Makrilli sitruunalla uunissa: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makrilli on kala, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, fosforia ja muita hyödyllisiä aineita. Sen säännöllinen käyttö voi vähentää merkittävästi riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Se edistää myös painonpudotusta - tämä on, jos et syö suolattua tai savustettua tuotetta, vaan paistettua tai keitettyä tuotetta. Sitruuna antaa valmiille ruoalle erityisen maun (pienellä happamuudella!). Makrillin keittämistä uunissa tämän sitrushedelmän kanssa käsitellään myöhemmin artikkelissa.

Kuinka valita kala leivontaan?

Ennen kuin kypsennät makrillia uunissa sitruunan kanssa, sinun on silti valittava se oikein. On parempi ostaa kalaa kalasta tai muusta kaupasta - niin voit olla varmempi sen laadusta. Kun ostat, sinun tulee katsoa:

• kidukset - niiden tulee olla kirkkaan punaisia, jaettu levyihin, ilman limaa;
• iho - on hyvä, jos se on luonnollinen väri (skaalautuu parhaimpiinkinmakrillia ei ehkä ole, koska kalat menettävät sen usein kalastuksen aikana);
• silmät - tuoreella kalalla on läpinäkyvät silmät.

Jos kala on perattu, sen tuoreus voidaan määrittää kirkkaan punaisen värin verisistä jäännöksistä ja lähes täydellisestä hajun puuttumisesta. Jäädytetyn makrillin valitsemiseksi sinun tulee tarkastella silmien ja kidusten puhtautta. Kalan vatsan tulee olla turvoton. Jos ne ovat, on parempi kieltäytyä ostosta.

Kalan kypsennyksen perusperiaatteet

Voit paistaa makrillia sitruunalla uunissa suoraan uunipellillä, sekä hihassa tai foliossa. Tällä kypsennysmenetelmällä lähes kaikki tuoreessa kalassa olleet hyödylliset aineet säilyvät. Aloita ruoanlaitto sulattamalla. On parempi tehdä tämä huoneenlämmössä, yksinkertaisesti laittamalla tuote kuppiin. Kun makrilli on melkein sulanut (ei kokonaan!), sinun on leikattava vatsa, hankittava sisäosat.

Poista tummat kalvot välittömästi, poista häntä, kidukset ja evät. Päätä ei voi poistaa, monet kokit leipovat kalan sen kanssa. Kun kaikki on tehty, tuote on huuhdeltava huolellisesti vedellä ja kuivattava pyyhkeillä. Lisäksi kaikki riippuu makrillin reseptistä sitruunalla uuniin. Voit jättää kalan kokonaisiksi tai leikata paloiksi. Se ei muuta makua.

Mitä mausteita voin käyttää?

Uunissa foliossa sitruunan kanssa paistettu makrilli (no, tai muuten) osoittautuu erityisen maukkaaksi "oikeilla" mausteilla kypsennettynä. Se voisi olla:

• seos punaista ja mustaa pippuria (mauste lisää kalan makua);
• kuivattu inkivääri (lisää hieman maustetta);
• timjami tai oregano (anna pois vähän maustetta);
• ripaus sitruunamelissaa (parantaa makua);
• jauhettu persilja tai selleri (lisää ripauksen tuoksua ja mausteisuutta).

Mutta kuminaa, korianteria ja kardemummaa ei kannata käyttää makrillia uunissa leivottaessa. Nämä mausteet ovat liian täyteläisiä, ne päihittävät maun helposti.

Kuinka paistaa makrilli foliossa?

Foilin toinen puoli on matta, toinen kiiltävä. Ensimmäinen siirtää lämpöä, toinen heijastaa. Joten kala on asetettava kiiltävälle puolelle. Mattan läpi lämpö tunkeutuu sisään ja pysyy siellä pitkään. Siksi kala paistuu paremmin ja tulee mehukkaaksi. Sinun täytyy paistaa makrillia vähintään puoli tuntia, enemmän on parempi. Kypsennysajat ilmoitetaan yleensä resepteissä. Paistamisen jälkeen tuote voidaan tarjoilla suoraan foliossa - tämä on jos et odota kenenkään vierailevan. Jos kalaa valmistetaan juhlapöytään, se kannattaa laittaa lautaselle ja koristella yrteillä.

