Pannussa paistettu hopeakarppi: resepti ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hopeakarppi on makean veden kala karppiperheestä. Erittäin omituisen tuoksun ja suuren luumäärän ansiosta se ei ole pöydän suosituin ruokalaji. Siitä huolimatta hopeakarppi on melko edullinen, samoin kuin erittäin hyödyllinen kala. Se sisältää suuren määrän proteiinia, aminohappoja. Lisäksi se on ainoa makean veden kaloista, joka sisältää kolesterolia alentavaa rasvaa. Tällainen vaikutus on mahdollista käyttämällä vain merellisiä mereneläviä. Lisäksi sen liha on hyödyllistä, jos sinulla on diabetes tai verenpainetauti.

Matalan kaloripitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden ansiosta tämä kala on oikeutetusti tunnustettu dieettituotteeksi. 100 grammaa hopeakarppia sisältää 86 kcal. Lisäksi se on mahdollista valmistaa millä tahansa tavalla. Voit muhentaa, paistaa, kuivata, keittää keittoja ja myös polttaa. Muuten, haudutettaessa tai keitettäessä kaloripitoisuus pienenee hieman.

Harkitse tarkemmin kalan valintaa, vinkkejäpaistetun hopeakarpin keittäminen pannulla.

Kuinka valita hopeakarppi?

Valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota suuriin näytteisiin, joiden paino on alkaen 2 kg. Kalan luiden ja rasvan määrä riippuu koosta. Mitä pienempi näyte, sitä enemmän se sisältää luita ja vähemmän terveellistä rasvaa. Ihannetapauksessa voit ostaa fileen. Ja eroon erityisestä hajusta, on suositeltavaa marinoida hopeakarppia sitruunamehussa jonkin aikaa. Voit myös päästä eroon jokimudan hajusta peittämällä kalat pieniksi paloiksi leikatuilla laakerinlehdillä ja kaatamalla lämmintä vettä. Jätä tunti.

Myynyt hopeakarppia enimmäkseen jäähdytettynä. Mutta jos kala kuitenkin jäädytettiin, se on sulatettava oikein. Hopeakarppi sulatetaan kylmässä vedessä (2 litraa vettä - 1 kilogramma kalaa) tai huoneenlämmössä. Filee voidaan kypsentää ilman sulatusta.

Mietitään lisää, kuinka kalaa paistetaan oikein pannulla.

Resepti 1. Kuinka paistaa hopeakarppi munassa 20 minuutissa

Ainesosat:

• filee, 300 g;
• yksi kananmuna;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto

Ainesosat osoittavat tarkalleen hopeakarppifileen, mutta voit ottaa kokonaisen kalan. Tässä tapauksessa se on valmistettava: kuori, leikkaa, jätä pää keittoa varten. Kalat pestään ja pyyhitään talouspaperilla. Valmistetaan 3-4 cm:n paloja. Ripottele kalat molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kunjos mausteita käytetään, on suolan kanssa oltava varovainen, sillä suolaa on jo valmiissa mausteissa. Kananmuna vatkataan vispilällä, sitten kalanpalat kastetaan vuorotellen munaan ja jauhoihin. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista palat molemmilta puolilta. Paistettu hopeakarppi pannulla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2. Paistettu hopeakarppi sipulilla ja Provence-yrteillä

Ainesosat:

• kala - 1 kg;
• jauhot - 3-5 ruokalusikallista;
• sipuli - 120 grammaa;
• kasviöljy (puhdistettu) - 50 grammaa;
• puolikas sitruuna;
• suola;
• pippuria, Provence-yrttejä.

Kalan kypsennys

Katsotaan kuinka maukasta on keittää hopeakarppia tämän reseptin mukaan.

Sipulit on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi. Paista kypsäksi kasviöljyssä, esisuolaa ja pippuria. Kala puhdistetaan suomuista, sisäelimistä ja päästä, leikataan osiin. Provencen yrttejä, pippuria, suolaa, sitruunamehua lisätään astioihin, joissa on hopeakarpin paloja. Marinoitu 15 minuuttia. Sitten jokainen pala pyöräytetään jauhoissa ja paistetaan keskilämmöllä kullanruskeiksi, kunnes ne ovat kypsiä.

