Vihreiden edut ja tyypit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesäkauden alkaessa vihreistä tulee olennainen osa monia ruokia, mukaan lukien kevyet kasvissalaatit. Kaikista lajikkeista suosituimpia ovat sipulit, persilja ja tilli. Mutta itse asiassa sitä on melko vähän, ja jokaisella niistä on oma maku ja hyödylliset ominaisuudet. Kaiken tyyppiset vihreät ja nimet esitellään artikkelissa.

Vihreiden hyödyt ihmiskeholle

Laajan vitamiinikoostumuksen ansiosta kaikentyyppisillä tuoreilla yrteillä on yksi tai toinen hyödyllinen vaikutus kehoon:

• hidasta ikääntymisprosessia korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi;
• lievittää tai lievittää tulehdusta;
• apua ilmavaivoihin;
• osallistua toksiinien ja karsinogeenien torjuntaan;
• normalisoi ruuansulatuksen;
• korjaa maksa;
• edistä hiusten, kynsien kasvua ja myös virkistää ihoa.

Vihannekset ruoaksi: nimet ja niiden nimetominaisuus

Kuten jo todettiin, vihreillä on melko paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Katsotaanpa tarkemmin useita suosittuja ja haluttuja lajeja ja selvitetään, mitä ominaisuuksia niillä on.

Persilja

Ainesosat:

• sisältää runsaasti C- ja A-vitamiinia;
• runsaasti rautaa, magnesiumia, kalsiumia ja sinkkiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• alentaa korkeaa verenpainetta;
• alentaa verensokeria;
• on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia;
• suojaa syöpäkasvainten muodostumiselta;
• diureetti;
• käytetään turvotuksen lievittämiseen;
• parantaa näköä.

Käyttö: Persiljaa lisätään moniin ruokiin, sekä lämpimiin että kylmiin alkupaloihin. Sopii monenlaisiin keittoihin. Ei menetä makuaan lämpökäsittelyn aikana, antaa miellyttävän aromin.

korianteri

Ainesosat:

• A-, C- ja E-vitamiinista on läsnä;
• kivennäisaineita ovat kalium, magnesium, kalsium.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• sydämen työn ylläpitäminen;
• verisuonten seinämien vahvistaminen;
• lievittää kipua maha-suolikanavan sairauksissa;
• puhdistaa kehosta.

Käyttö: lisää korianteria keittoihin, lihaan ja kalaan. Siemeniä (korianteria) käytetään mausteeksi vihannesten ja salaattien peittauksessa.

Tilli

Ainesosat:

• saa vitamiineja A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• mineraaleja - natriumia, kaliumia, rautaa.

Hyödyllinenominaisuudet:

• vaikuttaa verenpainetaudin hoitoon;
• tukee sydämen ja verisuonten toimintaa;
• palauttaa maksan;
• puhdistaa suolen;
• taistelee unettomuutta;
• poistaa ylimääräisen suolan kehosta;
• stimuloi maitoa imettävillä naisilla.

Käyttö: laaja valikoima käyttötarkoituksia monissa ruoissa. Lisää makua ja pikantiteettia lihaan, kalaan, vihanneksiin, keittoihin, salaatteihin, sieniin, kylmiin ja lämpimiin alkupaloihin. Tärkein lisäaine säilönnässä.

ruohosipuli

Ainesosat:

• runsaasti C-, A-, E-vitamiinia.
• sisältää paljon kaliumia, fosforia ja kalsiumia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• vilustumisen ja flunssan ehkäisy;
• vastustuskyvyn vahvistaminen;
• ruokahalun paraneminen;
• hampaiden vahvistaminen.

Käyttö: Sipuli on parasta kuluttaa tuoreena, lisätä vihannesten paloiksi, salaatteihin tai hienonnettuna ennen tarjoilua keittoihin tai muihin ruokiin tarvittaessa.

Vihreät salaatteihin. Päätyypit ja niiden ominaisuudet

Salaattireseptejä on v altava määrä ja vihreillä on niissä tärkeä rooli. Se on välttämätön ainesosa, sillä se antaa ruoalle raikkautta, kirkkaan makua ja tekee siitä rapeaa. Katsotaanpa tarkemmin ruoanlaitossa salaateissa yleisimmin käytettyjä vihreitä.

Rucola

Ainesosat:

• paljon C-vitamiinia;
• rikkaita jodia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• pidettiin luonnollisena afrodisiaakina, joka houkutteleemiehet;
• tukee koskemattomuutta;
• virkistää;
• rauhoittaa hermostoa;

Käyttö: Tämäntyyppinen salaattivihreä on hyvä lisä moniin kulinaarisiin mestariteoksiin, jotka sisältävät juustoa, äyriäisiä, kalaa, lihaa ja vihanneksia. Lisätty keittoihin, okroshka.

krassi

Ainesosat:

• vitamiinit C, PP, ryhmä B;
• kivennäisaineet - kalium, kalsium, rauta, fosfori.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa ruoansulatusta;
• stimuloi ruokahalua;
• taistelee kuonaa;
• normalisoi verenpainetta;

Käyttö: nuoret lehdet lisätään suoraan salaattiin. Terävyyden ansiosta ne voivat korvata piparjuuren.

