Taimenkaviaarin suolaaminen kotona: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Otetaan selvää, mikä on taimenen. Taimen on lohiluokan kala. Sen muoto on pitkänomainen ja puristettu sivuilta. Tämä kala voi saada värin, joka muistuttaa elinympäristöään. Taimen evä on pienikokoinen, siima näkyy siinä selvästi. Munaa varten meidän on valittava naaras.

Mistä tiedän, onko se mies vai nainen?

Miehillä on suurempi pää kuin naarailla. Jos sinun on vaikea määrittää taimentyyppiä kaupasta ostaessasi, kysy myyjältä. Varmasti hän tietää.

Taimen painaa noin 1 kg. Pituus on noin 40-50 cm. Tämä kala suosii jokia, puroja, vuoristojokia ja on rauhallinen siellä, missä on paljon suojaa. Taimen munii munansa suoraan maahan koloon, jonka se kaivaa häntällään. Uros hedelmöittää munat, minkä jälkeen naaras hautaa reiän. Elävät poikaset ilmestyvät 6 viikon kuluttua hedelmöityksestä. Taimena pidetään erittäin ujona kalana. Taimenessa on erivärisiä lihaa: valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen. Väri riippuu siitä, mitä kala syö. Taimenlihaa voi grillata.

Haitattaimenen

Vaikka se on hyödyllistä, lääkärit eivät suosittele sen käyttöä raskaana oleville ja imettäville äideille. Kalat sisältävät pieniä määriä elohopeaa. Tämä elohopeamäärä ei vaikuta aikuiseen.

Ei myöskään suositella: Haavaumat, monimutkaisista mahalaukun, maksan sairauksista kärsivät.

Taimen voi sisältää loisia, kuten mikä tahansa jokikala. Paista kala perusteellisesti ennen syömistä tai keitä se. Taimen pään käyttöä ei suositella - elinympäristö myrkyttää sen. Sydämien on oltava erittäin varovaisia syödessään kaviaaria.

Kaviaarista

Punainen kaviaari on erittäin terveellinen, ravitseva ja maukas tuote. Sen maku riippuu kalan säilyvyydestä. Valitsemme vain tuoretta kalaa.

Miksi taimenekaviarista on hyötyä?

Tosiasia on, että se sisältää monia ravintoaineita ja komponentteja: proteiineja, kivennäisaineita, happoja, rasvoja. Sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Parantaa näköä, palauttaa hermoston, parantaa vastustuskykyä, hoitaa erilaisia sairauksia.

Kuinka suolata taimenen kaviaaria kotona

Yleensä kaupassa kala myydään pakastettuna. Sulata taimen luonnollisesti huoneenlämmössä. Jos kala oli ostamisen jälkeen pakastimessa, siirrä se ensin jääkaappiin. Kun näet, että kala on sulanut, voit ottaa sen jääkaapista ja antaa sen sulaa kokonaan. Kun kala on sulanut, poistamme siitä kaviaarin tekemällä viillon vatsaonteloon. kaviaaripoista varovasti, jotta et vaurioidu.

Kuinka suolakurkkua taimenkaviaaria kotona? Resepti on yksinkertainen. Ennen kaviaarin peittausta sinun on puhdistettava se niin sanotusta kalvosta. Punaisen taimenen kaviaarin suolaamiseen on monia reseptejä ja suosituksia. Makuvalikoima riippuu suolan määrästä. Kaviaari ei maistu suolaiselta, vasta marinadissa suolaamisen jälkeen se saa maun. Jos et osaa suolata taimenen kaviaaria, tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään sen.

Punaisen kaviaarin puhdistusprosessi

Kaviaari on melko vaikea puhdistaa: se vaatii kärsivällisyyttä ja vaivaa. Kaviaarin puhdistamiseen on useita tapoja.

Menetelmä 1

Ensin sinun on puhdistettava kaviaari kalvosta. Kotona tarvitsemme siteen tai hienon seulan. Taitettuamme sen useisiin kerroksiin, saamme tarvitsemamme hihan. Kun side on taitettu, laita kaviaari siihen.

Huuhtele munat kylmällä vedellä. Samanaikaisesti teemme pyöriviä liikkeitä käsillämme. Koko kalvo tarttuu ja pysyy siteen päällä. Kaviaari puhdistettu.

Menetelmä 2: puhdista kuumalla suolaliuoksella

Helppo ja tuottava tapa. Siinä on muutamia vivahteita. Puhdistusta varten meidän täytyy keittää vesi. Otamme kattilan, keräämme veden ja laitamme sen kaasulle lisäämällä siihen suolaa suhteessa kolme ruokalusikallista suolaa litrassa vettä. Sekoita joukkoon suola ja anna jäähtyä hieman. Täytä munat valmistetulla liuoksella. Peitä kannella ja anna liota 30 minuuttia. Sen jälkeen munat löystyvät.

Seuraavaksi tarvitsemme vispilän tai haarukan. Alamme sekoittaa varovasti ympyrässä muodostaen suppilon. Kaviaarikalvo on kierretty päällevispilä tai haarukka. Kun kaviaari on levitetty sideharsomateriaalille, niin että liuos valuu kaviaarista. Poista sitten kaviaari varovasti lautasliinalla tai pyyhkeellä ja pyyhi se, jotta munat eivät vahingoitu. Taimenkaviaarin herkullisen suolaamisen salaisuus on paljastettu jo pitkään. Maku riippuu marinadissa olevan suolan määrästä ja kaviaarin säilytysajasta suolaliuoksessa.

Kaviaarin suolausprosessi

Kaviaarin suolaamiseen tarvittavia ainesosia ovat: suola, sokeri, vesi.

