Kuinka munkkeja leivotaan: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Dunkit ovat pyöreitä makeisia, jotka uppopaistetaan tai paistetaan uunissa. Ne valmistetaan useiden eri reseptien mukaan, jotka perustuvat hiivaan tai tavalliseen taikinaan, lisäämällä aromaattisia mausteita, raejuustoa, hedelmiä, kondensoitua maitoa ja muita täyteaineita. Tämän päivän materiaali kertoo, kuinka munkkeja leivotaan.

Yleiset suositukset

Tällaisten tuotteiden valmistukseen käytetään useimmiten maidon, smetanan, juoksetetun maidon tai kefirin kanssa sekoitettua hiivataikinaa. Jotta se paistuisi kunnolla, siihen kannattaa lisätä vähemmän sokeria. Muuten munkit paistavat ulkopuolelta, mutta jäävät sisältä raaiksi. Jotta näin ei tapahdu, on parempi olla liioittelematta makeutusaineella, vaan jotta herkulle tulee voimakkaampi maku lämpökäsittelyn jälkeen, se upotetaan tomusokeriin, siirappiin tai kondensoituun maitoon.

On olemassa useita tapoja muotoilla munkkeja. Ensimmäisessä tapauksessa valmis taikina kääritään makkaralla, jaetaan osiin, litistetään ja keskelle leikataan reikiä. Toinen menetelmä sisältää kiristysnauhan kiertämisen ja sen keräämisen renkaaksi. Myös taikinavoit rullata sen ei liian ohuella kerroksella ja leikata siitä kaksi halkaisij altaan erilaista ympyrää.

Valitsemastasi reseptistä ja omista mieltymyksistäsi riippuen voit paistaa munkkeja öljyssä, paistaa uunissa tai kypsentää hitaassa liedessä. Friteeratut tuotteet on asetettava talouspaperille, jotta ne imevät kaiken ylimääräisen rasvan. Ne voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Pääasia, että munkit ovat tuoreita, sillä päivän kuluttua ne menettävät suurimman osan alkuperäisestä maustaan.

maidolla ja vedellä

Klassisen kotitekoisen leivonnaisen ystävien tulisi oppia yksinkertaisin munkkiresepti. Selvitämme, kuinka ne leivotaan hieman myöhemmin, mutta toistaiseksi selvitetään, mitä tähän tarvitaan. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 500 ml maatilamaitoa.
• 100 ml keitettyä vettä.
• 900 g leipäjauhoja.
• 60 g tavallista valkoista sokeria.
• 11g rakeistettua hiivaa.
• 2 munaa.
• ½ tikkua voita (+ hieman enemmän valmiiden tuotteiden voitelemiseen).
• Suola, tomusokeri ja vanilja.

Ennen kuin paistat munkkeja, sinun on vaivattava taikina. Tätä varten hiiva ja sokeri liuotetaan lämpimään veteen ja täydennetään suolatuilla munilla, jotka on vatkattu ripaus vanilliinia. Kaikki tämä kaadetaan lämmitetyllä maidolla ja sulatetulla voilla. Saatu massa sekoitetaan varovaisesti seulottujen jauhojen kanssa ja jätetään syrjäiseen nurkkaan. Tunnin kuluttua kohonnut taikina kaulitaan sentin kerroksella jaleikkaa ympyröitä, joiden keskellä on reikä. Jokainen niistä siirretään uunipellille ja jätetään nostautumaan. Paista tuotteita 200 0C lämpötilassa kymmenen minuuttia. Valmiit munkit kastetaan nestemäiseen voihin ja ripottele päälle reilusti makeaa jauhetta.

hillon kanssa

Emmäreitä, joiden perheessä on todellinen makeansuu, voidaan neuvoa kokeilemaan toista yksinkertaista reseptiä. Jokainen aloittelija, joka ei ole käsitellyt taikinaa, ymmärtää nopeasti munkkien leipomisen täytteellä tai hedelmä- ja marjahillolla. Nähdäksesi tämän itse, tarvitset:

• 520 g vehnäjauhoa.
• 70 g tavallista valkoista sokeria.
• 90 ml maitoa.
• 90 ml vettä.
• 55 ml kasviöljyä.
• 2 munaa.
• 1 tl rakeistettu hiiva.
• Vanilliinia, suolaa ja hilloa.

