Isot herapannukakut: resepti- ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Onko joku, joka ei pidä pannukakkuista: niin punertavia ja herkullisia. Epätodennäköistä. Siksi jokainen itseään kunnioittava kotiäiti tietää pannukakkureseptin ulkoa. Perinteisesti ne keitetään maidolla tai vedellä. Mutta on myös paljon reseptejä reheville herapannukakkuille. Ja lisäksi ne eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin klassiset pannukakut.

Resepti pörröisille herarei'illä varustettuihin pannukakkuihin

Hera voi olla varsin hyödyllistä keittiössä. Siitä tulee uskomattomia pörröisiä, paksuja pannukakkuja. Heralla tällaiset leivonnaiset ovat kokoisia, kuten tavalliset ohuet, mutta paksuus on suurempi.

Taikina vaivataan ennen kypsennystä. Voit tehdä tämän valitsemalla:

• puoli litraa heraa;
• 3 munaa;
• mannasuurimot - 100 grammaa;
• kidesokeria 50 grammaa;
• ripaus suolaa;
• etikalla sammutettu sooda - 5 grammaa;
• hajuton auringonkukkaöljy - 100 ml;
• 300 grammaa vehnäjauhoa.

Ja nyt itse ruoanlaittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy kaata 0,5 l heraa lasi- tai keraamiseen astiaan ja lämmittää sitä hieman mikroa altouunissa.
2. Lämmitetty hera kaadetaan ilmoitetun mannamäärän päälle ja annetaan seistä 60 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat kunnolla.
3. Heti tunnin kuluttua mannasuurimoihin lisätään valmis munan, suolan ja sokerin seos. Kaikki hämmentävät.
4. Siivilöi seuraavaksi jauhot ja sekoita valmiiseen nestemäiseen seokseen. Voit tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja, pääasia, että valmis taikina muistuttaa koostumukseltaan keitettyä mannasuurimoa.
5. Lisää taikinaan voita ja sekoita huolellisesti, kunnes sitä ei enää näy pinnalla.
6. Ja taikinan valmistuksen lopussa siihen lisätään etikalla tai sitruunahapolla sammutettua soodaa ja kaikki sekoitetaan.
7. Valmistettu taikina peitetään kannella ja mieluiten pyyhkeellä ja laitetaan sivuun 25 minuutiksi imeytymään huoneenlämmössä. Heti (ja tämä on vain 25 minuutin kuluttua) taikinan pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, voit aloittaa paistamisen turvallisesti.
8. He valmistavat reheviä pannukakkuja heralla paistinpannussa tai erityisessä pannukakkukeittimessä. Se kuumennetaan ja voidellaan palalla voita.
9. Kauha täytetään reunoja myöten taikinalla ja kaadetaan kuumalle paistinpannulle. Epäselvästä pannukakusta tulee leveä ja rehevä. Paista toiselta puolelta, kunnes se kuivuu päälle. Tämän jälkeen pannukakku käännetään lastalla ympäri ja paistetaan vielä 30 sekuntia.

Valmiista herkkua voi syödä erilaisilla makeilla lisäaineilla: hillo, kondensoitu maito, hillo jne.

Ylelliset herafileet

Pannukakut valmistetaan nopeasti ja helposti, ja taikinaohje on samanlainen kuin pannukakkuresepti. Teetä varten taikina esivaivataan. Se vaatii:

• puoli litraa heraa juustosta tai raejuustosta;
• 20g kidesokeria;
• neljännes tl suola;
• 5 kupillista vehnäjauhoa;
• pussillinen vanilliinia;
• tl soodaa ilman liukumäkeä;
• tomusokeri ripottele halutessasi.

Rehevien pannukakkujen valmistaminen heralla useassa vaiheessa:

1. Ensimmäinen asia on varmistaa, että valitsemasi seerumi on hapan. Myös makea voi jäädä kiinni, mutta se on erittäin harvinaista. Ja silti, jos hera ei ole hapan, tämä on korjattava lisäämällä etikkaa. Tämä auttaa sammuttamaan taikinassa olevan soodan.
2. Kun hera on tarpeen lämmittää mikroa altouunissa tai liedellä, pääasia on, että se ei kiehu, vaan saavuttaa lämpötilan, jossa on mahdotonta polttaa itseäsi.
3. Kun sokeri ja suola on kaadettu kuumaan heraan ja sekoitetaan tasaiseksi.
4. Sitten vehnäjauho siivilöidään heraan ja kaikki sekoitetaan kunnolla, jotta ei muodostu kokkareita.
5. Kaada vaniljasokeri taikinaan ja sekoita uudelleen, kunnes se on täysin liuennut.
6. Taikinan lopullisen muodon tulee olla paksua, eli se ei saa levitä pannukakun tapaan, vaan pudota lusikasta "paloina".
7. Ja lopuksi lisää soodaa. Anna taikinan hautua hieman, noin 10 minuuttia. Sitten aletaan paistaa pannukakkuja.
8. Paistinpannu on lämmitettävä hyvin, paistamalla lautasella, jota ei ole vielä lämmitetty - tämä tarkoittaa, että taikina "käännetään" eikä loppujen lopuksi saa mitään. Heti kun pannu on kuuma, kaada siihen tarpeeksi öljyä.
9. Levitä pannukakkutaikina lusikalla pannulle. Lisäksi jokaisen käyttökerran jälkeen lusikka tulee kastaa vesisäiliöön.
10. Paista jokaista pannukakkuerää 2 minuuttia (minuutti kumm altakin puolelta), kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lennukakkujen kypsennys uunissa

