Piirakka mansikoilla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos talvella useimmat kotiäidit mieluummin keittävät piirakat hillolla, niin kesällä tuoreet marjat sopivat parhaiten. Se voidaan kuitenkin pakastaa tulevaa käyttöä varten, jotta voit nauttia herkullisista kotitekoisista kakuista kylmänä vuodenaikana. Artikkelissamme esitellään reseptejä piirakoille mansikoilla. Valittavana on useita leivontavaihtoehtoja, sekä tuoreilla marjoilla kesällä että pakastemansikoilla talveksi. Valokuvia valmiista tuotteista ja vaiheittainen kuvaus helpottavat koko ruoanlaittoprosessia.

Mansikkakefiiripiirakkaa kiireessä

Tällaisista leivonnaisista on hyötyä, kun vieraat yhtäkkiä löytävät itsensä kotisi kynnyksellä. Piirakka voidaan valmistaa kirjaimellisesti kiireessä ja yksinkertaisimmista aineksista. Tietysti siinä tapauksessa, että jääkaapissa on tuoreita marjoja jäljellä. Yksinkertaisten toimien tuloksena saat sen vain 40 minuutissanauti hämmästyttävän pehmeän ja mehukkaan mansikkapiirakan mausta (kuvassa).

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Vatkaa 3 kananmunaa sokerin kanssa (1 rkl.) reheväksi vaahdoksi tehosekoittimella.
2. Lasillista jogurttia kuumennetaan hieman (enintään 40°) ja sekoitetaan soodaan (½ tl).
3. Taikinan munaosa yhdistetään kefirin kanssa. Jauhot (1 rkl) seulotaan vähitellen leivinjauheen (1 tl) kanssa.
4. Mansikat (1 kuppi) leikataan pieniksi paloiksi (koon mukaan 2 tai 4 osaan).
5. Uuni lämpenee 200°.
6. Taikina kaadetaan uunivuokaan ja valmiit marjat levitetään päälle.
7. Kakkua paistetaan uunissa 40 minuuttia. Hammastikun tulee olla kuiva, kun kypsyys tarkistetaan.

Shortkakku mansikoilla ja marengilla

Seuraavassa taikinassa yhdistyy onnistuneesti ohut taikina ja herkkä marenki- ja marjatäyte. Tässä mansikkapiirakkareseptissä on yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus, mikä tarkoittaa, että sen valmistuksessa ei varmasti tule vaikeuksia:

1. Kylmä voita (150 g) hierotaan karkealla raastimella ja sekoitetaan seulottujen jauhojen (1 rkl.) kanssa. Saatu massa vaivataan perusteellisesti käsin.
2. Neljän kananmunan keltuaiset vatkataan sokerin (100 g) kanssa ja lisätään taikinaan.
3. Valmis taikina jäähdytetään 30 minuuttia.
4. Uuni lämpenee 180°.
5. Taikina levitetään muodon pohjalle ja seinille, lävistetään haarukalla ja lähetetään uuniin paistamista varten.20 minuutin sisällä.
6. Tällä hetkellä liedellä valmistellaan sokerisiirappia. Tätä varten kattilassa, jossa on paksu pohja, kiehutaan vesi (200 ml), sokeri (100 g) ja ripaus suolaa. Siirappia keitetään noin 15 minuuttia, kunnes se näyttää nestemäiseltä karamellilta.
7. Neljän munan valkuaiset vaahdotetaan vaahdoksi. Sekoittimen jatkuvalla toiminnalla kuuma siirappi kaadetaan proteiinimassaan. Tämän seurauksena siitä tulee rehevä ja tiheä.
8. Mansikat (200 g) leikataan paloiksi ja lisätään proteiinimassaan.
9. Täyte levitetään lämpimälle murokeksikakun päälle ja tasoitetaan.
10. Muotti palaa uuniin 5 minuutiksi. Tänä aikana proteiinipäällisen tulee ruskistua hyvin.

piirakka smetanalla mansikoiden kanssa

Seuraava resepti vetoaa märkäleivontaan. Tällaista mansikkapiirakkaa suositellaan keittämään vähintään 26 cm halkaisij altaan olevassa muotissa, jolloin se ei tule liian korkeaksi ja paistuu hyvin. Toimintojen järjestys kypsennysprosessissa on seuraava:

1. Sekoita hitaalla tehosekoittimella 3 kananmunaa, 1 rkl smetanaa, 1 ½ rkl sokeria ja vaniljaa.
2. Kaadetaan varovasti lasillinen kasviöljyä.
3. Lisäjauhot (3 ruokalusikallista) ja leivinjauhe (1½ tl) siivilöidään taikinaan.
4. Vaivattu taikina kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun muottiin.
5. Kahdeksi osaksi leikatut mansikat (300 g) asetetaan päälle ja hieman syvennettyinä.
6. Taikinaa sisältävä muoto lähetetään esilämmitettyyn uuniin (180 °) 30-40 asteeseenminuuttia.
7. Kylmiä leivonnaisia ripotellaan tomusokerilla.

