Kakku rahkakermalla ja hedelmillä: resepti kuvauksella ja valokuvalla, ainekset, ruoanlaittoominaisuudet

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Melkein mikä tahansa kaupoissa myytävä kakku voidaan valmistaa kotona. Jälkiruoka ei ehkä näytä yhtä upe alta, mutta huolella siitä tulee silti melko miellyttävä katsoa.

Kotitekoisten kakkujen kiistaton etu on, että kaikki ainekset ovat tuoreita ja luonnollisia. Jotain voidaan poistaa reseptistä, jotain voidaan lisätä. Useiden valmistelujen jälkeen kotiäidillä on todistettu resepti käsissään.

Voit kokata kotona "Napoleon" ja "Kiova" ja kakku "Black Prince". Sama koskee hedelmäkakkuja, joissa on rahkakermaa. Kakut voivat olla keksejä, hiekkaa ja jopa pannukakkuja. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Epäilemättä on reseptejä, jotka ovat vaikeita kokeneillekin kotiäidille. Tällaisten jälkiruokien valmistukseen on suhtauduttava erittäin vakavasti, sillä yksikin väärä askel voi pilata lopputuloksen täysin.

Ei kuitenkaan kannata heti valmistaa jotain suurenmoista. Aloita leipomalla yksinkertainen keksi taihiekkakakku. Monet ihmiset rakastavat näitä jälkiruokia. Keksitaikina yhdistettynä pehmeään ja mureaseen juustomassaan saa monet ihmiset luopumaan ruokavaliosta ja kokeilemaan ainakin palan jälkiruokaa. Hiekalla ja pannukakulla on myös faninsa.

Sivukakku raejuustokermalla ja hedelmillä

Mitä tarvitset?

Keksille:

• tärkkelys - 2 ruokalusikallista
• Jauhot - 400 g
• Munat - 10 kpl.
• Leivinjauhe - 1 des.l.
• Sokeri - 400g

Kermalle:

• Gelatiini - 2 ruokalusikallista
• Raejuusto – 800g
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Maito - 100 ml.
• Kerma (35%) – 1 l.
• Vaniljasokeri - 2 rkl

Kyllästys:

• Konjakki - 100 ml.
• Vesi - 300 ml.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista

Hedelmät:

• Säilykkeet persikat - 1 tölkki.
• Banaani - 3 kpl.
• Säilykkeet kirsikat - 1 kuppi.
• Kiwi - 3 kpl.
• Gelatiini - 2 ruokalusikallista

Kakun keittäminen

Raejuustokerman ja hedelmien kermajuustokakku on lähes täydellinen ainesosien yhdistelmä makeiseen. Kaikki pitävät tästä kakusta poikkeuksetta - sekä aikuiset että lapset. Yleensä keksikakku, jossa on rahkakermaa ja hedelmiä, ei säily kauaa jääkaapissa. Herkän maun ansiosta se syö nopeasti. Käytämme yhtä raejuustokerman ja hedelmien kakun resepteistä ja leivomme tämän jälkiruoan itse.

Ensin sinun on laitettava gelatiini kulhoon ja kaada semaitoa noin tunnin ajan. Maitoa ei saa lämmittää, sen tulee olla kylmää.

Jatkamme keksitaikinan valmistamista kakulle, jossa on rahkakermaa ja hedelmiä. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiskulhoon sokeri ja vatkaa hyvin vatkaimella valkoiseksi. Proteiinit voidaan vatkata myös vatkaimella, mutta se kannattaa tehdä vispilällä, sillä se edistää proteiinien parempaa kyllästymistä hapella. Lisäksi sekoitin voi pilata proteiinin, mikä johtaa sen vetiseksi. Sekoita vaahdon jälkeen keltuaiset ja valkuaiset keskenään. Sekoita molemmat massat varovasti alha alta ylöspäin ilman äkillisiä liikkeitä ruokalusikalla tai lastalla.

