Kakkukerma ilman maitoa: ruoanlaittoreseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Jokainen kokenut kondiittori tietää, että herkullisen kakun salaisuus ei piile vain oikein paistetuissa kakuissa, vaan myös hyvin valitussa kermassa. Se voi olla smetanaa, proteiinia, vaniljakastiketta, kermaista, voita ja jopa raejuustoa. Jokaiselle niistä on ominaista erinomainen maku ja helppo valmistus. Tämän päivän materiaali sisältää erilaisia reseptejä kermakakulle ilman maitoa.

Proteiinien ja sitruunamehun kanssa

Tämä paksu, makea täyte sopii hyvin lehtitaikinan kanssa. Sen koostumus on äärimmäisen yksinkertainen ja sen tuoksu on kevyt. Sen valmistukseen tarvitset:

• 30 ml tislattua vettä.
• 2 munanvalkuaista.
• 5 rkl. l. tavallinen sokeri.
• 1 tl sitruunamehu.

Siirappipitoisen maidoton kakun vaniljakastike on parempi aloittaa. Sen luomiseksi sokeri kaadetaan vesikattilaan ja lähetetään liesille. Kaikki tämä keitetään kypsäksi ja yhdistetään sitten ilman jäähdytystävatkatut munanvalkuaiset ja sitruunamehu. Tuloksena olevaa massaa käsitellään intensiivisesti sekoittimella ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Kermalla ja ananaksella

Tämä kermainen kermakakku ilman maitoa ja voita on loistava lisä pörröisiin keksikakkuihin. Se osoittautuu erittäin kevyeksi ja tuoksuvaksi, mutta sitä ei säilytetä pitkäaikaisesti. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 1 kuppi raskasta kermaa.
• 1 tl gelatiini.
• 2 rkl. l. makea jauhe.
• 6 art. l. murskattu ananas.
• Vesi ja vanilja.

Koko kerman valmistusprosessi keksikakulle ilman maitoa voidaan jakaa useisiin yksinkertaisiin vaiheisiin. On toivottavaa aloittaa ainesosien käsittely gelatiinilla. Se liuotetaan pieneen määrään vettä ja annetaan turvota. Saatu massa liuotetaan höyryhauteeseen ja jäähdytetään. Jäähtynyt neste kaadetaan ohuena nauhana vaniljalla ja makealla jauheella vaahdotettuun kermaan. Viimeisessä vaiheessa täysin valmistettua kermaa täydennetään hienonnetulla ananaksella ja sekoitetaan varovasti.

Smetanalla ja kaakaolla

Tämä täyteläinen kermainen maidoton kakku sopii hyvin suklaakerrosten kanssa ja varmasti miellyttää tällaisten jälkiruokien faneja. Jotta voit tehdä sen itse kotona, tarvitset:

• 1 kuppi täysrasvaista smetanaa.
• 1 rkl l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• 2 rkl. l. tomusokeri.
• Vanilliini.

Smetana on esikypsytettyjääkaapissa ja vatkaa sitten voimakkaasti lisäämällä vähitellen tomusokeria. Saatu massa maustetaan vaniljalla, sävytetään kaakaolla ja sekoitetaan varovasti tavallisella vispilällä. Valmis kerma käytetään heti aiottuun tarkoitukseen.

tiivistemaidolla ja voilla

Tämä makea maidoton kakkukerma sopii hyvin erityyppisten kakkujen kanssa ja sitä voi säilyttää jääkaapissa hetken. Sen valmistukseen tarvitset:

• 250g suolatonta voita.
• 10 art. l. raaka maitotiiviste.
• 1 sitruuna.