Jotta leipoa munkkeja, joiden resepti kuvalla on tässä julkaisussa, sinun on ensin lämmitettävä vesi ja maito. Seuraavassa vaiheessa lämpimät nesteet yhdistetään ja täydennetään hiivalla. Jonkin ajan kuluttua vaahtoavaan pariin lisätään suola, sokeri, munat, vanilliini ja kasviöljy. Kaikki tämä vaivataan perusteellisesti jauhoilla ja jätetään lähestymään. Tilavuudeltaan lisääntynyt taikina jaetaan osiin ja koristellaan pyöreiksi pulliksi. Paista tuotteita 185 0C 20 minuuttia. Valmiit munkit jäähdytetään hieman ja täytetään hillolla leivonnaisruiskulla. Halutessasi ripottele päälle tomusokeria.

Raejuustolla ja tiivistemaidolla

Niille, jotka eivät pidä tuotteistahiivataikina, älä jätä huomiota alla olevaan reseptiin. Raejuustopohjaisia munkkeja voi leipoa jokainen, jolla on toimiva uuni ja tarvittava ruokasarja. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 195g keskirasvaista smetanaa.
• 320 g raejuustoa.
• 165 g leivinjauhoja.
• 370 g keitettyä kondensoitua maitoa.
• 50g tavallista sokeria.
• 5g sammutettua ruokasoodaa.
• 2 munaa.
• Suola, tomusokeri ja vanilja.

Jos haluat leipoa suussa sulavia munkkeja, sinun on siivilöitävä jauhot ja kaadattava se isoon kulhoon. Sen jälkeen siihen lisätään munat, suola, vanilliini, sokeri, raejuusto, smetana ja sammutettu sooda. Kaikki vaivataan intensiivisesti käsin, kunnes muodostuu homogeeninen elastinen massa. Purista valmiista taikinasta pieniä paloja ja litistä kakkuja. Jokainen niistä täytetään keitetyllä kondensoidulla maidolla ja tehdään palloksi. Paista tuotteita 185 0C lämpötilassa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Hieman jäähtyneet munkit ripotellaan tomusokerilla ja tarjoillaan maidon tai teen kera.

Raejuustolla

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin maukkaita ja herkkiä munkkeja. Jokainen emäntä, jolla on kulinaariset perustaidot, voi leipoa tällaisen herkun kotona ilman ongelmia. Tätä varten tarvitset:

• 500 g raejuustoa.
• 2 munaa.
• 2 kuppia leivinjauhoja.
• 4 rkl. l. tavallinen sokeri.
• 1 tl leivinjauhe.

Ennen kuin paistat munkkeja kotona, sinun on valmistettava raejuusto. Se jauhetaan siivilän läpi ja yhdistetään kidesokerin kanssa. Saatua massaa täydennetään kananmunalla, leivinjauheella ja jauhoilla ja vaivataan sitten intensiivisesti käsin. Valmiista taikinasta muotoillaan munkkeja ja paistetaan 185 0C 20 minuuttia. Paahdetut tuotteet ripotellaan makealla jauheella tai lasitetaan.

kaakaolla

Tällaiset munkit löytävät varmasti paljon faneja suklaaleivonnan ystävien keskuudessa. Valmistaaksesi ne erityisesti iltateetä varten tarvitset:

• 60g voita.
• 50g kaakaojauhetta.
• 600 g leivinjauhoja.
• 2 munaa.
• 1 lasillinen maatilamaitoa.
• 1 suklaapatukka.
• 1 rkl kutakin l. leivinjauhe ja konjakki.

