Herkullisen kakun valmistaminen kuivatuista aprikooseista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakku, jossa on kuivattuja aprikooseja, suklaata tai luumuja – mikä voisi olla parempaa? Herkullisen jälkiruoan valmistaminen juhlapöytään ei ole niin vaikeaa. Myöhemmin artikkelissa esittelemme mielenkiintoisia reseptejä kuivatulle aprikoosikakkulle.

suklaakakku

Jälkiruoan valmistukseen tarvitsemme seuraavat ainekset:

• vehnäjauho - 100g;
• kaakao - 200 g;
• kananmunat - 5 kpl;
• rakesokeri - 350 g;
• leivinjauhe;
• kerma - 450 ml;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• suola;
• kuivatut aprikoosit - 300 g;
• tuorejuusto - 150 g;
• tomusokeri - 100 g;
• karvas suklaa - 50g;
• vesi - 350 ml;
• mantelilikööri - 3 rkl. l.;
• voi - 110 g;
• gelatiinijauhe - 2 rkl. l.

Nyt aloitetaan keksi:

1. Ensinnäkin, riko munat ja erottele keltuaiset. Laitoimme ne erilliseen astiaan, lisäämme sokerin ja kuuman veden sekoittaen, kunnes muodostuu paksu massa.
2. Kaada jauhot, lisää kaakao. Sekoita ja siivilöi kulhoonkeltuaiset.
3. Lisää kasviöljyä ja sekoita kaikki varovasti.
4. Älä unohda proteiineja. Lisää niihin hieman suolaa ja vatkaa kuohkeaksi. On tärkeää, että proteiinit eivät laskeudu.
5. Latoimme taikinan erikoismuotoon.
6. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Paista taikinaa noin 45 minuuttia. Keksin valmiuden voi tarkistaa puisella taskulampulla.
7. Ota keksi ulos ja anna sen jäähtyä. Olisi kiva antaa keksin levätä 6 tuntia, mutta se ei ole välttämätöntä.

Huolehditaan kuivatuista aprikooseista:

Huuhtele kuivatut aprikoosit hyvin, täytä vedellä ja keitä noin 15 minuuttia. Kuivattujen aprikoosien tulee pehmetä. Muuta se seuraavaksi soseeksi tehosekoittimella

• Siirapin keittäminen. Sekoita sokeri veteen, keitä. Kaada sitten likööri ja anna sen jäähtyä.
• Sekoita kerma tomusokeriin, vatkaa vaahdoksi, lisää sitten tuorejuusto ja vatkaa uudelleen - kakun kerma on valmis.

Leikkaa keksi useiksi kakuiksi. Kastelemme niistä jokaisen siirapilla. Jokaisen kakun päälle levitämme täytteen kuivatuista aprikooseista. Kaada päälle voikerma, jonka päälle ripotellaan raastettua suklaata. Levitämme kakun päällekkäin ja laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi.

Samaan aikaan kuorrutuksen valmistus:

1. Kaada gelatiini vedellä.
2. Sulata voi, lisää kaakao, sokeri ja kerma.
3. Lämmitä saatu seos tulella. Sokerin tulee olla täysin liuennut.
4. Lämmitä gelatiini ja lisää se kuorrutteen joukkoon.

Kakun peittäminen kuivatuilla aprikooseillatuloksena oleva lasite. Reunat tulee ripotella keksimuruilla. Yläosan voi koristella haluamallaan tavalla. Voit tehdä kakun ilman sokeria, muut ainekset tuovat vielä makean jälkimaun.

Lumukakku

Valmista kakun valmistukseen seuraavat ainekset:

• margariini - 135g;
• munat - 2 kpl;
• tiivistemaito - 120 g;
• sokeri - 0,5 kg;
• kaakao - 60 g;
• jauhot - 250 g;
• etikkahappo - 15 ml;
• ruokasooda - 50g;
• smetana - 500 g;
• luumut - pieni kourallinen;
• kuivatut aprikoosit - pieni kourallinen;
• karvas suklaa - 200g

Kakun valmistaminen näin:

1. Huuhtele kuivatut hedelmät ja täytä vedellä.
2. Margariini sulaa kattilassa, jäähdytä ja kaada syvään astiaan. Lisää kondensoitu maito. Sekoita huolellisesti.
3. Sekoita jauhot etikkahapon ja soodan kanssa. Sekoita ja lisää voiseokseen. Tee tämä vispilällä tai haarukalla. Riko munat sinne. Sinun pitäisi saada paksu massa.
4. Leikkaa taikina kolmeen osaan. Ripottele toinen kaakaolla, vaivaa huolellisesti.
5. Kauli jokainen taikinapala ohueksi kakuksi ja paista vuorotellen esilämmitetyssä uunissa uunipellillä, joka on ensin voideltava öljyllä, noin 30 minuuttia.
6. Anna kakkujen jäähtyä. Anna kuivattujen hedelmien kuivua tässä vaiheessa.
7. Sulata suklaa ja kasta siihen luumut. Leikkaa muutama pala luumuja ja kuivattuja aprikoosejapienet kuutiot.

Kerman valmistus. Sekoita smetana sokeriin, vatkaa.

Kakun viimeistely kuivatuilla aprikooseilla ja luumuilla. Kakkujen asettaminen:

• Ensin valkoinen voidellaan kermalla, laitetaan päälle kuivattuja aprikooseja ja luumuja.
• Sitten ruskea kakku levitetään, myös voideltu.
• Kun sinun täytyy nostaa valkoinen kakku uudelleen.
• Velemme kaikki kermalla.
• Kakun pintaan voi halutessaan ripotella suklaalastuja ja keskelle valkosuklaata olevia luumuja.

Kakun kypsennys pannussa

Älä ärsytä, jos sinulla ei ole uunia, sillä kakun voi kypsentää myös paistinpannussa. Kakut tulee paistaa tiukasti puhtaassa esilämmitetyssä kulhossa toiselta ja toiselta puolelta kullanruskeiksi. Kuivatuista aprikooseista valmistetun kakun valmistusprosessi ei poikkea muista suhteista.

Vinkkejä ja kiinnostavia kohteita

Jos haluat luoda kuvion tai merkinnän kakun pintaan, sulata suklaa vesihauteessa ja purista suklaamassa kartiolla. Voit myös luoda merkinnän käyttämällä tavallista puhdasta ruiskua ilman neulaa.

Jotta kuivattuja aprikooseja sisältävä kakku on pehmeämpi, jätä se yön yli, jotta kerma imeytyy kakut.