Rahamansikkapiirakka

Tällaiset leivonnaiset eivät varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Siitä tulee niin maukas ja kaunis, että se voidaan tarjoilla juhlapöytään. Mansikkapiirakan valmistus (kuvassa yllä) seuraavassa järjestyksessä:

1. Pehmeää voita (150 g) hierotaan samalla määrällä sokeria ja vaniljaa veitsen kärjessä. Lisätään 1 muna, 300 g jauhoja ja teelusikallinen etikalla sammutettua soodaa.
2. Pehmeä mutta ei tahmea taikina leviää halkaisij altaan 26 cm:n muotin pohjalle ja reunoille.
3. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen ja valmista sillä välin juustoainekerros.
4. Erottele 4 kananmunan valkuaiset keltuaisista. Hiero raejuusto (600 g) siivilän läpi.
5. Raasta keltuaiset sokerilla (150 g) ja sekoita raejuuston ja perunatärkkelyksen (100 g) kanssa.
6. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa vaahdoksi ja kääntele varovasti juustomassan joukkoon.
7. Sekoita ruokalusikallinen sokeria hienonnettujen mansikoiden (300 g) kanssa.
8. Aseta juustomassa kerroksittain taikinan päälle muotoon jaettuna ja sitten marjatäyte.
9. Lähetä kakku uuniin 1 tunniksi. Jos taikinan pinta alkaa palaa, se tulee peittää foliolla.

Savopiirakka tuoreilla mansikoilla

Tämä piirakka on yhtä helppo valmistaa kuin leipominen kefirin ja smetanan kanssa. Vatkaa munat tarpeeksi hyvin, lisää jauhot ja sokeri, hieman suolaa ja leivinjauhetta, levitä marjat ja lähetä muottiin taikinauuni. Kerromme lisää mansikkapiirakan valmistamisesta vaiheittaisessa ohjeessa:

1. Lämmitä uuni 180°.
2. Vatkaa 3 munaa ripauksella suolaa ja lasillista sokeria reheväksi vaahdoksi vatkaimella. Massan tulee muuttua valkoiseksi ja tilavuuden kasvaa 3 kertaa.
3. Siivilöi varovasti lasillinen jauhoja ja ripaus leivinjauhetta. Sekoita taikina lastalla.
4. Kaada taikina öljyttyyn muottiin.
5. Päälle pestyjä ja kuivattuja mansikoita (100 g). On tärkeää, että ne ovat pieniä ja vahingoittumattomia. Muuten kakussa on liikaa vettä eikä se paistu.
6. Paistaminen mansikoiden kanssa kestää 30 minuuttia. On suositeltavaa jättää kakku sammutettuun uuniin vielä 10 minuutiksi.

Mansikkahyytelöpiirakka

Tällä jälkiruoalla on moitteeton maku. Mansikkapiirakkaa läpinäkyvän hyytelön ja ilmavan hyytelön alla on herkkä rakenne ja siitä tulee varmasti jokaisen loman todellinen koriste. Vaiheittaiset ohjeet sen valmistamiseksi ovat seuraavat:

1. Vaivaa ensin kakun taikina. Tätä varten 2 munaa vatkataan vatkaimella perusteellisesti sokerin (60 g), veden (2 rkl) ja ripaus suolaa kanssa.
2. Jauhot (110 g) ja leivinjauhe (1 tl) lisätään munamassaan. Taikina sekoitetaan lastalla ja kaadetaan irrotettavaan muotoon.
3. 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kakku paistetaan 15 minuuttia.
4. Kun piirakkapohja jäähtyy, voit aloittaa täytön.
5. Tätä varten marjat pestään ja leikataan kahteen osaan. Valmiit mansikat asetetaan leikatun kakun päälle.
6. piirakan täytteen valmistaminen. Tätä varten kattilassa sekoitetaan 50 g sokeria, läpinäkyvä hyytelö pussista, 220 ml omenamehua, kuori ja 1 limetin tai sitruunan mehu. Jatkuvasti sekoittaen hyytelö kiehuu.
7. Mansikat kakun päälle kaadetaan kuuman hyytelön päälle. On suositeltavaa tehdä tämä irrotettavassa muodossa.
8. Piirakka menee jääkaappiin vähintään tunniksi hyytelön jähmettymistä varten.
9. Jälkiruoka suositellaan tarjottavaksi kermavaahdon kera.