Siivilöi tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa sekoitettu premium-vehnäjauho siivilän läpi ja lisää munamassaan. Sekoita ruokalusikalla varovasti alha alta ylöspäin. Keksitaikina kakun juustomassaa ja hedelmiä varten on valmis. Nyt se pitää paistaa uunissa. Tätä varten uunipelti on ensin vuorattava erityisellä leivinpaperilla, joka on hieman leivinpeltiä isompi, jotta myös sen seinämät ovat vuorattu paperilla.

Keksin leivonta

Kaada valmistettu keksitaikina uunipellille, tasoita lastalla ja laita uuniin 30 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

Kun raejuustokermaa ja hedelmiä sisältävän kakun keksi paistuu, on tarpeen valmistaa siirappi, jonka täytyy ehdottomasti liottaa kakut. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää sokeri ja sulata se kokonaan. Lisää sitten konjakki, sekoita uudelleen ja poistakattila ja siirappi tulesta.

Kun reseptin mukaan valmistettu sokerikakku, jossa on kuva kakusta juustomassalla, on paistettu, se on poistettava uunista. Lisäksi, poistamatta sitä pannulta, kaada runsaasti noin puolet valmistetusta siirapista. Anna imeytyä hyvin ja käännä keksi toiselle puolelle. Liota keksi toiselta puolelta jäljellä olevalla siirapilla. Jätä keksikakkukerros, jossa on rahkakermaa ja hedelmiä liotettuna siirapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja leikkaa se vasta sitten terävällä isolla veitsellä kahdeksi saman paksuiseksi kerrokseksi.

Kerman valmistus

Valmistaaksesi herkullisen ja kotitekoisen kerman, vatkaa raejuusto ensin tehosekoittimella tai hankaa se vain hienon keittiösiiven läpi, jotta ei jää paakkuja. Lisää puolet ilmoitetusta sokerimäärästä ja sekoita. Liuota gelatiini hyvin liotettuna tunnin ajan miedolla lämmöllä estäen kiehumisen. Lisää gelatiini juustomassavaahtoon.

Sinun on vaahdotettava kerma. Jotta ne vaahtoutuisivat paremmin, sinun on jäähdytettävä ne hyvin jääkaapissa. Vatkaa sitten nopeasti tehosekoittimella maksiminopeudella lisäämällä vähitellen loppu sokeri.

Sekoita sitten välittömästi rahka ja kermaiset massat ja sekoita. On vain kuorittava banaanit ja kiivit tai muut hedelmät ja leikattava ne viipaleiksi. Laita lasillinen purkitettuja kivettömiä kirsikoita siivilään valumaan ylimääräinen neste.

Kakun muotoilu

Keksikakun kokoaminen alkaa. On kätevintä tehdä tämä samassa muodossa, sisäänjosta keksi leivottiin. Jotta valmiin tuotteen saaminen olisi helppoa, sinun on asetettava muotin pohjalle kelmu.

Yksi keksikakku levitä varovasti pohjalle. Laita päälle noin puolet valmiista kermasta ja tasoita se lastalla. Levitä seuraavaksi banaaniviipaleita ympyröiksi kerman koko pinnalle yhtenä kerroksena. Aseta niiden väliin säilötyt kirsikat.

Aseta toinen sokerikakku päälle ja paina se varovasti alas, jotta pohjakakun kerma pääsee valumaan hedelmien väliin ja liottamaan toista kakkua. Voitele jäljellä olevalla kermapuolikkaalla päällimmäinen keksikakku, unohtamatta laittaa sitä sivuun koristelemaan kakun reunoja. Jäljelle jää miellyttävin osa - kakun koristelu hedelmillä. Kakun pinnalle levitetään säilöttyjä persikoita ja ohuita kiivi- ja banaaniviipaleita.

Liotettu gelatiini sulaa tulessa ja lisää siirappi säilykepersikoista. Sekoita hyvin ja kaada keksikakun päälle levitettyjen hedelmien päälle. Laita valmis tuote jääkaappiin kymmeneksi tunniksi. Kerma paksuuntuu ja pitää kaksi kakkua hyvin yhdessä, ja hyytelö jähmettyy.

