Keitetyt perunasalaatit: parhaat ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Peruna on Solanaceae-suvun ruohokasvi, jota kotimaiset ja ulkomaiset viljelijät viljelevät massiivisesti. Sen mukuloissa on paljon arvokkaita aineita ja niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ne sopivat hyvin muiden vihannesten, sienten, lihan, kalan, siipikarjan ja äyriäisten kanssa ja toimivat pohjana herkullisten ja ravitsevien ruokien luomiseen. Tämän päivän materiaalissa keitettyjen perunasalaattien suosituimpia vaihtoehtoja tarkastellaan yksityiskohtaisesti.

juurikkaan ja hapankaalin kanssa

Tämä yksinkertainen ja erittäin terveellinen salaatti tunnetaan paremmin nimellä vinegrette. Se on erityisen suosittu neuvostoliiton jälkeisen alueen asukkaiden keskuudessa ja koostuu lähes kokonaan vihanneksista. Klassisen version valmistamiseksi tarvitset:

• 160 g sipulia.
• 250g suolakurkkua.
• 5 kpl punajuuret.
• 3 perunan mukulaa.
• 1 iso mehukas porkkana.
• 1 kuppi hapankaali.
• 2 tlpöytäetikka (9 %).
• 4 rkl. l. kasviöljy.
• Keittiösuolaa ja vastajauhettua pippuria.

Tämä suosittu porkkana- ja keitetty perunasalaatti on helppo valmistaa. Ensin sinun on käsiteltävä vihanneksia. Punajuuret, porkkanat ja perunat pestään perusteellisesti tarttuvasta li alta, keitetään suoraan kuoressa, jäähdytetään täysin, leikataan kuutioiksi ja kaadetaan suureen kulhoon. Siihen lähetetään myös hapankaali, hienonnettu sipuli ja kurkku. Kaikki tämä suolataan, pippuroitetaan, ripotellaan etikalla, kaadetaan kasviöljyllä ja tarjoillaan pöytään, unohtamatta sekoittaa varovasti.

Vasikanlihalla ja oliiveilla

Nälkäisille, jos he eivät syö edes vähän lihaa, voidaan tarjota lämmin salaatti keitetystä perunasta ja nuoresta naudanlihasta. Sen sisältämät ainesosat luovat ainutlaatuisen makukokonaisuuden, ja käsintehty sinappikastike antaa niille erityistä hienostuneisuutta. Sen valmistukseen tarvitset ehdottomasti:

• 300 g jäähdytettyä vasikanlihaa.
• 300 g perunaa.
• 40g voita.
• 15 kivettömiä oliivia.
• 1 iso sipuli.
• 1 munankeltuainen.
• 1 rkl l. sinappi.
• Keittiösuolaa, juomavettä ja tuoretta persiljaa.

Liha ja perunat pestään perusteellisesti hanan alla ja keitetään eri kattiloissa. Täysin kypsät ruoat jäähdytetään, leikataan kuutioiksi ja yhdistetään syvään kulhoon. He lähettävät myös oliivirenkaita ja kastiketta, joka on valmistettu sulatetussa voissa paistetusta sipulistalisäämällä keltuainen, sinappi, suola ja puoli lasillista naudanlihasta jäänyttä lientä. Kaikki tämä sekoitetaan ja koristellaan tuoreella persiljalla.

Silakan ja parsan kanssa

Tässä epätavallisessa keitetty perunasalaatti yhdistää harmonisesti kalaa, monenlaisia vihanneksia ja kypsää makeahapan omenaa. Mutta sen pääominaisuus on marinoidun Krimin sipulin ja mausteisen jogurttikastikkeen läsnäolo. Hemmotteleksesi heitä läheisillesi tarvitset:

• 100 g pakastettuja vihreitä papuja.
• 2 perunan mukulaa.
• 2 kevyesti suolattua sillifilettä.
• 1 Krimin sipuli.
• 1 keskihapan makea omena.

Marinadin valmistamiseksi sinun on varattava:

• 1 rkl l. puhdistettu öljy.
• ½ taide. l. omenaviinietikka.
• ½ taide. l. kidesokeria.

