2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Meren antimista on tullut yhä suositumpaa viime vuosina. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne ovat runsas proteiinin lähde, joka on niin välttämätön keholle. Rapuliha ei ole poikkeus. Mutta vain ei luonnollinen, eikä sen halpa vastine, valmistettu surimista. Voit yllättää ja ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi juhlapäivänä tarjoilemalla nämä herkulliset merenelävät mielenkiintoisen kastikkeen kera. Mutta herää kysymys, millaista kastiketta tarjoillaan rapujen kanssa ja miten se keitetään. Tästä puhumme tässä artikkelissa.
Pippurikastikkeen ainesosat
Rapukastiketta on useita, mutta jokainen niistä ei paljasta makuaan täysin. Alkuperäinen ja epätavallinen on pippurinen, Singaporessa. Siitä tulee hieman mausteinen ja maku on myös mausteinen. Jotta voimme valmistaa tällaisen kastikkeen kuningasravulle tai mille tahansa muulle, meidän on valmistettava seuraavat tuotteet:
- Sataviisikymmentä grammaa voita, suolatonta.
- Viisi-kuusi valkosipulinkynttä.
- Inkiväärijuuri.
- Yksi punainen kuuma paprika.
- Mustapippurijauhettu.
- Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.
- Yksi ruokalusikallinen ruskeaa ruokoasokeri.
Jos haluat ja mahdollista, voit lisätä ruokalusikallisen valmista osterikastiketta. Ja tietysti tarvitsemme itse rapun lihan.
Ruoanlaittoresepti
Kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jokainen aloittelija kokki pystyy käsittelemään tämän reseptin. Rapukastikkeen valmistamiseksi meidän on sulatettava voi erillisessä, pienessä kattilassa tai syvässä paistinpannussa. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna se veitsellä. Lisää öljyyn. Laitoimme sinne myös yhden ruokalusikallisen hienoksi raastettua inkivääriä. Tietenkin voit ottaa kuivattua, mutta se ei anna niin kirkasta makua ja aromia. Sekoitamme kaikkea jatkuvasti.
Pikkaa sitten kuuma paprika pieniksi paloiksi ja lähetä se pannulle, muiden tuotteiden joukkoon. Lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista jauhettua mustapippuria. Haudutamme kaikkia komponentteja miedolla lämmöllä noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi soijakastike ja fariinisokeri. Sekoita kaikki hyvin, jotta sokeri ei pala. Pidämme kastiketta tulessa, kunnes se alkaa kiiltää. Kun se on hieman jäähtynyt, kaada rapuliha sen päälle ja tarjoile.
Alkuperäinen mangokastike
Toinen epätavallinen rapukastikkeen resepti on mangokastike. Sen valmistus ei vie paljon aikaa, koska sen koostumuksen muodostavat tuotteet eivät vaadi lämpökäsittelyä. Tämä kastike valmistetaan tehosekoittimessa. Joten neljään annokseen tarvitsemme:
- Yksi kypsä mango.
- Valkosipulin kynsi, yksi tai kaksi palaa.
- Rusikallinen nestemäistä hunajaa.
- Rypäle- tai omenaviinietikka, puoli teelusikallista.
- Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, mieluiten oliiviöljyä.
- Punainen paprikajauhe, yksi tai kaksi ruokalusikallista.
- Hieman suolaa.
- Sitruuna koristeeksi.
Kuinka kokata
Tämä rapukastike on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen aloitteleville kokkeille. Tämän kastikeversion valmistamiseksi sinun on otettava erittäin kypsä mango. Kuori se pois iholta ja poista kuoppa. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi satunnaisessa järjestyksessä. Laitoimme ne blenderiin. Lisäämme sinne myös yhden tai kaksi valkosipulinkynttä, työntämällä ne puristimen läpi tai leikkaamalla hienoksi veitsellä. Laitamme nestemäistä hunajaa ja kaada etikka. Lisää loput ainekset, eli oliiviöljy, paprika ja hieman suolaa. Paprikaa voi lisätä suurempia määriä. Kaikki riippuu maustasi ja asenteesta sitä kohtaan. Vatkaa kaikki tuotteet tehosekoittimella tasaiseksi.
Siinä se on, kuningasravun mangokastike on valmis!
Tarjoile annoksina rapujen tai muiden merenelävien kera, koristele sitruunaviipaleella.
Klassinen Hollandaise-kastike
Niille, jotka eivät halua kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä, haluan tarjota reseptin klassiseen hollantilaisrapukastikkeeseen. Se on miellyttävän herkkä maku ja erittäin paksu rakenne. Tällainen kastike miellyttää yksinkertaisuutensa vuoksi kaikkia. vartensen keittämiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet kahteen annokseen perustuen:
- Kananmunat, neljä kappaletta.
- Kylmä vesi, kaksi ruokalusikallista.
- Kaksisadan gramman paketti voita.
- Puolikas sitruuna.
- Pöytäsuolaa, ota määrä maun mukaan.
On suositeltavaa käyttää hienoa suolaa.
