Herkullisia salaatteja: reseptejä ilman majoneesia. Useita kastikkeita sijaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Salaatit ovat vatsan iloa niin juhlapyhinä kuin arkisinkin. Ne antavat erilaisia makuja, ja ne syövät helposti kaikki pöydässä istuvat. Vain kastikkeen yksitoikkoisuus on masentavaa: riippumatta siitä, mitä ainesosia ruokalaji sisältää, ne täytetään yleensä majoneesilla. Paastopäivinä se korvataan tylsästi kasviöljyllä - ja tässä fantasia yleensä loppuu. Maailman kulinaaria tuntee kuitenkin paljon kastikkeita, joista saa hämmästyttävän herkullisia salaatteja. Majoneesittomat reseptit mahdollistavat myös vähemmän raskaat ateriat ja uuden makuelämyksen.

kurkkukastike

Tarjoamme useita huoltoasemia, joista paasto- ja painonvartijat voivat valita jotain sopivaa. Millä tahansa niistä saadaan yhtä maukkaita salaatteja ilman majoneesia. Niiden kastikereseptit vaativat tietysti lisätyötä, mutta einiin painavia, että he kieltäytyvät käyttämästä niitä. Ensimmäinen niistä - kurkkupohjainen - on erittäin hyvä kaikissa tapauksissa, kun annokseen sisältyy lihaa tai mitä tahansa mereneläviä. Ainoa rajoitus on, että se ei sovellu lämpimiin salaatteihin. Kaksi kurkkua ja sata grammaa pehmeää juustoa hierotaan hienolla raastimella, sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen paksua (basaari) smetanaa, pari murskattua valkosipulinkynttä ja hienonnettuja yrttejä. Jos tarvitset nestemäisempää kastiketta, kurkkumassaa ei levitetä, vaan siitä puristetaan mehu.

Inkiväärikastike

Ihanteellinen silliksi turkin alle, mutta muilla ainesosilla tulee erittäin maukkaita salaatteja. Majoneesittomat reseptit ovat myös miellyttäviä, koska pitkään tutut ruoat saavat uuden ja raikkaan maun. Juuri tämä kastike on täydellisessä harmoniassa kalan, sienten, juuston (kuten juuston ja fetan) kanssa, se on erittäin sopiva lämpimiin ruokiin. Lisäksi se auttaa sinua laihduttamaan! Hänelle tilli hienonnetaan hienoksi, hierotaan pala inkivääriä (tai kaadetaan teelusikallinen jauhettua), lasillinen vähärasvaista smetanaa ja kaksi pientä lusikallista Dijon-sinappia (voit myös ottaa tavallisen yksi). Sekoitettu kastike vaikuttaa puoli tuntia.

Karpalokastike

Se tekee herkullisia salaatteja ilman majoneesia, reseptejä, jotka sisältävät raputikut, tuoreita vihanneksia, riisiä ja kaikenlaista juustoa. Kourallinen pakastettuja karpaloita murskataan tehosekoittimessa puoli lasillisella kefiiriä, maustetaan isolla lusikalla sitruunamehua, kahdella pienellä - oliiviöljyllä ja paprikalla. 15 minuutin kuluttua voit kaada kastikkeen salaatin päälle.

Pähkinäinenkastike

Hyvä valinta valmistettaessa herkullisia salaatteja (reseptejä ilman majoneesia!) säilyke- tai suolakalasta, erityisesti suositusta Mimosasta. Sopii myös naudanlihan, äyriäisten ja lehtivihanneksien ruokiin. Lasillinen rasvatonta raejuustoa hierotaan siivilän tai siivilän läpi, yhdistettynä jämäkäksi murskattuihin pähkinöihin (neljännes lasia), puoleen teelusikalliseen piparjuurta, kokonaiseen sitruunamehuun ja jauhettua pippuria. Jos se osoittautui liian paksuksi, voit laimentaa kefirillä.

kreikkalainen salaatti

Ja nyt kuvailemme suosituimmat herkulliset salaatit. Reseptit ilman majoneesia (jopa valokuvilla, joissa ruoat näyttävät enemmän kuin houkuttelevilta) eivät ole niin harvinaisia kuin miltä ne näyttävät. Esimerkiksi monet kotiäidit valmistavat kreikan. Pari kurkkua leikataan ympyröiksi, suurta paprikaa ei leikata pieniksi nauhoiksi, punasipuli leikataan puolirenkaiksi ja kolme tomaattia viipaloidaan. Nippu pestyä lehtisalaattia juoksee ylös käsin; puoli tölkkiä oliiveja leikataan puoliksi; sata grammaa fetaa (voit ottaa juustoa tai fetaa) - suuret kuutiot. Kastiketta varten neljä ruokalusikallista oliiviöljyä sekoitetaan kahteen - sitruunamehuun, ripaus basilikaa, oreganoa ja jauhettua pippuria (maustepippuria tai mustapippuria). Seos kaadetaan salaatin päälle ja rullataan pöytään. Et voi sekoittaa sitä – juusto murenee, eikä ruokalaji näytä sam alta.

Vatikaanin salaatti

Ilman niin tuttua kastiketta ruoasta valmistetaan useimmiten kasvisversioita. On kuitenkin olemassa myös "makkarallisia" herkullisia salaatteja. Reseptit ilman majoneesia korvaavat sen yleensä kasviöljyllä. Jauseimmiten se on oliiviöljyä. Erittäin onnistunut versio italialaisesta salaatista määrää sipulirenkaiden marinoinnin viiden minuutin ajan laimennetussa etikassa, leikkaa noin viisi sellerinvartta ohuiksi ympyröiksi, kolmasosa kiloa hyvin pieniä tomaatteja - puoliksi, metsästysmakkaroita (neljä kappaletta) - melko paksuja siivuja. Kaikki komponentit sekoitetaan ja maustetaan öljyllä muutamalla tippa sitruunamehua, suolaa ja pippuria.

Salaatti "Ilotulitus"

Kalaruokien kannattajat voivat valmistaa herkullisia syntymäpäiväsalaatteja (reseptit kuvilla) ilman majoneesia, hieman suolatulla lohella. Yksi vaihtoehto näyttää tältä:

• salaatti revitään pieniksi "rätiöiksi";
• paprika murenee suikaleiksi;
• kala leikattuna pieniksi kuutioiksi;
• puolet tai neljään osaan leikatut pienet tomaatit;
• makea Krimin sipuli - ohuet puolirenkaat;
• oliivit (jos suuret) jaetaan puoliksi;
• hunajaa ja oliiviöljyä kaatamalla 1 teelusikallinen toista ruokalusikalliseen (sekä kaksi pientä lusikallista viinietikkaa, suolaa, mustaa ja cayennepippuria);
• salaatti sekoitettuna, pukeutuneena ja koristeltu savumunaviipaleilla.

Jos tällaista uteliaisuutta ei ole mistään viedä, voit ripotella yrttejä ja asetella ohuita sitruunarenkaita.