Ja kastikkeen valmistusta varten sinun on lisäksi lisättävä vaadittavien luetteloon:

• ½ kuppi kermaa (9 %).
• 4 rkl. l. luonnonjogurtti.
• 1 tl sinappi.
• ½ sitruuna.
• Suolaa, tuoretta tilliä ja mustapippuria.

Ensin sinun on tehtävä jousi. Se vapautetaan kuoresta, huuhdellaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja kaadetaan syvään kulhoon. Seuraavassa vaiheessa se kaadetaan kasviöljystä, kidesokerista ja omenaviinietikasta valmistetulla marinadilla ja jätetään vähintään tunniksi. Sillä välin voit tehdä perunoita ja parsaa, ne keitetään eri pannuissa, jäähdytetään samallaKuori tarpeen mukaan ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sen jälkeen kaikki ainekset, mukaan lukien sillifilee, viipaloitu omena ja marinoitu sipuli, yhdistetään suuressa kulhossa ja maustetaan kastikkeella, joka koostuu kermasta, jogurtista, sinappista, suolasta, sitruunamehusta, pippurista ja hienonnetusta tillistä.

sienien kanssa

Tämä vaihtoehto kiinnostaa niitä, jotka ihmettelevät salaattia keitetyistä perunoista ja marinoiduista sienistä. Siinä yhdistyvät harmonisesti sienet, terävä vihreä sipuli ja rapea suolakurkku, mikä tarkoittaa, että se on hyvä lisä paistettuun lihaan. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 300g uusia perunoita.
• 200 g marinoituja sieniä.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• 1 pieni nippu vihreää sipulia.
• Suolaa, kasviöljyä ja pippuria.

Pestyt perunat keitetään suoraan kuorissaan, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaadetaan suureen kulhoon. Sinne lähetetään myös marinoituja sieniä ja suolakurkkua. Kaikki tämä on täydennetty hienonnetulla höyhensipulilla ja paprikalla. Lopuksi valmis salaatti suolataan ja kaadetaan kasviöljyllä.

Hapankaali-sinappikastikkeella

Tämä mielenkiintoinen salaatti perunoiden ja suolakurkkujen kera muistuttaa hieman vinegrettiä. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, se ei sisällä punajuuria. Sen valmisteluun tarvitset:

• 200g hapankaalia.
• 3 perunan mukulaa.
• 2 keskipitkä suolakurkkua.
• 1 punasipuli.
• 1 rkl l. rakeinen sinappi.
• 4 rkl.l. tuoksuva kasviöljy.
• Suolaa, tuoretta tilliä ja mustapippuria.

Huolellisesti pestyt perunat keitetään kuorissaan, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan, leikataan isoiksi kuutioiksi ja kaadetaan isoon kulhoon. Siihen lähetetään myös sipulin puolirenkaita, hapankaali- ja kurkkuviipaleita. Viimeisessä vaiheessa tällä tavalla valmistettu salaatti pippuri, suolaa, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja maustetaan tuoksuöljyn ja rakeisen sinapin seoksella.

sipulilla ja etikalla

Tämä on yksi yksinkertaisimmista keitetyistä perunasalaateista. Sen keksivät saksalaiset kulinaariset asiantuntijat, ja se tulee olemaan luomulisä merkkimakkaroihin. Sen valmisteluun tarvitset:

• 500 g perunaa.
• 1 pieni sipuli.
• 1 suolakurkku.
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy.
• 2 rkl. l. omenaviinietikka.
• Suolaa, juomavettä ja pippuria.

Kuoritut perunat huuhdellaan hanan alla, leikataan ohuiksi viipaleiksi, keitetään pitkään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja kaadetaan isoon kulhoon. Sinne lähetetään myös hienonnettu sipuli ja raastettu kurkku. Kaikki tämä on pippuri, suolattu ja maustettu kasviöljyyn vatkatulla omenaviinietikalla.

