Hiivabagelit: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tuoksuinen ja pörröinen leivonnainen houkuttelee menemään suoraan suuhusi. Hiivakääryleet ovat erityisen herkullisia. Reseptit valokuvilla ja vaiheittainen kuvaus esitetään artikkelissamme. Valmista Neuvostoliiton sämpylöitä – herkullisia, kirsikoita ja mureita ja pehmeitä smetanalla – ja valitse itsellesi paras resepti.

Resepti bageleille GOST:n mukaan

Nämä ovat samoja sämpylöitä, jotka ovat tuttuja monille neuvostoaj alta. Tietenkin ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta tulos miellyttää varmasti sekä aloittelijaa että kokenutta kokkia. Muista valmistaa ne keittiössäsi.

Bagelien vaiheittainen valmistus GOST:n mukaan on seuraava:

1. Tee taikina sekoittamalla jauhoja (225 g), kuivahiivaa (2 g) ja vettä (125 ml). Saat melko tiiviin taikinan, jonka täytyy seistä noin 4 tuntia. Valmiin taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja, ja sen pinta on huokoinen.
2. Tee taikinaan kuoppa. Kaada siihen loppu vesi (110 g), suola (7 g) ja sokeri (25 g). Sekoita.
3. Lisää jauhot (275 g) ja kuivahiiva (2 g). Sekoita ainekset hyvin jajätä peitetty taikina pöydälle 15 minuutiksi.
4. Lisää viimeisenä pehmeä margariini (40 g), vaivaa taikina ja jaa se 7 osaan.
5. Luo tuotteita. Pyörittele ensin jokainen taikinapallo palloksi. Rullaa se sitten kaulimella niin, että saat "kielen", jolla on leveä pohja. Rullaa se leveästä päästä kapeaan päähän. Aseta rullat uunipellille 1 tunniksi. Ennen kuin lähetät tuotteet uuniin, älä unohda voidella niitä vedellä ja ripotella unikonsiemenillä.
6. Bageleja paistetaan 18 minuuttia 220 asteessa. Höyrytä ensimmäiset 5 minuuttia. Aseta tätä varten muotti, jossa on jääkuutioita, leivinpellin alle, jossa on sämpylöitä. 5 minuutin kuluttua se on vedettävä ulos uunista, jotta tuotteet ovat ruskistuneet.

Makeat sämpylät unikonsiemenillä

Tämän reseptin mukaisia bageleja ei valmisteta GOST:n mukaan, maidossa ja vaivaamatta taikinaa, mutta tämä tekee niistä yhtä maukkaita. Reseptin ainesosien määrästä saadaan 12 tuotetta.

Maidolla ja hiivalla sisältävät rullat valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kulhossa lämmintä maitoa (1 kuppi) liuotetaan kuivaa pikahiivaa (4 g).
2. Kuivat aineet sekoitetaan erikseen: jauhot (2,5 rkl), suola (1 ½ tl), sokeri (2 tl).
3. Jauhoihin lisätään sulatettu voi (2 rkl) ja nestemäinen hiivamassa.
4. Vaivata tasaista taikinaa noin 10 minuuttia. Muotoile siitä pallo ja jätä se pöydälle 1 tunniksi, jotta taikina kasvaa.äänenvoimakkuus vähintään 2 kertaa.
5. Kauli taikina ympyräksi.
6. Leikkaa se 12 osaan. Rullaa jokainen tuloksena oleva kolmio putkeksi leveästä kapeaan reunaan.
7. Laita aihiot uunipellille 30 minuutiksi.
8. Uuni lämpenee 190 asteeseen. Voitele tuotteet raa'alla munalla, johon on sekoitettu ruokalusikallinen maitoa ja ripottele päälle unikonsiemeniä.
9. Paista bageleita 25 minuuttia.

Hiiva- ja margariinirullat

Nämä herkulliset bagelit eivät vaadi paljon vaivaa, ja tämän prosessin tulos miellyttää sinua varmasti.

Hiivabagelit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kylmä margariini (250 g) raastetaan suoraan kulhoon.
2. Siihen lisätään 1 muna, puristettu hiiva (70 g), sokeri (25 g), vanilliini ja 3 kupillista jauhoja, joiden tilavuus on 200 g.
3. Taikina alkaa vaivata, samalla kun siihen kaadetaan 100 ml vettä.
4. Valmis taikina laitetaan pussiin ja lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Kylmänä kohotettu taikina jaetaan 5 osaan. Jokainen pala kääritään ympyräksi ja jaetaan kolmioksi.
6. Jokainen kolmio rullataan reunoista keskelle, voitele makealla vedellä ja ripottele päälle sokeria (unikonsiemeniä, seesamia).
7. Paista bageleja 15 minuuttia 180 asteessa.

Hammosleivit: resepti hiivalla ja smetalla

Erittäin maukkaita ja mureita sämpylöitä voi keittää smetanan ja hiivan kanssa. Täydellinen täytteeksipaksu omena tai mikä tahansa muu hillo.

