Viljakastikepannukakut kefirillä: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka keittää vaniljakastikepannukakkuja kefirillä? Miksi ne ovat hyviä? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Kefirillä pannukakut ovat ilmavimpia. Valmistusmenetelmiä ja -vaihtoehtoja on suuri määrä, mutta tunnetuimmat tekniikat ovat sellaisia, joissa kaikki komponentit sekoitetaan. Kefirin vaniljakastikereseptit eivät ole niin suosittuja, mutta turhaan. Nämä tuotteet eivät putoa paistamisen jälkeen ja ovat paljon upeampia. Kuinka ne tehdään, opimme myöhemmin artikkelissa.

Klassinen resepti

Harvat ihmiset osaavat valmistaa herkullisia kefir-vaniljakastikepannukakkuja. Ota:

• laiha öljy;
• juomavesi - 40 ml;
• 230 g jauhoja;
• kaksi munaa;
• 5 lusikallista sokeria;
• lasillinen hapanta vähärasvaista kefiiriä;
• suola - ½ tl;
• 20g voita;
• 0,5 tl ruokasoodaa.

Tuotantoprosessi:

1. Rikoi munat pieneen kulhoon. Lisää suola ja sokeri, vatkaa vispilällä tasaiseksi. Aseta sivuun.
2. Kaada kefir kattilaan, lisää vesi, sekoita. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehauta. On mahdotonta, että kefir hiutaleina otettuna alkaa muuttua raejuustoksi.
3. Heti kun kefiiri on muuttunut hiutaleiksi, ota pois liedeltä ja yhdistä munamassaan. Kaada kefiiri hitaasti makean pohjan joukkoon voimakkaasti sekoittaen.
4. Kaada nopeasti soodaa tuloksena olevaan seokseen ja vatkaa hyvin.
5. Lisää nyt seulotut jauhot pienissä erissä jatkuvasti vatkaten. Taikinan tulee olla homogeeninen, ei harvinainen, ja siinä on mahdollisimman paljon ilmakuplia. Lusikan tulee valua hitaasti.
6. Kaada kasviöljyä paistinpannulle, kerros 1 cm, kuumenna hyvin keskilämmöllä. Lusikoi taikina siihen ja paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.

Laita kefiirivaniljakastikkeet lautaselle, voitele voilla ja tarjoile.

Nopea kypsennysmenetelmä

Nyt kerromme, kuinka valmistat kefir-choux-pannukakkuja nopeasti. Nämä tuotteet maistuvat hiiv alta ja ovat erittäin reheviä. Ota:

• jauhot - 300 g;
• iso lusikallinen sokeria;
• kefiiri - 500 ml;
• epätäydellinen lusikka soodaa;
• laiha öljy;
• vanilliini - 1 tl

Pannukakut choux-taikinasta kefirillä ilman kananmunia kypsennä seuraavasti:

1. Yhdistä kefiiri sokerin kanssa pienessä kattilassa. Lisää ripaus suolaa, sekoita ja laita miedolle lämmölle. Lämmitä seos.
2. Kaada kuuma jogurtti kulhoon, lisää sooda, sekoita. Kun seos laajenee ja vaahtoaa, leivinjauhe potkaisee sisään.
3. Lisää siivilöity jauho massaan pienissä erissä. Säädä tiheyttä sekoittamalla jokaista uutta osaa. Jos jauhot eivät riitä, lisää. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin kotitekoisen smetanan.
4. Lusikoi se kuumaan öljyyn paistinpannulla. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

juustotäytteellä

Esittelyssä toinen tapa luoda herkullisia pannukakkuja. Tässä tapauksessa sinun on lämmitettävä jo valmistettu pohja, ei hapanmaitoruokaa. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain sekoittaa sooda ja jauhot. Tällaiset pannukakut valmistetaan juustotäytteellä. Voit korvata kovan juuston suolajuustolla, Adyghe-juustolla tai sulugunilla. Tarvitset siis:

• neljä munaa;
• kolme kupillista jauhoja;
• 0, 5 rkl. jogurtti;
• sokeri - pari tl;
• valkosipuli;
• suola - ½ tl;
• kaksi oksaa tuoretta tilliä;
• sooda - ½ tl;
• 150 g kovaa tuorejuustoa;
• smetana - kaksi isoa lusikkaa;
• laiha öljy (paistamiseen).

