Kirsikkalikööri kotona: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kirsikkalikööri on loistava kotitekoinen alkoholijuoma, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sinun on vain tiedettävä joitain prosessin temppuja ja sen ominaisuuksia, joita tarkastelemme alla.

Mikä on likööri

Kaikki eivät oikein kuvittele, mitä kirsikkalikööri on. Tämä juoma on alkoholipohjainen alkoholituote, joka on pääsääntöisesti vodkaa tai kotitekoista kuutamosta.

Huomaa, että voit ostaa sellaisen juoman mistä tahansa viini- ja vodkakaupasta, mutta jos teet sen kotona, voit nauttia tuotteesta, joka on parempi paitsi maultaan myös kirkkaampi tuoksu ja väri.

Kirsikkalikööristä erityisen maukasta ja huumaavaa on monia temppuja, mutta laadun pääsalaisuus piilee luonnollisten ainesosien käytössä, ei kemikaalien ja keinotekoisten väriaineiden, joista kauppatuote valmistetaan.

Kirsikkakeittomenetelmät

Tätä juomaa varten on olemassa suuri määrä reseptejä, ja monet niistä sisältävät erilaisia juoman valmistustekniikoita. Niitä kaikkia yhdistää yksi asia - pääainesosana käytetään laadukkaita kypsiä kirsikoita.

Ruoanlaittomenetelmistä suosituin on marjojen laittaminen alkoholiin, joka on konjakki, vodka, moonshine ja muut vahvat juomat. Jos haluat valmistaa vähäalkoholista juomaa, sinun on käytettävä marjojen käymistekniikkaa. Tätä varten ne tulee peittää sokerilla ja lähettää lämpimään paikkaan luonnollisen prosessin muodostumista varten.

Muinaisina aikoina esi-isät valmistivat kirschwasseria – juomaa, joka valmistettiin käymällä tummia kirsikoita yhdistettynä kypsiin kirsikoihin.

Ja lopuksi toinen kirsikkaalkoholijuoman valmistustekniikka on sen tislaaminen kotitekoisesta mässistä - näin saat aitoa marjapohjaista vodkaa.

Viinavalmistuksen yleiset periaatteet

Herkullisen juoman valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitakin sen valmistamisen perusperiaatteita. Ensinnäkin pääainesosa valmistetaan - marjat. Ne on taitettava yhteen suureen astiaan ja kaada tarvittava määrä alkoholia. Nyt säiliö marjoilla ja alkoholilla on lähetettävä kylmään paikkaan, suljettuna. Tietyn ajan marjojen ja alkoholin välillä tapahtuu tarpeellista ominaisuuksien vaihtoa. Kun alkoholi on saanut kirsikan maun,maku ja muuttuu vadelmaiseksi, juoma on valmis.

Tuotteen maku- ja väriominaisuuksien muuttamiseksi monet kokit kokeilevat veden, alkoholin ja sokerin määrällä sekä marjalajikkeilla. Käytäntö osoittaa, että erityisen maun ja aromin saamiseksi kypsän kirsikkaliköörin valmistamiseksi on erittäin onnistunut käyttää erilaisia mausteisia mausteita, kuten neilikkaa, kanelia jne. Joissakin tapauksissa resepti sisältää jopa vanilliinin käytön.

Kuinka paljon sokeria tarvitset kirsikkaan? Pääsääntöisesti sopivin "makeutusaineen" määrä määritetään reseptissä erikseen. Tästä huolimatta on kuitenkin olemassa klassinen tilavuus, jota kokeneet kuutamolaiset pitävät optimaalisimpana - noin 400 g kilogrammaa hedelmää kohden. Tämä sokerin ja kirsikoiden suhde tekee juomasta kohtalaisen kirpeän ja riittävän vahvan, jotta se juopuu pienestä alkoholimäärästä.

Kuinka valita pääaines

Käytäntö osoittaa, että herkullisin juoma valmistetaan oikein valituista marjoista, sillä niiden alkuperäisellä maulla ei ole vähäistä merkitystä lopputuloksen kann alta. Joten mitkä kirsikat sopivat täydellisesti liköörien valmistukseen?