Esisulatettu voi yhdistetään kananmunien ja maidon kanssa. Konjakki, leivinjauhe, kaakao ja jauhot lisätään tuloksena olevaan nesteeseen. Valmis taikina jaetaan pieniksi paloiksi ja litistetään kakuiksi. Jokainen niistä on täytetty murretulla suklaalla ja koristeltu munkkeilla. Paista tuotteita keskilämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kermaisella lasiteella

Tämä yksinkertainen resepti on hyödyllinen kaikille, joilla ei ole paljon vapaa-aikaa, mutta jotka rakastavat kotitekoisia kakkuja. Toistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 120 g tavallista sokeria.
• 250 g leivinjauhoja.
• 200 ml maitoa.
• 2 tl leivinjauhe.
• 1 rkl l. kasviöljy.

Kaikki nämä tuotteet tarvitaan taikinan vaivaamiseen, josta munkkeja leivotaan. Makean kuorrutuksen valmistamiseksi tarvitset:

• ½ kuppia tomusokeria.
• 2 tl kerma.

Yhdistä syvässä astiassa kaikki ilmoitetut komponentit, mukaan lukien esiseulotut jauhot. Valmis, hieman vetinen taikina kaadetaan munkkimuotteihin ja paistetaan keskilämmössä kevyesti ruskeiksi. Jäähtyneet tuotteet kaadetaan lasiteella, joka koostuu kermasta ja tomusokerista.

Margariinilla

Kotiäidit, jotka rakastavat työskennellä hiivataikinan kanssa, pitävät varmasti toisesta yksinkertaisesta munkkireseptistä. Leivomme tuotteita yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista raaka-aineista, jotka ovat aina saatavilla jokaisessa keittiössä. Niiden valmistukseen tarvitset ehdottomasti:

• 200g margariinia.
• 800 g leivinjauhoja.
• 100 g tavallista sokeria.
• 22g rakeistettua hiivaa.
• 1 lasillinen maatilamaitoa.

Ensin sinun on tehtävä taikina. Lämmin maito yhdistetään hiivaan ja sokeriin. Kaikki tämä ravistellaan varovasti ja jätetään kymmeneksi minuutiksi. Kun määrätty aika on kulunut, vaahdotettuun nesteeseen lisätään sulatettu margariini ja siivilöity jauho. Tuloksena oleva massa jätetään lämpimään nurkkaan, kunnes sen tilavuus kasvaa. Esiin tulleesta taikinasta muotoillaan ja paistetaan munkkeja, joista kuvat näkyvät hieman korkeamm alta. Ruskistatut tuotteet koristellaan oman maun mukaan ja tarjoillaan teen kanssa.

Jgurtin ja mustikoiden kanssa

Tämähelposti valmistettavat leivonnaiset erottuvat miellyttävästä mausta ja kevyestä marja-aromista. Kaikki tämä tekee siitä uskomattoman suositun isojen ja pienten makeansyöjien keskuudessa. Siksi niille, jotka leipovat usein munkkeja kotona, ei ole haittaa hallita vielä yksi vaihtoehto. Tätä varten tarvitset:

• 250g mustikoita.
• 1 muna.
• 1 kuppi leivinjauhoja.
• ½ kuppi jogurttia.
• 1 tl vaniljauute.
• 1/3 kuppia tomusokeria.
• ¾ tl kutakin leivinjauhe ja sooda.

