Piirakka sauryn ja riisin kanssa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kala ja riisi ovat universaali yhdistelmä monissa maailman keittiöissä. Ei ole sattumaa, että tällaisella täytteellä varustetut leivonnaiset ovat niin suosittuja. Tässä on mielenkiintoisia saury-riisipiirakkareseptejä, jotka on helppo tehdä kotona.

Välimeren gluteeniton kalariisikakku

Tämä herkullinen ruokalaji sopii täydellisesti juhlapöytään tai piknik-välipalaksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 rkl kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä);
• 1 ruskea sipuli (hienoksi);
• 2 valkosipulinkynttä (silputtuna);
• 1 kuppi basmati- tai jasmiiniriisiä (esihuuhtelu);
• 1 ja 3/4 kuppia kanalientä;
• 425 grammaa saurya öljyssä (valuta neste purkista, muussaa filee haarukalla);
• aurinkokuivattuja tomaatteja (pieneksi pilkottuna);
• 200 grammaa bocconcini-juustoa (karkeasti pilkottuna);
• 50 grammaa parmesaanijuustoa (hienoksi raastettuna);
• 100 grammaa nuoria pinaatinlehtiä (silputtuna);
• 3 munaa (kevyesti vatkattuna).

Ruoanlaittoprosessi

Saury- ja riisipiirakkareseptistä tulee nopeasti ruokalistasi suosikki. Se on helppo valmistaa:

1. Lämmitä öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä jatkuvasti sekoittaen 7-8 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Nosta lämpö korkeaksi ja lisää riisi. Kypsennä sekoittaen enintään 1 minuutti.
3. Kaada liemi riisin päälle. Vähennä lämpöä minimiin. Peitä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
4. Poista lämmöltä. Anna levätä 10 minuuttia.
5. Siirrä varovasti kulhoon ja anna jäähtyä.

Lämmitä uuni 190 °C:seen. Voitele jousivuokan (halkaisija 20 cm) pohja ja reunat öljyllä.

Lisää saury, tomaatit, bocconcini, parmesaani, pinaatti ja munat jäähdytettyyn riisiseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seos valmistettuun vuokaan, tiivistä pinta kevyesti ja tasoita pinta.

Paista 40-50 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita.

Älä ota sitä heti pois muotista, vaan anna kakulle vielä 10 minuuttia.

Jotta se on helpompi ottaa pois, irrota se varovasti reunoista leveällä veitsellä tai puisella lastalla.

Leikkaa valmis piirakka viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.

Toinen gluteeniton vaihtoehto

Tämä on loistava gluteeniton saury-riisipiirakkaresepti (kuvassa alla). Tämä ruokalaji on täydellinen herkulliseksi aamiaiseksi tai illalliseksi. Taikina valmistetaan riisistä, kananmunista, sipulista, tillistä ja selleristä, lisätään saurytäyteSveitsiläinen juusto. Herkullinen piirakka on valmis tunnissa.

Tarvitset seuraavat:

• 2, 5 kupillista keitettyä riisiä (jäähdytys);
• 6 munaa;
• 2 tl kasviöljy;
• 2/3 kuppia kuutioitua sipulia;
• puoli kupillista selleriä (pieniksi kuutioiksi leikattuna);
• 170 ml rasvatonta maitoa;
• 1 rkl l. hienonnettua tuoretta tilliä (tai 1 tl kuivattua);
• 1/8 tl suola;
• 1/8 tl pippuri;
• 170 grammaa saurya (ilman purkitettua nestettä);
• 3/4 kuppia raastettua kevyttä sveitsiläistä juustoa.

Gluteenittoman piirakan valmistaminen

Tämä saury-riisipiirakkaresepti vaatii seuraavaa.

Lämmitä uuni 190 °C:seen. Voitele kakkuvuoka (halkaisija 23 cm) öljyllä.

Sekoita riisi ja yksi vatkattu muna syvässä kulhossa. Levitä tämä seos muotin pohjalle ja reunoille kevyesti painaen. Tuloksena on tiivis lomake testistä, joka on täytettävä.

Lämmitä öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää sipuli ja selleri. Paista 5 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vatkaa loput munat, lämmitetty maito, tilli, suola ja pippuri suuressa kulhossa. Sekoita joukkoon sipuli, saury ja puolet juustosta. Levitä tasaiseksi kerrokseksi riisipohjan päälle. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto.

Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa noin puoli tuntia. Jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tarjoile lämpimänä taikylmä.

Smetanaversio

Jos olet kyllästynyt perinteisiin illallisiin, voit kokeilla tätä epätavallista kalapiirakkareseptiä sauryn ja riisin kanssa. Taikina on erittäin maukasta. Tämä kakku on epätavallisen pehmeä, tuoksuva ja mehukas. Perheesi arvostaa sitä.

Toinen plussa tästä saury-riisipiirakkareseptistä on, että se on helppo tehdä. Vaikka sinun täytyy vaivata taikina, se ei vie kauan.

Tarvitset:

• suolaton voi (sulatettu) - puoli lasia;
• vehnäjauho - 1 kuppi;
• smetana - 1 lasi;
• mauste omassa mehussaan (ilman nestettä purkista) - 4 kuppia;
• lamppu;
• porkkana;
• riisi - puoli lasia;
• oliiviöljy - 15 ml;
• kova juusto - puolitoista lasillista;
• 2 munaa;
• mustapippuri maun mukaan;
• suola.

