Uunissa paistettu makrilli sitruunalla: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ravintotieteilijät vakuuttavat yksimielisesti: merikala on erittäin hyödyllinen, sillä se sisältää rasvoja, vitamiineja, aminohappoja, elimistölle välttämättömiä hivenaineita. Uunissa sitruunalla paistettu makrilli on yksi yksinkertaisimmista, edullisimmista, mutta samalla herkullisimmista ruoista. Ja se on myös erittäin maukasta, ja tämän kulinaarisen mestariteoksen voi luultavasti valmistaa kuka tahansa kotiäiti tai kotikokki.

sitruunalla ja sipulilla

Uunissa sitruunalla paistetun makrillin resepti on melko yksinkertainen. Tänään kypsennetään kalaa sipulityynyllä. Tehdään uunissa, muodossa tai uunipellillä. Mitä sinä ja minä tarvitsemme? No, tietysti, itse makrilli on tuoretta tai jäädytettyä, kuorittua (3-4 ruhoa ilman päätä ja häntää: niin paljon kuin kokemuksen mukaan mahtuu keskimääräiseen muotoon). Ja myös: sitruuna - 2 kpl, sipuli (tyynylle) - 2-3 kpl, voita 50 grammaa (voit ottaa myös kasviksia), suolaa, pippuria, uunivuokaa. Ja voit alkaa valmistaa herkullista ja tuoksuvaa ruokaa - uunissa paistettua makrillia sitruunalla.

Ruoanlaitto helppoa

• Leikkaa sipuli: leikkaa puoliksi, sitten taas puoliksi.
• Siitä tulee neljäsosa ja leikkaa se sitten hienoksi suikaleiksi. Voit ottaa mieliv altaisen määrän sipulia: eli joka rakastaa häntä, hän voi ottaa enemmän, joka ei rakasta - vähemmän. Tai voit valmistaa kalaa kasvistyynyllä (mutta tämä on hieman erilainen resepti). Sipulit hienonnetaan - laita kuppiin ja jätä, hieman pippuria ja suolaa.
• Sitruunan valmistus: leikkaa se puoliksi ja leikkaa viipaleiksi (taas puoliksi). Poistamme kaikki luut. Valmista, laita kulhoon ja aseta sivuun.
• Kuinka makrilli paistaa uunissa? Erittäin yksinkertainen! Valmistelemme uunivuokaa - lasia (mutta voit ottaa minkä tahansa muun käsilläsi olevan). Otamme palan voita (tai voit ottaa kasviöljyä, jos eläintä vastaan) ja rasvaa säiliö. Voit lisäksi sulkea sen pergamentilla, tai et voi sulkea sitä, vaan yksinkertaisesti voitele astiat itse.

• Asettele nyt rusettityyny. Leikkaa jäljellä oleva voi paloiksi ja levitä sipulityynyn päälle (voit vain kaada laadukasta kasviöljyä).
• Puhdistamme kalat: eli poistamme pään, leikkaamme hännän, evät. Puhdistetaan se sisältä - poistamme kaiken mustan. Nyt otamme jokaisen ruhon ja leikkaamme poikki. Teemme taskut siten, että se leikkaa harjanteen luun läpi - mutta ei kokonaan, anna rakenteen levätä pohjan päällä. Ja nyt pippuria ja suolaa. Se on jo makuusi.
• Sitruunaviipaleet työnnetään leikkauksiin. Ja laita ruho muotoon ja jatka eteenpäintyöskentele seuraavan kalan kanssa. Kuinka monta makrillia sinulla on, niin paljon teet. Mutta kokemuksen mukaan uunivuokaan mahtuu 3-4 ruhoa.
• Ruoan valmistamista varten lämmitämme uunin 180-200 asteeseen. Uunissa sitruunalla paistetun makrillin kypsennysaika on noin 30-40 minuuttia.
• Laita muotti uuniin 30 minuutiksi (180 astetta).

Huomautus

Tämän vaihtoehdon valmistamme ilman kasviksia, niin sanotusti yksinkertaisella tavalla, mutta voit ottaa suuremman astian tai uunipellin ja laittaa siihen enemmän kasviksia tai perunoita. No, mitä haluat. Sitruunan sijasta voit muuten käyttää tomaattia (tämä on taas kaikkien makuun).

