Yubileynoye-keksejä: legendaarisen herkkuresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka ei rakastaisi Jubilee-aamukeksejä? Sellaisia ihmisiä ei varmasti ole olemassa. Loppujen lopuksi tämä herkku on niin maukas, että aamiaisesta tulee maaginen. On huomattava, että tunnettu tuote on universaali, se sopii kaikkiin juomiin (tee, kaakao, kahvi, maito, kefiiri, katyk jne.). Mutta valitettavasti kaikki eivät voi tai halua ostaa Yubileinoye-keksejä kaupasta. Tältä osin päätimme tarjota sinulle yksityiskohtaisen menetelmän sen valmistusta varten.

Askel askeleelta resepti: vuosipäiväkeksejä

Erityisesti kannattaa huomioida, että vaikka kuinka yrittäisit, tällaisesta herkusta kotona ei tule samanlaista kuin kaupoissa myytävästä. Itse asiassa tuotantoolosuhteissa tämän tuotteen pohjalle lisätään kaikenlaisia makuaineita, arominvahventeita ja niin edelleen. Voit varmistaa tämän ostamalla valmiita evästeitä ja katsomalla niiden koostumusta. Mutta tämätosiasia ei tarkoita, että kotitekoiset herkut olisivat huonompia. Päinvastoin, se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Tässä suhteessa sitä voidaan keittää ainakin joka päivä.

Evästeet "Jubilee": pohjan koostumus

Seuraavat ainesosiksi otetaan:

• kevyt vehnäjauho - noin 650 g;
• maissitärkkelys - 50g;
• tomusokeri - 180 g;
• inverttisiirappi - 30 ml;
• leivontamargariini - 210g;
• tuorerasvainen maito - 30 ml;
• munajauhe - 30 g (voidaan korvata tuoreella kananmunalla);
• omenaviinietikka 6 % - muutama tippa;
• pöytäsooda - 4 g;
• hieno jodioitu suola - 4 g.

Inverttisiirapin valmistus

Kuten näet, Yubileinoye kotitekoiset keksit eivät sisällä kalliita ja harvinaisia tuotteita. Mutta silti sinulla voi olla vaikeuksia hankkia inverttisiirappia. Siksi haluamme puhua siitä, kuinka voit valmistaa sellaisen makean itse. Tätä varten tarvitsemme:

• rakesokeri - 350 g;
• keitetty kuuma vesi - 150 ml;
• ruokasooda - 1,5 g;
• sitruunahappo - 2g

Inverttisiirapin valmistamiseksi sekoita kidesokeri keitettyyn kuumaan veteen. Laita sitten seos liedelle ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuote on täysin liuennut ja neste kiehuu. Sen jälkeen tuloksena olevaan massaan on kaada sitruunahappo, peitä sitten astiat tiukasti kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä45 minuutin sisällä. Seuraavaksi makea tuote tulee jäähdyttää täysin huoneenlämpötilaan ja lisätä muutamalla tippalla tavallista vettä laimennettuna ruokasoodaa. Kun vaahdotus on päättynyt (5-10 minuutin kuluttua), sinun pitäisi saada keltainen inverttisiirappi, joka on samanlainen kuin nestemäinen nuori hunaja.

Lyhyt taikinan vaivausprosessi

Kotitekoiset Jubilee-keksejä paistetaan uunissa melko nopeasti. Mutta ennen kuin laitat sen sinne, sinun tulee sekoittaa hiekkapohja hyvin. Se tehdään kahdessa vaiheessa. Ensin sinun täytyy sulattaa leivinmargariini metallikulhossa, sitten jäähdyttää se hieman ja lisätä siihen seuraavat ainekset: inverttisiirappi, tuore maito ja sammutettu ruokasooda. Sen jälkeen erillisessä kulhossa on tarpeen yhdistää ja sekoittaa huolellisesti seulotut vehnäjauhot, maissitärkkelys, munajauhe, tomusokeri ja hieno suola. Jos käytät tuoretta kananmunaa, on suositeltavaa vatkaa se vatkaimella ja laittaa sitten sulaneen margariinin päälle.

Kun pohjan molemmat osat ovat valmiit, jauhojen ja muiden ainesosien seos tulee kaada vähitellen öljyiseen nesteeseen. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada pehmeä, joustava ja tasainen taikina, joka jää hyvin kämmenten taakse. Jotta voit muodostaa siitä kauniita Yubileinoye-keksejä, on suositeltavaa kääriä sekoitettu pohja tiiviillä kelmulla ja laittaa jääkaappiin 40-55 minuutiksi. Tänä aikana taikina kovettuu hieman ja on helppo antautua.käyttöön.

Tuotteenmuodostusprosessi

Jotta kotitekoiset keksit saataisiin mahdollisimman lähelle myymälän keksejä, niiden muodostamiseen kannattaa käyttää erityisiä veitsiä. Jos tällaista laitetta ei löydy talostasi, on sallittua käyttää tavallista lasia, jonka halkaisija on enintään 5 tai 6 senttimetriä.

Joten Yubileyny-keksejä varten sinun on otettava jääkaapista hieman jäätynyt taikina, poistettava se kalvosta ja jaettava kahteen osaan. Yksi niistä tulee ripotella hieman jauhoja ja rullata sitten suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka paksuus on enintään 5 ml. Sen jälkeen pohjakerros on leikattava kauniiksi puolivalmiiksi tuotteiksi ja siirrettävä ne uunipellille varovasti lastalla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vuorata uunipelti leivinpaperilla etukäteen. Jos sinulla ei ollut sitä, voit voidella uunipellin voilla tai margariinilla. Seuraavaksi leikattujen tuotteiden jäännökset tulee kerätä, yhdistää alustan toiseen osaan ja tehdä sillä kaikki samat toimenpiteet, jotka kuvattiin yllä.

Lämpökäsittely uunissa

Puolivalmisteilla täytetty arkki on asetettava uuniin, joka tulee esilämmittää 190-200 asteen lämpötilaan. Paista tällaista herkkua 25-33 minuuttia. Tänä aikana keksien tulee olla kullanruskeita ja murenevia. Valmiit tuotteet on poistettava varovasti leivinpaperista, asetettava suurelle lautaselle ja jäähdytettävä hyvin.

Kaunis kotileivon koristelu

Jotta Yubileynoye-keksejä, joiden kalorimäärä on noin 450 energiayksikköä, olisi vielä herkullisempi, suosittelemme peittämään ne suklaakuorruteella. Tätä varten sinun on otettava tumma tai katkera suklaa, murskattava se kulhoon, lisättävä pari ruokalusikallista maitoa ja sulatettava sitten miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Ota seuraavaksi jäähtyneet keksit ja kasta niiden toinen puoli kuorrutukseen. Jotta herkku jäätyisi hyvin, se kannattaa laittaa paperilautasliinalle kuiva puoli alaspäin. Vastaavasti se on koristettava kaikki muut tuotteet.

Jälkiruoan oikea tarjoilu pöytään

Yubileynoye-keksit, kotona keitetyt, ovat murenevia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Voit tarjoilla sen aamiaiseksi minkä tahansa juoman kanssa, mukaan lukien tuoreen maidon, katykin tai kefirin kanssa. Nauti ateriastasi!