Kypsennysprosessi ei ole vaikea:

1. Raasta juusto keskikokoisella raastimella pieneen kulhoon. Murskaa siihen puristimen läpi kaksi valkosipulinkynttä. Lisää hienonnettu tilli javihreä sipuli, smetana, sekoita ja jäähdytä.
2. Riko munat syvään kattilaan, lisää sokeri ja suola, vatkaa vispilällä. Yhdistä munamassa kefirin kanssa, sekoita.
3. Laita kefiiripohja miedolle lämmölle, kuumenna jatkuvasti sekoittaen.
4. Ota pannu liedeltä, sekoita jauhot annoksittain. Lisää lopuksi sooda, sekoita ja aseta taikina sivuun 3 minuutiksi.
5. Kaada öljyä paistinpannulle kerroksella, jonka paksuus on 5 mm, kuumenna kohtalaisella lämmöllä. Kaada taikina jälkiruokalusikalla öljyyn, laita päälle hieman täytettä ja peitä uudella osalla taikinaa.
6. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Kiehuvassa vedessä omenoiden kanssa

Harvat ihmiset tietävät, kuinka vaniljakastikepannukakkuja tehdään kefirillä kiehuvalla vedellä. Tarvitset:

• pari munaa;
• lasillinen vettä;
• 60g sokeria;
• kefiiri - yksi lasi;
• sooda - ½ tl;
• laiha öljy - kaksi lusikkaa;
• kaksi kupillista siivilöityjä jauhoja;
• suola - ½ tl;
• pari omenaa.

Keitä nämä pannukakut näin:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi. Suola, lisää kefiiri ja voi, sekoita.
2. Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti.
3. Sekoita keitettyyn pohjaan ruokasoodaa, aseta sivuun 15 minuutiksi.
4. Lisää jauhot osissa, vaivaa taikina, anna seistä vielä 15 minuuttia.
5. Kuori omenat, poista ydin, hienonna karkealla raastimellamassa.
6. Yhdistä omenamassa taikinaan, sekoita.
7. Lusikoi pannukakut kuumalle pannulle öljyllä. Paista ne aivan kuten tavallisetkin.

Hiivapannukakut mannasuurimolla

Harkitse vaniljakastikkeen rehevän fritterien reseptiä mannasuurimoilla kefirillä. Niistä tulee aina ilmavampia. Niiden muru on huokoista, mutta ei liian rikasta. Tämän taikinan kypsyminen kestää kauemmin, mutta se on sen arvoista. Tarvitset:

• kolme isoa munaa;
• puoli lasillista mannasuurimoa;
• yksi st. l. sokeri;
• lasillinen jogurttia;
• 250 ml juomavettä;
• 0,5 tl "pika" rakeinen hiiva;
• maito - 100 ml;
• jauhoja / kanssa (kuinka paljon taikinaa "ottaa sisään");
• neljä rkl. l. kasviöljy.

Keitä nämä herkulliset pannukakut näin:

1. Jotta mannasuurimot taikinassa eivät tunnu, se on liotettava etukäteen. Täytä muro kefirillä ja lähetä se lämpimään huoneeseen 6 tuntia ennen tuotantoa.
2. Kaada maito kattilaan, kuumenna miedolla lämmöllä. Kaada syvään kulhoon, lisää sokeri ja hiiva. Sekoita seos ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
3. Lähetä kulhoon kaksi ruokalusikallista jauhoja ja kaada puolet kasviöljystä. Hiero hyvin lusikalla. Kaada tähän 100 ml kiehuvaa vettä, sekoita vispilällä.
4. Vatkaa munat erikseen sokerin ja suolan kanssa.
5. Yhdistä keitetyt jauhot tilavuudeltaan lisääntyneeseen hiivaseokseen, vatkattuun kananmunaan ja kefirissä turvotettuun mannasuurimoon. Kaada loput joukkoonvoita ja sekoita hyvin.
6. Sekoita jauhoseos haluttuun tiheyteen. Sen tulee olla hieman paksumpaa kuin tavalliset pannukakut.
7. Pitä taikina pellillä ja jätä lämpimään paikkaan. Kun se kaksinkertaistuu, sekoita ja paista pannukakut kuumalla pannulla öljyssä.

Muuten, kohotuksen jälkeen taikinaa ei tarvitse sekoittaa pitkään, muuten se putoaa eivätkä tuotteet ole reheviä.

Erittäin pörröiset pannukakut

Ota:

• kaksi munaa;
• 500 g kefiiriä;
• ripaus suolaa;
• sooda - yksi lusikka;
• kolme taidetta. jauhot;
• sokeri - pari rkl. l.

Tuotantomenetelmä:

1. Lämmitä jogurtti, mutta älä keitä. Lisää suola, ruokasooda, kevyesti vatkatut munat, sokeri.
2. Lisää jauhot hitaasti sekoittaen. Massan tulee olla identtistä paksun smetanan kanssa.
3. Paista pannukakut kuumalla pannulla voissa kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Hyvää ruokahalua!