Resepti 1: Sitruunalla ja valkosipulilla paistettu makrilli

Tämä on yksi helpoimmista kalaresepteistä koskaan. Siinä oleva ruokalaji osoittautuu, vaikkakaan ei aivan hienostunut, mutta ehdottomasti maukas. Yritä tehdä se kotona, miehesi/vaimosi ja lapsesi nuolevat sormiaan.

Ainesosat:

• tuore makrilli - 2 kpl;
• koko sitruuna - 1 kpl;
• kaikki majoneesit- 3 rkl. lusikat (vähemmän mahdollista!);
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• suolaa ja vastajauhettua pippuria;
• vihreä persilja - 3 oksaa.

Ruoanlaittomenetelmä:

Makrilli hanki, puhdista, huuhtele. Tee 4 syvää viiltoa pitkin ruhoa (älä koske harjanteeseen!). Ripottele kalat mausteilla, raasta sisältä. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Tänä aikana hienonna persiljan oksat, hienonna kuorittu valkosipuli, purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Sekoita kaikki, laita saatu massa kalan vatsaan. Aseta makrilli varovasti muottiin. Päälle majoneesi ja koristele sitruunaviipaleilla (sinun täytyy leikata toinen puolisko sitrushedelmistä!). Ota muoto esilämmitettyyn uuniin, paista 180 asteessa 45 minuuttia. Sen jälkeen ruokaa voidaan pitää valmiina, se on tarjottava.

Resepti 2: Kala keitetty kasvisten kanssa

Jos haluat jotain hienostuneempaa, voit tehdä makrillia uunissa sitruunan ja tomaattien sekä muiden vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin maukas, uskomattoman mehukas ja murea.

Ainesosat:

• tuore makrilli - 2 kpl;
• keskikokoiset tomaatit - 2 kpl;
• lihainen paprika - 2 kpl;
• keskikokoiset perunat - 0,5 kg;
• sipulinpäät - 2 kpl;
• vähärasvainen smetana - 3 rkl. lusikat;
• sitruuna - 1 kpl;
• pieni porkkana - 1 kpl.;
• suolaa ja muita mausteita - tarpeen mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

Leikkaa kuorittu makrilli pieniksi paloiksi. Jaamuodossa. Laita päälle pilkotut kasvikset. Sekoita smetana mausteisiin ja puolikkaasta sitruunasta puristettuun mehuun. Kaada uunivuoan sisältö syntyneellä massalla. Laita uuniin 45 minuutiksi. Paistolämpötila on 180 astetta. Kun makrilli foliossa uunissa sitruunalla on valmis, ota se pois, sekoita varovasti (et voi tehdä tätä!). Asettele lautasille ja tarjoile.

Uuniresepti 3: Makrilli sitruunalla ja sipulilla

Tämä on toinen mielenkiintoinen kalaruoka. Se valmistetaan lisäämällä kananmunia. Siitä tulee herkullista. Täytteen valmistamiseen käytettyjen ainesosien määrää voidaan vähentää.

• tuore makrilli - 1 kpl (tai 600 grammaa);
• sitruuna - puolikas riittää;
• pieni sipuli - 2 päätä;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• sulatettu ghee - 3 rkl. lusikat;
• suolaa ja mausteita - makumieltymysten mukaan;
• silputtu tilli - kourallinen riittää.

