Kurpitsaruoat: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurpitsaruoat ovat uskomattoman suosittuja monissa maissa ympäri maailmaa. Euroopassa siitä valmistetaan keittoja ja pataruokia, ja Itävallassa voi maistella kurpitsakahvia ja snapsia. Intiassa baklavaa valmistetaan hedelmistä, ja Armeniassa pilafiin lisätään mehukasta hedelmälihaa. Alueellamme kurpitsaa kasvatetaan aktiivisesti paitsi pelloilla, myös kotitalousaloilla. Sen hedelmillä on erittäin tiheä rakenne, minkä ansiosta ne säilyvät erittäin hyvin läpi talven. Ja silti, kaikki kotiäidit eivät tiedä, mitä kurpitsasta voidaan keittää. Artikkelissamme haluamme esitellä valikoiman mielenkiintoisimmista resepteistä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kurpitsa ei ole turhaan suosittu, koska se on erittäin hyödyllinen. Massan kemiallinen koostumus sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Vihannes sisältää beetakaroteenia, kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, fluoria, magnesiumia, kuparia, rautaa, mangaania, fosforia, natriumia. Massassa olevista vitamiineista: B2, C, E, B1, PP.

Kurpitsa on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Kalium auttaa ylläpitämään sydänlihaksen kiinteyttä. Ja pieni määrä karkeita kuituja vihannesmassassa vaikuttaa suotuisasti suolistoon. Lääkärin kurpitsa luokitellaan ruokavaliotuotteeksi. Sitä saa käyttää myös mahahaavojen ja gastriitin kanssa. Dieettiset kurpitsaruoat ovat erittäin kysyttyjä, koska niiden avulla ei vain ylläpidetä terveyttä vaan myös ihanteellisia muotoja. Vihanneksen hedelmäliha sisältää ikääntymistä hidastavia aineita, jotka vaikuttavat suotuisasti hiusten ja ihon kuntoon.

Paisti

Reseptit kurpitsaruokien valmistukseen ovat hyvin erilaisia. Sen hedelmälihaa voidaan lisätä tavallisiin ruokiin, joita valmistamme päivittäin. Syksyllä meillä on suuri valikoima hedelmiä ja vihanneksia pöydillämme. Mutta kansanedustaja on täysin eri asia. Kylmänä vuodenaikana mikä tahansa terveellinen tuote on erittäin arvokas, koska sen avulla voit täydentää vitamiinivarastojasi.

Mitä kurpitsasta voi keittää? Tarjoamme massasta herkullisen paahdin.

Ainesosat:

• 430 g sianlihaa ja kurpitsaa kumpikin;
• kuusi perunaa;
• kasviöljy;
• laakerinlehti;
• basilika;
• suola;
• pippurit.

Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Kuumennamme kasviöljyä kattilassa miedolla lämmöllä ja siirrämme sianlihan sinne. Kun lihaa on hieman paistettu, suolaa se ja lisää kasvikset. Sekoitamme tuotteet ja odotamme kolme minuuttia. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää laakerinlehti ja pippuri. Peitämme astian kannella ja keitä tuotteita, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ripottele paistin päälle basilikaa. Yleensä vihannekset menettävät muotonsa nopeasti kypsennyksen aikana. Ja täälläkurpitsa - ei. Lisäksi se ei menetä väriä ollenkaan.

Paistettu kurpitsa

Kasvismassaa ei perinteisesti ole vain paistettu, vaan myös paistettu. Kurpitsa hunajalla on todellinen herkku, joka on helppo valmistaa ja osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainesosat:

• 1 rkl l. kulta;
• kurpitsa (530 g);
• rosmariini;
• voi (35 g);
• ruohosipuli;
• suola.

Pese kurpitsa hyvin, mutta älä poista kuorta. Leikkaa vihannekset vain suuriksi viipaleiksi. Sulata voi kuumennetussa paistinpannussa ja paista hedelmäliha siinä. Lisää kurpitsaan jauhettu valkosipuli ja rosmariini. Massaa keitetään viisi minuuttia. Lisää sitten lusikallinen hunajaa. Jatkamme kypsentämistä, kunnes hunajamassa karamellisoituu. Lopuksi voit lisätä hieman suolaa. Ruoka on yhtä aikaa sekä suolaista että makeaa.