Tavallinen pannukakkujen valmistustapa on paistaa pannulla. Mutta pörröiset herapannukakut kypsennetään myös uunissa, ja se on yhtä luonnollista kuin tavalliset paistetut pannukakut.

Ennen kulinaarista prosessia kannattaa valmistaa kaikki tarvittavat ainekset:

• 400 g jauhoja (mutta itse asiassa se voi olla hieman enemmän tai vähemmän);
• 500 ml seerumia;
• 100 ml kylmää juomavettä;
• 100 ml keitettyä vettä;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 3 rkl sokeri;
• 2 munaa.

Sinun tulee myös valmistaa täyte:

• 100 grammaa fariinisokeria;
• 33 % kerma - 100 ml;
• 50 grammaa voita;
• yhden sitruunan mehu.

Ja nyt itse ruoanlaitto:

1. Taikinaa varten valmistetuista aineosista valmistetaan seos, joka ei saa olla konsistenssiltaan nestemäistä, vaan kohtalaisen paksua ja kohtalaisen nestemäistä. Kaikki sekoitetaan ja annetaan hautua 10 minuuttia.
2. Sitten paistettu pannullapörröisiä pannukakkuja.
3. Jälkeen jokainen pannukakku kääritään rullalle ja asetetaan uunissa paistamiseen sopivaan astiaan. Peitä liinalla ja aloita täyttöseoksen keittäminen.
4. Voi sulatetaan vesihauteessa. Lisää siihen sitruunamehu ja sokeri. Kaikki sekoitetaan vesihauteesta poistamatta ja keitetään vielä 5 minuuttia.
5. Nosta sitten liedeltä ja kaada heti varovasti joukkoon kerma, jonka tulee olla huoneenlämpöistä.
6. Kaada valmistettu kastike uunivuokaan asetettujen pannukakkujen päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180°C:een. 10 minuutin kuluttua ruokalaji on täysin valmis syötäväksi.

Jos tutkimuksessa ei ole munia

Yleensä he keittävät reheviä pannukakkuja heralla ja munalla. Mutta viimeisen komponentin puuttuminen ei ole syy kieltäytyä keittämästä tätä ruokaa. Tarvitset:

• 0,5L heranestettä;
• 400 g jauhoja;
• 2 rkl. l. sokeri;
• vähän suolaa;
• tl etikalla sammutettua ruokasoodaa;
• 20 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Kypsentämisprosessin vaiheet:

1. Jauhot siivilöidään ja niihin lisätään irtoaineet - jauhot ja suola.
2. Kaikki puoli litraa heraa kuumennetaan ja puolet nesteestä kaadetaan jauhoihin.
3. Kaikki sekoitetaan. Kaada sitten loput puolet herasta ja sekoita uudelleen.
4. Kaada öljy, sammutettu sooda taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
5. Taikina on valmis. Se voidaan jättää sivuun 10 minuutiksi hautua. Ja voit aloittaa paistamisen hetipannukakkuja.

Tee pörröisiä pannukakkuja, vaikka ei olisi munia.

Pannukakut ilman soodaa

Kaikki eivät pidä ruokasoodasta. Siksi pannukakkuja voidaan leipoa ilman sitä. Pakollinen:

• 0,6 l maitotuoteheraa;
• 0, 1 kg sokeria;
• 3 munaa;
• 310 g vehnäjauhoja tai erikoispannukakkujauhoja;
• 50ml auringonkukkaöljyä;
• 5g ruokasuolaa.

Hea seerumi. Munat sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa. Sekoita hera munaseokseen ja lisää sitten jauhot. Lopuksi lisätään öljyt.

Paista pannukakkuja minuutti - puolitoista kumm altakin puolelta miedolla lämmöllä.