Sekoita kaikki irtotavarat syvässä astiassa. Saatuun kuivaan seokseen lisätään muna, jogurtti ja vaniljauute. Kaikki tämä on täydennetty mustikoilla ja aseteltu erityisiin donitsimuotteihin. Paista tuotteet 190 0C lämpötilassa kullanruskeiksi. Täysin kypsät munkit koristellaan halutulla tavalla ja tarjoillaan.

omenoiden kanssa

Niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, kuinka eri maiden ihmiset leipovat munkkeja, suosittelemme kiinnittämään huomiota saksalaiseen reseptiin. Toistaaksesi sen helposti kotona, tarvitset:

• 300 ml vähärasvaista maitoa.
• 40g voita (20 taikinaan, loput täytteeseen).
• 75 g fariinisokeria.
• 5g leivinjauhetta.
• 20 g valkoista sokeria.
• 20 ml kasviöljyä (muottien voitelemiseen).
• 3 munaa.
• 2 omenaa.
• 1, 5 kuppia leivinjauhoja.
• Suola, kaneli, vanilja ja jauhettu muskottipähkinä.

Sekoita syvässä kulhossa suolatut jauhot, fariinisokeri ja leivinjauhe. Sinne ne lähetetäänsulatettu voi, vanilja, maito ja vatkatut munat. Saatua massaa täydennetään valkoisella sokerilla, kanelilla ja muskottipähkinällä paistetuilla omenoilla. Sekoita kaikki hyvin ja levitä voideltuihin munkkimuotteihin. Paista tuotteita 170-190 0C puolen tunnin ajan. Paahdetut munkit jäähdytetään hieman, koristellaan mielesi mukaan ja tarjoillaan.

banaanien kanssa

Kaikenlaisen eksootiikan ystävät haluavat varmasti tietää, kuinka trooppisia hedelmiä sisältäviä munkkeja leivotaan. Jotta voit tehdä ne itse, tarvitset:

• 1 banaani.
• 1 muna.
• 1 tl vaniljauute.
• 2 tl leivinjauhe.
• 1, 75 kuppia leivinjauhoja.
• 1/3 kuppia kasviöljyä.
• ½ tl kutakin suolaa, kanelia ja jauhettua muskottipähkinää.
• ½ kupillista maitoa ja ruskeaa sokeria.

Valmiiden munkkien koristeluun tarvitset lisäksi:

• 4 rkl. l. voita.
• 1, 5 rkl. l. jauhettua kanelia.
• 2/3 kuppia tavallista sokeria.

Nämä munkit valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Kuorittu ja murskattu banaani yhdistetään kananmunan, voin, sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Kaikki tämä käsitellään sekoittimella ja sekoitetaan sitten maidon ja kuivien ainesten kanssa. Saatu taikina jaetaan erityisiin munkkimuotteihin ja paistetaan 170-180 0C. Ruskistaneet ja hieman jäähtyneet tuotteet kastetaan voissa ja ripottele päälle reilusti kanelilla sekoitettua sokeria.

hunajan kanssa

Nämä ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaitadonitsit ovat loistava lisä iltajuhliin polttavan teekupin ääressä. Jos haluat leipoa niitä itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 150g jauhoja.
• 40g hunajaa.
• 40g voita sulatettuna.
• 1 muna.
• 1,5 tl leivinjauhe.
• 1 tl sitrushedelmien kuori.
• Suola ja makea jauhe.

Esisulatettu ja hieman jäähdytetty voi sekoitetaan vatkattuun kananmunaan ja ravistetaan vispilällä. Saatua massaa täydennetään hunajalla ja irtotavara-aineilla. Kaikki sekoitetaan intensiivisesti käsin, koristellaan munkkeilla ja paistetaan 180 0C puolen tunnin ajan. Ruskettuja tuotteita jäähdytetään hieman, ripottelee päälle runsaasti makeaa jauhetta ja tarjoillaan teen kera.

kefirin kanssa

Niille, joiden on kiireesti hävitettävä hapanmaitojuoman jäännökset, alla oleva resepti on hyödyllinen. Sitä käyttämällä tehdyt munkit ovat kohtalaisen makeita ja uskomattoman pehmeitä. Paistaaksesi niitä kotona tarvitset:

• 100 g fariinisokeria.
• 350 g leivinjauhoja.
• 50 ml kasviöljyä.
• 5g leivinjauhetta.
• 1 lasillinen rasvaista jogurttia.
• 1 muna.
• Keittiösuola.