Ruoanlaittomenetelmä:

Käistääksesi foliossa paistettua makrillia uunissa sitruunan ja keitettyjen munien kanssa, sinun on ensin puhdistettava ja pestävä kala. Jaa se 2 täyteen fileeseen. Kuori ja hienonna sipuli ja munat. Yhdistä seuraavaksi 2 arkkia elintarvikefoliota ja aseta ne pöydälle. Voitele kevyesti öljyllä. Laita päälle yksi kalafilee, ripottele sitruunamehulla. Ripottele pinnalle kananmuna ja sipuli. Pirskota kevyesti sulatetulla voilla. Peitä tuotteet toisella fileellä. Kääri folio tiukasti kalan ympärille. Siirrä kaikki varovasti uunipellille. Leipoa185 asteen lämpötilassa noin puoli tuntia. Avaa astia ja tarjoile.

Resepti 4: Makrilli sitruunalla ja mausteilla

Tämän reseptin mukainen kala on mausteinen aromi ja lievä happamuus. Se kirjaimellisesti sulaa suussa. Tyttöystäväsi kysyvät epäilemättä neuvojasi ruoanlaitossa. He sanovat: "Täällä keitämme makrillia sitruunalla uunissa eri tavoin, mutta se ei silti ole niin herkullista." Ja muista kutsua sinua taitava kokki.

Ainesosat (2 annosta):

• tuore makrilli - 2 kpl;
• rosmariini ja suola maun mukaan;
• kuiva oregano, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• seesami - 2 teelusikallista;
• 4 valkosipulinkynttä;
• sitruuna - 0, 5 kpl;
• basilika - 1 tl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaittomenetelmä:

Ensin sinun on valmisteltava makrilli: leikkaa kaikki evät irti, poista pää. Jaa ruho harjannetta pitkin, poista sisäosat ja luut. Huuhtele kalat huolellisesti ja pyyhi pyyhkeillä. Tee marinadi: lisää tätä varten kasviöljyyn kaikki luetellut yrtit, valkosipuli, seesami ja puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Sekoita kaikki hyvin. Suolaa ja pippuroi kala ja hiero marinadilla.

Tee halkiot päälle ja työnnä sisään sitruunaviipaleet. Anna makrillin marinoitua tässä muodossa 1 tunti. Paista kala uunissa: aseta se grilliin, laita pohjan alle leivinpelti. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna valmiin kalan hautua hieman ja tarjoilekoristele.

Mitä tarjoilla sitruunalla paistettua makrillia?

Kaikki riippuu siitä, miten keitit sen. Jos käytät erilaisia vihanneksia, mukaan lukien perunat, voit tehdä sen ilman mitään. Ruokalaji ja niin omavarainen. Jos se kypsennettiin yksinkertaisesti sitruunalla ja sipulilla, voit tarjoilla uunissa paistettua makrillia sitruunalla: riisipuuroa, keitettyjä perunoita (tai perunamuusia), kasvissalaattia (esimerkiksi kurkkua tomaateilla), salaattia tai viipaloitua makeaa erivärisiä paprikaa. Juomista kannattaa suosia kuivaa valko- tai punaviiniä.

Makrilli sitruunalla: temppuja ja vinkkejä

Tee annoksesta todella maukasta ja juhlapöydän arvoista noudattamalla näitä suosituksia:

1. Sinun on aloitettava makrillin keittäminen, kun se on hieman jäätynyt. Tässä tapauksessa hän voi lisäksi marinoida omassa mehussaan.
2. Kun käärit kalaa folioon, varmista, että tuotteen ja tuotteen väliin jää ilmarako.
3. Laita paistamiseen valmistettu makrilli vain esilämmitettyyn uuniin.
4. Jotta kalat kyllästyvät oikein mausteiden aromilla, yritä kypsentää 150 asteen lämpötilassa ensimmäiset 10-20 minuuttia.
5. Muista nostaa lämpötilaa paistamisen lopussa. Se voi olla jopa 10-20 astetta korkeampi kuin haluttu arvo (kuten reseptissä on ilmoitettu). Ja käännä folio auki vielä vähän. Sitten makrilli peittyy tuoksuvalla kuorella.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit valmistaa niin upean ruoan, että kotitalous ja vieraat nuolevat sormiaan ja kysyvät varmasti lisää, varaudu tähän. Hyvää ruokahalua!