Selleri

Ainesosat:

• korkea pitoisuus C-, A-, PP-vitamiinia;
• mineraaleja on hyvin vähän.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• diureetti;
• tehokas antioksidantti, sillä on nuorentava vaikutus;
• poistaa myrkkyjä kehosta;
• hyvää sydämelle;
• auttaa korkeaan verenpaineeseen.

Käyttö: Lehtiä ja vartta käytetään salaateissa. Lisäksi selleriä käytetään mehujen ja kastikkeiden valmistukseen.

Jäävuori

Ainesosat:

• runsaasti A-, C-, K-, E-vitamiinia;
• paljon kuitua ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, rautaa, fosforia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• normalisoi aineenvaihduntaa;
• auttaa laihtumaan;
• lisää vastustuskykyä;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Käyttö: tätä salaattia käytetään lisäkkeenä liha- ja kalaruokiin yhdistettynä moniin kastikkeisiin.

Vihanneksia ja yrttejä

Kaikki viljellyt vihannekset voidaan luokitella seuraaviin tyyppeihin: hedelmät, juuret, palkokasvit, sipulit, lehtivihannekset.

Vihanneksiin kuuluvat sipuli- ja lehtivihannekset. On syytä huomata, että toisin kuin muissa lajeissa on useita ominaisuuksia:

• itää aikaisin, täysin kypsä kevätkaudella.
• ratkaise vitamiinipuutosongelma talvikauden jälkeen;
• koostumus on täynnä erilaisia kivennäisaineita ja niissä on runsaasti vitamiineja;
• menettää tuoreuden nopeasti, erittäin lyhyt säilyvyys.

Vihanneksien ominaisuudet

Katsotaanpa tarkemmin tilalla yleisimmin käytettyjen vihannesten ominaisuuksia:

Suolalainen

Ainesosat:

• sisältää suuren määrän karoteenia, B-, C-, A-vitamiineja;
• kivennäisaineet - kalium, kalsium, magnesium.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa ruoansulatusta;
• poistaa myrkkyjä;
• auttaa diabetekseen;
• lievittää verenpainetta.

Käyttö: suolahapokeitto on erittäin suosittu, sitä voidaan lisätä salaatteihin, käyttää piirakoiden tai muiden leivonnaisten täytteenä. Kuitenkin, kun ne altistetaan lämpötilalle, monet hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Pinaatti

Ainesosat:

• B-vitamiinien yhdistelmä sekä A, C, E K;
• paljon rautaa, tarpeeksimangaanin ja kuparin määrä, askorbiinihappo.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• voimakas antioksidanttivaikutus;
• sisältyy syöpäpotilaiden ruokavalioon, auttaa torjumaan tautia ja nopeuttamaan kuntoutusjaksoa;
• pitää kalsiumin luissa;
• palauttaa näöntarkkuuden;

Käyttö: nuoria lehtiä lisätään salaatteihin. Pakastaminen on mahdollista, jolloin pinaatti sopii keittoihin.

Purjo

Ainesosat:

• vitamiinit B, C, E;
• magnesiumia, kalsiumia, fosforia, foolihappoa - sisältää monta kertaa enemmän kuin sipulissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia:

• normalisoi ruoansulatusta;
• auttaa vilustumiseen;
• vähentää syöpäkasvainten kehittymistä;
• parantaa näköä;
• alentaa kolesterolitasoa.

Käyttö: Voidaan syödä raakana tai lisätä salaatteihin ja keittoihin.

Käytön vasta-aiheet

Vihreä ei ole yhtä hyödyllinen kaikille ihmisille. Joissakin tapauksissa tietyntyyppiset puutarhassa kasvatetut viherkasvit voivat jopa vahingoittaa ihmisten terveyttä. Tällaisen tuotteen käyttöä ei suositella seuraaviin sairauksiin:

• gastriitti - aiheuttaa ruoansulatusongelmia;
• haimatulehdus - on ehdottomasti kiellettyä käyttää mausteisia, mukaan lukien sellaiset vihannekset kuten vihreä sipuli, sinappi, villivalkosipuli;
• virtsakivitauti - voit aiheuttaa pahenemista syömällä salaatinlehtiä, jotka stimuloivat kivien muodostumista.

Paitsisairauksiin liittyvät rajoitukset, tulee myös huomioida raskausaika, jonka aikana persiljaa on parempi kieltäytyä, koska se voi aiheuttaa ennenaikaista synnytystä.

