Pähkinä karamellissa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä saksanpähkinä karamellista? Mikä tämä jälkiruoka on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Saksanpähkinä karamellissa on poikkeuksellisen terveellinen herkku lapsille ja aikuisille. Se voi korvata kaupasta ostettuja makeisia ja muita herkkuja. Alla on mielenkiintoisia karamellipähkinäreseptejä.

Klassinen resepti

Voit tarjoilla tämän jälkiruoan paitsi teen kanssa, myös lisätä sen jäätelöön, leivonnaisiin. Lisää halutessasi suklaakuorrutusta - se on vieläkin herkullisempaa. Joten otamme:

• 200g pähkinöitä;
• 160g sokeria;
• lehmävoita - 1 tl

Keitä karamellipähkinät näin:

1. Lähetä pähkinät ja sokeri kuivalle paistinpannulle. Voit käyttää sekä manteleita että maapähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä – yksittäin tai yhdessä.
2. Liuota sokerikiteet miedolla lämmöllä, sekoittaen ja hieman lämmittäen.
3. Lisää lehmävoita. Paista ainekset ruskeiksi jatkuvasti sekoittaen.
4. Voit lisätä ripaus prosessissa makua vartenkanelia tai vaniljaa ja ripaus suolaa mausteeksi.
5. Kun ruoka on asetettu uunipellille, joka on esiöljytty tai peitetty pergamentilla, ja vaakasuora. Anna hetken jäähtyä.

Jälkeen voit jauhaa pähkinät, ja joidenkin jälkiruokien kohdalla jauha ne muruiksi tehosekoittimessa. Ne voidaan myös lähettää kuivaan kannelliseen purkkiin tai siirtää kulhoon ja tarjoilla.

Herkullinen jälkiruokaresepti

Etkö tiedä kuinka tehdä karamellipähkinä? Ota:

• 10 ml vettä;
• 150g manteleita;
• lehmävoi - 10g;
• sokeri - 60 g.

Valmista tämä jälkiruoka näin:

1. Laita sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna.
2. Kaada vesi sokeriin. Kuumenna sokerisiirappi kiehuvaksi välillä sekoittaen.
3. Seuraavaksi laske lämpöä ja anna siirapin laskea hieman. Tämä kestää noin minuutin.
4. Lähetä pähkinät siirappiin. Sekoita massaa, jotta se ei pala.
5. Pähkinät muuttuvat valkoisiksi ja vesi alkaa haihtua - älä huolestu ja jatka sekoittamista.
6. Lisää lehmävoi, jatka massan nopeaa sekoittamista.
7. Kun sokerikiteet katoavat ja pähkinät alkavat loistaa, ota kattila pois lämmöltä.
8. Levitä silikonimatto pöydälle ja ripottele siihen pähkinöitä.
9. Erottele ne nyt haarukalla, jotta ne eivät tartu yhteen. Anna jäähtyä hetki.

Toinen resepti

Tarjoamme keittää herkullisia saksanpähkinöitä karamellissa. Sinullevaaditaan:

• 1 rkl l. vesi;
• viisi rkl. l. sokeri;
• 100 g saksanpähkinän ytimiä;
• lehmävoi - 20 g;
• 1 tl sitruunamehu.

Tee seuraava:

1. Paahda saksanpähkinöiden puolikkaita hieman uunissa tai pannulla 10 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Jäähdytä pähkinät, leikkaa neljään osaan, poista ruskea kalvo käsin (se tekee pähkinöistä katkeruuden).
3. Lisää sitruunamehu, sokeri ja vesi kuumalle pannulle, sekoita kunnes seos on sekoittunut.
4. Lisää pannulle lehmävoita ja saa karamelli vaalean kullankeltaiseksi.
5. Ripottele pähkinät karamelliin, sekoita nopeasti ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle lautaselle.
6. Odota, että karamelli jäähtyy hieman.
7. Erottele pähkinät yksitellen, kun karamelli on pehmeää. Kun se on täysin jäähtynyt, makeiset ovat valmiita.

