Mitä tehdä, jotta smetana ei juokse haudutettaessa? Kanin keittäminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaniliha on ravinnollisin liha, joka sisältää runsaasti proteiinia ja sopii ihanteellisesti aikuisten ja lasten ruokalistalle. Ravitsemusasiantuntijat arvostavat tämäntyyppistä lihaa erittäin paljon, mutta todella hyvää kaninruhoa on meidän aikanamme lähes mahdotonta ostaa kaupasta. Siksi on parempi ostaa tuote viljelijöiltä tai suurilta markkinoilta. Lisäksi jokainen kotiäiti ei osaa valmistaa ruokaa niin, että smetana ei juokse haudutettaessa.

Kanin hauduttamista suositellaan, ei paistamista, lisäämällä paksua rasvaa smetanaa, valkosipulia ja mausteita miedolla lämmöllä. Silloin liha putoaa helposti luiden taakse ja sulaa suussa. No, valkoinen smetanakastike on loistava lisä kaikkiin lisukkeisiin, olipa kyseessä sitten vain keitetty riisi, peruna tai murea perunamuusi.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Huomauttavan ja tuoksuvan ruuan valmistamiseksi tarvitset tiettyjäAinesosat. Näitä ovat:

• 1 keskikokoinen kanin ruho, paino enintään 2 kg;
• 200 g paksua smetanaa;
• 1-2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 isoa sipulia;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• vähän auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 1 lasillinen puhdasta vettä (keitettyä);
• 4-6 valkosipulinkynttä;
• tilli ja persilja.

Suosikkimausteet ja -mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuinka hauduttaa kani smetanaa? Ennen kuin aloitat ruhon kypsennyksen, se on pestävä juoksevalla vedellä, kuivattava talouspaperilla ja pilkottava kirveellä tai isolla hakkurilla paloiksi.

Ennen kypsennystä fermentoitu maitotuote on otettava jääkaapista, jotta smetana ei juokse haudutuksen aikana, sillä lämpötilassa ei saa tulla voimakkaita muutoksia. Tässä on salaisuus.

Valmistetut kaninlihapalat tulee maustaa suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, lisää suosikkimausteet ja mausteet. Tässä muodossa liha voidaan jättää jääkaappiin, siirtää tiiviisti kannelliseen astiaan 12-18 tunniksi marinoitumaan.

Ruoanlaittovaiheet

Jos ruoka valmistetaan perheelle, jossa on pieniä lapsia, voit käyttää vain suolaa tai soijakastiketta. Mutta samalla kannattaa lisätä neutraaleja mausteita, jotta ne eivät anna ruoalle terävyyttä ja katkeruutta.

Lämmitä paistinpannullakasvis- tai oliiviöljyssä, paista liha kullanruskeaksi. Lisämakua saa, jos paistamisen lopussa, juuri ennen hauduttamista, lisää hieman voita.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa ensimmäinen vihannes ohuiksi puolirenkaiksi - sitten kypsennysprosessin aikana se hajoaa ja muuttuu yhdessä hapankerman kanssa paksuksi aromaattiseksi kastikkeeksi. Porkkanat voidaan leikata mieliv altaisesti - ohuet renkaat tai puolirenkaat, ja pilkotut pillit sopivat, ja voit jopa hieroa sitä karkealle raastimelle.

Laita paloitellut kasvikset pannulle lihan kanssa ja paista hieman, jotta kasvikset alkavat pehmetä.

Hyvä tietää! Miksi smetana juokseutuu haudutettuna? Vastaus on melko yksinkertainen - se tulee lämpötilaerosta tai alhaisesta rasvapitoisuudesta. Ongelma voi syntyä myös silloin, kun kyseessä ei ole maitotuote, vaan kasvituote.

Heti kun kaikki on paistettu, on suositeltavaa siirtää kaikki pannulta kattilaan tai syvään kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinämät, kaada päälle enintään yksi lasillinen vettä ja anna kiehua 45 minuuttia keskilämmöllä.

Sekä lihasta että vihanneksista vapautuu mehua kypsennyksen aikana, joten älä lisää liikaa nestettä. Mutta jos perheesi rakastaa maukasta kastiketta, tee se itse.

Asetetun ajan jälkeen kattilaan tai pannuun lisätään smetanaa. On tarpeen sekoittaa kaikki, lisätä suolaa ja pippuria, mausteita maun mukaan ja antaa kiehua vielä 15-20 minuuttia lisäämättä lämpöä.

Estä smetana juoksemasta haudutettaessa, voit lisäksisakeuta tärkkelyksellä tai pienellä jauholla.

Ennen kattilan nostamista lämmöltä, 2/3 juoksevalla vedellä pestyistä tuoreista yrteistä ja keittiöpuristimen läpi laitettu valkosipuli lisätään astiaan. Jää vain peittää säiliö kannella, kiehauttaa kastike ja poistaa se lämmöltä.

Asettele valmis kaninliha smetanakastikkeessa lautasille, lisää lisuke ja koristele tuoreilla yrteillä. Pehmeä, rapea rapea leipä sopii myös kastikkeen poimimiseen lautaselta.

Kuinka hauduttaa kani smetanaa? Hyödyllisiä vinkkejä

Ensimmäistä kertaa ruuan valmistavat ovat eksyksissä eivätkä ymmärrä mitä pitää tehdä, jotta smetana ei juokse haudutettaessa. Yllä kuvatun vaiheittaisen reseptin ansiosta tämä prosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Kuten jo mainittiin, tärkeintä ei ole sallia lämpötilan laskua. Tämä koskee muita ruokia, ei vain kania.

Ruoanlaittovinkkejä

Riittää kun luet suositukset, niin saat varmasti maukkaan, tuoksuvan ja täyttävän ruoan, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä ja sopii ihanteellisesti vieraiden hoitoon juhlapöydässä.

• Koska kaninlihalla on korkea ravintoarvo, ruoka on erittäin tyydyttävä. Siksi on suositeltavaa valmistaa kevyt lisuke.
• Sinun pitäisi ostaa hyvälaatuista smetanaa. Esimerkiksi tuote, jossa on GOST 31452-2012:n mukainen valmistusmerkki. Smetana sopii mainiosti liharuokien haudutukseen.
• Kun ostat jäähdytettyä kania, varmista, että sen liha on kevyttä, tiivistä ja ilmanvieras haju. On syytä huomata, että nuorella näytteellä on ohuet luut ja pieni määrä rasvaa.
• Ennen kuin aloitat haudutuksen ja lisäät smetanaa, jokainen lihapala on paistettava. Jos ohitat tämän vaiheen, se voi jäädä kuivaksi kypsennyksen jälkeen.
• Muista lisätä lopuksi mausteita, jotta kaninlihan epätavallinen maku peittyy. Se voi olla tuoreiden yrttien lisäksi myös hieman makeaa paprikaa tai kurkumaa kastikkeen värin varmentamiseksi tai lisätä laakerinlehtiä, neilikkaa, timjamia tai rosmariinin oksia.