Kuinka leipoa tällainen kakku?

Valmista ensin taikina: sekoita jauhot, sulatettu voi ja 4 rkl smetanaa. Lisää ripaus suolaa. Taikinan tulee olla pehmeää.

Mussoi kala haarukalla, sekoita se hienonnetun sipulin, porkkanoiden ja keitetyn riisin kanssa. Lisää kasviöljy, kananmunat ja loput kermasta. Laita seokseen lasillinen juustoraastetta, suolaa ja pippuria. Sekoita huolellisesti.

Laita syntynyt taikina muottiin. Täytä täytteellä. Lisää päälle kerros juustoraastetta. Laita piirakka 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 40-50 minuuttia.

Voit halutessasi käyttää muita taikinatyyppejä tähän astiaan. Sillä ei ole väliä, onko se kotitekoista vai ostatko sen supermarketista. Voit valita esimerkiksi lehtitaikina-riisillä varustetun saurypiirakan reseptin valmistamalla täytteen yllä olevien ohjeiden mukaan. Joka tapauksessa kakusta tulee herkullinen.

Hiivavariantti

Tämän reseptin saury- ja riisipiirakkaan hiivataikinalla voi toteuttaa myös aloittelija. Voit käyttää kalasäilykkeitä öljyssä tai omassa mehussaan. Tärkeintä on valuttaa neste purkista ja vaivata ensin saury haarukalla.

Älä huolehdi siitä, että taikina on liian juoksevaa. Kyllä, täyte melkein hukkuu siihen, mutta tuloksena on herkullinen piirakka, joka on täytetty herkällä saurylla. Voit valmistaa tämän ruuan perheen juhliin tai ottaa sen mukaasi piknikille.

Tätä saury-hiiva-riisipiirakkareseptiä varten tarvitset seuraavat.

Testiä varten:

• 180 grammaa itsestään nousevaa jauhoa (lisätty pikahiiva);
• 250 grammaa smetanaa;
• 50ml oliiviöljyä;
• 4 munaa;
• 1 tl sinappia;
• 1 tl suolaa.

Täytä:

• 300 grammaa saurya;
• puoli kupillista riisiä;
• 3 munaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Lämmitä uuni 180 °C:seen. Valmista pyöreä kiinteä aine (ei jousi)uunivuoka (halkaisija noin 30 cm).

Keitä munat perusteellisesti, anna jäähtyä ja hienonna ne. Hienonna sipuli hienoksi. Laita riisi pieneen kattilaan, peitä se kuumalla vedellä, jotta se peittyy kokonaan, ja kiehauta. Vähennä sitten palo minimiin. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Sekoita kaikki piirakan täytteen ainekset syvässä kulhossa ja lisää mausteita.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Lisää smetana, sinappi ja oliiviöljy jatkaen vatkaamista. Sekoita jauhot ja suola leivinpaperilla, kaada kulhoon munaseoksen kanssa ja sekoita huolellisesti. Anna seistä 15-20 minuuttia.

Kaada suurin osa taikinasta voideltuun muotoon, levitä päälle kalatäyte. Hän hukkuu, mikä on normaalia. Kaada loput taikinasta ja paista 180°C noin puoli tuntia.

Anna valmiin kakun levätä hetki. Tarjoile hyvin kalaliemen tai vihersalaatin kanssa.

Toinen jauhoton vaihtoehto

Tämän herkullisen ruuan voit valmistaa illalliseksi, ja jos pala on jäljellä, lämmitä se uunissa seuraavana aamuna ja hemmotella perhettäsi runsaalla aamiaisella.

Tämä piirakka on gluteeniton ja vähäkalorinen, joten se on ihanteellinen laihduttajille.

Pakollinen:

• 225 grammaa keitettyä valkoista riisiä;
• 185 grammaa purkitettua saurya omassa mehussaan (ei nestettä tölkistä, muussaa haarukalla);
• 70 grammaa tomaatteja (karkeaksi pilkottuna);
• 1 iso kesäkurpitsa (karkeasti raastettu);
• 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta basilikaa;
• 75 grammaa vähärasvaista fetajuustoa (haarukalla muussattu);
• 2 munaa (kevyesti vatkattuna).

Patapiirakan keittäminen

Tämä saury-riisipiirakkaresepti on yhtä yksinkertainen kuin edelliset. Kuumenna uuni 200°C:een. Valmistele 19 x 9 cm uunivuoka, peitä pohja leivinpaperilla.

Laita riisi, saury, tomaatit, kesäkurpitsa, basilika ja kaksi kolmasosaa fetaa syvään kulhoon. Lisää muna ja sekoita kunnes seos on tasaista. Mausta pippurilla.

Lähetä seos muottiin, pinta on tasoitettava huolellisesti. Ripottele päälle jäljellä oleva fetajuusto. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeiksi. Kun kakku on otettu uunista, anna sen seistä viisi minuuttia jäähtyä hieman. Leikkaa paloiksi ja tarjoile salaatin päällä.

Tätä reseptiä voidaan haluttaessa hieman muokata. Voit ottaa minkä tahansa taikinan ja käyttää kaikkia muita aineksia sen täytteenä. Mutta arvostelujen perusteella murotaikina olisi ihanteellinen vaihtoehto. Koska se on raakana melko tiheää, se ei leviä märästä täyteaineesta ja valmis kakku sulaa suussa.