Hyvin maukkaan ja todella päihdyttävän juoman luomiseksi sinun tulee valita hedelmät, jotka ovat mehukkaita, tuoksuvia ja mikä tärkeintä, kypsiä. Niissä ei saa olla vaurioita, etenkään mätäneitä alueita. Maun suhteen kotitekoisen alkoholijuoman valmistukseen on suositeltavaa käyttää hedelmiä, joilla on makea ja hapan maku.maku.

Voit valmistaa kirsikkalikööriä kiven kanssa tai ilman. Jos noudatat ensimmäistä vaihtoehtoa, uloskäynnillä voit saada juoman, jolla on omaperäisempi, mausteisempi maku, joka muistuttaa manteleita. Tällaisen erityisen maun ystävänä on kuitenkin ymmärrettävä, että luut sisältävät tiettyjä aineita, jotka erittäin pitkään vuorovaikutuksessa alkoholijuoman kanssa voivat paitsi pilata yleismaun, myös muuttua todelliseksi myrkkyksi.

Kokeneet kuutamolaiset suosittelevat juoman valmistukseen tuoreita hedelmiä. Jotkut reseptit kuitenkin vaativat pakastekirsikoita ja jopa kuivattuja kirsikoita.

Klassinen likööri

Jokainen, joka on koskaan maistanut kotitekoista kirsikanmakuista alkoholijuomaa ainakin kerran elämässään, on varmasti haaveillut valmistavansa sitä itse ja ilman suuria vaivaa. Tämä likööriresepti mahdollistaa tämän juoman valmistamisen yksinkertaisimmalla ja klassisimalla tavalla.

Luoksesi sen tällä tavalla, sinun on otettava kolmen litran lasipurkki ja laitettava siihen kilogramma esipestyjä kypsiä kirsikoita. Luita niistä ei tarvitse poistaa.

Hedelmät tulee peittää parilla lasillisella sokeria ja sitten kaada konjakilla niin, että alkoholijuoma peittää hedelmät kokonaan ja säiliö täytetään sillä reunoja myöten. Sen jälkeen tulevan juoman säiliö on suljettava tiiviisti kannella ja lähetettävä viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin. Jotta liköörin maku olisi miellyttävämpi, se on tarpeen kahden päivän väleinravista säiliötä sillä.

Parin viikon kuluttua marjat ja tuloksena oleva tinktuura tulee jakaa keskenään. Hedelmät tulee peittää uudelleen parilla lasillisella sokeria, sekoittaa ja asettaa taas sivuun pariksi viikoksi.

Heti kun varattu aika on kulunut, sinun on siivilöitävä massa ja valuttava syntynyt neste aiemmin valmistettuun tinktuuraan. Nyt melkein valmis viina on suljettava kannella ja lähetettävä kylmään paikkaan 3-4 kuukaudeksi. Tämän ajan kuluttua juoma löytää parhaan makunsa ja on valmis.

vodkalla

Votkan päällä olevan kirsikkaliköörin valmistamiseksi sinun on pestävä perusteellisesti litran purkki hedelmiä siemenillä, kaada ne sitten kolmen litran lasiastiaan ja peitetään samalla määrällä sokeria. Nyt marjat on kaadettava korkealaatuisella vodkalla, jotta alkoholi saavuttaa säiliön "hartioiden" tason. Tässä tapauksessa purkin sisältöä ei saa sekoittaa.

Nyt säiliö on suljettava tiiviisti kannella ja lähetettävä kylmään paikkaan useiksi kuukausiksi (3-4). Annetun ajan jälkeen herkullinen alkoholijuoma on valmis. Ihailijat huomauttavat, että tällä tavalla valmistettu vodkalikööri on erittäin rikas, sillä on hämmästyttävä tuoksu ja kaunis väri.

Mitä tulee vahvuuteen, tämä reseptin mukaan valmistetun juoman indikaattori on noin 30-35 astetta. Siinä tapauksessa, että valmiina vaihtoehtona tarvitset likööriä, jolla on mieto maku, kannattaa ottaa pohja, jolla on pieni vahvuusindeksi.

Smausteet

Mausteisen alkoholijuoman tekemiseen kotona kannattaa ottaa kolmen litran lasipurkki, pestyjä kirsikkahedelmiä ja 400 g kidesokeria. Nämä kaksi ainesosaa on asetettava säiliöön kerroksittain siten, että marjamassa vie yli puolet koko astian tilavuudesta. Sen jälkeen massa on lähetettävä lämpimään paikkaan. Jonkin ajan kuluttua käymisprosessi alkaa siinä. Se tulee tehdä niin, että se kestää noin viikon.

