Brasiliapähkinä: kalorit ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Brasiliapähkinät, kaloripitoisuus, ravintoarvo, joiden hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet ovat erittäin kiistanalaisia, - yleisesti ottaen, ei pähkinä ollenkaan. Se on jättimäisen Bertholium-puun hedelmä, jonka kasvitieteilijät luokittelevat kapseliksi, jonka sisällä on kova kuori ja jyviä. Hän on se, joka tunnetaan koko maailmalle nimellä "Brasilian pähkinä", jolla on erityinen maku ja öljyinen rakenne.

Bertholetia high

Bertholetia tai Bertoletia, high on ainoa samannimisen suvun laji Lecitis-heimosta. Se on yleinen Amazonin sademetsissä Venezuelassa, Kolumbiassa, Boliviassa, Guyanassa, Brasiliassa ja Perussa. Pieniä määriä sitä viljellään viljelmillä, mutta kasvien pölytyksen erityispiirteistä johtuen niiden tuottavuus on erittäin alhainen verrattuna luonnonvaraisiin puihin.

Bertoletia high, tai tuttu parapähkinä (kaloripitoisuus ja ominaisuudet - lisäätekstin mukaan), on yksi Amazonin sademetsän suurimmista puista. Se on pitkämaksainen (500 vuotta tai enemmän) ja saavuttaa korkeuden 30-45 m. Runko on halkaisij altaan jopa 1-2 m, tasainen ja suora, haarautuu noin ¾ korkeudesta ja muodostaa tasaisen pallomaisen kruunun.

Pölytys ja hedelmällisyys

Runsas hedelmällisyys on mahdollista vain koskemattomissa Amazonin neitsytmetsissä, joissa kimalaisia ja tiettyjen sukujen suuria mehiläisiä elää riittävästi - pölyttäjiä. Tämä johtuu kasvin kukan rakenteesta ja nektarin ominaisuuksista. Vain suuret hyönteiset, joilla on pitkät kärjet, voivat saavuttaa sen. Lisäksi Bertoletian ikuisia kumppaneita ovat orkideat, jotka tuoksullaan houkuttelevat mehiläisiä ja kimalaisia.

Hedelmät kypsyvät 1 vuosi ja 2 kuukautta pölytyksen jälkeen. Se on laatikko, jossa on erittäin tiheä kuori, muistuttaa ulkonäöltään kookosta, sen halkaisija on 10-15 cm ja painaa jopa 2 kg. Hedelmien sisällä on 8-24 kolmionmuotoista jyvää. Niitä kutsutaan parapähkinöiksi, mikä on täysin väärin kasvitieteellisessä mielessä.

Brasiliapähkinän ravintoarvot

Ravitseva parapähkinä, kaloreita 100 gr. jota voidaan verrata kiloon omenoita tai hieman pienempään määrään banaaneja, sillä on useita hyödyllisiä ja hämmästyttäviä ominaisuuksia. Sen koostumus sisältää 69% rasvoja (tyydyttyneitä, mono- ja monityydyttymättömiä suhteessa 25%, 41%, 24% vastaavasti), 18% proteiineja ja 13% hiilihydraatteja,sekä merkittäviä määriä seleeniä, magnesiumia ja B_{1 (tiamiini) vitamiinia. Brasiliapähkinän maku on erityinen, asiantuntijat antavat sille paljon vähemmän arvosanoja kuin cashew- ja manteleita.}

Brasiliapähkinäkalorit

Kuten edellä mainittiin, parapähkinä koostuu lähes 70 % eri luokkien rasvoista. Tältä osin on helppo arvata, että tuotteen kaloripitoisuus on erittäin korkea. 100 g:n tuotteen ravintoarvo on 682 kcal. Siksi sen syömiseen ei pidä hukata liikaa, varsinkin niille, joilla on ylipainoongelmia sekä suuri taipumus allergioihin.

Vertailun vuoksi on sanottava, että 100 g manteleita, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja hasselpähkinöitä sisältävät vastaavasti 576, 654, 553 ja 628 kcal. Jotta elimistö saisi päivittäisen annoksen tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita, riittää syömään yksi parapähkinä. Yhden kappaleen kaloripitoisuus on noin 35 kcal, koska viljan keskimääräinen paino on noin 5 grammaa. Pähkinä tyydyttää myös nälän tunteen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Parapähkinän etujen salaisuus piilee sen ainutlaatuisessa koostumuksessa. Ensinnäkin on huomattava B-, C-, E- ja D-vitamiinien korkea pitoisuus, jotka ovat erittäin tärkeitä sekä aikuisille että lapsille. Toiseksi parapähkinät sisältävät useita aminohappoja: foolihappoa, pantoteenia, betaiinia ja arginiinia. Jokaisella niistä on tietty panos ihmisten terveyteen. Kolmanneksi tämän tuotteen rasvahapot auttavat puhdistamaanverisuonet kolesterolilta, vähentävät sydänsairauksien riskiä.