Mitä niille tehdä? Taimenkaviaarin suolaaminen on yksinkertainen resepti. Otamme, täytämme kaviaarin vedellä ja näemme, että vesi peittää kaviaarin kokonaan ja on hieman korkeampi kuin munat. Eli käy ilmi, että vettä pitäisi olla kaksi kertaa enemmän kuin kaviaaria.

Valmista seuraavaksi suolavesi

Otamme suolaa. Kuinka paljon suolaa tarvitsemme? Kaada suolaa suhteessa: kaksi ruokalusikallista lasilliseen vettä. Lisää sitten kaksi teelusikallista sokeria. On toinenkin tapa selvittää, onko liuoksessamme tarpeeksi suolaa. Ota raaka muna, kasta se liuokseen ja lisää suolaa, kunnes muna kelluu, ihmiset käyttävät tällaisia menetelmiä. Jos muna kelluu, suolaliuoksen suolapitoisuus on riittävä. Keitä seuraavaksi suolavesi. Anna jäähtyä hieman, kiehuvaa vettä ei tässä tarvita. Marinadi on valmis!

Kaviaari kannattaa kaada valmiilla marinadilla ja jättää.

Kuinka kauan taimenkaviaaria voi marinoida? Kuka välittää, joku jättää sen 30 minuutiksi, toiset laittaa sen jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Et voi säilyttää yli kolmea päivää, muuten se huononee. Mutta jos haluatsyö kaviaaria odottamatta täydellistä suolaamista, sitten 10 minuuttia sen jälkeen, kun olet kaatanut kaviaarin marinadilla, tarjoile se vapaasti pöydälle.

Kuinka synnyttää?

Jotta kaviaaria säilyy pari päivää, tarvitsemme sisälle oliiviöljyllä päällystettyjä purkkeja. Otamme kaviaarin marinadista ja kaadamme juustokankaalle. Anna kuivua ja laita purkkeihin. Säilytä enintään 3 päivää. Nyt olet oppinut suolaamaan taimenen mätiä!

Ruoanlaitto nopeaa ja maukasta

Seuraavaksi opimme kuinka nopeasti suolata taimenen kaviaaria. On jo monia tapoja valmistaa nopeasti ruokaa. Onko kaviaarin suolaaminen vaikeaa? Se on yksinkertaista, tärkeintä on halu! Kuinka suolata taimenen kaviaaria? Resepti koostuu seuraavista tuotteista:

• taimenkaviaari;
• sokeria - noin 50 grammaa;
• suolaa 100 grammaa;
• vesi.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kaviaarin puhdistaminen kalvosta. Nopeutettua prosessia varten tarvitsemme sideharsokankaan ja vettä. Pesemme kaviaarin sideharsolla tekemällä pyöreitä liikkeitä kädellä, paina sitä hieman, mutta jotta munat eivät vahingoitu. Kuoren tulee jäädä sideharsoon. Sitten pesemme kaviaarin uudelleen, mutta suolavedellä. Levitä sitten kuivalle sideharsolle ja anna kaviarin kuivua.

Marinadin nopea valmistaminen

Tarvitsemme: kaviaaria, suolaa, vettä, sokeria. Sekoita vesi, suola ja sokeri. Siitä tulee marinadi. Lisää marinaadiin yllä olevalla menetelmällä puhdistettu kaviaari ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Kun olemme ottaneet sen pois ja kaada se maissiöljyllä voideltuun purkkiin säilytystä varten tai tarjoile heti pöydälle. Taimenkaviaari sopii voileipiksi, esimloistavat aamupalat. Aamiaisella kaviaarilla saat energiaa koko päiväksi. Sillä on suuri energiaarvo.

Kotona ruoanlaitto suojaa sinua vanhentuneiden ja huonolaatuisten tuotteiden ostamiselta. Jos noudatat kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita, kaviaaaristasi tulee parempi kuin kaupasta ostetusta.

Punaisen kaviaarin säilytyksen salaisuudet

Jos haluat säilyttää kaviaaria, se on jäähdytettävä tai pakastettava. Suositeltu lämpötila: -4 - -6 °C, säilyvyys enintään 12 kuukautta.

Helppo versio taimenkaviaarin keittämisestä

Mitä eroa on tavallisesta? Sinun ei tarvitse puhdistaa kaviaaria kalvosta heti sulatuksen jälkeen. Teet tämän marinaadia valmistaessasi.

Tarvitset:

• taimenkaviaari;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa - 10 ruokalusikallista.

Suolausprosessi

Kaada vesi kattilaan. Kaada siihen suolaa. Laitoimme kaasua.

Keitä vesi kiehuvaksi. Odotamme suolan liukenemista ja sammuta se. Anna liuoksen jäähtyä noin 40 asteeseen.

Lisää siihen kaviaaria pusseissa. Jätämme sen 30 minuutiksi. Otamme vispilän, vatkaa kaviaari liuoksessa. Itse kalvo kietoutuu vispilän ympärille ja munat tulevat puhtaiksi.

Suolausprosessi

Kaada kalvosta kuorittu kaviaari marinadilla. Kuinka valmistaa marinadi? Sekoita sokeri, suola ja vesi ja kaada kaviaarin päälle. Jätämme 15 minuutiksi. Laita sitten sideharsoa siivilään,kaada suolavesi kaviaarilla sinne. Kääri sideharsoon ja anna kaviaarin valua. Kun olet poistanut ylimääräisen kosteuden, kaada kaviaari lasipurkkiin. Tämän reseptin mukaan valmistettu kaviaari kelpaa kulutukseen kolmen päivän kuluessa.