Ota sitten keksikakku, jossa on rahkakermaa ja hedelmiä jääkaapista ja leikkaa paloiksi. Tällainen kakku on loistava lisä sekä juhlalliseen tapahtumaan että tavalliseen perheen teejuhliin.

hiekkainen kotitekoinen kakku juustomassa: resepti valokuvalla

Korzhi:

• Jahot - 4 kuppia.
• Munat - 4 kpl.
• Voi - 1 pakkaus.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista

Kerma:

• Rasvainen raejuusto - 1 kg.
• Sokeri - 1,5 kuppia.
• Maito - 1 kuppi.
• Sitruuna.
• Oranssi.
• Kerma - 1 kuppi.
• Vesi - 1/3 kuppia.
• Gelatiini - 2 ruokalusikallista

Sisustus:

• Mansikat - 1 kuppi.
• Vadelmat - 1 kuppi.

Ruoanlaittoprosessi

Kotona tehty murokeksikakku raejuustokermalla ja hedelmillä on helppo valmistaa. Sinun täytyy leipoa kaksi hiekkakakkua. Ota munat ja voi jääkaapista etukäteen. Laita pakkaus pehmennettyä voita syvään kulhoon. Siivilöi siihen vehnäjauhot, lisää sokeri. Hiero käsilläsi öljyjyvien tilaan. Lisää kananmunat. Vaivaa pehmeä taikina nopein liikkein. Kääri kakun taikina raejuustokerman ja hedelmien kera kelmulle ja laita jääkaappiin tunniksi.

Aloita leipominen

Jäähtynyt taikina jaettuna kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen ohueksi, laita ne kahdelle uunipellille ja lähetä uuniin paistamista varten. Paista, kunnes ne saavat kauniin kullanvärisen värin 180 asteen lämpötilassa. Valmis otettavaksi uunista ja anna jäähtyä.

Tee kerma raejuustokerman ja hedelmien kakun ohjeen mukaan (kuva artikkelissa). Liota ensin erillisessä pienessä kulhossa gelatiinia kylmässä vedessä noin neljäkymmentä minuuttia. Pese sitruuna huolellisesti, pyyhi se ja raasta siitä kuori hienolla raastimella.

Rasvainen raejuusto hiero hienon siivilän läpi ja laita kulhoon. Lisää kerma, maito, sitruunankuori, sokeri, mehusitruuna ja appelsiini. Sulata liotettu gelatiini vesihauteessa ja lisää rahkan joukkoon. Vatkaa kerma tehosekoittimella kuohkeaksi massaksi.

Kakun kokoaminen

Irrota jäähtyneet hiekkakakut pelliltä. Käytä muotina keskikokoista kantta ja leikkaa jokaisesta kakusta kolme ympyrää. Aseta ensimmäinen ympyrä tasaiselle alustalle ja voitele kermalla. Peitä toisella kerroksella ja paina kevyesti alas. Siten vuorotellen kakut ja kerma muodostavat koko kakun. Lähetä se jääkaappiin neljäksi tunniksi liottamaan.

Kun kakku on saatu, levitä päälle toinen kerros kermaa, laita hienonnettuja ja kokonaisia vadelmia ja mansikoita. Laita koristeltu kakku takaisin jääkaappiin. Hedelmiä voi valita tällaiseen kakkuun oman maun mukaan.

Pannukakku

Taikina:

• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Maito - 500 ml.
• Leivinjauhe - 0,5 tl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1/3 tl
• Voi – 2 rkl
• Munat - 2 kpl.

Kerma:

• Mascarpone-juusto – 900g
• Raske kerma - 500 ml.
• Tomusokeri - 200g

Hedelmät:

• Säilykkeet persikat - 1 purkki.
• Kaikki hedelmät (valinnainen) - 1/2 kuppia.