Munilla ja kovalla juustolla

Tämä maukas ja tyydyttävä salaatti sisältää vain edullisia ja helposti saatavilla olevia tuotteita, joten voit valmistaa sen paitsi lomalla myös ilman syytä. Syöttääksesi ne perheellesi, tarvitset:

• 300gperunat.
• 100 g hyvää kovaa juustoa.
• 1 sipuli.
• 1 makea punainen paprika.
• 3 munaa.
• Suolaa, laadukasta majoneesia, jauhettua pippuria ja öljyä.

Perunat ja munat huuhdellaan perusteellisesti hanan alla, keitetään erikseen kiehuvassa vedessä, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan, leikataan ja sekoitetaan isossa kulhossa. Seuraavassa vaiheessa kaikkea tätä täydennetään paprikaviipaleilla ja hienonnetulla sipulilla, paistetaan kuumennetussa öljyssä. Näin valmistettu salaatti hierotaan juustolla, suolataan, maustetaan ja voidellaan majoneesilla.

tonnikalasäilykkeellä

Tämä herkullinen kalasalaatti perunoiden kanssa on todellinen löytö merten ja v altamerten lahjojen ystäville. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 400 g perunaa.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 1 standarditölkki tonnikalasäilykkeitä.
• 2 suolakurkkua.
• 3 valittua munaa.
• Suolaa, tuoretta tilliä ja pippuria.

Perunat ja munat pestään perusteellisesti hanan alla, keitetään erikseen, jäähdytetään kokonaan, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja kaadetaan isoon astiaan. Seuraavassa vaiheessa kaikkea tätä täydennetään pilkotuilla kurkuilla, suolalla, hienonnetulla tillillä, pippurilla ja sipulilla, yhdistettynä muussattuihin säilykkeisiin.

vaaleanpunaisella lohella

Tämä kerroksellinen salaatti on näyttävä ulkonäkö ja sitä voi turvallisesti tarjota vieraille. Valmistaaksesi herkullisen "Mimosan" perunoiden kanssa perhejuhliin, sinätarvitset:

• 3 purkkia vaaleanpunaista lohta.
• 2 porkkanaa.
• 10 perunamukulaa.
• 10 munaa.
• Laadukas majoneesi kaiken rasvan kanssa.

"Mimosan" valmistaminen perunoista on melko yksinkertaista. Ensin sinun on käsiteltävä komponentteja, jotka vaativat lämpökäsittelyä. Munat ja perunat pestään hanan alla, keitetään erikseen, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan ja asetetaan erillisille lautasille. Heti tämän jälkeen voit aloittaa salaatin kokoamisen. Raastetut perunat, hienonnetut tuoreet porkkanat, munanvalkuaiset ja haarukalla muussattu vaaleanpunainen lohi asetetaan vuorotellen tasaiselle lautaselle. Jokainen kerros voidellaan reilusti majoneesilla, ja päälle ripottele tasaisesti hienonnettua keltuaista.

Sellerin ja retiisin kanssa

Tämä herkullinen, hieman mausteinen keitetty perunasalaatti miellyttää varmasti tulisen ruoan ystäviä. Valmistaaksesi sen itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 250 g sipulia.
• 230 g majoneesia missä tahansa rasvapitoisuudessa.
• 50 ml maitoa.
• 30 ml kurkkumarinadia.
• 30 ml sinappia.
• 1, 4 kg perunaa.
• 5g jauhettua sinappia.
• 4 retiisiä.
• 4 kovaksi keitettyä munaa.
• 8 suolakurkkua.
• 1 varsi selleri.
• Suola, vesi ja jauhettu pippuri.

Huolellisesti pestyt ja kuoritut perunat leikataan viipaleiksi, keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, jäähdytetään ja siirretään isoon astiaan. Sinne ne lähetetäänretiisirenkaat, hienonnettu sipuli, hienonnettu munanvalkuainen, hienonnettu selleri ja kurkkuviipaleet. Seuraavassa vaiheessa salaatti maustetaan keltuaismuusista, majoneesista, marinadista, kahdesta sinappilajista, pippurista ja maidosta tehdyllä kastikkeella. Kaikki tämä sekoitetaan varovasti ja tarjoillaan.