Resepti 3. Pannussa paistettu hopeakarppi

Ainesosat:

• 1 kg kalaa (hopeakarppi);
• puolikas sitruuna;
• vehnäjauho tai mikä tahansa muu 3-5ruokalusikallista;
• kasviöljy;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto:

Pese ja leikkaa kalat poistamalla pää, evät, sisälmykset ja suomut. Leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita kulhoon tai kulhoon. Kaada päälle sitruunamehu, lisää mausteet ja suola, anna hautua 15 minuuttia. Seuraavaksi palat molemmilta puolilta rullataan jauhoissa ja lähetetään kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannulle. Jokainen pala paistetaan kullanruskeaksi kohtuullisella lämmöllä, jotta paistettu kala ei jää ulkoa ja raakaa sisältä. Paistettu hopeakarppi voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä.

Resepti 4. Hopeakarppi paistettuna tomaateilla

Tämän reseptin valmistamiseksi pannulla paistettua hopeakarppia varten tarvitset seuraavat ainekset:

• hopeakarppi - 500 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• oliiviöljy (voi olla kasvis) - 3-4 ruokalusikallista;
• jauhettu punainen paprika;
• persilja - pieni nippu;
• salaatti;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

Katsotaanpa kuinka paistaa hopeakarppi tämän reseptin mukaan.

Puhdastettu ja perattu kalanruho pestään kylmässä vedessä ja kuivataan hyvin. Se leikataan pihveiksi ja taitetaan kulhoon. Öljy (oliivi tai kasvis) sekoitetaan punaisen jauhetun pippurin ja suolan kanssa. Tässä seoksessa kalan tulee marinoitua 10-15 minuuttia. Kun kalapalat on marinoitu,ne tulee paistaa hyvin kuumennetussa pannussa. Tämä resepti sopii myös grillatuksi kalalle. Hyvin pestyt tomaatit on leikattava poistamalla hännät. Kauniin esityksen saamiseksi on suositeltavaa ottaa erivärisiä tomaatteja, kuten keltaisia ja punaisia. Tarjottaessa kalan kanssa lautaselle levitetään salaatinlehdet, persiljan oksat ja viipaleiksi leikatut tomaatit. Kaikki tämä on maustettu ruokalusikallisella suolattua oliivi- tai kasviöljyä.

Resepti 5. Paistettu hopeakarppi tomaattipyreellä, porkkanoilla ja sipulilla

Ainesosat:

• 500 grammaa kalaa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• suola, mausteet;
• tomaattipasta 1 ruokalusikallinen;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto:

Kuorittu hopeakarppi, leikkaa paloiksi, suola ja pyöritä jauhoissa molemmin puolin. Paista sitten kalaa hyvin kuumennetussa pannussa kypsäksi. Kuori vihannekset. Raasta porkkanat mieluiten suurella raastimella, hienonna sipuli hienoksi. Ota toinen pannu, lähetä siihen vihannekset, lisää tomaattipasta ja paista. Laita paistettu kala muottiin, ripottele päälle kasvisten ja tomaattipyreen seos. Lähetä kaikki esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Pannussa paistettu hopeakarppi on valmis.

Resepti 6. Paistettu hopeakarppi appelsiinin kanssa

Ainesosat:

• hopeakarppi - kaksi pihviä;
• puoli appelsiinia;
• ripaus sahramia;
• suola;
• yksi ruokalusikallinen hunajaa;
• pippurisekoitusherneet;
• voi - 50 grammaa.

Ruoanlaitto:

Pannussa paistettu hopeakarppi valmistetaan seuraavasti. Ihanteellisen lopputuloksen saavuttamiseksi pihvien tulee olla noin 1,5 cm paksuja.. Paprikasekoitus on hienonnettava, sekoitettava sahrami ja suola, jonka jälkeen kalapihvit tulee hieroa tällä kuivalla seoksella ja laittaa liottamaan. Sulata 50 grammaa voita paistinpannulla ja paista pihvit siinä. Kaada sitten paistettu kala appelsiinimehulla ja jatka hauduttamista.

Pele vielä pihvien toinen puoli hunajalla, käännä palat ympäri ja toiselta puolelta myös hunajalla. Paista lisää. Paistettujen kalaruokien yleisin koristelu on sitruuna. Sitä voidaan käyttää paitsi sisustuselementtinä. He voivat maustaa kalapalan, sen maku vain paranee. Koristeeksi sopivat myös salaatinlehdet, vihannekset, yrtit. Sitruunan sijasta voit käyttää limetin ja mintun lehtiä. Periaatteessa kaikella, mitä keittiössä on, voidaan koristella paistettu kala, mutta pääasia siinä on silti herkullisesti keitetty kala.