Suolattu kananmuna sekoitetaan sokerin ja kefirin kanssa. Kaikki tämä kaadetaan kasviöljyllä ja ravistetaan hieman. Saatua nestettä täydennetään irtoaineosilla ja sekoitetaan tasaiseksi. Valmis taikina asetetaan erityisiin munkkimuotteihin ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Paista tuotteita 200 0C sisällävarttitunti. Kun ilmoitettu aika on kulunut, ne jäähdytetään hieman ja koristellaan mielesi mukaan.

tiivistemaidolla

Nämä munkit on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Makeutta antaa niille niiden koostumuksessa oleva kondensoitu maito. Jotta voit tehdä niitä kotona, tarvitset ehdottomasti:

• 500 g leivinjauhoja.
• 450g raakaa kondensoitua maitoa.
• 3 raakaa munaa.
• 1 tl leivinjauhe.
• Suola.

Ensin sinun on tehtävä munat. Ne rikotaan syvään kulhoon, suolataan ja täydennetään kondensoidulla maidolla. Kaikki tämä ravistetaan voimakkaasti ja vaivataan sitten irtoainesosilla. Tuloksena olevasta taikinasta muotoillaan munkkeja, levitetään leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan erittäin kuumassa uunissa kaksikymmentä minuuttia.

Smetanalla ja keltuaisilla

Nämä herkulliset ja uskomattoman mureat munkit ovat niin ilmavia, että ne kirjaimellisesti sulavat suussasi. Ne sopivat hyvin eri juomien kanssa ja ovat loistava lisä lasten juhliin. Niiden tekemiseen tarvitset:

• 2, 25 kuppia leivinjauhoja.
• 1 tl keittiösuola.
• 1,5 tl leivinjauhe.
• 2 rkl. l. sulatettua voita.
• 2 raakaa munankeltuaista.
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää.
• ½ kuppi smetanaa ja sokeria.

Nämä munkit valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jokainen kokematon kondiittori selviytyy helposti tällaisesta tehtävästä. Yhdistä syvässä astiassa kaikki tarvittavat ainekset ja sekoita ne huolellisesti. Frommuodostuneesta taikinasta muotoillaan munkkeja ja paistetaan 180 0C ruskeiksi. Halutessasi voit käyttää ei uunia, vaan keittotasoa. Tässä tapauksessa raa'at munkit upotetaan astiaan kiehuvalla kasviöljyllä ja paistetaan kullanruskeiksi. Valmiit tuotteet koristellaan ja tarjoillaan mielesi mukaan.

Vedellä

Nämä herkulliset ja suhteellisen vähäkaloriset munkit miellyttävät kaikkia, jotka haaveilevat hoikasta vartalosta, mutta eivät voi kieltäytyä makeisista. Niiden leipomiseen tarvitset:

• 400-500 g hienojakoisia jauhoja.
• 2 kupillista tislattua vettä.
• 2 tl rakeistettu hiiva.
• ½ kuppi kasviöljyä.
• 4 rkl. l. tavallinen sokeri.
• Suola ja makea jauhe.

Jotta munkkeista tulee kevyitä ja ilmavia, ne on valmistettu sienitaikinasta. Hiiva laimennetaan lämmitettyyn veteen ja täydennetään pienellä määrällä jauhoja. Kaikki tämä ravistellaan hieman ja jätetään hetkeksi lämpimäksi. Noin puolen tunnin kuluttua vaahdotettu taikina yhdistetään kasviöljyyn, kidesokeriin ja suolaan. Saatu massa vaivataan perusteellisesti esiseulottujen jauhojen jäännöksillä. Valmiista taikinasta muodostetaan munkkeja ja friteerataan tai paistetaan uunissa. Ruskettuihin tuotteisiin ripotellaan runsaasti makeaa jauhetta tai ne koristellaan millä tahansa tavalla.