Paistettu massa hunajalla

Jos haluat valmistaa ruokavalion kurpitsaruokaa, suosittelemme sen paistamista uunissa. Hunajaa käytetään lisäämään makeutta. Jopa lapset rakastavat tätä herkkua. Vaihteena voit lisätä mitä tahansa pähkinöitä kurpitsaan hunajalla. Tämä tekee makeasta entistä terveellisemmän ja tyydyttävämmän.

Ainesosat:

• kurpitsan massa (540 g);
• sokeri (35 g);
• kaksi taidetta. l. kulta;
• pähkinät (55 g);
• 1 rkl l. voita.

Kurpitsan kuori ja siemenet, leikattu viipaleiksi. Peitämme leivinpellin foliolla ja laitamme sen päälle massapalat. Ylhäältä voit myös sulkea lomakkeenfolio. Lähetä seuraavaksi kurpitsa uuniin ja paista noin 20-25 minuuttia. Kypsennysaika riippuu pitkälti viipaleiden paksuudesta.

Ja tällä hetkellä me itse hienonnamme pähkinät (voit käyttää maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä), sekoita ne nestemäisen hunajan ja sulatetun voin kanssa. Sekoitamme massan. Otamme uunipellin pois liedeltä, poistamme folio ja kaada kurpitsa pähkinä-hunaja seoksella. Kypsennä seuraavaksi astiaa uunissa vielä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään. Uunissa paistettu kurpitsa on terveellinen ruokavalio, joka voi olla vaihtoehto mille tahansa jälkiruoalle.

Lomakakut

On olemassa monia erilaisia ruokia, joita voidaan valmistaa kurpitsasta. Keittoreseptit ovat hyvin yksinkertaisia. Mutta samaan aikaan niiden avulla voit saada erittäin maukkaita ja yksinkertaisia ruokia. Joten voit esimerkiksi valmistaa reheviä kurpitsapannukakkuja. Tällaisen ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Suosittelemme käyttämään niistä yksinkertaisimpia.

Ainesosat:

• kurpitsa (520 g);
• kasviöljy;
• sokeri (maun mukaan);
• jauhot (125 g);
• ripaus suolaa;
• muna.

Leikkaa kurpitsa paloiksi ja keitä sitä vedessä viisitoista minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen muutamme massan soseeksi tehosekoittimella. Käsittelyn ansiosta kasvisviipaleista tulee erittäin pehmeitä. Lisää seuraavaksi kurpitsasoseeseen muna, jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaivaa taikina, jonka tulisi olla samanlainen kuin paksu smetana.

Lämmitä pannu liedelläkasviöljyä ja paista pannukakkuja siinä. Tarjoa ruoka pöydälle hillon, siirapin tai hunajan kanssa. Makea ja herkullinen jälkiruoka on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

Keittosose

Kurpitsakeitot ovat erittäin suosittuja Euroopan maissa. Löydät melko paljon reseptejä ensiruokien valmistamiseen kasviksista. Viime aikoina kotimaiset kulinaariset asiantuntijat ovat alkaneet valmistaa sosekeittoja. Suosittelemme käyttämään kurpitsakeittoreseptiämme.

Ainesosat:

• kurpitsamassa (440 g);
• kaksi porkkanaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• jousi;
• suola;
• kerma.

Keiton valmistukseen tarvitsemme kasvislientä. Keitä sellerinvarsi ja sipuli kevyesti suolatussa vedessä. Seuraavaksi tarvitsemme kattilan, jolla on paksu pohja. Kaada siihen öljyä ja kuumenna. Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli pannulle ja paista nopeasti läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat ja paista kasvikset yhdessä peittämättä kannella. Tuotteita ei tule hauduttaa, vaan paistaa. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja lähetä se myös pannulle. Peitämme astian kannella ja keitä tuotteita, kunnes kurpitsa pehmenee. Heti sen jälkeen kaada kuuma kasvisliemi pannulle. Nesteen tulee peittää kasvikset kevyesti. Sulje astia kannella ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä vielä viisitoista minuuttia. Sen jälkeen kun käännämme massan soseeksi upotussekoittimella.

