Vaiheittainen resepti Kremlin kakun valmistamiseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakku on olennainen osa jokaista juhlapöytää. On vaikea kuvitella syntymäpäivää, vuosipäivää tai hääjuhlaa ilman jälkiruokaa. Yksi Venäjän suosituimmista ja suosituimmista kakuista on Kremlin kakku. Alla on selvyyden vuoksi valokuvalla varustettu resepti.

Taikinan ja sitruunakuoreen tarvittavat ainekset

Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• vehnäjauho - 350 g (noin 2 kuppia);
• smetana - 200 g;
• voi (voit käyttää margariinia) - 200g

Kremlin kakkua varten tarvittavan sitruunatäytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• rakesokeri - 120 g;
• keskikokoinen sitruuna - 1 kpl

Tarvittavat ainekset kermaan

Meidän täytyy valmistaa kahdenlaisia kermaa, nimittäin proteiinia ja voita keltuaisella. Tähän vaadittavat tuotteet:

• munanvalkuaiset - 6 kpl;
• rakesokeri - 400 g;
• voi - 200 g;
• munankeltuaiset - 6 kpl

Sen arvoinenHuomaa, että kaikki ilmoitetut ainesosat, eli niiden määrä, on ehdotettu halkaisij altaan noin 20 cm:n Kremlin kakun valmistukseen. Jos haluat tehdä suuremman kakun, lisää kaikkien esitettyjen ainesosien määrää suhteellisesti.

Kremlin kakku: askel askeleelta resepti valokuvalla

Ensinnäkin sinun tulee tehdä kakun taikina. Kaada 2 kupillista jauhoja puhtaalle pinnalle (kun se on siivilöity hienon siivilän läpi). Raasta voi (paras jos se on hieman jäässä). Sekoita sitten jauhot voin kanssa. Lisää rasvainen smetana (200 g), sekoita kaikki huolellisesti ja aloita välittömästi vaivaaminen. Jaamme valmiin taikinan 6 yhtä suureen osaan, käärimme jokainen osa kelmulla tai erityisellä leivinpaperilla ja lähetämme sen jääkaappiin tai parvekkeelle pariksi tunniksi.

Tämän ajan jälkeen otamme taikinan pois. Pyöritä jokainen pala ohueksi pyöreäksi pannukakuksi. Kuuden kakun yli jääneistä jätteistä valmistelemme seitsemättä kakkua ja kakun päällystettä. On tärkeää leipoa jokainen kakku erikseen. Laita pannukakku uunipellille, pistele taikina haarukalla ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia punaiseksi.

Anna valmiiden kakkujen jäähtyä hieman.

Ruoanlaittotäyte

Kremlin kakun klassisen reseptin mukaan sinun on valmistettava sitruunatäyte. Sitruuna tulee raastaa keskikokoisella raastimella. Hiero yhdessä kuoren kanssa. On suositeltavaa poistaa luut ensin. Lisää sitten 1 kuppi sokeria varovastisekoita.

Erottele seuraavaksi valkuaiset ja keltuaiset.

Aluksi aletaan valmistaa proteiinikermaa Kremlin kakkua varten. Kaada 200 grammaa sokeria proteiineihin, sekoita ja laita vesihauteeseen. On tärkeää, että massaa sekoitetaan koko ajan kypsennyksen aikana. Nostamme lämpötilan 73-75 asteeseen. Sen jälkeen siirrämme proteiinit syvään astiaan ja vatkaamme sekoittimella riittävän suurella nopeudella. Tuloksena pitäisi olla paksu rehevä kerma.

Nyt sinun täytyy valmistaa voikerma. Tätä varten ota loput keltuaiset, lisää 200 grammaa sokeria, laita tuleen. Kuumenna lämpötila noin 60 celsiusasteeseen koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen siirrämme myös keltuaiset syvään astiaan ja vatkaa vatkaimella. Kun tehosekoitin on edelleen päällä, lisää voi hitaasti. Tuloksena pitäisi olla sileä ja pehmeä voide.

Kakun kokoaminen

Nyt mielenkiintoisin osa Kremlin kakun tekemisestä. Levitämme ensimmäisen kakun lautaselle, jolle tarjoamme kakun. Kakun sileän puolen tulee olla pohjalla. Voitele yläpuoli keltuaisvaahdolla. Laita seuraava kakku varovasti päälle ja levitä proteiinikerma sen päälle. Ja niin vuorostaan kaikki 6 kakkua. 5. kakku on myös voideltava sitruunatäytteellä keltuaiskerman päälle.

Viimeinen, seitsemäs kakku on nostettava sileä puoli ylöspäin. Ja voitelemme koko kakun proteiinikermalla - sekä päältä että sivuilta. Nyt sinun täytyy koristella Kremlin kakku, tehdävoit tehdä sen oman maun mukaan. Esimerkiksi monet kotiäidit käyttävät mieluummin suklaalastuja tai tomusokeria.

Yksi kakun koristeluvaihtoehdoista

Kakun koristeluun on monia tapoja. Tarkastellaanpa yhtä niistä. Tätä varten sinun on otettava:

• kookos - 1 kpl;
• maitosuklaa - 100 g;
• pähkinä ja hasselpähkinä - 50 g.

Kookos tulisi halkaista, raasta hedelmäliha karkealla raastimella. Voit ostaa myös valmiita kookoshiutaleita, mutta usein ne ovat liian kovia. Sinun täytyy myös raastaa suklaapatukka ja pähkinä. Sekoita kaikki ainekset ja ripottele reilusti kakun päälle.