Puff kanelirullat. Kuinka tehdä lehtitaikina nopeasti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suosikkikanelipullat ovat kokonainen tarina, niitä ihailevat paitsi aikuiset ja nuoret, myös kaikenikäiset lapset. Ne ovat pehmeitä, tuoksuvia ja herkkiä, niillä on oma ainutlaatuinen makunsa, ja mikä tärkeintä, ne eivät osu fanien taskuihin. Edes laihduttajat eivät tietenkään halveksi tällaisia pullaa, koska kaneli auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Lehtitaikinakanelipullien tekeminen, jonka resepti on yksinkertainen ja koulupojallekin ymmärrettävä, on melko helppoa ja nopeaa.

Lajikkeet

Liikkeissä on suurimmaksi osaksi puffaisia kanelirullia kihareina, joskus sämpylöitä, vielä harvemmin jotain muuta. Ero ei ole muodossa, ei edes täytteessä, vaan taikinassa. Se voi olla hiivaista tai ei. Jos puhumme kotitekoisesta versiosta, niin pikataikina lisää myös makueroa.

Pikataikina

On olemassa monia tapoja tehdä lehtitaikina kotona, mutta päävaihtoehtoja on vain kaksi: hiivallinen ja pikahiivaton. Mitä hyvää lehtitaikinassa on? Sitä voidaan säilyttää pakastimessa melko pitkään,ja siitä valmistettujen leivonnaisten valikoima on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Lisäksi hiivaton lehtitaikina kuuluu myös ruokavaliotuotteisiin.

Resepti yksi - hiivalla

Hiivallisen lehtitaikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,5 kg jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 200 grammaa voita;
• 7 grammaa kuivahiivaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria.

Näitä suhteita voidaan muuttaa yksinkertaisesti jakamalla tai kertomalla tarvittavalla taikinamäärällä. Paistamisen jälkeen taikina kuohkeutuu ja kasvaa kokoon, jolloin hiivataikina-lehtitaikinan kanelipullat ovat unohtumaton herkku.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava korkealaatuiset jauhot seulomalla ne huolellisesti siivilän läpi. On parasta tehdä tämä useita kertoja, koska tämän prosessin aikana jauhot kyllästyvät hapella, ja itse tuote on lopulta kevyt ja vielä upeampi. Seuraavaksi sinun on lisättävä sokeria, jos taikina on tarpeen makeuttamattomien leivonnaisten valmistukseen, sinun on vähennettävä kidesokerin määrää 1 rkl. lusikat. Seuraava vaihe on liuottaa 50 grammaa voita lasilliseen maitoa, maidon tulee olla huoneenlämpöistä. Lisää tähän seokseen hiiva ja sekoita huolellisesti. Sitten sinun on yhdistettävä jauhot ja sokeri nestemäiseen komponenttiin ja vaivattava riittävän joustava taikina, joka ei tartu käsiisi, mutta ei myöskään kovin tiukka. Laita valmis massa jääkaappiin täysin jäähtymään, noin tunniksi.

Kylmä voi laittaa kelmulle ja rullata ohueksi kerrokseksi ja vatkaa varovasti kaulimella pois niin, että kaikista kokkareista tulee homogeeninen massa. Sitten sinun täytyy saada jäähdytetty taikina ja rullata se myös ohueksi suorakulmioksi, laittaa voita päälle, jo ilman kalvoa. Seuraavaksi sinun on peitettävä öljykerros taikinan toisella puoliskolla ja taitettava se kirjekuoreen. Kauli tuloksena oleva rakenne. Jotta taikinasta muodostuisi ohuita kerroksia, taitto ja kauliminen tulee toistaa noin 5 kertaa, ehkä enemmänkin.

Resepti kaksi - ei hiivaa

Hiivan k altaisen leivinjauheen täydellisestä puuttumisesta huolimatta tämä vaihtoehto osoittautuu yhtä maukkaaksi, ja sillä on myös jonkin verran etua ruokavalion suhteen vastineeseensa nähden. Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 0,6 kg jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 munaa;
• 250 grammaa voita;
• sitruunahappoa ja suolaa veitsen kärjessä.

Reseptissä on tiukka järjestys ainesten yhdistämisessä, ensin jauhot suolalla, voita, raastettua tai hienonnettuna, vesi ja sitruunahappo jo liuotettuna ja tietysti munat. Vaivaa nopeasti, kunnes voi on sulanut, muuten tulee suolaista murokeksitaikinaa keskinkertaisen laadun lisäksi. Valmis massa on jäähdytettävä tunnin ajan. Kun taikina on jäähtynyt, voit aloittaa paistamisen. Tämän reseptin etuna on, että taikinaa ei tarvitse kaulita, mikä tarkoittaa, että kallisarvoista aikaa ei mene hukkaan.

Kanelipullat

Lehtileivonnaisillekanelipullat, joiden resepti on esitetty alla, tarvitset seuraavat:

• Voi, sulatettu – 50g
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Kaneli - 1 pakkaus.

Kauli lehtitaikina ohueksi kerrokseksi, mieluiten suorakaiteen muotoiseksi. Sekoita täytettä varten sulatettu voi, sokeri ja kaneli. Seuraavaksi täyte on levitettävä ohueksi kerrokseksi kaulitun taikinakerroksen päälle ja tasoitettava. Kerros kääritään rullalle ja leikataan 2 senttimetrin levyisiksi paloiksi, irrotetaan sämpylän alareuna, muuten täyte voi vuotaa. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi, noin 20-30 minuuttia.

Isot lehtitaikinakanelirullat

Jotta valmistaa ison pullan, joka riittää koko perheelle ja voi koristaa pöytää, sinun on muutettava hieman ruoanlaittotekniikkaa. Taikinan kokonaismassaa on kaulittava hieman, leikattava siitä 4 ympyrää, joiden halkaisija on noin 15 cm, ympyrän paksuus ei saa olla alle 5 mm. Täyte on sama kuin pienissä pulloissa kanelilla ja sokerilla. Jokainen ympyrä on voideltava perusteellisesti täytteen seoksella, samalla kun sinun on jätettävä hieman sokeri-kanelimassaa valmiin tuotteen päällystämiseen.

Jokainen taikinaympyrä on rullattava ja painettava kevyesti päälle. Jotta sämpylästä tulee kihara, täytyy rulla leikata tarkasti kahtia, mutta ei kokonaan, muuten saat 2 erillistä tuotetta, jätä noin 2 cm. Taikinan puolikkaat on kierrettävä vastakkainsivut ja yhdistä päät, jotta sinun pitäisi saada tasainen ympyrä. Muiden aihioiden kanssa sinun on tehtävä sama.

Riippumatta siitä, millaisesta taikinasta kanelipullat on tehty, niiden ensimmäinen etu on aromi, ja se on kanelin ansiota. Tällaisia kulinaarisia herkkuja voidaan valmistaa sekä ruusujen että kiharoiden muodossa, ja todellakin missä muodossa tahansa, se ei vaikuta makuun.