Salaatin keittäminen haudutetun kananmunan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä salametsästetään? Varmasti monet ihmiset tietävät siitä, mutta kaikki eivät riskeeraa ruoanlaittoa, eivätkä he edes halua puhua salaateista. Itse asiassa haudutetun munasalaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jos ymmärrät reseptin hyvin.

Hieman historiaa

Joten sana "poached" tuli ranskan kielestä pochette, joka tarkoittaa pussia venäjäksi. Nykyranskan koko nimi on oeufs poches (of posh). Kirjaimellinen käännös on muna, joka on poltettu kiehuvalla vedellä. Tämä laji itse ilmestyi 1300-luvulla Ranskassa. Se oli yksi eliitin suosikkiherkkuista. Myöhemmin ruuan resepti kirjoitettiin keittokirjaan, joka oli kuuluisa kotitaloustemppuistaan. Sen nimi oli Le Menagier de Paris. Näin syntyi termi "salametsästetty".

Se esitetään usein yhtenä keinona valmistaa herkimpiä ruokia. Teknologian mukaan se on samanlainen kuin karkeiden kudosten sammuttaminen, pehmentäminen. Mutta itse tekniikka on suunnattu tuotteille, jotka olivat alun perin pehmeitä. Myös venäläiset keittokirjat voivat ylpeillä tästä sanasta. Etunimi kuulosti "laukuksilta". Myöhemmin se muutettiin "pussissa". Tämä auttoi enitenruokien jakelu Venäjällä.

Kuinka keittää haudutettua munaa ja miltä se näyttää?

On olemassa monia reseptejä haudutettuihin munasalaatteihin. Harkitsemme joitain niistä yksityiskohtaisesti. Mutta opetellaan ensin valmistamaan tärkein ainesosa. Alla on yksi tapa valmistaa se. Hän on helpoin.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• tuoreet kananmunat - 5 kpl;
• vesi - 2 l;
• suola - 1 tl;
• rypäleetikka (voit pöytään) - 1 tl.

Laita kattila vettä tuleen, lisää etikkaa. Pesemme munat ja otamme yhden käteemme. Riko varovasti kuori, kaada sisältö lautasen päälle tai kuppiin yrittäen olla vahingoittamatta keltuaista. Heti kun veden lämpötila nousee 97 asteeseen, säädä lämpöä niin, ettei se kiehu, sillä proteiini voi juokseutua välittömästi. Aloita sekoittaminen suppilon muodostamiseksi. Ota lautanen tai kuppi proteiinilla ja keltuaisella, kaada varovasti veteen osumalla suppilon keskustaan. Tee samoin muiden kanssa. Älä liioittele sitä ja muista, että niiden ei pitäisi tarttua toisiinsa. Keitä niitä 3–6 minuuttia. Tarkista niiden kypsyys kauhaamalla yksi lusikalla, painamalla hieman sormella ja arvioimalla proteiinin vahvuus. Otamme valmiin tuotteen pannulta, kuivaamme sen. Paras tulos on tasainen ja sileä pallo. Jos rättejä on, leikkaa ne pois. Tämä muna on proteiini, joka ympäröi tiiviisti keltuaista. Proteiinin tulee olla tiiviisti keitetty ja ytimen tulee olla hieman paksuuntunut. Teoriassa tämän ruuan pitäisi ollapaljon maukkaampaa kuin tavallinen keitetty muna. Ei ihme, että kaikki rakastivat häntä niin paljon Ranskassa?

Kevyin salaatti

Nyt siirrytään reseptiin kuvan salaatista haudutetulla munalla.

Tarvitsemme:

• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• tomaatteja ja kurkkuja - 2 ja 1 kpl;
• merisuola – ripaus;
• kananmuna - yksi;
• fetajuusto - maun mukaan;
• rukkola - 2 nippua;
• mauste "Provencen yrtit" - ripaus;
• pesto maun mukaan.

Levitä salaatti lautaselle. Leikkaamme kurkut tomaateilla. Valmista seuraavaksi haudutettuna yllä olevan reseptin mukaan. Laita valmis muna lautaselle. Lisää pestokastike ja fetajuusto. Yrttejä ja merisuolaa lisätään maun mukaan.

Entä jos lisäämme kinkkua?

Kokeillaan lisäämällä kinkkua, muutetaan salaatin koostumusta.

Ainesosat, joita tarvitsemme:

• kinkku;
• kirsikkatomaatit - 4 kpl;
• salaatinlehtiä - 3 kpl;
• leipäviipale;
• kova juusto;
• balsamiviinietikka - 1 tl;
• kananmuna.

Pese salaatinlehdet, kuivaa ne. Revi se varovasti käsin. Laita palat lautaselle ja lorauta balsamiviinietikkaa. Otamme viipaleen leivästä, leikkaamme kuutioiksi, paistamme esilämmitetyssä pannussa. Heti kun keksit muuttuvat kullanruskeiksi, poista ne lämmöltä. Sinun pitäisi saada seuraava tulos: ne ovat rapeita ulkopuolelta japehmeä sisältä. Leikkaa kirsikkatomaatit kahteen osaan, laita ne salaatin kanssa lautaselle. Lisää krutonkeja. Seuraavaksi siirrytään juustoon. Otamme pienen raastimen, hieromme sitä, ripottelemme lautaselle. Nyt otamme tärkeimmän asian - paistetun kananmunan. Kun muna on keitetty, laita se lautasen keskelle ja pippuria, suolaa maun mukaan. Sen jälkeen teemme kananmunaan pienen viillon, jotta keltuainen valuu salaatin päälle. Lisää kypsennyksen lopussa kinkku.

Yksinkertaisia reseptejä noudattamalla voit yllättää vieraat, ystävät ja sukulaiset iloisesti. Kuva salaatista haudutetulla munalla näkyy artikkelissa. Nauti ateriastasi!