Varatun ajan jälkeen kirsikoihin on tarpeen kaataa korkealaatuista alkoholia sokerin kanssa niin, että se täyttää purkin kokonaan. Sen jälkeen mausteet tulisi lisätä kokonaismassaan, joista on tarpeen käyttää puolikasta kanelitankoa sekä noin tusinaa neilikkaa. Halutessasi ja sellaisen ainesosan läsnä ollessa voit lisätä myös ripaus koiruohon väriä - se antaa juomalle erityisen epätavallisen maun.

Tässä muodossa tuloksena oleva massa on infusoitava sen jälkeen, kun se on peitetty tiukasti kannella. Kolmen viikon kuluttua neste on valutettava ja asetettava hedelmät erikseen. 3-4 kuukauden infuusion jälkeen alkoholijuomaa kylmässä ja pimeässä kellarissa, se on valmista.

Kirschwasser

Kirschwasserin vanha resepti tunnettiin antiikissa. Tämän juoman alkuperäinen maku voi valloittaa minkä tahansa gourmetin. Nykymaailmassa se on erityisen suosittu sellaisissa Euroopan maissa kuin Isossa-Britanniassa, Ranskassa, Saksassa ja Sveitsissä.

Sen valmistamista varten ehdottomasti kaikki tämän juoman alkuperäisen reseptin asiantuntijat suosittelevatkäytä erityisen lajikkeen hedelmiä. Sekä siihen valituilla kirsikoilla että makeilla kirsikoilla tulisi olla tummin väri, erittäin makea maku ja pieni kivi.

Kirschwasserin valmistuksen alkuvaiheessa sinun on otettava sen kaksi pääainesosaa (kirsikat ja kirsikat) yhtä suuressa suhteessa, pestävä ja poistettava siemenet. Nyt hedelmät on jauhettava millä tahansa sopivalla tavalla, jotta niistä saadaan homogeeninen massa.

Sen jälkeen laita ne yhteen puusta tehtyyn astiaan (tämä tehdään alkuperäisen reseptin mukaan) ja anna hautua tässä muodossa 4 viikkoa. Tänä aikana sinun on joka toinen päivä avattava säiliö sisällön kanssa ja sekoitettava sen täyttö, jotta ilma pääsee poistumaan.

Kun massa on valmis, se on ajettava pois kuin tavallinen kuutamo ja sitten kaada lasi- tai vielä parempi savipulloihin ja anna hautua useita kuukausia, kunnes se tulee vahvaksi.

Käytäntö osoittaa, että baaritaiteen alalla tällainen juoma toimii erinomaisena pohjana herkullisten ja omaperäisten cocktailien valmistamiseen.

Usein tapahtuu, että juoma saa ulostulossa hieman epämiellyttävän aromin ja sen maku on hieman erityinen. Tässä tapauksessa sinun tulee ohittaa se uudelleen - näin voit saavuttaa erinomaisen tuloksen.

Alkoholiton

Joistakin saattaa tuntua yllättävältä, mutta voit valmistaa likööriä ilman alkoholijuomia. Tätä varten ota pari kiloa tuoreita marjoja, pese ne huolellisesti, erota ne varresta,ja laita sitten astiaan ruoanlaittoa varten. Ennen tätä vaihetta voit myös alustavasti poistaa siemenet hedelmistä, mutta et voi tehdä niin - silloin juomalla on alkuperäinen maku ja erityinen aromi.

Valmistelun jälkeen sinun on lisättävä marjoihin 800 g sokeria, sekoitettava kaikki huolellisesti, kaadattava lasilliseen puhdistettua vettä ja jätettävä se tässä muodossa lämpimään paikkaan. Ensin sinun on asennettava säiliöön vesitiiviste, jonka voi kotona vaihtaa tavallisella kumikäsineellä.

Jotta hedelmät käyvät paremmin, tässä liköörireseptissä suositellaan joko puhkaisemaan jokainen marja etukäteen neulalla tai vaivaamaan hedelmää hieman jollain ennen lämpimään menemistä. Käymisen aikana käsine täyttyy ilmalla ja täyttyy. Kun se taas putoaa, on tarpeen siivilöidä syntynyt massa juustokankaan läpi, puristaa hedelmät hyvin ja kaatamalla ne lasiastioihin, lähetettävä ne suljetussa muodossa kylmään paikkaan useiksi kuukausiksi.