Hiivan ja smetanan päällä olevat hillot valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Yhdistä pehmeä margariini (180 g), smetana (200 ml) ja ripaus suolaa.
2. Lisää jauhot hitaasti vaivaten samalla pehmeää ja muovailuvahamaista taikinaa. Lisää ainesosia ei tarvita.
3. Valmis taikina jaetaan 5 osaan.
4. Kauli yksi viidestä osasta 3 mm:n paksuiseksi ympyräksi. Jaa ympyrä 8 sektoriin veitsellä.
5. Laita teelusikallinen hilloa leveälle osalle ja rullaa sektori rullaksi.
6. Kasta jokaisen palan toinen puoli sokeriin ja aseta uunipellille.
7. Paista bageleja 15 minuuttia 180 asteessa.

Tällaisia bageleja on erittäin maukasta tarjoilla teen tai kahvin kanssa. Ilmoitetusta ainesosien määrästä tulee 60 tuotetta.

Resepti bageleille kefirin ja hiivan päällä

Ja nämä bagelit pysyvät pehmeinä jopa 2-3 päivää kypsennyksen jälkeen. Tietenkin, jos niitä ei ole vielä syönyt kotitalous.

Kefirillä sämpylöitä varten taikina vaivataan puristehiivasta (20 g), voista tai margariinista (250 g), kefiristä (300 ml), sokerista (1 rkl) ja suolasta. Lopuksi massaan lisätään jauhot (550 g). Vaivatun taikinan tulee kohota lämpimässä paikassa (se kestää noin 2 tuntia).

Ja rehevästä ja joustavasta taikinasta muotoillaan hiivapagelleja. Tätä varten taikinapallo jaetaan neljälläosia ja sitten niistä jokaisesta vielä 16 osaa. Aseta jokaisen bagelin leveälle osalle täyte (unikonsiemenet, keitetty kondensoitu maito, hillo, pala suklaata). Muotoillut tuotteet asetetaan uunipellille ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile jäähdytettynä teen tai kahvin kanssa.

Kirsikkahiiva ja maitokääryleet

Bagelien valmistaminen tämän reseptin mukaan on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, ja tuloksena on rehevien ja herkullisten teetuotteiden "vuori". Kirsikat lisäävät leivonnaisiin happamuutta, mikä sopii erinomaisesti makuun makean rapean kuoren kera. Kaikki kivettömät marjat käyvät: tuoreet, hillokkeet ja hillot.

Hiivaisella ja maidolla ja kirsikoilla valmistettujen bagelien resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kuivahiiva (1 rkl) laimennettuna lasilliseen maitoa.
2. Lisää pehmeä margariini (200g), munat (2kpl) ja jauhot.
3. Taikina on pehmeää käsille. Koostumukseltaan se on samanlainen kuin muovailuvaha, se ei murene tai tartu, sen kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä. Sinun on muodostettava tuotteet välittömästi.
4. Jaa taikinapallo 8 osaan. Työskentele jokaisen osan kanssa vuorotellen.
5. Ota yksi pala taikinaa ja kauli se ohueksi pannukakuksi.
6. Jaa tuloksena oleva ympyrä 8-12 sektoriin.
7. Laita täyttö jokaiseen sektoriin lähellä leveää reunaa.
8. Kääri bagel leveästä päästä kapeaan päähän. Laita saatu tuote uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria.
9. Muotoile kaikki bagelit samalla tavalla.
10. Tuotteet paistetaan 180 asteessa, eiyli 20 minuuttia.

paastonlaikut

Tällaisia tuotteita voi valmistaa vaikka paaston aikana. Ne sisältävät yksinkertaisimpia ainesosia, joita jokaisessa kodissa on.

Bagelit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Hiiva (11 g) liuotettuna lämpimään veteen (1 rkl).
2. Lisätty suolaa, sokeria (1 rkl), kasviöljyä (0,5 rkl). Jauhoja (3 ruokalusikallista) lisätään vähitellen ja taikina vaivataan.
3. Taikina pysyy pöydällä puoli tuntia. Sitten se on jaettava 4 osaan.
4. Vaihtoehtoisesti jokaisesta taikinapalasta on muodostettava tuotteita jakamalla ne 5 kolmioon.
5. Täyte asetetaan leveälle reunalle ja kolmio rullataan ylös.
6. Hiivakääryleitä paistetaan 20 minuuttia 180 asteessa. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 20 tuotetta.

Herkullisten bagelien valmistamisen salaisuudet

Hiivataikinabagelit on helppo valmistaa. Tällä tapauksella on kuitenkin myös omat ruoanlaittosalaisuutensa.

Hiivabagelit maistuvat paremm alta, jos otat seuraavat seikat huomioon niiden valmistuksessa:

1. Jos täyte ei ole tarpeeksi paksu, on suositeltavaa liimata tuotteiden reunoja hieman sormin, jotta se ei vuoda ulos uunissa kypsennyksen aikana.
2. Jos annat taikinan kohota hieman pöydällä ennen tuotteiden muodostamista, bageleista tulee kuohkeampia kuin heti kaulituista.
3. Älä paista bageleita yli 20 minuuttia. Muuten he tekevätliian kuiva.

Jokaisen yllä olevan reseptin mukaan valmistetut bagelit ansaitsevat ylpeyden pöydälläsi.