Lapsilla voi koristella kurpitsamassasta valmistettua ruokaa. Tätä vartenleikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi ja paista puhtaassa paistinpannussa. Kaada kurpitsasosekeitto kulhoihin ja laita päälle paistetut viipaleet. Voit myös lisätä muutaman vihreän lehden.

Casery

Jos haluat valmistaa herkullisen vuokaan aamiaiseksi, voit lisätä siihen kurpitsan. Yksinkertaisen ruokalajin resepti monipuolistaa tavallista ruokalistaasi. Tavallisella riisivuokalla et yllätä ketään, mutta yhdessä kurpitsan kanssa saat alkuperäisen ruokalajin, joka voidaan turvallisesti liittää ruokavalioon.

Ainesosat:

• kurpitsa (430 g);
• sokeri (120 g);
• sama määrä riisiä;
• kolme munaa;
• sitruunankuori;
• voi (80 g);
• suola;
• vanilja;
• pähkinät (1/2 pino).

Valmista riisi etukäteen keittämällä. Jauha kurpitsan massa raastimessa tai monitoimikoneessa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset laittamalla ne eri astioihin. Sekoita voi, sokeri, pähkinät, keltuaiset ja sitruunankuori. Lisää seokseen hieman vaniljaa. Sekoita ainekset ja kaada riisi pilkottuun kurpitsanlihaan.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa tehosekoittimella lisäämällä suolaa. Lisäämme valmiin massan muihin tuotteisiin. Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä riisi-kurpitsaseos tasaiseksi kerrokseksi. Levitä voimuruja vuoan päälle. Ruokaa kypsennetään 40-50 minuuttia. Uunissa riisin kanssa paistettu kurpitsa on erittäin maukasta. Halutessasi voit lisätä kanelia, joka antaa ruoalle hämmästyttävän maun.

Hirssipuuro

Hirssipuuroaon pitkään pidetty perinteisenä venäläisenä ruokalajina. Noin sata tai kaksisataa vuotta sitten se oli pääruoka pöydissä. Jos lisäät siihen kurpitsaa, saat entistä ravitsevamman ja samalla terveellisemmän ruoan. Sellaista ruokaa voidaan tarjota perheelle aamiaiseksi.

Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät aktiivisesti keittiölaitteita jokapäiväisessä elämässä, mikä helpottaa huomattavasti työtä. Siksi on ilmestynyt paljon reseptejä, jotka on mukautettu nykyajan todellisuuteen. Tarjoamme aloitteleville kokkeille hirssipuuron keittämistä kurpitsalla hitaassa keittimessä. Keittiöavustaja tekee kaiken työn puolestasi, ja sinun on vain asetettava valmiit tuotteet. Ruoan klassista reseptiä voidaan muuttaa käyttämällä lisäaineina luumuja, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, rusinoita. Kurpitsapuuro on terveellistä ja sopii kaikille. Siitä tulee herkkä ja tuoksuva.

Ainesosat:

• kurpitsa (80 g);
• lasillinen hirssiä (monikeittimen mittakuppi);
• 3 kuppia maitoa;
• suola;
• 3 rkl. l. sokeri;
• kaneli;
• voi (55 g).

Kupitsan kuori ja siemenet kuutioiksi leikattuna. Huuhtelemme rouhet juoksevalla vedellä, kaadamme kiehuvaa vettä päälle ja täytämme vedellä kymmenen minuutin ajan. Tänä aikana katkeruus katoaa hirsistä. Voitele multicookerin kulhon pohja öljyllä. Levitämme kurpitsan, murot, lisäämme suolaa, öljyä ja sokeria. Kaada sitten maitoa, sen määrää voidaan säätää. Kaikki riippuu siitä, minkä koostumuksen puurosta pidät. Sulje seuraavaksi kansi ja keitä hirssipuuro kurpitsalla hitaassa keittimessä säätämällämaitotila. Keskimääräinen kypsennysaika on kolmekymmentä minuuttia. Kun monitoimikeitin on sammutettu, voit antaa puuron hautua lisäämällä siihen kanelia. Silloin lautasesta tulee vieläkin tuoksuvampi ja pehmeämpi.

