Vecha-salaatti - korealaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vecha-salaatti on korealainen ruokalaji. On huomionarvoista, että nimi itsessään koostuu kahdesta osasta. "Ve" tarkoittaa salaattia ja "cha" tarkoittaa kurkkua. Siksi on heti selvää, mikä tämän ruuan ainesosa on tärkein. Joskus tätä ruokaa kutsutaan myös "kimchiksi". Se on kohtalaisen mausteinen, mausteinen. Halutessasi voit kuitenkin valmistaa tämän salaatin ilman pippuria. Mutta se tappaa ruuan omaperäisyyden.

Mausteinen alkuperäinen salaatti

Vecha-salaatti kurkusta lihan kanssa tämän reseptin mukaan tulee erittäin mausteinen! Halutessasi voit vähentää kuuman pippurin määrää. Kannattaa myös huomioida, että chiliä leikkaaessasi on oltava varovainen, työskenneltävä hansikkailla ja pestä kädet ruoanlaiton jälkeen huolellisesti ja useammin kuin kerran.

Tämän Vecha-salaatin version valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kilo kurkkua;
• kaksi isoa porkkanaa;
• 350 grammaa raakaa naudanlihaa;
• kolme chiliä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• yksi sipuli;
• yksi punainen paprika;
• 70 % etikkahappoa - 1,5 ruokalusikallista;
• kahdeksan ruokalusikallista soijakastiketta.

Aloita tällaisen ruokalajin valmistaminen lihalla. Voit käyttää naudanlihan lisäksi myös sianlihaa.

Kuinka valmistaa korealaista Vecha-salaattia?

Kaada kasviöljyä pannulle. Liha leikataan nauhoiksi, chilipaprikat - kaksi kappaletta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Kun pannu on kuuma, lähetä paprika paistumaan pariksi minuutiksi, laita sitten liha, kaada viisi ruokalusikallista soijakastiketta ja paista.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi, riittävän ohuiksi. Kun lihaa on paistettu viisitoista minuuttia, siihen lisätään hienonnettu sipuli, sekoitetaan. Bulgarialaiset ja kuumat paprikat leikataan kuutioiksi, lisätään lihaan kypsennyksen lopussa, poistetaan liedeltä.

Kurkku kuoritaan, leikataan suikaleiksi, suolataan ja jätetään 20 minuutiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Kun liha on valmis, purista kurkku, sekoita siihen, lisää porkkanat ja loput soijakastikkeesta etikalla. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja lähetetään myös Veche-salaattiin, kaikki sekoitetaan. Tällaista salaattia tulee infusoida jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Salaatti jauhetulla pippurilla ja korianterilla

Tässä reseptissä ei käytetä tuoretta, vaan jauhettua pippuria. Käytä myös erilaista maustesarjaa. Siksi näiden kahden reseptin näennäisen samank altaisuuden vuoksi lopputuloksena on täysin erilainen salaatti "Veche" kurkkua ja lihaa.

Seuraavat tuotteet otetaan ruoanlaittoon:

• 400 grammaa sian- tai naudanlihaa;
• pari suuria kurkkuja;
• yksi paprika;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• tl jauhettua punapippuria;
• samasuolan määrä;
• puoli teelusikallista kidesokeria;
• kaksi ruokalusikallista etikkaa;
• sama määrä kasviöljyä;
• neljä ruokalusikallista soijakastiketta;
• tl jauhettua korianteria.

Keskimäärin sata grammaa tällaista Vecha-salaattia lihan kera tuottaa noin sataviisikymmentä kilokaloria.

Kuinka valmistaa herkullista salaattia?

Aluksi kurkut leikataan paksuiksi nauhoiksi poistamatta kuorta. Nauhojen pituus on noin viidestä seitsemään senttimetriä. Ne suolataan kevyesti ja jätetään vähintään 20 minuutiksi.

Bulgarialainen paprika kuoritaan, siemenet ja kanta poistetaan, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Liha pestään ja kuivataan ja leikataan sitten suikaleiksi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, riittävän paksuiksi.

Nyt kasviöljy kaadetaan pannulle, lämmitetään. Lähetä liha ja paista välillä sekoittaen. Kun liha muuttuu punertavaksi, lisää sipuli ja soijakastike ja hauduta kypsiksi. Tämä kestää vielä muutaman minuutin.

Kurkut pääsevät eroon ylimääräisestä mehusta puristamalla niitä. Ripottele päälle sokeria, pippuria ja korianteria. Voit antaa seoksen seistä vielä viisi minuuttia. Myös valkosipulia hierotaan täällä hienolla raastimella. Halutessasi voit korvata sen kuivatulla, mutta silloin ihana aromi katoaa.

Paistettu liha sipulineen asetetaan lautaselle, kurkku ja paprika levitetään päälle ja kaadetaan etikalla. Anna koko salaatin seistä viisi minuuttia imeytyäkseen. Tarjoilun yhteydessä voit koristella pienellä vihreydellä.

Tällaista salaattiaKorean teema erittäin maukas. Se voidaan tarjoilla myös juhlapöytään. Sen maku on ainutlaatuinen. Siinä yhdistyvät pippurin mausteisuus, etikan hapokkuus ja soijakastikkeen tuoksut. Kurkku ei myöskään ole täällä sama kuin olemme tottuneet näkemään maassamme. Se ei ole rapea, vaan löysä, suolattu. Mielenkiintoiset mausteet, kuten korianteri, vain lisäävät Veche-nimisen salaatin pikantiteettia. On kuitenkin syytä muistaa, että tällaisten mausteisten ruokien toistuva käyttö ei näy kaikille.