Kuinka valmistat sen oikein
Klassisen hollandaiseisen kanarapukastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme vain munankeltuaisia. Ne on erotettava proteiineista ja vatkattava veden ja yhden ruokalusikallisen sulatetun voin kanssa.
Keitä tämä kastike vesihauteessa. Keitä kanankeltuaisia tällä tavalla, kunnes ne paksuuntuvat. On erittäin tärkeää sekoittaa seosta jatkuvasti ja olla kiehumatta. Heti kun massa alkaa saada paksua koostumusta, ota se pois höyryhauteesta ja lisää jäljellä oleva sulatettu voi munaseokseen. Kaada se ohuena nauhana kastiketta jatkuvasti sekoittaen.
Lisää sitten suola ja sitruunamehu. Sekoita kaikki uudelleen tai vatkaa vispilällä.
Tätä rapukastiketta ei saa säilyttää jääkaapissa ennen tarjoilua, sillä sen sisältämä öljy voi jähmettyä. On parempi säilyttää se huoneenlämmössä.
Rapun ja kastikkeen tarjoilun salaisuudet
Jotta voit tarjoilla rapuja kauniisti minkä tahansa kastikkeen kanssa, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Sillä ei ole väliä, minkä version tämän merenelävien valmistuksesta tarjoat. Se voi olla joko keitettyä tai grillattua rapua taipaistettu.
On parempi tarjoilla koko ruokalaji annoksina. Kastike tulee kaataa erityisesti tätä varten suunniteltuun astiaan, muhennospannuun. On suositeltavaa lämmittää rapua hieman ennen tarjoilua.
Kastikkeella varustettu kattila voidaan koristella vihreiden tai sitruunan oksilla. Kastikkeen lisäksi esimerkiksi oliivit tai oliivit, hyvät kovat juustolajikkeet, kirsikkatomaatit tai tuore kurkku auttavat korostamaan ja paljastamaan rapun makua täysin.
Kastiketta valittaessa on erittäin tärkeää varmistaa, ettei se sisällä liian voimakkaan makuisia ja hajuisia tuotteita. Ne voivat tukahduttaa rapujen lihan maun.
Jos päätät yllättää ja miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi tällä herkulla, älä säästä ja ota lihasäilykettä. Sillä ei ole niin herkkää rakennetta ja niin mieto makua.
Suositeltava:
Mitä he juovat sushin ja sämpylöiden kanssa? Mitkä juomat sopivat hyvin japanilaisen ruoan kanssa
Japanilainen keittiö on jo pitkään voittanut herkkusujen sydämet ympäri maailmaa. Joillekin ihmisille aasialaiset ruoat ovat arkiruokaa, toisille ne ovat kunniavieraita juhlapöydässä. Mitä he juovat sushin ja sämpylöiden kanssa? Mitkä juomat sopivat parhaiten heidän kanssaan? Kuinka tehdä oikea valinta ja saada todellista iloa?
Juusto haimatulehdukseen: mitä ja kuinka paljon voit syödä? Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa - luettelo tuotteista
Juusto sisältää runsaasti rasvaa, laktoosia ja helposti sulavaa proteiinia. Se sisältää myös suuren määrän kalsiumia, joka ylläpitää luun rakennetta ja auttaa kudoksia uusiutumaan. Juustotuotteet kyllästävät ja tyydyttävät nälän täydellisesti, edistävät ruoansulatuksen nopeutumista. Tuotteita voi syödä puhtaassa muodossa sekä lisätä salaatteihin, vuokiin ja pastaan
Makeisia diabeetikoille. Mitä voit ja mitä et voi syödä diabeteksen kanssa (luettelo)
Diabeteselle on tyypillistä korkea verensokeritaso. Tämä johtuu siitä, että haiman toiminta insuliinihormonin tuottamisessa on heikentynyt. Jälkimmäinen varmistaa glukoosin imeytymisen elimistöön
Martini "Bianco" kuinka juoda? Mitä Bianco Martinin kanssa tarjoillaan?
Martini "Bianco" on melko yleinen alkoholijuoma, joka on varsin suosittu monien ihmisten keskuudessa. Mielenkiintoista on, että tätä juomaa voidaan nauttia useissa eri muunnelmissa. Mikä on Bianco martini? Kuinka juoda tätä juomaa? Mitä sitä on tapana palvella? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin lukemalla tämän artikkelin
Kuinka keittää Baijerin makkaroita ja minkä kanssa ne tarjoillaan
Saksalainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa makkaroistaan ja muista vastaavista tuotteistaan. Ja jokaisella niiden tyypeillä: München, Nürnberg, Baijerin makkarat - on oma resepti, koostumus ja ruoanlaittotemppuja. Pysähdytään Baijerin kulinaariseen fantasiaan. Kuten kaikilla kulinaarisilla mestariteoksilla, Baijerin makkaroilla on monia muunnelmia, mutta ne pysyvät pohjimmiltaan samoina. Useimmiten ne valmistetaan puolivalmiiksi tuotteiksi, jotta ne saadaan valmiiksi juuri ennen tarjoilua