Näin valmistettu kypsä kirsikkalikööri on valmis vain 4-5 kuukaudessa. Valmiissa muodossa, makusi mukaan, se on enemmän kuin viiniä. Mitä tulee mahdolliseen säilytysaikaan, se voi olla enintään kolme vuotta.

Tuoksuinen

Kahden tyyppisen yhdistetyn alkoholin pohj alta valmistettu likööri oppii erityisen tuoksuvaksi ja maultaan epätavallisen. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa kilo kypsiä ja oikein valittuja marjoja, huuhdella ne. Nyt sinun on erotettava puolet marjojen kokonaismassasta ja poistettava niistä siemenet. Sen jälkeen hedelmät on yhdistettäväyksi ruokalaji, lisää niihin puoli kiloa kidesokeria ja anna sekoittamisen jälkeen hautua jonkin aikaa.

Tämä prosessi kestää yleensä useita päiviä. Lopulta sokerikiteiden tulee liueta kokonaan ja marjamassasta muodostua mehua. Heti kun tämä tapahtuu, alkoholia tulee kaataa marjoihin. Tämän reseptin mukaisen tinktuuran valmistamiseksi lisää 750 ml hedelmäbrändiä ja kolmasosa tästä tilavuudesta rommia (sekä vaaleaa että tummaa voidaan käyttää). Vaihtelun vuoksi brandy voidaan korvata samalla määrällä konjakkia.

Nyt sinun on sekoitettava ainekset hyvin, suljettava tiiviisti ja lähetettävä ne lämpimään paikkaan infusoitumaan kuukaudeksi. Tämän ajanjakson jälkeen sinun on siivilöitävä massa ja kaada neste lasiastiaan. Kokeneet kuukautiset eivät suosittele kokeilemaan tällaista juomaa aikaisemmin kuin kuuden kuukauden kuluttua.

Liköörin hyödyllisiä ominaisuuksia

Ehkä nyt joku yllättyy, mutta kotitekoisella kirsikkaliköörillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Kuitenkin, jotta ne ilmestyvät, on tarpeen kuluttaa sitä pieniä määriä.

Erityisesti tällaisen työkalun säännöllinen käyttö mahdollistaa veren hemoglobiinitason sekä aineenvaihduntaprosessin vakautumisen.

Jos juot kirsikkalikööriä ilman vodkaa pieniä määriä päivittäin, tämä prosessi parantaa mahanesteen koostumusta ja vakauttaa ihmisten ruokahalua. Tässä tapauksessaruoka sulaa paljon paremmin.

Jotkut immunologit väittävät, että juoman m altillinen nauttiminen kylmänä aikana parantaa merkittävästi kehon vastustuskykyä. Tämä johtuu siitä, että marjat, joista juoma valmistetaan, sisältävät suuren määrän vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja, joita tarvitaan kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseen päivittäin.

Mikä on optimaalinen annos juomaa? Lääkärit suosittelevat juomaan enintään 50 ml likööriä joka päivä ennen ateriaa.

Miksi likööri maistuu erilaiselta

Käytännössä tapahtuu usein niin, että samaa tekniikkaa noudattaen, samoja ainesosia täsmälleen oikeana määränä käyttäen, saat erilaisen juoman. Mikä on tämän ilmiön salaisuus? Se on melko yksinkertaista ja johtuu siitä, että kotitekoisen kirsikkaliköörin maku riippuu suoraan sen pääainesosan laadusta.

Huomaa, että valmiin juoman makuun vaikuttavat sääolosuhteet, joissa marjat kypsyivät, erityisesti sateen määrä - tämä vaikuttaa ennen kaikkea siihen, ovatko hedelmät mehukkaita ja sokerisia.. Juoman maku ei riipu pelkästään itse marjojen lajikkeesta, vaan myös juoman laadusta ja puhtausasteesta, jonka perusteella se on valmistettu.

Käytäntö osoittaa, että kirsikkaliköörin makuun vaikuttaa negatiivisesti se, kuinka paljon kemiallista lannoitetta käytettiin puiden kasvatusprosessissa sekä suoraan kypsymisvaiheessasato.