Peruna rintakehällä: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rintaperunoita voi valmistaa monella tapaa: paista pannulla, paista uunissa. Voit käyttää sekä raakaa lihaa että savustettua tai keitetty-savua. Useimmiten venäläiset keittävät porsaan vatsaa perunoiden kanssa. Tässä artikkelissa on muutamia yksinkertaisia reseptejä tälle ruoalle.

Paistinpannussa

Ei öljyä tarvita ruoanlaittoon. Sen sijaan lihava rintakehä.

Tarvittava:

• peruna;
• keitetty-savu porsaan vatsa;
• sipuli;
• suola.

Miten:

1. Leikkaa porsaan vatsa pieniksi paloiksi.
2. Paista pannulla, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja jäljelle jäänyt rasva on sulatettu.
3. Kuori perunat ja leikkaa paloiksi.
4. Siirrä rintakehä toiseen kulhoon, laita perunat pannulle ja paista vähän valmistamatta.
5. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lähetä pannulle perunoiden kanssa. Lisää tässä vaiheessa suolaa maun mukaan. Kantta ei tarvitse sulkeajotta perunat peittyvät kuorella.
6. Laita rintakehä pannulle ja laita astia valmiiksi.

Rintaperuna on valmis, voit laittaa sen heti pöytään ja syödä sen ilolla.

Uunissa

Tällä ruoalla on erinomainen maku. Rinta on mehukas, murea, pehmeä, kyllästetty mausteiden tuoksulla.

Tarvittava:

• 600 g luullista porsaan vatsaa;
• 1 tl suneli-humalaa;
• yksi iso sipuli;
• 1 tl suolaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• ripaus jauhettua pippuria;
• neljä perunan mukulaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• yksi porkkana;
• hunaja ja soijakastike;
• tilli ja persilja.

Miten:

1. Leikkaa rintakehä paloiksi, kuoren voi jättää päälle (se pehmenee paistaessa).
2. Laita sianliha sopivaan astiaan.
3. Rasista sipuli ja valkosipuli, suola ja muussaa kunnes mehua ilmestyy, siirrä sitten lihaa sisältävään astiaan.
4. Peitä rintakehä kunnolla sipuli-valkosipuli-seoksella, lisää laakerinlehti, suneli-humala, mustapippuri. Halutessasi voit lisätä mitä tahansa seuraavista mausteista: paprikaa, rosmariinia, meiramia, salviaa jne. Tärkeintä ei ole liioitella, jotta ne eivät pääse rintojen makuun.
5. Sekoita porsaanpalat, peitä ja laita jääkaappiin tunniksi. Lihalle voi laittaa painon, niin marinointiaika lyhenee.
6. Kuori perunat, leikkaa suuriksi viipaleiksi, porkkanat kuutioiksi tai tikkuiksi. Porkkanat voidaan haluttaessa korvata kurpitsalla. On suositeltavaa leikata vihannekset karkeaksi.
7. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
8. Ruoan valmistukseen tarvitset lämmönkestäviä astioita, joissa on tiukka kansi, esimerkiksi paahtouuni. Jos kantta ei ole, voit kääriä ne tiiviisti folioon.
9. Laita marinoidut rintapalat, perunat ja porkkanat (tai kurpitsa) kulhoon. Lisää kasviöljy, suola ja sekoita niin, että marinadi pääsee kasvisten päälle. Aseta sianlihapaloja päälle.
10. Paista peitettynä tunnin ajan. Poista sitten kansi, voitele hunajan ja soijakastikkeen seoksella kultaisen kuoren muodostamiseksi, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä ja laita uuniin vielä viidestä seitsemään minuutiksi.
11. Ota rintakehä perunoiden kanssa uunista, anna levätä 10 minuuttia.

Tarjoile ruoka kevyen kasvissalaatin kanssa.

Country style

Tämän reseptin mukaan rintaperunat kypsennetään juuston kanssa pannussa.

Tarvittava:

• 400 g rintaa (voi olla sian- tai naudanlihaa);
• 100g juustoa;
• kaksi sipulia;
• niin monta perunaa kuin pannulle mahtuu;
• ripaus basilikaa, oreganoa, meiramia, minttua;
• sitruunaviipale;
• suola;
• vihreät;
• kasviöljy.

Miten:

1. Kaavi rintakehä, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele se yrttiseoksella, suolalla,lorauta sitruunamehulla.
2. Paista rintakehä pannulla, kunnes se on kevyesti ruskea ja rasva valuu ulos, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista koko ajan sekoittaen, kunnes sipuli on läpinäkyvää ja pehmeää.
3. Siirrä rintakehä sipulineen toiseen astiaan.
4. Lisää öljy paistinpannulle, laita kuutioiksi leikatut perunat, suola, paista kypsiksi.
5. Katkaisematta lämpöä, laita porsaanpalat perunoiden päälle, ripottele päälle karkeaa juustoraastetta ja anna olla liedellä pari minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Ripottele valmiiseen ruokaan tuoreita hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Johtopäätös

Kuten näet, perunoiden keittäminen rintakehän kanssa on hyvin yksinkertaista. Tämä vaatii yksinkertaisimpia raaka-aineita, jotka ovat aina keittiössä, ja tarjolla on runsas ateria koko perheelle.