Kuinka keittää tonnikala-carpaccioa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tonnikala carpaccio on omaperäinen herkullisen maun omaava ruokalaji, jossa yhdistyvät ainutlaatuiset kalat ja erilaiset tuotteet. Perinteisesti alkupala on valmistettu raa'asta vasikanlihasta. Mutta jos tällainen tuote näyttää epämiellyttävältä, voit korvata sen tonnikalalla. Carpaccio valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja tämän ruuan tuotteita myydään missä tahansa supermarketissa. Harkitse useita herkullisten välipalojen reseptejä, jotka sopivat sekä juhlalliseen juhlaan että rentouttavaan perheillalliseen.

Helppo kala-carpaccio-resepti

Helppoin tapa valmistaa carpaccio vaatii seuraavat tuotteet:

• tonnikala;
• oliiviöljy;
• balsamiviinietikka;
• sitruunamehu;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Jotta haluat tehdä yksinkertaisen tonnikala-carpaccion, sinun on leikattava pääaines hyvin ohuiksi suikaleiksi. Tätä varten muista ottaa terävä veitsi. Jos viipaleet ovat paksuja, voit lyödä ne erityisellä vasaralla. Sitten tonnikala asetetaan lautaselle ja ripotellaan saadulla kastikkeellasitruunamehun ja oliiviöljyn sekoittamisen jälkeen. Kypsennyksen lopussa jää vain ripotella alkupala pippurilla ja suolalla. Odota, kunnes se marinoituu, ja voit syödä.

Suositellaan pakastetonnikalan nauttimiseen. Jos kala ostettiin tuoreena, on suositeltavaa lähettää se pakastimeen 6 tunniksi, jotta kaikki patogeeniset mikro-organismit tuhoutuvat. On myös paljon helpompaa viipaloida tonnikalaa tällä tavalla.

Tonnikalan ja kapriksien kanssa kypsennetty carpaccio

Monet kokit suosittelevat olemaan pilaamatta kalan makua ja valmistamaan tonnikala-carpaccioa mahdollisimman vähän muita tuotteita. Joten voit nauttia kalan erinomaisesta, "puhtasta" mausta. On kuitenkin ihmisiä, jotka haluavat kokeilla ja lisätä ruokaan jotain uutta. Esimerkiksi kaprikset. Tämä on hyvin epätavallinen resepti, ja valmis ruokalaji ei ole yhtä maukas. Tällaisen runsaan välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 ruokalusikallista kapriksia;
• 0,4 kg tuoretta tai pakastettua tonnikalaa;
• puolen sitruunan kuori;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• tuoreita yrttejä, pippuria, suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi ei ole monimutkaisempi kuin edellinen versio. Leikkaa esipakastettu kala suikaleiksi ja asettele tasaiselle lautaselle. Ripottele päälle kapriksia, raastettua kuorta, yrttejä ja ripottele sitten sitruunamehua. Alkupala laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se voi marinoitua. Ennen tarjoilua suolaa carpaccio, ripottele päälle jauhettua pippuria ja lorauta päälle oliiviöljyä.voita.

Kirkas tonnikala-carpaccio vihreällä salaatilla

Erittäin maukas, kirkas ja raikas on tonnikalan ja salaatin kera kypsennetty carpaccio. Kääntääksesi tämän reseptin todeksi, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 0, 45 kg tonnikalaa;
• 1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa;
• 1 kourallinen rucolaa;
• puolikas salaattipää;
• tuoretta hienonnettua persiljaa;
• yhden sitruunan kuori ja mehu;
• suolaa maun mukaan.

File leikataan ohuiksi viipaleiksi. Persilja on hienonnettava veitsellä, ja salaattia ja rucola on revittävä käsin. Purista sitruunasta mehu, siivilöi ja sekoita sitten oliiviöljyn ja mausteiden kanssa. Lisää seokseen oregano ja persilja ja sekoita hyvin. Sekoita rucola ja salaatti erikseen, kaada sitten valmiin kastikkeen päälle ja jaa kahteen osaan: toisen tulee olla suurempi kuin toinen. Aseta suuri osa tasaiselle lautaselle. Asettele päälle tonnikalaviipaleet ja koristele sitten alkupala jäljellä olevalla pienemmällä osalla salaattia.

Tonnikala carpaccio sinappilla resepti

Tonnikalan ja sinapin kanssa keitetyn carpaccion uskotaan välittävän Venetsian tunnelmaa. Tämä on hieno ruokalaji, jolla on herkkä maku, jossa yhdistyvät yksinkertaisuus ja aristokratia. Se on helppo valmistaa. Tuotteista tarvitset:

• 0,3 kg tonnikalaa;
• 0,06 kg sinappia;
• 1 porkkana;
• 1 kurkku;
• 1 sipuli;
• 0,01 kg oliiveja ja mustia oliiveja;
• nippu persiljaa;
• suolaa - maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• puolikkaasta sitruunasta saatu mehu;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• mustapippuri - maun mukaan;
• puoli teelusikallista 6 % pöytäetikkaa.

Tonnikalanfileetä tulee keittää suolalla maustetussa vedessä tunnin verran ja 5 minuuttia ennen valmistamista lisätään ruokalusikallinen soijakastiketta. Sitten kala on jäähdytettävä, leikattava viipaleiksi ja asetettava tarjoiluvadille.

Seuraava vaihe on valmistaa vihannekset tonnikala-carpaccioa varten. Valokuvan resepti osoittaa, että sipulit ja porkkanat on kuorittava, pestävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Tee sama kurkkujen kanssa, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Levitä hienonnetut kasvikset tonnikalan ympärille. Voitele kalaviipaleet hieman sinappia ja laita päälle oliiveja ja mustia oliiveja.

Valmista kastike seuraavaksi sekoittamalla soijakastiketta (jäljellä oleva ruokalusikallinen), oliiviöljyä, sitruunamehua, etikkaa, suolaa ja pippuria ainesosaluettelossa mainitun määrän. Sekoita kaikki hyvin ja kaada seos valmiin astian päälle.

Tuore tonnikala carpaccio parmesaanilla, basilikalla ja sitrushedelmillä

Tässä artikkelissa on paljon kuvia eri tavoilla kypsennetystä tonnikala-carpacciosta. Lopuksi toinen alkupala resepti. Tarvittavat tuotteet:

• 150g tonnikalaa;
• 20g tonnikalakastiketta;
• 10g parmesaanijuustoa;
• 20ggreippi;
• 15g sitruunaa;
• 2g basilikaa;
• 20g salaattia;
• mausteet maun mukaan.

Valmista tonnikala edellä kuvatulla tavalla. Kuori greippi ja tee siitä "filee". Pese ja kuivaa salaatinlehdet. Raasta juusto, kaada se aiemmin leivinpaperilla peitetylle pellille niin, että kerros on noin 5 mm. Laita uuniin ja odota, kunnes se sulaa.

Ota leveä pyöreä astia ja sivele sen pohja tonnikalakastikkeella ja lisää sitten mausteita maun mukaan. Laita päälle paloiteltua tonnikalafilettä, koristele salaatinlehdillä ja laita viereen tai päälle muotti sulatettua juustoa, koristeltu sitruunaviipaleella.