Seleeni parapähkinöissä

Selenium on tärkeä hivenaine elimistölle, sitä löytyy merkittäviä määriä parapähkinöissä. Yhden hedelmäpalan kaloripitoisuus on pieni, mutta syömällä sitä saat puolet elementin päivittäisestä annoksesta, joka on 100 mcg. Ehkä tämä on rikkain luonnollinen seleenin lähde. Tutkimukset osoittavat, että mikroelementti vähentää rinta- ja eturauhassyövän riskiä. Siksi parapähkinöitä suositellaan usein enn altaehkäisevään käyttöön, mutta tämä tulisi tehdä säännöllisesti ja tietyn ajan. On olemassa mielipide sikiön komponenttien suotuisasta vaikutuksesta kilpirauhaseen ja naisen hormonitasoihin sekä raskauden mahdollisuuksien lisäämiseen ja sen onnistumiseen.

Vasta-aiheet

Huolimatta monista upeista ominaisuuksistaan ja erinomaisesta koostumuksestaan, varsin kaloripitoisella parapähkinällä on joitain vasta-aiheita. Se on vaarallista allergikoille. Tämä pätee erityisesti, jos on jo vakiintunut allergia muille pähkinöille sekä mangohedelmille. Tässä tapauksessa todennäköisyys, että se aiheuttaa kehon negatiivisen reaktion, on erittäin korkea.

Kuinka valita ja kuinka säilyttää

Koska parapähkinän kuori sisältää tiettyä myrkyllistä ainetta, sitä myydään yleensä puhdistettuna. Kun valitset tuotetta, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Sen tulee olla tiheä rakenne(ei liian vaalea, ryppyinen) ja väriltään tummanruskea. Brasiliapähkinällä on korkea kaloripitoisuus sen koostumuksen korkean rasvapitoisuuden vuoksi, ja juuri ne tekevät siitä helposti pilaantuvan tuotteen. Siksi ostaessasi kiinnitä huomiota hajuun. Brasiliapähkinät eivät saa haista eltaantunutta rasvaa.

Hedelmät on parasta säilyttää jääkaapissa, pimeässä paikassa enintään kolme kuukautta.

Brasiliapähkinän käyttö

Ensinnäkin parapähkinät tulisi syödä tuoreina. Voit kuivata ne kevyesti kuumalla pannulla, makeuttaa tai suolata. Lisäksi hedelmät ovat suosittuja ruoanlaitossa, erityisesti vanukkaiden, peston, fudgejen, välipalojen, vihannes- ja hedelmäsalaattien valmistuksessa. Suuren rasvapitoisuutensa vuoksi parapähkinä puristetaan usein öljyksi, jota käytetään eri teollisuudenaloilla. Sillä on keltainen väri ja tyypillinen makea tuoksu ja maku. Öljyä käytetään mm. kosmetologiassa nuorekasta E-vitamiinia sisältävänä kosteuttavana ja pehmentävänä aineena, ruoanlaitossa, lääketeollisuudessa ja jopa kellojen liikkeiden voiteluun.

Parasapähkinöiden maailmanlaajuinen sato on noin 20 tuhatta tonnia. Samaan aikaan leijonanosa kuuluu Bolivialle ja Brasilialle - 50% ja 40%, vastaavasti ja vain 10% - Perulle. Vientiin tarkoitetut parapähkinät on korjattu yksinomaan luonnonvaraisilta viljelmiltä syvältä Amazonin sademetsistä. Hedelmien lisäksi puulla on myös hyviä ominaisuuksia. Bertoletii.

Ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja korkea ravintoarvo erottavat parapähkinän. Hedelmien kaloripitoisuus ei salli niiden kulumista liian suuria määriä, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tarpeeksi 1-2 pähkinää päivässä antaakseen elimistölle arvokkaita rasvoja ja hivenaineita, jotka edistävät terveyttä ja pidentäävät nuoruutta.