Makkaran ja vihreiden herneiden kanssa

Tämä herkullinen ruokalaji muistuttaa jossain määrin kuuluisaa Olivieria. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, se sisältää säilykepaprikaa. Valmistaaksesi herkullisen salaatin keitetyistä perunoista makkaran kera, tarvitset:

• 50 g smetanaa.
• 30 ml vastapuristettua sitruunamehua.
• 200 g perunaa.
• 100 g vihreitä herneitä.
• 150 g säilykepaprikaa.
• 100g makkaraa.
• 1 porkkana.
• 1 keitetty munankeltuainen.
• Suola, mausteet ja yrtit.

Perunat ja porkkanat pestään huolellisesti kiinni tarttuvasta liasta, keitetään pehmeiksi, jäähtyvät täysin, kuoritaan, leikataan ja kaadetaan suureen kulhoon. Herneet, makkara, hienonnettu purkitettu paprika ja hienonnetut vihreät lisätään siihen. Näin valmistettu salaatti maustetaan munankeltuaisen, smetanan, suolan, mausteiden ja sitruunamehun seoksella.

Tuoreilla tomaateilla ja kurkuilla

Tässä herkullisessa kevätsalaattissa on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus, mikä tarkoittaa, että myös laihduttajat voivat syödä sen. Valmistaaksesi sen illalliseksi tarvitset:

• 3 perunan mukulaa.
• 1 makea paprika.
• 1 kypsä punainen tomaatti.
• 1 tuore kurkku.
• 1 sipuli.
• 2 rkl. l. kasviöljy.
• 1 rkl l. etikka.
• Suolaa, yrttejä ja pippuria.

Ensinnäkin sinun täytyy keittää perunat kuorissaan. Tätä varten se pestään perusteellisesti tarttuvasta li alta, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja lähetetään liesille. Kun se pehmenee, se jäähdytetään täysin, puhdistetaan, leikataan ja kaadetaan sopivaan kulhoon. Siellä lisätään myös hienonnettua paprikaa, sipulin puolirenkaita, kurkkurenkaita ja tomaattiviipaleita. Tällä tavalla valmistettu salaatti ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä, maustetaan, suolataan ja kaadetaan etikan ja kasviöljyn seoksella.

Sampin kanssa

Tämä herkullinen kalasalaatti perunoiden kanssa sopii yhtä hyvin rauhalliseen perheillalliseen kuin juhlaan. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 g keitettyä sampi.
• 3 perunan mukulaa.
• 1 punasipuli.
• 2 marinoitua kurkkua.
• 1 nippu tilliä.
• 3 tl sinappi.
• 4 rkl. l. kasviöljy.
• Suola.

Huolellisesti pestyt perunat keitetään suoraan kuorissaan, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja kaadetaan isoon kulhoon. Sinne lisätään vuorotellen sammen paloja, hienonnettua sipulia, hienonnettua tilliä ja hienonnettua kurkkua. Kaikki tämä on suolattu ja täydennetty kastikkeella, joka koostuu kasviöljystä ja sinappista.

meren antimien kanssa

Tämä gourmet-perunasalaatti miellyttää varmasti Välimeren keittiön ystäviä. Sen erikoisuus piilee siinä, että se tarjoillaan yksinomaan kuumana. Hänenruoanlaitto tarvitset:

• 200 g mereneläviä.
• 100 g kovaa juustoa.
• 2 turska.
• 4 perunan mukulaa.
• Suola, yrtit, sitruunamehu, leivitys ja kasviöljy.

Prosessi on suotavaa aloittaa kalan käsittelystä. Ruhot puhdistetaan, perataan, pestään perusteellisesti ja leikataan fileiksi. Tällä tavalla käsitelty turska leikataan keskikokoisiksi paloiksi, ripottelee päälle suolaa, leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan kevyesti kasviöljyssä. Sitten se asetetaan voideltuun muotoon, peitettynä esikeitettyjen perunoiden viipaleilla ja sitruunamehulla ripotetuilla merenelävillä. Melkein valmis Välimeren salaatti lähetetään hetkeksi varovaisesti lämmitettyyn uuniin. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua se hierotaan juustolla, ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä ja sekoitetaan varovasti. Salaatti tarjoillaan kuumana, koska jäähtyessään se menettää suurimman osan maustaan.