Avopiirakka mansikoilla ja smetanalla

Tämä leivonnainen on tehty makeuttamattomasta hienonnetusta taikinasta, mutta siinä on yllättävän mehukas täyte. Tuloksena on erittäin maukas kakku mansikoiden kanssa. Sen valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Taikinaa varten kylmää voita (100 g) sekoitetaan ripaus suolaa ja jauhoja (200 g). Tarvittaessa lisätään kylmää vettä (enintään 5 ruokalusikallista). Valmis taikina lähetetään jääkaappiin muutamaksi minuutiksi täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Smetanatäyte vaahdotetaan vatkaimella. Tätä varten 3 munaa rikotaan kulhoon, lisätään smetana, jonka rasvapitoisuus on 15% (300 ml) ja sokeri (100 g). Vatkaamisen seurauksena massan tulee olla homogeeninen. Ja jotta se olisi paksumpaa paistamisen aikana, siihen lisätään vielä ruokalusikallinen jauhoja ja tärkkelystä.
3. Taikina jaetaan muodon mukaan. Sen päälle asetetaan viipaloidut mansikat ja sitten kaadetaan smetanatäyte.
4. Valmistelemassakakku 40 minuuttia 200 asteessa. Sen jälkeen se on jätettävä vielä 15 minuutiksi sammutettuun uuniin luukku raolleen.

Helppo pakastemansikkakakku: valokuva ja askel askeleelta

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisia leivonnaisia teetä varten vain tunnissa. Vaiheittainen kuvaus on seuraava:

1. Taikinan kuivat aineet sekoitetaan syvässä kulhossa: 1½ kupillista jauhoja, leivinjauhetta (1,5 tl), suolaa ja paketti vaniljasokeria.
2. Jaa toisessa kulhossa sulatettu margariini (6 ruokalusikallista) sokerin (1 ruokalusikallinen) kanssa lisäämällä puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori.
3. Vatkaa kermainen massa vatkaimella, lisää 1 muna ja kaada 170 ml maitoa.
4. Lisää jauhoseos hitaasti. Jatka samalla taikinan vatkaamista tehosekoittimella.
5. Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
6. Ripottele mansikoita tärkkelyksellä (1 ruokalusikallinen) ja laita taikinan päälle.
7. Ripottele pintaan sokeria (50 g).
8. Paista kakkua uunissa 175°C:ssa 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 50 minuuttia.

Hiivakakku pakastemansikoilla

Huolimatta siitä, että hiivataikinaa käytetään tällaiseen leivontaan, se kypsyy erittäin nopeasti, ilman hapanta. Myös tässä pakastemansikkapiirakan reseptissä sinun on ensin sulatettava marjat. Tätä varten ne voidaan siirtää etukäteen pakastimesta jääkaappiin. Sulaneiden marjojen on valutettava mehu.

Siitätaikinan valmistus 2 munaa vatkataan sokerin (110 g) kanssa käsivispilällä. Tähän lisätään myös 200 ml maitoa, ½ tl suolaa ja 10 g vanilliinia. Jauhot (500 g), kuivahiiva (2 tl) seulotaan vähitellen ja sulatettu voi kaadetaan. Vaivaa pehmeä, mutta hieman tahmea taikina. Se levitetään heti muotoon, mutta jätetään lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

Tällä hetkellä uuni lämpenee 180°:een. Streusel valmistetaan 100 g:sta voita ja sokerista sekä 200 g:sta jauhoja. Nousun taikinan päälle levitetään sulatettuja marjoja ja ripottele päälle muruja. Muoto, jossa on taikina, lähetetään uuniin 40 minuutiksi. Paistovalmius tarkistetaan hammastikulla.

Puff kakku pakastemansikoilla

Seuraavaan reseptiin tarvitset hiivaton lehtitaikinan (400 g). Se on esisulatettu jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Tällaisen piirakan valmistaminen pakastemansikoilla. Resepti valokuvalla on esitetty artikkelissa.

Vaihekeitto:

1. Ensinnäkin piirakan täyte valmistetaan. Tätä varten 400 g pakastettuja mansikoita asetetaan kattilaan. Päälle kaadetaan 130 g sokeria sekoitettuna maissitärkkelyksellä (2 rkl). Tänne kaadetaan myös vähän vettä (2 ruokalusikallista).
2. Mansikat kiehautetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia, kunnes massa paksuuntuu.
3. Täyte jäähdytetään huoneenlämpöiseksi.
4. Muoto on vuorattu lehtitaikinalla.
5. Antaa kaikkea hyvääkylmä täyte. Piirakka on koristeltu lehtitaikinanauhalla ja sivelty maidolla.
6. Paistaminen esilämmitetyssä uunissa kestää 25 minuuttia.