Kuinka palvella

No, sitruunassa uunissa paistettu makrilli on valmis. Jälleen jokaisella on oma uuni, joten varmista myös visuaalisesti, ettei ruoka pala tai päinvastoin ole kosteaa. Sitten "peitämme" tarjoilulautasen salaatinlehdillä. Ja levitä uunissa paistettu makrilli sitruunalla. Teemme tämän annoksissa ja lisäämme sivuille tuoreiden vihannesten ruhoja (voit tehdä myös haudutettuja, mutta tällä kertaa tuoreilla). Laita lisää retiisiä ja laita sivulle pari sitruunaviipaletta. Ja laita sipuli, jonka päälle kala oli kypsennetty. Saimme herkullisen, maukkaan, terveellisen ruoan tuoreilla vihanneksilla, sitruunalla. Toivottavasti pidät myös tästä yksinkertaisesta ja helposta kalareseptistä.

Makrilli paistettu foliossa sitruunalla

• Ja nyt keitetään makrilli ruokafoliossa. Tämän reseptin mukaan tehdystä kalasta tulee erittäin hyvääherkullinen, mehukas ja niin murea, että se vain sulaa suussa. Tässä ruoassa käytämme tavallista pakastemakrillia (3-4 kalaa).
• Tässä olemme jo sulattaneet sen, nyt meidän on pestävä se perusteellisesti, puhdistettava, hankittava kaikki, mitä sisällä oli. Ja mikä tärkeintä: poista musta kalvo, joka on kylkiluissa. Jos et poista sitä, kala on epämiellyttävän katkera (se on erittäin kätevää puhdistaa lautasliinalla tai paperipyyhkeellä). Leikkaa myös pää, häntä ja evät pois.
• Seuraava vaihe on suolaa ja pippuria. Voit myös maustaa yleismausteella "kalalle". Ripottele makrillin pintaa ja sisäosaa sitruunamehulla.

• Lähetä kala tässä muodossa jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta se marinoituu hieman.
• Sipulit on leikattava ohuiksi renkaiksi. Sitruunasta täytyy leikata neljä suurta paksua rengasta (voit käyttää puolirenkaita renkaiden sijasta kaikkialla, leikata puoliksi).
• Otamme makrillin jääkaapista ja laitamme sen heti elintarvikefolioon (neliömäinen pala vinosti). Nyt laitamme jokaisen kalan sisään kaksi siivua sitruunaa ja sipulia. Ruhot tulee kääriä hyvin elintarvikefolioon.

Lähetä kala esilämmitettyyn uuniin. Missä lämpötilassa makrilli paistaa uunissa? Valitaan keskiarvo: jopa 180 astetta. Keitämme noin 40 minuuttia. Paistettu makrilli on valmis. Pura foliopussit pakkauksestaan. Kalasta tuli herkullinen, erittäin tuoksuva, maukas, sisältä - niin mehukas ja murea, että sitä ei melkein tarvitse pureskella. Tätä voi syödä sekä paastona että tavallisena päivänä

Uunissa paistettu makrilli sitruunalla ruoanlaittovinkkejä

Vaikka ruokalaji on yksinkertainen, on muutamia vivahteita, joita aloitteleva kokki ei voi tulla ilman.

• Hännät ja päät leikataan yleensä irti, mutta halutessasi et voi tehdä tätä (näin valmis kala näyttää luonnollisemm alta ja on vähemmän ongelmia). Tärkeintä on puhdistaa kaikki sisäpinnat perusteellisesti ja poistaa musta kalvo, joka aiheuttaa katkeruutta.
• Jos törmäät kaviaariin, sen voi myös keittää, ja monella tavalla. Paista ensin kasviöljyssä. Toiseksi suola. Hanki ylimääräinen "namia".
• Foliokirjekuoret, joissa makrillin ruhoja paistetaan, kääritään mahdollisimman huolellisesti. Siten mehut eivät vuoda uunipellille, ja itse kalasta tulee mureaa ja mehukasta.
• Vinkki niille, jotka pitävät kullanruskeasta astiasta. Hieman ennen kypsennyksen päättymistä avaa kirjekuoret ja laita "grilli"-tila päälle (jos uunissasi on sellainen).