Ensinnäkin öljy tulee käsitellä. Se irrotetaan tehdaspakkauksesta, laitetaan kattilaan ja sulatetaan miedolla lämmöllä. Kun se tulee melkein nestemäiseksi, se vatkataan perusteellisesti vispilällä lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa. Viimeisessä vaiheessa melkein valmis kermaa täydennetään sitrusmehulla ja hienonnetulla kuorella. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Smetanalla ja voilla

Tämä paksu maidoton vaniljakastike säilyttää muotonsa täydellisesti ja sitä voidaan käyttää makeisten koristeluun. Jotta voit tehdä sen itse, tarvitset:

• 300 g rasvaista smetanaa.
• 150 g tavallista sokeria.
• 1 tikku voita.
• 1 muna.
• 1 rkl l. leivinjauhoja.
• Vanilliini.

Muna jauhetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan keskilämmöllä. Heti kun massa alkaa kiehua, sitä täydennetään jauhoilla ja jatketaanhauduta mukana tulevalla liedellä olematta laiska sekoittamaan jatkuvasti. Viisi minuuttia myöhemmin vanilliinia ja smetanaa lisätään kokonaissäiliöön. Kaikki tämä kiehautetaan uudelleen, poistetaan polttimesta ja vatkataan voimakkaasti. Saatu massa jäähdytetään, täydennetään pehmeällä voilla, käsitellään uudelleen sekoittimella. Ennen käyttöä voidetta säilytetään hetken jääkaapissa.

Jauhoilla ja vedellä

Tämä resepti on varmasti hyödyllinen niille, jotka haluavat valmistaa jotain herkullista teetä varten ilman maitoa. Kakkukerma, joka on valmistettu tavallisen veden perusteella, osoittautuu erittäin reheväksi ja yhdistetään onnistuneesti puffikakkuihin. Voittaaksesi sen kotona, tarvitset:

• 1 pakkaus voita.
• 1 lasillinen tislattua vettä.
• 1 kuppi valkoista sokeria.
• 2 rkl. l. tavallisia jauhoja.
• Vanilliini.

Sokeri liuotetaan puoleen käytettävissä olevasta vedestä ja lähetetään tuleen. Lämmitettyä siirappia täydennetään jauhoilla, laimennetaan jäljellä olevaan nesteeseen ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Saatu kermainen massa maustetaan vaniljalla, jäähdytetään, yhdistetään pehmennettyyn voivaahtoon ja käsitellään sekoittimella.

Jogurtin ja kerman kanssa

Niiden, jotka ovat kiinnostuneita kerman valmistamisesta kakulle ilman maitoa ja smetanaa, kannattaa kiinnittää huomiota toiseen mielenkiintoiseen ja hyvin yksinkertaiseen vaihtoehtoon. Tällaisen kerroksen tekemiseen tarvitset:

• 600g luonnonjogurttia.
• 500 ml raskasta kermaa.
• 90 g tavallista sokeria.
• 10 g gelatiinia.
• ½ tlsitruunahappo.
• Vesi.

Ensin sinun on käsiteltävä gelatiini. Se liuotetaan pieneen määrään vettä ja annetaan turvota. Jonkin ajan kuluttua se kuumennetaan, ei kiehuuta. Jäähdytä hieman ja kaada ohuena nauhana kulhoon, jossa on jo kermavaahtoa täydennettynä jogurtilla, sokerilla ja sitruunahapolla. Kaikki tämä sekoitetaan intensiivisesti ja levitetään esipaistettujen kakkujen päälle.

Raejuustolla

Niiden, jotka rakastavat piimäpohjaisten kakkujen voiteita, ei pidä unohtaa toista yksinkertaista reseptiä. Sille valmistettu kerros täydentää täydellisesti erilaisia kakkutyyppejä ja antaa niille lisäherkkyyttä. Vahvistaaksesi tämän henkilökohtaisesti tarvitset:

• 500 g vähärasvaista raejuustoa.
• 2 keltuaista.
• 2 rkl. l. sokeri.
• ½ pakettia voita.
• ½ tl sooda.