Vihansien oikea säilytys

Jotta kaikki vihreät tyypistä riippumatta (joidenkin tuotteiden valokuvat esitellään artikkelissa) pysyisivät tuoreina ja tuoksuvina mahdollisimman pitkään, sinun on noudatettava säilytyssääntöjä:

• vihanneksen tulee olla viileä, se voi olla jääkaappi;
• on hyvä, jos vihannekset upotetaan veteen juuristaan, tämä menetelmä pidentää merkittävästi niiden tuoreutta;
• nippu ei saa sisältää kuihtuneet lehdet tai mätänevät kasvinosat;
• jos vihreät laitetaan pussiin, se on jätettävä raolleen ja reikiä tulee tehdä koko kehälle;
• Säilytys pakastimessa sopii joillekin tyypeille, tuoreisiin salaatteihin ei voi lisätä sellaisia vihreitä, mutta keitettyihin ruokiin se sopii mainiosti.

Kasvava viheriö

Parhaat ja maukkaimmat kasvikset ovat tietysti omassa puutarhassaan kasvatetut. Kaikki eivät kuitenkaan ole niin yksinkertaisia. Laadukkaan sadon saamiseksi sinun on tiedettävä sen viljelyn hienovaraisuus ja temput, otettava huomioon kunkin lajikkeen kausiluonteisuus ja ominaisuudet.

Kasvuneuvoja

Vihreiden kasvien viljelyn ominaisuudet:

• vihreät ovat enimmäkseen pakkasenkestäviä kasveja, joten ne kylvetään heti kun lumi sulaa;
• maan on oltava hyvähedelmällisyys;
• vihreät istutetaan parhaiten orgaanisella aineella ruokittujen kasvien jälkeen;
• jos käytät mineraalilannoitteita, niin nitrophoska käy;
• kasvien välisen etäisyyden istutettaessa tulee olla 15-20 cm;
• kostuta maaperä ennen kylvöä;
• optimaalinen kylvösyvyys keskikokoisille siemenille on kaksi senttimetriä;
• viikko itujen ilmestymisen jälkeen, levitä typpi- ja kaliumlannoitteita;
• älä unohda säännöllistä löysäämistä ja harvennusta.

Kevätvihreys

Varhain keväällä, heti kun lumi on sulanut, on jo mahdollista istuttaa useita satoja ja nauttia tuoreista terveellisistä vihreistä pitkän talven beriberin jälkeen. Näitä kasveja ovat:

• Raparperi - sato kasvaa kolmen viikon kuluttua, lehdet käytetään ruokaan, ne puhdistetaan ja valmistetaan erilaisia ruokia - hilloja, juomia, piirakkatäytteitä jne. Lehdistä keitetään keitot.
• Suolalainen - voidaan saada viime kesäkuun istutuksen jälkeen. Runsaasti vitamiineja, käytetään laajasti ruoanlaitossa.
• Erilaiset monivuotiset sipulit kylvetään heinäkuussa, ja jo lumen alla se itää. Voit kerätä lehtiä kolmen viikon kuluttua, kun lumi sulaa, ja elokuun loppuun asti.
• Persilja - istutettu talvella tai keväällä, tämä määrittää itämisen ajankohdan. Ensimmäisessä tapauksessa vihreitä saa heti talven jälkeen, ja toisessa joudut odottamaan noin kuukauden.

Kesävihreät

Kesäkaudella puutarhassa kasvatetaan erilaisia viherkasvejalisääntyy merkittävästi. Alusta loppuun asti viljellään monia viherkasveja, kuten:

• Parsa - ensimmäiset nuoret versot voidaan saada kesäkuun alussa. Ne ovat arvostetuimpia, koska ne sisältävät monia vitamiineja. Parsa keitetään ja syödään tai lisätään salaatteihin.
• Tarragon - korjattu myöhään keväästä myöhään syksyyn. Arominsa ja mausteisen makunsa ansiosta siitä on tullut korvaamaton mauste sekä lihalle että kalalle.
• Salaatti - ilmestyy ensin lehtiä ja hetken kuluttua päätä. Täysi päiden muodostuminen kestää kuitenkin vielä kaksi kuukautta.
• Pinaatti - kypsyy kuukausi itämisen jälkeen. Käytetään ravinnoksi ennen kukinta-aikaa, jolloin se menettää hyödylliset ominaisuutensa.
• Tilli - aikainen kevätkylvö, Suosittelemme kynimään vasta kuukauden kuluttua. Jos kylväät siemenet säännöllisesti parin viikon välein, voit nauttia tästä tuoksuvasta vihreydestä syksyyn asti.

Tarkastelimme siis vihreiden päätyyppejä ja niiden nimiä. Opit myös niiden hyödyistä ja niiden käytöstä ruoassa. Nyt tiedät, että itse asiassa vihreät eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Syö oikein ja pysy terveenä!