Capital cupcake: resepti

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Kutsumme sinut muistamaan lapsuuden makua! Sama kakku rusinoilla, jonka voit ottaa koulun tai opiskelijan ruokalassa. Tämä yksinkertainen jälkiruoka on helppo valmistaa kotona!

Artikkelistamme löydät GOSTin mukaisen "Capital"-kuppikakun reseptin nauttiaksesi unohtumattomasta mausta. Lisäksi paljastamme herkullisen jälkiruoan valmistamisen salaisuudet.

Mistä Stolichny on kuuluisa?

Ei ihme, että tämä kuppikakku on ollut suosittu vuosikymmeniä. Kyse on ainutlaatuisesta reseptistä – täydellisestä ainesosien suhteesta. Tämän seurauksena kakussa "Stolichny" on pehmeä ja mureneva taikina, joka sopii ihanteellisesti alkuperäiseen rusinoiden makuun.

Miksi samaa reseptiä arvostetaan GOST:n mukaan? Ruoanlaitto v altion standardin, maku- ja laatustandardin mukaan, jonka ammattinsa mestarit ovat erityisesti kehittäneet, tuoden tuotteen ominaisuudet ihanteellisiksi - nämä ovat oikeat mittasuhteet ja haitallisten epäpuhtauksien puuttuminen ja erinomainen makukomponentti.

Valitettavasti samaa GOST:n mukaan valmistettua jälkiruokaa ei enää löydy nykyaikaisista tavarataloista, leipomoista ja makeisista. Mutta reseptimme mukaan voit helposti tehdä kakun itse, koska tuotteet, jotkasitä tarvitaan, niitä on jokaisessa keittiössä. "Capital" sopii aamiaiseksi ja iltapäivän välipalaksi ja työvälipalaksi ja ystävien kanssa kokoontumiseen.

Pakolliset ainesosat

Pääomakakkua varten meidän on valmistettava seuraavat:

• Jauhot - 270-300g
• Voi - 200g
• Kesokeri - 200g
• Leivinjauhe taikinaan - 10g
• Keskikokoinen kananmuna - 3 kpl
• Kuivat rusinat - 150 g
• Vanilliini (vanilja, vaniljasokeri) - 10g
• Tomusokeri - 10g

Keittiön työkalut

Stolichny-kakun valmistamiseksi sinulla on oltava seuraavat asiat käsillä:

• Erikoismuotteja kuppikakkuihin - se voi olla joko yksi iso uunipelti tai useampi pieni muotti.
• Syvät kulhot.
• Mittausvälineet. Vaihtoehtona on keittiövaaka.
• Pöydät ja teelusikat.
• Puinen lasta.
• Whisk.
• Raastin.
• Suuri seula.
• Sekoituskone tai tehosekoitin - nykyaikaiset laitteet ovat edelleen parempia taikinan vaivaamiseen.

Onko kaikki valmista? Sitten alamme töihin.

Cupcake "Capital" GOSTin mukaan: taikinan vaivaaminen

Jos Neuvostoliiton päivinä he ostivat mieluummin tällaisen jälkiruoan kuin valmistavat sen itse. Ihmisistä näytti, että "salainen" tekniikka oli hyvinmonimutkainen, mutta nyt kumoamme tämän myytin helposti. Tässä on rusinoiden Stolichny-kakun resepti GOSTin mukaan:

1. Käytämme ehdottomasti pehmennettyä voita - tätä varten se on leikattava pieniksi paloiksi ja pidettävä huoneenlämmössä.
2. Lähetämme öljyn syvään kulhoon ja alamme vatkata perusteellisesti ilmavaksi. Parasta on tietysti käyttää sekoitinta tai laittaa massa blenderiin, mutta metallivispilälläkin pärjää hyvin.
3. Kun voista on tullut kuohkeaa ja ilmavaa, lisää kidesokeria. Vatkaa, kunnes kiteet liukenevat.
4. Munat ajetaan tulevan kuppikakun "Capital" massaan. Yritä valita suurimmat. Munat kannattaa jäähdyttää hieman. Sekoita huolellisesti ja vatkaa, kunnes massaan ei jää paakkuja.
5. Tässä vaiheessa meillä on rehevä ja homogeeninen kermanvärinen massa. Se voi irrota hieman, mikä ei ole ollenkaan pelottavaa eikä ole sinun syytäsi.
6. Otamme uuden keskikokoisen kulhon. Jauhot siivilöidään siihen siivilän läpi. Mitä varten? Saadaksesi ilmavaa ja murenevaa taikinaa.
7. Vaniljasokeri tai vaniljauute ja leivinjauhe lisätään jauhoihin. Kaikki sekoitetaan, kuiva massa yhdistetään jo valmistettuun kermakoostumukseen.
8. Ensin, varovasti, jotta jauhopölyä ei leviäisi, sekoita taikina lusikalla ja aloita sitten sekoittimen käyttö.

