Salaatti "Petrovsky" kananlihalla ja sienillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Salaatti "Petrovsky" on maukas ja ravitseva ruokalaji. Sitä ei voida vain sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, vaan myös tarjoillaan juhlapöydässä. Tuotteen koostumus sisältää siipikarjanlihaa, sieniä ja paahdettuja vihanneksia. Tämä on runsas kylmä välipala. Salaatti kannattaa tarjoilla pöytään kevyiden aterioiden lisäkkeenä, sillä sen kaloripitoisuus on melko korkea. Tuotteen energiaarvo on noin 270 kcal.

Salaattiainekset

Tuotteen valmistamiseksi tarvitset 200 g siipikarjanlihaa. On parempi ottaa broilerin filee tai rintafile. Joissakin Petrovsky-salaatin resepteissä kananliha suositellaan korvattavaksi naudanlihalla. Tässä tapauksessa astia osoittautuu kuitenkin karkeaksi ja liian kaloripitoiseksi. Siksi ihanteellinen vaihtoehto on siipikarjan filee. Seuraavaksi tarkastellaan Petrovsky-salaattia kanalla.

On tärkeää valita oikeat sienet ruoanlaittoon. Voit käyttää purkitettuja herkkusieniä, mutta on parempi ottaa tuore tuote. Myös osterisienet tai sienet sopivat. Sieniä tarvitaan yhteensä 200 g.

Salaattia varten sinun tulee valmistaa 1 pala porkkanaa ja sipulia sekä 3 kananmunaa ja pieni pala juustoa (100 g). Tarvitset myös kasviksiaöljyä vihannesten paistamiseen ja majoneesia keittoon.

Petrovsky-salaatissa sienien kanssa käytetään daikonjuurta (1 kpl). Se on retiisin ja retiisin hybridi. Daikonilla ei ole voimakasta tuoksua eikä sillä ole katkeraa makua. Joissakin resepteissä tätä juureksia suositellaan korvaamaan tavallinen vihreä retiisi. Näin ei kuitenkaan pidä tehdä. Retiisin erityistä hajua ja katkeruutta on erittäin vaikea sietää, minkä seurauksena salaatti voi saada epämiellyttävän jälkimaun. Daikon on melko edullinen ja löytyy monista suurista supermarketeista.

Lihan, sienien ja vihannesten valmistus

Petrovsky-salaatin valmistus tulisi aloittaa siipikarjanlihan lämpökäsittelyllä. Kananrinta tai filee tulee keittää kevyesti suolatussa vedessä. Maun vuoksi voit lisätä juuria liemeen. Sitten lihan tulee jäähtyä.

Jos astiassa käytetään tuoreita sieniä, ne on pestävä perusteellisesti, leikattava lautasiksi ja paistettava kasviöljyssä. Valmis salaatin tuote asetetaan kulhoon ja jäähdytetään. Seuraavaksi sinun on puhdistettava vihannekset. Porkkanat murskataan karkealla raastimella, paistetaan pannulla ja asetetaan erilliseen kulhoon tai syvälle lautaselle. Sitten sipuli leikataan puolirenkaiksi ja käsitellään samalla tavalla. Munat esikeitetään ja jäähdytetään.

Daikon, munia ja pala juustoa ja raastettua. Ennen salaatin kokoamista ainesosia ei sekoiteta. Salaatin jokaisen komponentin tulee olla erillisessä kulhossa tai lautasessa.

Kuinka koota salaatti

JälkeenKun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa Petrovsky-salaatin kokoamisen. Ota tätä varten lieriömäinen astia ja aseta kaikki astian kerrokset seuraavassa järjestyksessä:

• kana;
• sienet;
• jousi;
• porkkana;
• daikon;
• munat;
• juusto.

Jokainen salaattikerros (paitsi päällys) tulee peittää majoneesilla. Kastiketta ei kuitenkaan kannata ottaa liikaa, jotta salaatti ei jää liian rasvaiseksi.

Kypsennyksen jälkeen astia laitetaan jääkaappiin. Kerroksellinen salaatti tulee liottaa kastikkeessa. 2-3 tunnin kuluttua välipala voidaan tarjoilla.

Salaattikoristelu

Jos salaatti "Petrovsky" tarjoillaan juhlapöydässä, se on koristettava. Salaatin yläosan voi koristella vihreiden oksilla, kauniisti viipaloiduilla porkkanoilla tai kananmunalla.

Voit koristella lautasen metsäaukon muodossa. Tätä varten salaatin yläosa levitetään runsaasti majoneesilla, ripottelee yrteillä ja koristellaan kokonaisilla sienillä. Voit tehdä kuvioita myös vihreistä herneistä ja säilötystä maissista. Yksi ruuan koristeluvaihtoehdoista näkyy alla olevassa kuvassa.

Muut reseptit

Tästä ruoasta on monia muunnelmia. Kanaa, sieniä ja paistettuja kasviksia sisältävään salaattiin voit lisätä seuraavat ainekset:

• kinkku;
• tuoreet tomaatit;
• purkkimaissi;
• tuorekaali;
• riisi;
• perunat.

Nämä tuotteet sopivat hyvin yhteenmausta siipikarjanlihan ja sienten kanssa.

Joidenkin sen ainesosien korvaaminen auttaa vähentämään tuotteen kaloripitoisuutta. Ruokavalion saamiseksi sinun tulee kieltäytyä paistamasta sieniä ja vihanneksia salaattia varten. Tässä tapauksessa on parempi käyttää purkitettuja herkkusieniä, keitettyjä porkkanoita ja raakaa sipulia. Majoneesi voidaan korvata vähäkalorisella kastikkeella. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 150 - 180 g biojogurttia 3 ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Lisää sitten seokseen pieni lusikallinen sinappia ja sitruunamehua. Hienonna yrtit ja pinjansiemeniä ja lisää kastikkeeseen. Tekee herkullisen ja ravitsevan salaattikastikkeen. Tällä seoksella voidaan päällystää astian kerrokset kypsennyksen aikana.

Keväällä salaatti valmistetaan valkokaalista, kinkusta, tomaateista ja vihreästä sipulista. Käytä vain tuoreita vihanneksia ilman paistamista. Kanan voi myös korvata tonnikalalla. Tämä kala sisältää suuren määrän ravintoaineita. Voit lisätä paahtoleipää tähän salaattiin. paistettua sinappiöljyssä ja pienessä määrässä keitettyä riisiä.