2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Paprikan valmistuksessa on monia hienouksia, jotka jokaisen kotiäidin on tiedettävä. Esimerkiksi sen tiheä kuori, vaikka se on runsaasti vitamiineja, ei sovi joihinkin herkän koostumuksen omaaviin ruokiin. Siksi nämä vihannekset on usein puhdistettava etukäteen. Kuinka poistaa paprikan iho, jotta se ei vahingoitu ja tallenna se tulevaa käyttöä varten? Käytännössä tämä voidaan tehdä monella tavalla.
Leivontasalaisuudet
Paprikasta ei voi tehdä vain salaatteja. Tätä ainutlaatuista vihannesta käytetään yleisesti keitoissa, muhennoksissa, paistinpannuissa, kastikkeissa ja täytteen pohjana. Kaikissa näissä tapauksissa iho on selvästi tarpeeton. Kuinka poistaa paprikan iho? Itse asiassa lämpökäsittelyn jälkeen siitä tulee kuiva, kova ja vain pilaa minkä tahansa astian ulkonäön. Kokeneet kotiäidit tietävät kuinka ratkaista tämä ongelma. He tietävät useita tapojakuinka poistaa paprikan iho. Ensimmäinen vaihtoehto vaatii uunin tai mikroa altouunin.
Kaikki työ tapahtuu neljässä vaiheessa:
- Ensin vihannekset on pestävä, ja sen jälkeen niistä on leikattava ydin varovasti ja poistettava se siementen kanssa.
- Laita tällä tavalla käsitellyt paprikat grillipannulle tai tavalliselle uunipellille peitettynä leivinpaperilla tai elintarvikefoliolla. Paista kullanruskeiksi.
- Laita vielä kuumat vihannekset muovipussiin ja jätä ne sinne 5-7 minuutiksi.
- Ota jokaisen vihanneksen kuoren reuna varovasti veitsen kärjellä ja vedä hitaasti. Tämän seurauksena vain massan pitäisi jäädä.
Tämä menetelmä kiinnostaa niitä, jotka ovat kiinnostuneita paprikan kuoren poistamisesta maalaisolosuhteissa, kun mikroa altouunia ei ole saatavilla tai uuni ei toimi. Tähän tekniikkaan sopii myös tavallinen venäläinen liesi. Muuten, maaseudulla kotiäidit ovat toimineet näin pitkään.
Blanšointimenetelmä
On toinenkin vaihtoehto paprikan kuorimiseksi. Voit käyttää valkaisumenetelmää, jota on pitkään käytetty laajasti ruoanlaitossa. Tarvitset työskentelyyn liesi (tai muun tulenlähteen) ja vesisäiliön.
Käsittely tapahtuu yleensä seuraavasti:
- Laita kattila liedelle ja kiehauta siinä oleva vesi.
- Pese paprikat jatyhjiä siemenistä. Täällä tarvitset tavallisen keittiöveitsen.
- Kasta ontot palot kuumaan veteen 6-8 minuutiksi.
Tämän hoidon jälkeen iho irtoaa hyvin ja on helppo poistaa. Samanlaista vaihtoehtoa käytetään usein purkituksessa, kun paistettujen vihannesten haju voi vain pilata valmiin tuotteen maun. Totta, tällä vaihtoehdolla on haittapuolensa. Tämä menetelmä on traumaattinen, koska se altistuu suoraan kuumille tuotteille. Mutta kokemuksella yleensä hankitaan tarvittava taito, jonka avulla tämä ongelma voidaan välttää.
Laulamistapa
Jotkin ruoat vaativat vihannesten hedelmälihan pysymistä tuoreena ja mehukkaana. Tätä on mahdotonta saavuttaa käsittelemällä uunissa. Korkean lämpötilan vaikutuksesta hedelmät leivotaan paitsi ulkopuolelta, myös sisältä. Tämän seurauksena massa menettää paljon hyödyllistä mehua, mikä huonontaa merkittävästi sekä lopputuotteen makua että laatua. Tietysti voit yrittää kuoria raakoja paprikaa tavallisella kasviskuorimalla. Totta, tämä ei tule olemaan helppoa. Tällaisissa tapauksissa on parempi käyttää singing-menetelmää avotulen päällä.
Tässä tapauksessa vihannekset on käsiteltävä seuraavasti:
- Aseta pata sisäpuolelta pestynä ja puhdistettuna lieden polttimelle (ritilälle).
- Sytytä tuli.
- Käännä pippuria ajoittain ja aseta se tuleen. Tässä tapauksessa ihon tulee tummua ja hiiltyä hieman.
- Raavi tumma iho pois veitsellä.
Sen kauneusmenetelmä on, että kuoren paistamisen jälkeenkin hedelmäliha pysyy raakana ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aistinvaraiset ominaisuudet.
Suositeltava:
Ananaksen kuoriminen kotona: menetelmiä ja vinkkejä
Ananas on yleinen suosikkihedelmä jälkiruokiin ja juomiin. Se on myös erinomainen kuidun, C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde. Lisäksi se ei sisällä kolesterolia. On niin monia syitä, miksi ihmiset rakastavat nauttia tästä eksoottisesta mausta, mutta vain jos joku puhdistaa sen. Tuskin kukaan haluaa olla vastuussa siivouksesta, leikkaamisesta ja tarjoilusta
Gourmet-aterian valmistaminen. Kokkien vinkkejä ja viisautta
Ei tarvitse muuta kuin katsoa kuvia seuraavan ravintolan ruokalist alta, kun mieli nousee ja vatsa iloitsee aterian odotuksesta. Ja kysymys ei ole ollenkaan siitä, mistä ruokalaji tarkalleen on tehty, vaan siinä, miten se tarjoillaan, koska ensin syödään silmillämme. Mikä on ravintoloiden herkullisen tarjoilun salaisuus, onko mahdollista toistaa tämä kotona?
Eläinten puhdistaminen: menettely, kokeneiden kokkien neuvoja
Tässä artikkelissa on tietoja siitä, miten eläimet puhdistetaan oikein. Puhutaanpa siitä, mitä puhdistusmenetelmiä on saatavilla, sekä millaisia laitteita sinun tarvitsee valmistautua tähän ja millä edellytyksillä menettely tulisi suorittaa
Piirakat smetanalla: tarvittavat tuotteet, valmistusmenetelmät, kokeneiden kokkien salaisuudet
Smetana on tuote, josta voidaan valmistaa erilaisia taikinoita: keksi, murokeksi, happamaton ja hiiva. Tällä ainesosalla voidaan korvata sekä maito että voi samanaikaisesti. Smetanalla voit leipoa sekä kakun että pizzan sekä kaikenlaisia pullia ja piirakoita. Artikkeli tarjoaa erilaisia vaihtoehtoja piirakoiden smetanataikinalle
Vehnäpuuron keittäminen lihan kanssa: kokeneiden kokkien neuvoja
Vehnäpuuro lihalla on runsas, tuoksuva ja erittäin terveellinen ruokalaji. Se tyydyttää täydellisesti nälän ja voi olla ihanteellinen illallinen koko perheelle. Tällaista puuroa on helppo valmistaa. Jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä tällaisesta menettelystä