Ruoanlaitto

Tämä hedelmä- ja rahkajuustokermakakku miellyttää varmasti kaikkia, jotka rakastavat pannukakkuja ja valmistavat niitä usein. Ensin sinun täytyy keittää pannukakkuja. Vatkaa munat ja sokeri blenderissä. Kaada joukkoon maito, suola ja vatkaa uudelleen. Lisää ja vatkaa vähitellen siivilöidyt jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada öljy viimeisenä ja vatkaa uudelleen. Tuorejuustokakun taikinan tulee olla tasaista ja ilman paakkuja.

Paista pannukakkuja

Paista pannukakut valmiista taikinasta molemmin puolin lämmitetyssä pannussa voissa kullanruskeiksi.

Nyt voit alkaa valmistaa tuorejuustokermaa kakulle. Vatkaa mascarponejuusto, kerma ja tomusokeri vatkaimella, kunnes kerma on paksua. Lusikka pitäisi olla siinä.

Avaa tölkki säilykkeitä persikoita ja laita ne siivilään. Kun kaikki neste valuu, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Nyt kaikista saaduista ainesosista sinun on koottava pannukakku kerma- ja hedelmätäytteellä.

Pannukakkukakun kokoaminen

Ota suorakaiteen muotoinen uunivuoka, jossa on korkeat sivut. Peitä pohja elintarvikekalvolla niin, että kalvon päät roikkuvat alas sivuilta. Levitämme pannukakkuja koko pinnalle niin, että reunat roikkuvat lomakkeen seinistä. Voitele kaikki sisältä tuorejuustolla. Täytä sitten muotti yläosaan kermalla täytetyillä pannukakuilla ja persikkapaloilla. Kaikki muottiin asetetut putket voidellaan myös kermalla.

Kääri taitettujen pannukakkujen ylin rivi seinillä roikkuviin pannukakkuihin. Peitä sitten kelmun päillä, paina kevyesti ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Jäähtymisen jälkeen poista kakku jääkaapista, avaa pakkauskelmua ja siirrä kauniille astialle.

Koristele kakku kermalla päälle. Voit myös käyttää mitä tahansa hedelmiä.

Kuten näet, ei mitään monimutkaista. Valmistettuamme ensin pannukakkuja kakulle ja rahkajuustokermaa, koristellemme valmiin jälkiruoan purkitettuja ja tuoreita hedelmiä, olemme kootneet herkullisen ja tuoksuvan pannukakun. Toivomme, että paitsi pannukakkujen ystävät, myös monet makeansyöjät pitävät siitä.

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että pannukakku ei voi kilpailla keksi- tai hiekkakakun kanssa. Pehmeän ja murean taikinan puute saa monet jättämään tämän reseptin huomiotta. Älä kuitenkaan aliarvioi pannukakkua.

Jos valmistat pohjan reseptin mukaan ja käytät vain tuoreita aineksia, pannukakut ovat erittäin mureita ja maukkaita. Täyttämällä ne persikoilla ja peittämällä koko jälkiruoan kermakerroksella voit jopa luoda yksinkertaisista pannukakkuista erittäin maukkaan ja epätavallisen kakun.

Yllä olevien reseptien mukaan voit valmistaa kotona kolme erilaista kakkua, joissa yhdistyy vain herkullinen rahkakerma ja hedelmät. Tämä jälkiruoka miellyttää kaikkia perheenjäseniä, koska kerma antaa kakuille miedon maun. Tässä tapauksessa reseptejä voidaan täydentää harkintasi mukaan. Lisää esimerkiksi ne hedelmät, joista pidät eniten, ja niin edelleen.

Jokaisella uudella valmistelulla prosessi helpottuu ja lopputulos on entistä täydellisempi. Siksi älä pelkää lisätä jotain uutta jo todistettuihin resepteihin. Tämä auttaa paitsi monipuolistamaan jälkiruokaa, myös luomaan jotain ainutlaatuista. Älä unohdaettä herkullinen jälkiruoka ei seuraa sokeasti ohjeita, vaan taidetta.