaetaan ala- ja yläosaan. Ensimmäinen käymistyyppi, jota kutsutaan myös lager-käymiseksi, tapahtuu alhaisessa lämpötilassa (4-9 astetta) ja tapahtuu käytettäessä erityistä panimohiivaa. Kuinka monta astetta tällaisessa oluessa on? Se sisältää yleensä 4 - 5,5. Topfermentointi on vanhin tapa valmistaa juomaa tuhansia vuosia sitten melko korkeissa lämpötiloissa (jopa 25 astetta). Ale ja stout, portteri ja vehnäolut ovat sen kirkkaita edustajia. Lisäksi esimerkiksi ale voi olla sekä tummaa että vaaleaa - oluen värin ja käymismenetelmien välillä ei ole erityisiä kuvioita.

linnoitus

Ja kuitenkin, kuinka monta alkoholiastetta oluessa on? Linnoitus on tietyn juoman sisältämän etyylialkoholin tilavuusosuus (prosenttiosuus). Useimmilla lajikkeilla se ei perinteisesti ylitä 3-5,5%. On myös korkeampia prosenttiosuuksia - 6-8 astetta. Tämän eräpäivä onse tosiasia, että keittoprosessissa mukana oleva tavallinen hiiva lakkaa käymästä yli 5,4 prosentin vahvuusasteilla. Korkeamman luokan juoman valmistukseen käytetään erityisiä kestäviä mikro-organismeja, ja nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat erittäin vahvojen vaahtoisten juomien valmistamisen. Saksalainen Vetter 33 - 10,5 %. Itäv altalainen "Samiklaus" - 11, 8. Tšekkiläinen X-Beer 33 - 14%. Nämä ovat vahvimpia perinteisillä menetelmillä valmistettuja lajikkeita. Pääsääntöisesti tällaisen oluen valmistuksessa käytetään lisäksi veden jäädytys- ja tislaustekniikoita.

Vahvin

Amerikkalaista olutta "Samuel Adams", jonka vahvuus on 27%, ja Davea, jonka vahvuus on 29%, voidaan pitää standardeina tässä yhteydessä. Mutta nämä lajikkeet valmistetaan samppanjahiivalla. Skotit julkaisivat äskettäin Tactical Nuclear Penguin -juoman, jonka ABV on 32%. Tämä korkea alkoholin osuus saavutetaan, koska vesi poistetaan oluesta jäädyttämällä. Ja sitten väkevä juoma kypsyy viskitynnyreissä. Samat skottit julkaisivat vuonna 2012 kokoelmaoluen "Armageddon", jonka vahvuus oli 65%!

Kuinka monta astetta Zhiguli-oluessa on?

Mutta kansamme ovat tottuneet perinteisempään olueen. Joten kansan keskuudessa suosittu "Zhigulevskoye" 4%, joskus hieman enemmän (valmistajasta riippuen). Yleensä tämä olut ei ole vahvempaa kuin 5%.

Kuinka monta astetta B altika-oluessa on?

Mutta "B altikan" kanssa tilanne on hieman erilainen. Tämä merkki valmistaa erilaisia oluitalinnoituksia.

1. "nolla". Kuinka monta astetta alkoholittomassa oluessa "B altika"? Enintään 0,5 %.
2. 1 - kevyt, 4,4 % (erikois, kevyt).
3. 2 - kevyt erikoistarjous, 4,7 %
4. "Troechka" - tunnetuin ja suosituin tavallisen väestön keskuudessa, kevyt, 4, 8%.
5. 4 "Alkuperäinen" - tumma, 4,5%.
6. 5 "Gold" - kevyt, 5, 3%.
7. 6 Porter - tumma, 7%.

Seuraavat "Export", "Wheat", "Strong" (suosikki "yhdeksän", 8%), "Jubilee", "New Year's" ja jotkut muut erityiset B altikan lajikkeet.

Alkoholiton

Pari sanaa niin sanotusta alkoholittomasta oluesta. Nimestään poiketen se sisältää silti pienen prosenttiosuuden etyylialkoholia. Yleensä tämä korko on välillä 0,2-1%. Donetskin tehtaalla "Sarmat" valmistettiin alkoholittomia juomia, jotka sisälsivät 1,5 % etyylialkoholia. Joten niiden, jotka haluavat antaa tällaista olutta alaikäisille, tulisi tietää: näin ei missään tapauksessa saa tehdä! Alkoholista ei yleensä pääse kokonaan eroon. Se voi muuten sisältää jopa enemmän kuin etiketissä on mainittu. On olemassa useita tekniikoita "nollan" saamiseksi: tyhjötislaus, dialyysi, käymisen estäminen. Joka tapauksessa tietyssä määrin tällaisessa oluessa on aina läsnä.