2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Metsästys on jalkapallon ja kalastuksen "veli" miesten viihteen ja vapaa-ajan joukossa. Mutta eläimen tai linnun saaminen tunnetuilla menetelmillä ei riitä, vaan pyydetyn riistan kanssa on myös suoritettava useita manipulaatioita. Artikkelissa keskitymme nylkemiseen. Tämä prosessi avaa pääsyn lihaan.
Päävaiheet
Lihan saaminen voidaan jakaa seuraaviin vaiheisiin:
- suora metsästys;
- verenvuoto lihan laadun parantamiseksi;
- eläimen kunnon tarkistaminen (sinun on varmistettava, ettei se ole sairas);
- nylkeminen;
- perailu;
- leikkaus.
Voit tehdä virheen ja pilata uutetun lihan missä tahansa vaiheessa, jopa ensimmäisessä vaiheessa. Esimerkiksi kun luoti osuu väärään paikkaan. On myös tärkeää jäähdyttää pyydetty riista kunnolla, kuljettaa se ja suojata se haittavaikutuksilta myöhempää käsittelyä varten.
Mitä on nylkeminen?
Nulkeminen tarkoittaa metsästetyn eläimen nylkemistä. On parasta tehdä tämä mahdollisimman pian eläimen tappamisen jälkeen, koska on suuri mahdollisuus vahingoittaa ihoa. Tämä ei koske kaikkia eläimiä, vaan ensisijaisesti niitä, joiden ripustaminen taakse on ongelmallistajalat. Esimerkiksi villisika on nyljettävä välittömästi, kun taas kanit ja jäniset voidaan ripustaa hiutaleina.
Metodologia
Tämä prosessi suoritetaan aina hitaasti. Jos kiirehdit, tekniikka voi rikkoutua ja iho vaurioitua.
Tietenkin kullekin eläintyypille toimenpiteen suorittamismenetelmät ovat hieman erilaisia, mutta nylkeminen tarkoittaa ennen kaikkea nylkemistä, joten peruskanonit ja säännöt ovat samanlaiset.
On 2 tapaa manipuloida:
- Putki - pienille eläimille (esim. jänis tai kani).
- Plastom - suurille eläimille ja artiodaktiloille.
Katsotaanpa esimerkkiä sorkka- ja kavioeläimestä, kuinka ruho nyljetään oikein.
He laittoivat hänet kyljelleen ja tekivät viillon kavioiden ympärille. Seuraavaksi leikkaa takajalkojen sisäpintaa pitkin yhdistäen leikkaukset, joissa lantion luut ovat yhteydessä. Iho poistetaan, mutta ristiluu jätetään kiinni lihaksiin.
Sama tehdään etujalkojen kanssa. Tässä vain sisäiset leikkaukset menevät rintaa kohti. Leikkaa sitten hännästä rintalastaan rintalastan ja kaulan kautta. On parempi erottaa iho käsin puisella lastalla.
Kun yksi osa selkärangasta on poistettu, eläin käännetään ympäri ja toistetaan tämä toisella puoliskolla, minkä jälkeen iho erotetaan myös selkärangasta.
Vinkkejä
Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit välttää virheen:
- Nahka ei todennäköisesti vaurioidu, jos viilto tehdään kohtilihaskudosta, ei itse ihoa.
- Pakastettua riistaa ei saa nylkeä, se on ensin sulatettava lämpimässä huoneessa.
- Parempi, että sinulla on kaksi veistä käsittelyä varten. Toinen on terävä viiltoja varten ja toinen on pyöristetty, kun iho on irrotettava lihasta.
Nulkemisen jälkeen ruho on pestävä puhtaalla vedellä.
Suositeltava:
Lounaaksi valmistaminen on helppoa ja nopeaa: ideoita ensimmäiselle ja toiselle ruoalle
Mitä valmistaa illalliseksi nopeasti ja helposti? Esitämme tämän kysymyksen monta kertaa. Jollakin ei ole aikaa seistä lieden ääressä ja keksiä monimutkaisia ruokia, jollain ei yksinkertaisesti ole mielialaa tehdä kulinaarisia saavutuksia. Tällaisina aikoina reseptimme tulevat apuun. Kuinka valmistaa nopea ja helppo lounas, kerromme tässä artikkelissa. Tarjoamme ideoita ensimmäiselle ja toiselle kurssille
Vihanneksien paistaminen uunissa on helppoa ja yksinkertaista
Jopa aloitteleva kokki voi paistaa vihanneksia uunissa. Jos haluat miellyttää rakkaitasi kevyellä ja tuoksuvalla illallisella, käytä esitettyjä reseptejä
Paista makrillia - herkullista ja helppoa
Makrilli on maukas kala, mutta monet ihmiset pelkäävät kypsentää sitä - se on vähän öljyistä, sanotaan… Tästä kalasta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia! Tänään tässä artikkelissa leivomme makrilli eikä vain
Voileipä voin ja juuston kanssa: kalorit aineksista riippuen
Keho tarvitsee päivittäin ravintoaineita, jotka on suunniteltu tuottamaan elintärkeää energiaa. Ilman sitä ihminen ei voi olla olemassa pitkään aikaan. Energiakomponentti muunnetaan kehon imemästä ruoasta. Siksi ihmisen pitäisi saada siitä tietty osuus joka päivä
Kanan rintojen kaloripitoisuus riippuen siitä, miten ne on kypsennetty
Valkoinen kananliha on arvokasta ruokaa elimistöllemme: se sisältää proteiineja, rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineet ovat täydellisessä tasapainossa. Siksi ne sulavat nopeasti ja helposti. On vaikea kuvitella herkullisempaa ruokavaliolihaa kuin broilerin rintafilee, joka on myös vähäkalorinen. Toinen kanan plus on, että se kypsyy erittäin nopeasti, ja siitä valmistetut ruoat ovat herkullisimpia ja monipuolisimpia