"Yllätys" - resepti paksuihin pannukakkuihin

Lapset rakastavat tätä kuohkeaa herapannukakkureseptiä, jossa on reikiä ja loistava vaihtoehto runsaaksi ja herkulliseksi aamiaiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 ml seerumia;
• pari ruokalusikallista juoksevaa hunajaa;
• 2 munaa;
• 30g voita;
• tl leivinjauhetta;
• 50 g rusinoita.

Kypsentämisprosessin vaiheet:

1. Munat, sokeri ja suola, hunaja sekoitetaan syvässä kulhossa.
2. Papala voita sulatetaan mikroa altouunissa ja kaadetaan varovasti munaseokseen. Sekoita kaikki tasaiseksi.
3. Lisää seuraavaksi jauhot ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes jauhopalat liukenevat.
4. Ja lopuksi, hera kaadetaan hitaasti tuloksena olevaan seokseen samalla sekoittaen sisältöä. Kaataanestemäistä, kunnes taikinasta tulee "pannukakku", eli kohtalaisen nestemäistä, nestemäistä.
5. Pestyt rusinat kaadetaan valmiiksi sekoitettuun taikinaan. Valinnaisesti voit lisätä suklaalastuja tai elintarvikeväriä.
6. Lämmitä paistinpannu, voitele se öljyllä ja kaada ensimmäinen osa taikinasta kauhalla paistinpannulle. Paista pannukakku molemmin puolin.
7. Saat pinon pörröisiä herapannukakkuja.

Herasuklaaherkku

Voit valmistaa reheviä herapannukakkuja pannulla, mutta ei yksinkertaisia, vaan suklaapattuja. Tämän herkun ystävät, kirjoita resepti muistiin.

Tästä on hyötyä:

• 300 ml heranestettä;
• 2 munaa;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 300 grammaa jauhoja;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kolmasosa teelusikallista soodaa;
• pussillinen vanilliinia;
• puoli tl suola;
• pari ruokalusikallista kaakaota;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Ja suklaapaksut pannukakut valmistetaan näin:

1. Ensin: yhdistä seulotut jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola.
2. Toinen: sokeri sekoitetaan vaniljaan.
3. Kolmanneksi: vanilliini-sokerihiekka yhdistetään munien kanssa ja kaikkea sekoitetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Lisäksi kaikki edellisten kappaleiden ainekset yhdistetään yhteisessä kulhossa ja sekoitetaan tasaiseksi. Lisää hera ja ripottele päälle kaakaota.
5. Valmis taikina tulee hieman paksumpaa kuin pannukakkutaikina ja hieman ohuempi kuin pannukakkutaikina.
6. Lisää voita ja uudelleenhäiritä.
7. Paista pannukakkuja kuivalla kuumalla pannulla 30-40 sekuntia kumm altakin puolelta.

Tuloksena on pino suklaareheviä pannukakkuja heralla. Uskomattoman herkullinen.

Viljakastikepannukakut

Toinen tapa tehdä pörröisiä herapannukakkuja. Ainesosat ovat seuraavat:

• 500 ml seerumia;
• pari ruokalusikallista sokeria;
• suolaa veitsen kärjessä;
• 1/2 tl sooda;
• 300 g jauhoja;
• 50 ml keitettyä vettä;
• 3 rkl. l. auringonkukka- tai oliiviöljy.

Kulinaarinen prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Yhdistä heraneste sokeriin, ruokasoodaan ja suolaan yhdessä kulhossa ja sekoita, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet.
2. Siivilöi sitten jauhot samalla sekoittaen kulhon sisältöä.
3. Tämän seurauksena muodostuu kohtalaisen paksu taikina, johon kaadetaan kiehuvaa vettä ja sekoitetaan.
4. Lisää lopuksi öljy ja sekoita hyvin.
5. Paista valmistettu taikina kuumassa paistinpannussa, voideltuna voilla tai kasviöljyllä kullanruskeaksi.

Muutama salaisuus

• Hera on jäännöstuote monista fermentoiduista maitoherkuista: juoksevasta maidosta, raejuustosta. Se kaadetaan useammin ulos, vaikka siitä tulee herkullisia pannukakkuja.
• Herapannukakkujen pääehto on, että heran on oltava joko huoneenlämpöistä tai hieman kuumennettua.
• Pannukakkuja paistetaan vain kuumalla pannulla, muttaälä kaada ensimmäistä osaa taikinasta kylmään.
• Pari lusikallista konjakkia lisää leivonnaisten huokoisuutta.

Johtopäätös

On käynyt ilmi, että hera on hyödyllinen tuote, josta voit valmistaa suosikkipannukakkusi. Sen makua ei kannata kyseenalaistaa, koska se ei näy keitetyissä leivonnaisissa.