Smetana dolmakastike: yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Dolma on suosittu itämainen ruokalaji, joka on valmistettu rypäleen lehdistä, jotka on täytetty jauhelihalla tai vihanneksilla. Se tarjoillaan kuumana mausteisen kastikkeen lisäyksen jälkeen. Tämän päivän julkaisussa analysoimme yksityiskohtaisesti useita yksinkertaisia smetana dolman kastikkeiden reseptejä.

Mintulla

Tämä monipuolinen valkoinen kastike sopii hyvin dolman kanssa parantamaan sen makua. Siksi se on erityisen suosittu itämaisten kotiäitien keskuudessa. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 200 g tuoretta paksua smetanaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Puolikas nippu tilliä ja höyhensipulia.
• Mintun varsi ja suola.

Koska tämä kastike ei sisällä yhtään esikuumennusta vaativaa ainesosaa, sen valmistus vie enintään kymmenen minuuttia. Ensin sinun on tehtävä smetana. Se siirretään yksinkertaisesti syvään kulhoon, suolataan ja täydennetään puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla. Viimeisessä vaiheessa melkein valmis kastikesekoitetaan hienonnettujen yrttien ja hienonnetun mintun kanssa. Tätä kaikkea vaaditaan hetken ja tarjoillaan sitten dolman kanssa.

Kefirillä ja yrteillä

Tässä paksussa, kohtalaisen mausteisessa kastikkeessa on erittäin mielenkiintoinen maku ja hämmästyttävä tuoksu. Siksi se täydentää ihanteellisesti itämaisia kaalirullia rypäleen lehdistä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 50g tuoretta ei-smetanaa.
• 250 ml kefiiriä.
• 100 g tillinvihreitä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Suolaa ja jauhettua pippuria.

Tällaisen dolmakastikkeen valmistaminen hapankermasta on erittäin helppoa. Ensin sinun on tehtävä tilliä. Se pestään, murskataan ja yhdistetään murskattuun valkosipuliin ja hapankermaan. Kaikki tämä pipputetaan, suolataan, laimennetaan oikealla määrällä kefiiriä ja sekoitetaan vatkaimella tai vispilällä.

kurkun ja sitruunan kanssa

Alla kuvatun tekniikan mukaan valmistettu dolman kermakastike on hieman hapan maku, paksu rakenne ja uskomattoman raikas aromi. Sen luomiseksi on toivottavaa käyttää nuoria kurkkuja, koska vanhat vihannekset on peitetty kovalla kuorella ja täynnä suuria siemeniä. Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g rasvaista, hapotonta smetanaa.
• 200g tuoreita ohutkuorisia kurkkuja.
• 50g vihreää korianteria.
• Keskikokoisen sitruunan kuori.
• Suolaa ja jauhettua pippuria.

Sinun on aloitettava prosessi kurkkujen valmistamisella. Ne huuhdellaan hanan alla, kuivataan, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta ja käsitellään hienolla raastimella. Tuloksena oleva massa on hiemansuolataan ja poistetaan hetkeksi sivuun. Noin kymmenen minuutin kuluttua siitä puristetaan mehu ja yhdistetään hienonnettu korianteri ja smetana. Kaikki tämä pipputetaan, suolataan, täydennetään hienonnetulla sitruunankuorella ja sekoitetaan. Jotta valmiista kastikkeesta saadaan paksumpi koostumus, siihen ei lisätä mehua, vaan kurkkusosetta.

Vihreällä sipulilla

Tämä on yksi helpoimmista tavoista tehdä smetana dolmakastiketta. Se koostuu vain kolmesta ainesosasta, ja luontiprosessi kestää enintään viisi minuuttia. Saadaksesi sen tarvitset:

• 200 g rasvaista, hapotonta smetanaa.
• Nippu vihreää sipulia.
• Suola (maun mukaan).

Ensin sinun on käsiteltävä höyhensipulia. Se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, ravistetaan ja murskataan. Sitten se kaadetaan syvään kulhoon, jossa on jo smetanaa. Kaikki tämä suolataan hieman ja sekoitetaan perusteellisesti.

Kuminalla

Tämä paksu ja voimakkaasti tuoksuva hapankermadolmakastike on onnistunut yhdistelmä fermentoituja maitotuotteita, mausteita ja yrttejä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 250 ml tuoretta kefiiriä missä tahansa rasvassa.
• 50 g paksua hapotonta smetanaa.
• ½ tl kumina.
• Suolaa, mustapippuria ja tilliä.

Ensin sinun täytyy käsitellä mausteita. Suola, mustapippuri ja kumina jauhetaan perusteellisesti huhmareessa ja täydennetään sitten hienonnetulla tillillä. Kaikki tämä kaadetaan kulhoon, jossa on jo kefirillä laimennettua smetanaa, ja sekoitetaan hyvin.

Sluonnonjogurtti

Tämä smetanasta ja valkosipulista valmistetulla dolmakastikkeella on tasainen, melko paksu koostumus ja miellyttävä sitruunamaku. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 ml makeuttamatonta täysrasvaista jogurttia.
• 600 g korkeakalorista ei-smetanaa.
• 200g tuoreita kurkkuja.
• 8 valkosipulinkynttä.
• 2 sitruunaa.
• Suolaa ja jauhettua pippuria.

Smetana yhdistetään jogurttiin, ja sen jälkeen sitä täydennetään vastapuristettua sitruunamehua, raastettua kurkkua ja murskattu valkosipuli. Kaikki tämä pipputetaan, suolataan, sekoitetaan perusteellisesti ja siirretään kauniiseen kulhoon. Ennen tarjoilua kastiketta tulee hillitä, jotta se ehtii imeytyä kaikkien ainesten aromeihin.

Koranterilla ja tillillä

Alla olevan reseptin mukaan valmistettu smetana dolmakastike sisältää paljon tuoreita yrttejä ja vähän tuliisia mausteita. Siksi sitä voidaan turvallisesti tarjota paitsi vanhemmille, myös kasvaville herkkusuille. Saadaksesi sen tarvitset:

• 250 g rasvaista, hapotonta smetanaa.
• Joukku tuoretta tilliä ja korianteria.
• Valkosipuli ja suola (maun mukaan).

Ensin sinun pitäisi tehdä vihreät. Se pestään, ravistetaan ja hienonnetaan terävällä veitsellä. Sitten se yhdistetään smetanan ja valkosipulin kanssa puristimen läpi. Kaikki tämä hieman suolataan, sekoitetaan ja siirretään kauniiseen kulhoon.