"Pääomaa" varten tarvitset suhteellisen paksun taikinan. On yksinkertaista varmistaa, että massa sekoitetaan haluttuun tilaan. kauhakoostumus lusikalla ja käännä se ympäri. Jos taikina liukasi häneltä kokonaisena palana, kaikki on niin kuin pitääkin - voit jatkaa eteenpäin.

Täytteiden lisääminen

Pääomakakkureseptin kohokohta on makea rusinatäyte:

1. Kuivatut hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla.
2. Sitten se kaadetaan kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan ja annetaan turvota. Tämä tekee kuivatuista hedelmistä pehmeämpiä.
3. Käytä paperipyyhkettä marjojen kuivaamiseen.
4. Muista pyöritellä rusinat jauhoissa - sen jälkeen ne voidaan jo lisätä taikinaan.
5. Sekoita massa hyvin lusikalla, jotta täyte jakautuu tasaisesti.

Kuppikakkujen leivonta

Olemme jo muuttaneet kanssasi viimeiseen vaiheeseen:

1. Lämmitä uuni 160°C.
2. Valmista kuppikakkuvuoka: sivele se kasvis- tai sulatettuun voihun kastetulla silikoniharjalla tai höyhenellä ja ripottele päälle jauhoja.
3. Levitä taikinaa pikkuhiljaa ruokalusikalla ja levitä se tasaisesti muottiin.
4. Jos käytät kiinteää suorakaiteen muotoa, tee ohut, matala pitkittäisleikkaus työkappaleen päälle - märällä veitsellä tai puisella lastalla.
5. Pienissä muotteissa taikina levitetään vain pienellä liukumäellä.
6. 160°C:ssa paistamme jälkiruokaa 80 minuuttia.
7. Ajan jälkeen tarkista valmius, ota kakku pois, ripottele pinnalle tomusokeria.
8. Odota hetki, kun tuote jäähtyy -valmis palvelemaan!

Hyvää ruokahalua ja nauti yhden tunnetun Neuvostoliiton herkkujen mausta!

"Pääoman" salaisuudet

Joten opimme reseptin salaisuudet kakun "Capital" GOST:n mukaan. Tutkitaan kondiittoreiden suosituksia, jotka auttavat sinua tekemään herkullisen jälkiruoan:

• Ennen prosessia kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua muutama minuutti. Kuivatuista hedelmistä tulee paitsi pehmeämpiä, myös paljon maistuvampia.
• Kakussamme on parempi käyttää korkealaatuisinta ja rasvaista voita (vähintään 80 %). Sen täytyy olla tuoretta! Härskiintynyt tai levite (etenkin margariini) varmasti pilaa Stolichnyn maun ja tuoksun.
• Jos keittiössäsi ei ole kaupasta ostettua leivinjauhetta, se on helppo valmistaa itse. Sekoita tätä varten pussista 45 g jauhoja, 35 g ruokasoodaa ja 3 teelusikallista sitruunahappoa. Siinä koko temppu! Tämä riittää useampaan leivontaan.
• Jos kokkaat usein kuppikakkuja, olet huomannut, että rusinat laskeutuvat usein paistamisen aikana massan pohjalle. Tämä on helppo käsitellä – pyöritä kuivatut hedelmät jauhoissa ennen kuin lisäät ne taikinaan. Mutta rusinoissa ei saa olla liikaa jauhoja, muuten kakku kuivuu hieman.
• Jos sinulla on hidas liesi tai leipäkone, voit leipoa "Capital"-kuppikakkua tällä laitteella. Kulho on voideltava öljyllä ja työstettävä kappale siihen. Kun olemme käynnistäneet ohjelman "Leivonta" 50 minuutiksi. 40 minuutin kuluttua voit jo tarkistaa valmiuden.
• Tomusokerin sijaan voit peittää kuppikakun suolaisella kuorrutuksella - sekoita lusikallinen samaa jauhetta sitruunamehun kanssa ja peitä pinta.

Kuppikakku on erittäin maukasta vielä lämpimänä - silloin sen kuori ei ehdi kovettua. Sopii hyvin teen, kahvin, kuuman maidon tai kaakaon kanssa.