Ensin sinun on käsiteltävä juustoaine. Se jauhetaan siivilän läpi ja yhdistetään pehmeän voin kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan keltuaisten ja soodan kanssa ja jätetään sitten huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Kun ilmoitettu aika on kulunut, saatu massa kuumennetaan vesihauteessa, makeutetaan ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Valmis kerma jäähdytetään täysin ja poistetaan kahdeksitoista tunniksi jääkaapissa.

tärkkelyksen ja smetanan kanssa

Tämä epätavallinen vaniljakastike kilpailee helposti klassisen vastineensa kanssa. Tehdäksesi sen itse kotona tarvitset:

• 200g rasvaista smetanaa.
• 100 g tavallista sokeria.
• 20gperunatärkkelys.
• 2 munaa.
• ¾ paketteja voita.
• Vanilliini.

Munat jauhetaan huolellisesti sokerilla ja täydennetään sitten tärkkelyksellä ja smetalla. Kaikki sekoitetaan hyvin ja lähetetään vesihauteeseen. Saatua massaa kuumennetaan, kunnes se paksuuntuu, jäähdytetään ja yhdistetään vaahdotettuun voihun.

hunajan kanssa

Alla käsitelty resepti ei jää huomaamatta niille, jotka haluavat selvittää, kuinka tehdä kermaa kakulle ilman maitoa niin, että siitä tulee paitsi maukasta, myös terveellistä. Luodaksesi sen uudelleen tarvitset:

• 500 g rasvaista smetanaa.
• 300 g raakaa kondensoitua maitoa.
• 1 rkl l. nestemäinen hunaja.
• ½ pakettia voita.

Maitotiiviste sekoitetaan luonnolliseen nestemäiseen hunajaan ja sekoitetaan kevyesti. Saatua massaa täydennetään pehmennetyllä voilla ja lähetetään liedelle. Kaikki tämä kypsennetään viidessä minuutissa. Kun ilmoitettu aika on kulunut, kellastunut seos jäähdytetään täysin, yhdistetään smetanan kanssa ja käsitellään intensiivisesti sekoittimella.

Liköörillä ja margariinilla

Tämä tuoksuva kermainen kerma sopii hyvin keksien ja hunajakakkujen kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 200 g kermaista margariinia.
• 100 g raakaa kondensoitua maitoa.
• 2 munankeltuaista.
• 2 tl viina.

Pehmennettyä margariinia yhdistetään kondensoituun maitoon ja vatkataan voimakkaasti, pikkuhiljaa lisäämällä raakoja keltuaisia. Seuraavassa vaiheessa kaikkea tätä täydennetäänlikööriä ja käsitellään uudelleen sekoittimella. Valmis kerma käytetään heti kakkujen päällystämiseen.

Suklaalla

Tämä herkullinen täyteläinen kerma sopii täydellisesti vähärasvaisten leivonnaisten voitelemiseen. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 g tavallista sokeria.
• 300 ml tislattua vettä.
• 100 g makeuttamatonta kaakaojauhetta.
• 50 g luonnonsuklaa.
• 1 tl perunatärkkelys.

Ensin sinun täytyy tehdä suklaata. Se vapautetaan tehtaan kääreestä, murskataan paloiksi ja yhdistetään tärkkelyksen, sokerin ja kaakaon kanssa. Kaikki tämä kaadetaan lämpimällä vedellä, sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Kun ilmoitettu aika on kulunut, valmis kerma poistetaan liedeltä, jäähdytetään ja käytetään kakkujen voitelemiseen.

Mannasuurimolla

Tämä alkuperäinen kerma sopii täydellisesti hedelmiä sisältävien keksikakkujen valmistukseen. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 1 lasillinen tuoretta marjamehua.
• 2 rkl. l. sokeri.
• 1 rkl l. mannasuurimot.

Kaikki ainekset yksinkertaisesti yhdistetään, keitetään, kunnes ne paksuuntuvat, jäähdytetään ja vatkataan voimakkaasti sekoittimella.