Kuinka valmistaa taikinaa risupuulle. Resepti taikinaan risupuulle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Purjapuutaikina voidaan vaivata eri reseptien mukaan. Loppujen lopuksi joku suosii tällaista jälkiruokaa rapeassa muodossa, kun taas joku päinvastoin on pehmeämpi ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Tänään esittelemme huomiosi useita pohjan valmistusvaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan paitsi koostumuksen, myös vaivausmenetelmien suhteen.

Helppo resepti risupuutaikinaan

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• isot kananmunat - 2 kpl;
• paksu kefiiri, enimmäisrasvapitoisuus - 180 g;
• pöytäsoodaa ilman etikkaa sammuttamista - ½ jälkiruokalusikka;
• rakesokeri - 3 isoa lusikkaa (ehkä vähän enemmän);
• siivilöity vehnäjauho - 3,5 kupillista;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - iso lusikka.

Vaivausprosessi

Kefir-harjapuutaikina valmistuu nopeasti ja helposti. Tätä varten sinun on sekoitettava kananmunat maitotuotteeseen ja sammutettava sitten pöytäsooda niihin ja vuorotellenlisää kidesokeri, puhdistettu auringonkukkaöljy ja vehnäjauho. Tuloksena pitäisi saada pehmeä, mutta paksu taikina, joka tarttuu hyvin kämmenistä.

Muotoilutuotteet

Kun pensaspuutaikina on valmis, voit turvallisesti muodostaa siitä kauniita kiharoita. Tätä varten kauli 2 millimetrin paksuinen pannukakku ja leikkaa se suorakulmioiksi, joiden leveys on 1,5 ja pituus 6 senttimetriä. Seuraavaksi syntyneen muodon keskelle tulee tehdä viilto ja sen jälkeen työntää toinen pää sen läpi useita kertoja.

Lämpökäsittely

Paksu taikina pensaspuulle eri aineksista vaivataan ja paistetaan samalla tavalla. Ja kuinka tarkalleen - harkitsemme nyt. Tätä varten ota syvä kattila tai esimerkiksi ankanpoikanen ja kaada siihen sitten 150-200 ml puhdistettua kasviöljyä ja kuumenna se voimakkaasti. Seuraavaksi puolivalmiit tuotteet on laskettava huolellisesti kiehuvaan rasvaan ja valvottava huolellisesti, jotta ne eivät pala. Kun taikina on hieman ruskistunut, jälkiruoka on poistettava uralusikalla ja laitettava siivilään, jotta öljy valuu kokonaan pois.

Kuinka valmistaa taikinaa smetallesta?

Tähän fermentoituun maitotuotteeseen perustuva jälkiruoka on mureampaa ja suussa sulavampaa kuin edellisessä reseptissä.

Joten smetanapohjan vaivaamiseen pensaspuulle tarvitset:

• valkoinen vehnäjauho - 400 g;
• rasvainen paksu smetana - 150 g;
• rakesokeri - 70 g;
• margariini leivontaan -60 g;
• isot kananmunat - 2 kpl;
• pöytäetikka ja ruokasooda - ½ jälkiruokalusikka.

Pohjan keittäminen

Vaivaa tällainen taikina vaiheittain. Ensin sinun on otettava margariini pakastimesta ja sulatettava se kokonaan huoneenlämmössä. Seuraavaksi ruokaöljyä on hierottava voimakkaasti käsin seulotulla vehnäjauholla ja asetettava kylmään puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä voit aloittaa pohjan toisen osan valmistelun. Vatkaa tätä varten kananmunat voimakkaasti sekoittimella sekä kidesokerin ja paksun rasvaisen smetanan kanssa. Seuraavaksi molemmat komponentit on yhdistettävä yhteen ja lisättävä niihin ruokasoodaa, sammutettuna pöytäetikalla. Tuloksena sinun pitäisi saada joustava ja pehmeä pohja.

Jälkiruoan muotoilu ja lämpökäsittely

Huomaa, että puolivalmiit tuotteet muovataan smetana taikinasta ja paistetaan myös kattilassa täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Jälkiruokapohja alkoholilla

Votkaa, likööriä tai konjakkia sisältävä taikinaresepti on erittäin tuoksuva ja rapea. Huolimatta siitä, että tällaiseen pohjaan sisältyy vain ruokalusikallinen alkoholia, ei ilmeisistä syistä silti suositella sen valmistamista lapsille.

Joten esitellyn pohjan vaivaamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• vehnäjauho - noin 600 g;
• paksu smetana 20 % - täysi iso lusikka;
• isot kananmunat - 3pala;
• rakesokeri - 50-60 g;
• tuorerasvainen maito - 130 ml;
• pöytäsooda - 1/3 jälkiruokalusikka;
• vodka - iso lusikka;
• pieni ruokasuola - ripaus.

Ruoanlaittoprosessi

Tällaisen taikinan vaivaamiseksi munat on vatkattu voimakkaasti ja sitten vuorotellen laitettava paksua smetanaa, rakeistettua sokeria, rasvaista tuoretta maitoa, pöytäsuolaa, etikalla sammutettua soodaa, vodkaa ja vehnäjauhoja. Kaikkien nimettyjen ainesosien sekoittamisen tuloksena pitäisi saada melko paksu massa. Se tulee levittää suurelle leikkuulaudalle, ripotella jauhoilla, rullata kerrokseksi ja muodostaa puolivalmiita tuotteita ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Muuten, voit keittää sellaisen taikinan risupuulle paitsi vodkan, myös brandyn, rommin ja jopa väkevöidyn valkoviinin kanssa.

Kuinka valmistaa nestemäisen pohjajälkiruoan?

Melkein kaikki kotiäidit valmistavat tällaisen ruoan paksusta taikinasta. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin nestemäisen pohjan kokeilemista tämän jälkiruoan paistamiseen. Ja kuinka se tarkalleen vaivataan, harkitsemme hieman alempana.

Pakolliset komponentit

Harjapuun valmistamiseksi taikinasta tarvitset:

• seulotut vehnäjauhot - täysi lasi;
• tuorerasvainen maito - 1 kuppi;
• sokerihiekka - iso lusikka liukumäellä;
• vanilliini - lisää vain maun mukaan;
• iso kananmuna - 1 kpl;
• pöytäjuoma ilman sammutusta -purista.

Pohjan vaivaaminen

Valmistaaksesi tällaisen jälkiruoan, vatkaa kananmuna sokerin, maidon ja vaniljan kanssa, lisää niihin sitten ruokasoodaa vehnäjauhoineen ja vaivaa smetanaa.

Lämpökäsittelyprosessi

Jotta taikinasta tulee kaunis, on suositeltavaa käyttää sen valmistukseen erityistä metallimuottia, joka tulee esilämmittää samassa öljyssä, jossa jälkiruoka paistetaan. Seuraavaksi kuuma keittiökone on upotettava alustaan (yläreunoihin asti) ja upotettava välittömästi kiehuvaan öljyyn. Tämän seurauksena taikina irtoaa muotista ja paistetaan tasaisesti kattilassa. Kun jälkiruoasta on tullut ruusuinen ja kaunis, se tulee poistaa varovasti rasvakeittimestä ja kuivata siivilässä.

Kuinka esitellä herkullinen jälkiruoka?

Nyt osaat vaivata taikinaa pensaspuulle ohueksi ja paksuksi sekä muodostaa siitä puolivalmiita tuotteita ja friteerata. On syytä huomata, että tällainen jälkiruoka tarjoillaan pöytään vain kylmänä ja runsaasti tomusokeria ripotellen.