Majoneesissa vihanneksilla täytetty kala

Uunissa sitruunalla paistettu makrilli majoneesissa on erittäin maukasta täytettynä. Kalan (3-4 ruhoa) lisäksi kokki tarvitsee tuoreita yrttejä (nippu persiljaa ja tilliä), raastettua porkkanaa (3 kpl), tomaatteja (useita), pieniksi paloiksi leikattuja, paprikaa (yksi iso), sipuli (2 kpl). Pesemme, leikkaamme ja kolme - teemme seoksen. Itse asiassa tässä ei ole tiukkoja mittasuhteita: vähän tätä, vähän toista. Lähes kaikki ainesosatvoidaan vaihtaa paitsi pääasia - kala.

Mausteiden hyödyistä

Kuinka makrilli paistaa uunissa? Häntä täytetään. Olemme jo valmistaneet jauhettuja vihanneksia. Se jää vain suolaamaan ja pippuroimaan. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä: voit käyttää enemmän tai vähemmän, henkilökohtaisten mieltymysten mukaan (jotkut eivät käytä suolaa ollenkaan). Nyt laitetaan jauhelihaan kaikenlaisia mausteita. On jo pitkään tiedetty, että on olemassa v altava määrä yrttejä, joista valmistetaan mausteita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Jos lisäät jatkuvasti mausteita ruokavalioon (tämä ei ole kallista), ihminen tuntee olonsa täysin erilaiseksi. Suosittelemme käyttämään rosmariinia, selleriä ja basilikaa, kuivattua inkivääriä, kurkumaa. Lisäämme tänne myös majoneesia (se on suositeltavaa valmistaa itse - ei mitään monimutkaista, mutta kaupasta ostetut oliivi- tai viiriäisenmunat sopivat myös, pääasia, että siellä ei ole säilöntäaineita). Tämä on kastike kalalle - laita sivuun kannella peitettyyn kulhoon, anna hautua.

Ruoanlaitto helppoa

Nyt kalastetaan. Aloitamme sen puhdistamisen: leikkaamme vatsan, poistamme sisäosat ja evät, leikkaamme pään ja hännän kärjen. Pese sisällä oleva tumma kalvo juoksevalla kylmällä vedellä. Varo rikkomasta! Liesi lämpenee jo. Suolaa makrilli ja pippuri hieman (muista, että jauhetuissa vihanneksissa on myös suolaa). Laitoimme kalan sivuun puoleksi tunniksi (jääkaapin alaosastoon), jotta se imeytyy kunnolla.

Lisäksi kalan marinoituessa puhdistamme perunat. Leikkaamme senrenkaat. Tietysti pärjää ilman perunoita. Mutta juurikasvella saat täysimittaisen ruuan, ja leivinpeltiä on tarpeeksi suuren perheen ruokkimiseen illalliselle. Ja voit tehdä muunnelman haudutetuista vihanneksista.

Pippuri suolaa ja pippuria, sekoita. Nyt kun meillä on kaikki ainekset valmiina, voimme aloittaa täyttämisen.

Peratut ruhot täytetään jauhetuilla kasviksilla majoneesilla melko tiiviisti. Levitämme sen muotoon vatsa ylöspäin ja laitamme päälle sitruunanrenkaat (voit myös ripotella hieman sitrusmehua). Peitämme kalat ympäri kehän hienonnetuilla perunoilla. Kaada päälle vielä hieman majoneesia (verkon muodossa). Ja lähetä se uuniin. Vihanneksilla majoneesissa täytetty makrilli, paistettu uunissa sitruunalla, kypsyy noin 40-45 minuuttia. Asetamme lämpötilan keskitasolle: 180 astetta. Kun kala vihannesten kanssa on valmis, otamme uunipellin pois ja asettelemme sen osiin lautasille. Voit ripotella päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Hyvää ruokahalua kaikille!