Viljakastike raejuustolla ja kurpitsalla

Raejuustoa ja kurpitsaa sisältävien vuokojen valmistusohje on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille. Tällaista ruokaa voidaan tarjota kokeiltavaksi jopa niille ihmisille, jotka eivät pidä vihanneksista ollenkaan. Kirkas ja aurinkoinen, tällä vuokalla on paitsi kaunis väri, myös erinomainen maku.

Ainesosat:

• lasillinen maitoa;
• raejuusto (420 g);
• kurpitsa (530 g);
• kolme munaa;
• sokeri (1/2 kuppia);
• voi (95 g);
• 3 rkl. l. smetana;
• sama määrä mannasuurimoa;
• vanilja.

Lämmitä maito ennen ruoanlaittoa ja liota mannasuurimot siinä neljäkymmentä minuuttia. Kuori kurpitsa ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi. Kun siirrämme sen pannulle ja täytämme vedellä. Nesteen tulee peittää kurpitsaviipaleet vain vähän. Keitä seuraavaksi niitä kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia minimilämmöllä.

Raejuusto tulee hieroa siivilän läpi tai kiertää lihamyllyssä. Jauha haudutettu-keitetty kurpitsa soseiseksi. Tämä on erittäin kätevää tehdä upotussekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista keittiöavustajaa, käytä tavallista haarukkaa. Kurpitsasoseen homogeenisuusasteella ei ole tässä tapauksessa merkitystä.

Jauha kulhossa munat sokerin kanssa, lisää kurpitsa, mannasuurimot maidolla. Sekoitamme kaikki ainekset. Lisää sitten smetana, raejuusto ja sulatettu voivoita. Voit myös käyttää vaniljaa. Valmis taikina ei saa olla paksua. Sen koostumuksen tulisi muistuttaa rasvaista smetanaa. Kaada massa voideltuun vuokaan ja paista kypsäksi. 45 minuutin kuluttua voit jo nauttia herkullisesta kurpitsavuokasta. Yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat.

Kermassa paistettu kurpitsa

Jos haluat ilahduttaa itseäsi jollakin herkullisella, kypsennä kurpitsa kerman kanssa. Vihannes sopii mainiosti minkä tahansa maitotuotteen kanssa.

Ainesosat:

• kurpitsa (480 g);
• ripaus suolaa;
• muruja;
• raskas kerma (230 g);
• kaksi munaa;
• voi (65 g).

Kuori kurpitsa ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Ripottele hedelmälihan päälle sulatettua voita ja ripottele päälle krutonkeja. Sekoita munat, kerma ja suola ja kaada sitten kurpitsa tuloksena olevaan massaan. Ruokaa paistetaan noin neljäkymmentä minuuttia.

Täytetyt kurpitsat

Niille kotiäidille, jotka ovat valmiita viettämään aikaa epätavallisen ruoan valmistukseen, tässä on resepti kurpitsalle lihalla. Vihannes täytetään ja paistetaan kokonaisena. Tämä ruokalaji näyttää erittäin vaikuttav alta. Tavallinen kurpitsassa kypsennetty paisti on uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa. Kypsennysaika riippuu pitkälti vihannesten koosta. Suuria näytteitä voidaan paistaa jopa viisi tuntia. Jos haluat valmistaa ruoanlaiton nopeammin, valitse pienempi kokoinen kurpitsa.

Ainesosat:

• kurpitsa;
• perunat (1 kg);
• naudanliha(530 g);
• sienet (510 g);
• jousi (3 kpl);
• smetana (4 ruokalusikallista);
• kasviöljy;
• juusto (195 g);
• pippuri;
• suola.

Ota ruoanlaittoon kaunis pyöreä kurpitsa. Pesemme sen ja leikkaamme yläkannen pois. Seuraavaksi poistamme siemenet ja kuidut tuloksena olevan reiän läpi. Leikkaa liha yhtäsuuriksi pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja jaa sienet neljään osaan. Sitten paistamme ne yhdessä pannulla.