Voit tehdä karamellia ilman voita, mutta sitten se on kovaa.

Grillage

Rillage on karamelissa paahdettuja pähkinöitä. Tämä ruokalaji on ranskalaisten kondiittoreiden kotitekoinen herkku. Grilli on paras valinta, kun haluat makeisia, mutta ilman säilöntäaineita ja väriaineita. Muista, että tämä jälkiruoka on vain vahvoille hampaille! Tarvitset:

• kaikki pähkinät - yksi lasi;
• sitruunamehu - yksi tl;
• sokeri - kaksi lasillista.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Jos sinulla onkuorittuja pähkinöitä, joten sinun ei tarvitse näpertää kuorten kanssa. Murskaa kokonaiset pähkinät varovasti pähkinänsärkijällä, erota ytimet kalvoista ja kuoren palasista.
2. Paahda pähkinöitä uunissa 10 minuuttia. 180 °C:ssa.
3. Keitä paisti. Laita tätä varten valurautainen paistinpannu keskilämmölle, kaada siihen ½ sokeria ja sekoita lastalla. Heti kun se alkaa sulaa, lähetä siihen jäljellä oleva sokeri ja jatka sekoittamista.
4. Kun kiteet ovat täysin sulaneet, kaada joukkoon sitruunamehu. Jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu. Katso hänen väriään. Jos pannu on tumma, aseta sen viereen valkoinen paperiarkki - voit seurata karamellisoitumisprosessia pisaran värin perusteella. Sulatettu sokeri muuttuu ensin vaaleankeltaiseksi ja sitten vähitellen tummuu. Mitä tummempi karamelli, sitä rikkaampi palaneen sokerin maku. Muuta massa vaaleanruskeaksi ja lisää pähkinät.
5. Alenna lämpöä minimiin, jotta karamelli ei pala. Sekoita massaa niin, että pähkinät peittyvät kaikilta puolilta karamellilla. Paista niitä 5 minuuttia.
6. Levitä pöydälle pergamenttia, levitä pähkinät tasaiseksi kerrokseksi ja anna jäähtyä.

Tarjoile paahdettua itsenäisenä teen tai kahvin annoksena.

Reseptisuositus:

• Voit säilyttää paahdettua lihaa tiiviisti suljetussa kuivassa astiassa viisi päivää.
• Paahtaminen voidaan tehdä murskatuista pähkinöistä. Lado karamellin kuuma massa pähkinöiden kanssa ohueksi kerrokseksi pergamentille. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Suklaalla

Suklaa pähkinöillä ja karamellilla on herkullinen yhdistelmä. Ota:

• mantelit - 240 g;
• lehmävoi - 250 g;
• vesi - viisi tl;
• sokeri - 240 g;
• maitosuklaa - 330 g;
• vaniljauute - yksi tl;
• 180g pähkinää.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Lämmitä uuni 150 °C:seen, sulata 10 g lehmävoita paistinpannulla.
2. Laita hienonnetut mantelit uunipellille, tasoita ja lorauta päälle sulatettua voita. Paista 15 minuuttia uunissa usein sekoittaen. Poista sitten ja aseta sivuun.
3. Lähetä sokeri, vesi ja voi paksupohjaiseen kattilaan, keitä. Kypsennä sitten korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen paksuksi ja kullanruskeaksi.
4. Ota pois lämmöltä, lisää mantelit ja vanilja, sekoita.
5. Aseta karamelli voideltulle uunipellille.
6. Levitä suklaapalat heti jälkiruoan päälle. Levitä sulatettu suklaa varovasti veitsellä koko pinnalle.
7. Ripottele jälkiruoka murskatuilla saksanpähkinöillä.
8. Laita ruoka sivuun hyytymään ja muuttuu hauraaksi.

Rikkaa laatta paloiksi ja tarjoile. Se on myös täydellinen kotitekoinen lahja. Hyvää ruokahalua!