Kuori ja leikkaa perunat, laita ne kurpitsan pohjalle. Lado päälle lihaa, sipulia ja sieniä. Suola tuotteet ja lisää jauhettua pippuria. Kaada kiehuvaa vettä kurpitsan sisään ja laita smetana. Lähetämme astian paistamaan uunissa. Sen valmiusaste voidaan määrittää perunoilla. Heti kun se pehmenee, ripottele tuotteiden päälle juustoraastetta ja kypsennä vielä kymmenen minuuttia. Kun koko kurpitsa lihan ja sienien kera tarjoillaan pöytään.

Riisipuuro maidolla

Herkullinen kurpitsapuuro riisin kanssa on yksi parhaista dieettiaterioista.

Ainesosat:

• kurpitsa (780 g);
• sokeri (1/3 pino);
• vesi (0,5 pinoa);
• sama määrä riisiä;
• maito (1,5 pinoa);
• suola;
• voi.

Kurpitsa kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi. Siirrä seuraavaksi kattilaan, täytä vedellä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä massaa noin kymmenen minuuttia. Lisää maito, sokeri ja suola. Laitoimme pestyn riisin päälle, mutta äläsekoita, sillä silloin puuro palaa. Peitämme säiliön kannella jättäen hyvin pienen aukon. Hauduta seuraavaksi astiaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes riisi pehmenee. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä jokaiseen lautaseen palan voita. Astian koostumus on aina säädettävissä. Jos puuro tuntuu liian paksulta, voit laimentaa sitä maidolla.

Kanafileet

Erittäin maukas ruokalaji, jolla on epätavallinen maku - kanapannukakkuja kurpitsalla.

Ainesosat:

• kurpitsa (160 g);
• jousi;
• filee (430 g);
• kaksi munaa;
• suola;
• jauhot (kaksi ruokalusikallista);
• majoneesi;
• valkosipuli;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy.

Aterian valmistamiseksi broilerin filee on hienonnettava. Voit yksinkertaisesti pilkkoa lihan hienoksi tai jauhaa sen lihamyllyssä. Ruoan maku on molemmissa tapauksissa erilainen, joten käytännössä voit kokeilla molempia vaihtoehtoja. Raasta kurpitsan hedelmäliha, hienonna sipuli ja pudotamme valkosipulin puristimen läpi. Sekoitamme kaikki tuotteet yhteen kulhoon, lisää pippuria, smetanaa ja suolaa. Sekoita huolellisesti ja lisää jauhot. Valmiin taikinan jauhelihalla voidaan antaa hautua viisitoista minuuttia. Tässä tapauksessa valmis ruokalaji on tuoksuvampi. Paista seuraavaksi pannukakut kasviöljyssä molemmin puolin. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä astiaan smetanaa.

Sokeroitu kurpitsa

Kurpitsasta voidaan valmistaa herkullisia sokeroituja hedelmiä, jotka voivat korvata makeiset.

Ainesosat:

• sokeri (120 g);
• kurpitsa (480 g);
• sitruuna;
• tomusokeri (55 g);
• 1 tl sooda;
• vesi (85 ml).

Jos valmistat makeita sokeroituja hedelmiä, leikkaa kuorittu kurpitsa suuriksi kuutioiksi. Siirrämme hedelmälihan syvään salaattikulhoon ja täytämme sen vedellä ja soodalla. Jätämme kurpitsan liuokseen koko yön. Valuta aamulla neste pois ja kuivaa kurpitsaviipaleet lautasliinalla tai uunissa ritilällä. Laitamme liedelle paksupohjaisen kattilan ja keitämme siinä sokerisiirappia. Sammuta lämpö ja siirrä kurpitsa kuumaan massaan. Kolmen tai neljän tunnin kuluttua laitamme palat siivilään ja kaada siirappi toiseen kulhoon. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja siirrä se sokeriliuokseen. Kaada siirappi kurpitsan päälle ja kiehauta massa. Kun annamme jäähtyä sokeroidut hedelmät sokerissa. Kolmen tunnin kuluttua poistamme kurpitsan hedelmälihan siirapista ja kuivaamme sen pergamentilla tai uunissa. Kuivaamisen jälkeen ripottele sokeroidut hedelmät jauheella. Herkullinen jälkiruoka on valmis. Terveellisistä sokeroiduista hedelmistä voi hyvinkin tulla kelvollinen korvike makeisille.